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第1頁共7頁常州市公安局巡特警支隊(duì)食堂外包服務(wù)項(xiàng)目合同甲方：常州市公安局簽訂時間：2025年5月21日乙方：常州青楓餐飲管理有限公司項(xiàng)目編號：根據(jù)2025年5月9日常州市正衡招投標(biāo)有限公司組織的JSZC-320400-CZZH-D2025-0014采購結(jié)果,甲、乙雙方就乙方中標(biāo)的常州市公安局巡特警支隊(duì)采購2025-2026年度食堂外包服務(wù)項(xiàng)目，本著平等互利的原則，通過共同協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國民法典》及有關(guān)法律法規(guī)，就相關(guān)事宜達(dá)成如下合同。一、總則乙方按甲方要求，為甲方提供的常州市公安局巡特警支隊(duì)采購2025-2026年度食堂外包服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)，包括但不限于食堂服務(wù)和設(shè)備維護(hù)、垃圾清運(yùn)、場地保潔等服務(wù)。服務(wù)具體內(nèi)容及要求詳見合同文件。本合同金額為人民幣大寫：壹佰萬玖仟捌佰元整，小寫：1009800元。二、合同文件：下列文件是構(gòu)成合同不可分割的部分，并與本合同具有同等法律效力，這些文件包括但不限于：1、JSZC-320400-CZZH-D2025-0014號采購文件。2、乙方提交的投標(biāo)文件。3、乙方投標(biāo)的其他資料及承諾。三、質(zhì)量保證和服務(wù)承諾：乙方所提供的服務(wù)必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和JSZC-320400-CZZH-D2025-0014號采購文件（含技術(shù)說明）和投標(biāo)文件的要求。四、合同期限本合同期限自2025年5月25日起至2026年5月24日止。五、付款方式：1．在合同期內(nèi)，費(fèi)用每二個月核算支付一次。每二個月服務(wù)結(jié)束后，雙方確定實(shí)際支付服務(wù)費(fèi)金額，并按要求開具本項(xiàng)目內(nèi)容的有效發(fā)票向甲方申請付款。甲方收到服務(wù)費(fèi)發(fā)票后15日內(nèi)向乙方支付相應(yīng)費(fèi)用。因乙方未及時提供發(fā)票及所需材料導(dǎo)致相應(yīng)后果的，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。第2頁共7頁2．每月度進(jìn)行考核，每二月匯總一次，合格分為85分；考核合格，甲方足額支付該季度的服務(wù)費(fèi)；考核不合格，甲方支付扣除考核扣款的服務(wù)費(fèi)余款。每月開展考核，當(dāng)月考核表得分≥85分，全額支付，得分每下降1分，當(dāng)月考核扣款1000元。每次扣款在當(dāng)次二個月支付費(fèi)用上執(zhí)行。3．服務(wù)費(fèi)按中標(biāo)（成交）價格執(zhí)行，在合同實(shí)施期間不因薪資政策調(diào)整、市場變化等任何因素而變動。六、服務(wù)要求：（一）原材料保障1．乙方協(xié)助甲方采購使用的品牌食用油、優(yōu)質(zhì)大米、放心豬肉、新鮮時蔬等食材，提出相關(guān)采購建議，確保原材料品質(zhì)安全，并根據(jù)每日菜單所需精準(zhǔn)采購，避免浪費(fèi)。2．乙方必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，乙方食堂管理必須符合衛(wèi)生監(jiān)督部門的相關(guān)要求，所有原材料均需經(jīng)過驗(yàn)收才可進(jìn)入廚房。3．乙方必須按食堂安全衛(wèi)生管理要求，在倉管配合下，及時做好每天的食品留樣和臺帳記錄工作。（二）廚房規(guī)范1乙方從業(yè)人員必須持健康證上崗，搞好個人衛(wèi)生，上班期間必須穿統(tǒng)一的工作服，戴工作帽、工號牌，同時窗口人員必須戴口罩、衛(wèi)生手套。2乙方負(fù)責(zé)提供適口、新鮮、衛(wèi)生的膳食和熱情的服務(wù)，同時嚴(yán)格控制主輔料的搭配及調(diào)味品的使用和管理，有效利用原材料，杜絕浪費(fèi)，以降低成本。3．確定每個菜品制作規(guī)范。4．廚房各崗位：原材料驗(yàn)收、初加工、清洗。5綜合廚師規(guī)范化衛(wèi)生操作程序，嚴(yán)格在“準(zhǔn)備工作、操作要求、出品保障、善后操作、衛(wèi)生要求”等五個方面來保障。6．所有使用的餐具、用具均按《洗碗工規(guī)范化操作程序》和《餐飲具清洗消毒保潔制度》嚴(yán)格執(zhí)行，一次性使用的餐碗、筷、打包盒等選擇符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)保型用具。7．如菜品口味不符合甲方要求，則在5個工作日無條件更換廚師，且更換廚師等級第3頁共7頁不得降低。（三）環(huán)境衛(wèi)生保障按《環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求對廚房、操作、備餐區(qū)、用餐區(qū)進(jìn)行打掃；備齊回收區(qū)用品用具，垃圾存放桶、垃圾袋、餐具存放筐等；備齊清潔用品用具，洗滌液、消毒液、熱水源、手套、毛巾、地拖等；每餐后及時處理廚衛(wèi)垃圾，桶加蓋、袋扎口，不堆積、不過夜，做好防蠅防蟲防塵防鼠工作。（四）食品留樣按照《食品留樣制度》執(zhí)行食品留樣工作，確保每餐供應(yīng)食品留樣48小時，留樣使用的容器必須經(jīng)嚴(yán)格消毒，保持清潔，禁止使用不潔容器存放樣品；每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過程中應(yīng)避免被污染；留樣食品冷卻后必須加蓋密封保管，并在外面標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人等，放入冰箱內(nèi)保存；留樣冰箱必須專用，嚴(yán)禁存放與留樣無關(guān)的其它食品；每餐必須做好留樣記錄，包括：食品名稱、留樣時間，便于檢查；留樣食品必須保留48小時后方可處理。（五）安全操作乙方必須建立健全各類餐飲衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)與管理，嚴(yán)把員工素質(zhì)關(guān)，做到管理規(guī)范化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，杜絕任何食品安全衛(wèi)生責(zé)任事故的發(fā)生。若因乙方的加工制作、安全衛(wèi)生等問題所引發(fā)的責(zé)任事故，一切后果均由乙方負(fù)責(zé)。樹立消防、用電、用氣、設(shè)備儀表使用等安全意識。提倡節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)氣?？照{(diào)、電燈、電扇、水龍頭隨用隨關(guān)。（六）特殊情況如遇疫情等情況，甲方進(jìn)行封閉式管理的，乙方需無條件服從，不增加額外費(fèi)用。（七）管理制度合同期間，因乙方人為因素造成設(shè)備、設(shè)施及餐飲用具損壞、丟失的，則由乙方自己負(fù)責(zé)維修或賠償。合同期結(jié)束時，乙方交還給甲方的設(shè)備必須完好可用，否則要給予賠償。餐具的破損率控制在10%以內(nèi)，超過比例的照價賠償，賠償費(fèi)用在考核費(fèi)中扣除。七、考核細(xì)則：第4頁共7頁1．乙方必須遵守以下規(guī)定，否則將扣除相應(yīng)服務(wù)費(fèi)：①乙方每個從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，違者每次扣500元；②乙方未按照甲方提供服務(wù)時間經(jīng)營的，每次扣1000元；由甲方對食堂工作人員進(jìn)行考勤管理，員工無辜缺崗或遲到早退不滿當(dāng)日工作時間的，按人頭、時間視情扣除人員費(fèi)用，員工離職的必須在3日內(nèi)補(bǔ)充到位，因未及時補(bǔ)足員工造成工作延誤的，每次扣2000元；③乙方從業(yè)人員在銷售過程中，不得收取現(xiàn)金；④上級部門、領(lǐng)導(dǎo)及膳委會來檢查，書面提出違反衛(wèi)生防疫要求的，屬于乙方責(zé)任，視情節(jié)扣除服務(wù)費(fèi)，每次扣3000元；⑤乙方未按要求進(jìn)行食品留樣的，每次扣3000元；⑥乙方從業(yè)人員在上班期間，必須穿工作服、戴工作帽、口罩、衛(wèi)生手套、工號牌；⑦乙方從業(yè)人員不得夾帶食堂物品、食品，違者每次扣1000元；乙方從業(yè)人員未經(jīng)采購方同意，不得私自外賣或贈送食堂食品，違者每次扣2000元；⑧乙方從業(yè)人員在銷售過程中，不得故意違反菜肴出品規(guī)則，造成結(jié)算金額少于實(shí)際金額，違者每次扣1000元；⑨乙方必須節(jié)約使用水、電、氣，甲方發(fā)現(xiàn)乙方人為浪費(fèi)，將扣除相關(guān)服務(wù)費(fèi)，每次扣1000元；⑩乙方在征得甲方具體意見后，可定時更換廚師，以確保食堂口味的更新。若廚師出現(xiàn)違規(guī)行為時，則需馬上更換。2．有下列情況之一，甲方有權(quán)提前終止合同，并根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰：①經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門鑒定，確因乙方原因造成，發(fā)生3人以上（含3人）食物中毒，并造成較大影響的；②經(jīng)消防安全部門鑒定，確因乙方原因造成，發(fā)生火災(zāi)等事故，并造成較大損失和影響的；③出售變質(zhì)食品，并造成一定影響的；④對用餐者服務(wù)態(tài)度惡劣，與用餐者無原則爭吵，造成不良影響的；⑤簽訂合同后，乙方進(jìn)行轉(zhuǎn)包的，扣除全部保證金；⑥乙方未經(jīng)甲方同意，擅自撤換項(xiàng)目中項(xiàng)目經(jīng)理、廚師長、廚師等重要崗位的，或擅自撤去其他崗位人員的。3．承包期間，乙方對甲方配置的設(shè)備、設(shè)施、餐飲用具更新添置，須向甲方提出書