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主要技術(shù)要求或技術(shù)方案（構(gòu)成對任何一項加注星號（★）的商務(wù)或技術(shù)關(guān)鍵條款的偏離，投標將被拒絕）1、服務(wù)要求11完成食堂運維服務(wù)或食材采購服務(wù)相關(guān)工作量及特殊情況下安排的工作量。12投標人需針對本次招標項目建立管理機構(gòu)、配備對應(yīng)的服務(wù)人員，制定科學(xué)的承包服務(wù)方案。13投標人執(zhí)行招標人統(tǒng)一的現(xiàn)場HSE標準及規(guī)章制度，建立完善的現(xiàn)場安全、環(huán)保、健康管理措施，并對健康、安全、環(huán)保負責(zé)。在緊急情況發(fā)生時，須主動配合招標人做好相關(guān)應(yīng)急工作。14投標人需嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和國家《安全生產(chǎn)法》及有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度?！?5人員證件要求。投標人須提供書面承諾：中標后相關(guān)服務(wù)人員必須持有效的健康證及體檢證明才能上崗，健康證合格率為100%，其中炊事人員廚師證持證率達100%。★16投標人須書面承諾：中標后按國家法律法規(guī)為其投入服務(wù)的人員購買工傷保險、醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、生育保險等各類保險。發(fā)生保險理賠事件，投標人負責(zé)處理服務(wù)人員發(fā)生的傷、病、殘、亡和安全事故，以及意外傷害、工傷待遇、經(jīng)濟補償、勞動爭議等均由投標人自行承擔(dān)。2、服務(wù)標準：其中食材采購及配送服務(wù)：①蔬菜類：必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。②鮮肉類：豬肉宜為生豬定點屠宰企業(yè)提供的具有“動物檢疫合格證明”和“肉品品質(zhì)檢驗合格證”的新鮮肉，同時應(yīng)符合《豬肉等級規(guī)格》NY/T1759-2009規(guī)定；豬皮上檢驗檢疫章（紅色）和肉品品質(zhì)檢驗章（藍色）清晰可見，檢驗檢疫合格票和肉品品質(zhì)檢驗合格票隨貨同行，貨票一致。采購帶皮邊口豬肉，不建議采購分割肉，感官色澤正常，無異味，骨骼尺寸正常，嚴禁使用來源不明、腐爛、變質(zhì)、感官異常、未按規(guī)定進行檢疫或檢驗檢疫不合格的禽、畜肉。③水產(chǎn)類：魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼光亮透明。④家禽及蛋類：通過防疫檢疫站檢測，眼睛明亮飽滿，形態(tài)完整，表皮顏色有光澤且皮肉結(jié)合緊密，肉質(zhì)彈性好按之可立即恢復(fù)，表面干濕度合適、肌肉有彈性、內(nèi)臟干凈無積血、無異味。動物肉類需提供合法屠宰加工檢驗證明、檢驗檢疫證明。⑤冰鮮類：無雜質(zhì)、異味、無腐敗變質(zhì)，符合食品安全法相關(guān)規(guī)定，送貨日至保質(zhì)期到期日的天數(shù)必須大于保質(zhì)期天數(shù)的二分之一。預(yù)包裝食品須包裝完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和相關(guān)標識齊全明晰。⑥食品運輸車（需滿足本項目配送需求）食堂運維服務(wù)：①餐食品種。早餐：應(yīng)有稀粥、面食、蛋類、糕點，蔬菜及咸菜不少于3種。午餐：三葷三素一湯，主食應(yīng)有米飯、面點，咸菜、水果、飲品不少于2種，具體配餐方案可根據(jù)實際情況調(diào)整。晚餐：主食為米飯、面食，搭配葷素菜品、湯類，具體配餐方案可根據(jù)實際情況調(diào)整。★②人員配備。應(yīng)有7人，分別是管理員、主廚、白案廚師、廚工、領(lǐng)班各1名，服務(wù)員2名。管理員對運維服務(wù)全面負責(zé)，主廚、白案廚師、廚工負責(zé)滿足招標人要求的一日三餐。其余人員負責(zé)餐廳內(nèi)外衛(wèi)生、食材清洗、傳送菜品、餐具消毒、食堂設(shè)施設(shè)備日常維護以及垃圾定點分類收集等。提供人員明細清單及人員身份證掃描件，與投標人簽訂的勞動合同及投標人為其繳納的（2025年9月、10月、11月）的社保證明。廚師應(yīng)具有并提供有效的四級及以上廚師職業(yè)資格證書掃描件。3、服務(wù)考核：食材采購及配送服務(wù)：①中標人在食材采購、配送、卸貨等服務(wù)過程中發(fā)生食品質(zhì)量事件每發(fā)生一起扣款5000元，若給招標人造成損失的，招標人有權(quán)追加賠償。②因國家法律法規(guī)變化或招標人原因給投標人造成經(jīng)濟損失的，雙方依法協(xié)商解決。食堂運維服務(wù)：①中標人在食品存儲、加工等服務(wù)過程中發(fā)生食品質(zhì)量事件每發(fā)生一起扣款5000元，若給招標人造成損失的，招標人有權(quán)追加賠償。②因國家法律法規(guī)變化或招標人原因給投標人造成經(jīng)濟損失的，雙方依法協(xié)商解決。3、質(zhì)量目標與保證措施投標人承攬招標人食材采購服務(wù)應(yīng)遵守相應(yīng)的服務(wù)通則，要求從業(yè)人員認真履職，使工作質(zhì)量、服務(wù)目標達到考核標準。投標人應(yīng)保證加工的食品安全、衛(wèi)生，食物中毒事件率為0；保證員工滿意率達85%及以上。4、服務(wù)保證措施★①投標人應(yīng)承諾具備60人同時用餐服務(wù)能力?！铫谕稑巳顺兄Z具備24小時內(nèi)到達服務(wù)現(xiàn)場的應(yīng)急處理能力。5、HSE要求51投標人應(yīng)建立、健全本單位安全、環(huán)保生產(chǎn)責(zé)任制，制定完備的HSE管理規(guī)章制度和操作規(guī)程。52投標人應(yīng)按規(guī)定設(shè)置安全生產(chǎn)、環(huán)境保護管理機構(gòu)，配備專兼職安全生產(chǎn)、環(huán)境保護管理人員。53投標人的主要負責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格，服務(wù)人員依法取得操作服務(wù)資格證書。54投標人應(yīng)急組織機構(gòu)健全，編制了安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)急裝備齊全。