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采購需求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:10,000,00000采購包最高限價(jià)（元）:10,000,00000序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1餐飲服務(wù)2024年食堂勞務(wù)外包服務(wù)100（項(xiàng)）10,000,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明12024年食堂勞務(wù)外包服務(wù)（三次）項(xiàng)%1600提取營業(yè)額的百分比（含稅）本采購包最高限價(jià)1000000000元，以提取營業(yè)額的16%（含稅）作為最高限價(jià)。投標(biāo)人按照提取營業(yè)額的百分比（含稅）進(jìn)行報(bào)價(jià)，無需計(jì)算投標(biāo)總金額。超過提取營業(yè)額的16%（含稅）的報(bào)價(jià)為無效投標(biāo)（保留至小數(shù)點(diǎn)后兩位）?！镒ⅲ翰少彴婕安少徹浳锏?，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效投標(biāo)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：2024年食堂勞務(wù)外包服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★（一）采購服務(wù)范圍及內(nèi)容1服務(wù)模式。采用勞務(wù)服務(wù)外包的模式。由中標(biāo)人委派專業(yè)廚房工作人員及食堂管理人員對(duì)采購人食堂管理服務(wù)，在學(xué)校正常行課、寒暑假高三延時(shí)托管期間、國家法定節(jié)假日期間為學(xué)校師生提供就餐膳食服務(wù)（即無論什么時(shí)間，只要有學(xué)生上課，學(xué)校需要為學(xué)生提供就餐時(shí)，中標(biāo)方就應(yīng)該按照學(xué)校的要求，無條件地為學(xué)生提供就餐服務(wù)，并保質(zhì)保量）。食堂用水、電、氣、設(shè)施設(shè)備、原輔材料等由采購人負(fù)責(zé)提供。2餐飲制作。中標(biāo)人按學(xué)校食品安全要求，加工售賣一日四餐（早餐、午餐、晚餐和夜餐），師生就餐人數(shù)比較穩(wěn)定，每天有學(xué)生約4500余人、教職工約278人左右在校就餐，就餐師生人數(shù)隨招生、培訓(xùn)、畢業(yè)等情況有一定的變化，無論學(xué)生怎樣變化，每月勞務(wù)費(fèi)實(shí)際金額＝總營業(yè)額×中標(biāo)百分比。3食材驗(yàn)收。采購人有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收米、面、油、肉類、蔬菜和干雜等原材料。并按需求讓中標(biāo)公司委派工作人員共同驗(yàn)收、確保質(zhì)量和數(shù)量，點(diǎn)交給中標(biāo)公司，并簽字確認(rèn)。4加工售賣。中標(biāo)人的現(xiàn)場(chǎng)管理者制訂膳食營養(yǎng)菜譜，保質(zhì)完成采購人要求的菜品質(zhì)量以及菜品的加工制作，包括標(biāo)準(zhǔn)餐、工作餐等工作任務(wù)，根據(jù)學(xué)校安排才向?qū)W生提供特色菜，并按各類標(biāo)準(zhǔn)售賣，服從采購人安排的就餐時(shí)間。以每周為單位，以蒸、燒、炒、燉等烹飪方式制做一日四餐。學(xué)生餐和教師餐制定好菜譜，報(bào)采購人審核同意后，在食堂公告,并照菜譜制作菜品和售賣。飯菜售賣價(jià)格等相關(guān)要求由學(xué)校制定,中標(biāo)人無權(quán)干涉飯菜售賣價(jià)格。飯菜制作和就餐時(shí)間見安排表。（一）學(xué)生就餐時(shí)間及菜品安排表（就餐時(shí)間和菜品均可按采購方要求實(shí)時(shí)調(diào)整）序號(hào)餐次時(shí)間學(xué)生食堂菜品種類備注1早餐06:30—07:20稀飯、饅頭、包子、花卷、雞蛋、面條、米線等2午餐11:40-12:40時(shí)令蔬菜不少于3-5個(gè)樣品；葷菜不少于6-12個(gè)樣品；每天公布菜譜，每周為一個(gè)周考試期間臨時(shí)有變化，根據(jù)實(shí)際情況而定。3晚餐17:00-18:30特長生19:30期。前4夜餐21:00-22:30稀飯、饅頭、包子、花卷、面條等（二）教師就餐時(shí)間及菜品安排表（菜品均可按發(fā)包方要求實(shí)時(shí)調(diào)整）序號(hào)餐次時(shí)間教師食堂菜品種類備注1早餐06:30-08:40稀飯、饅頭、包子、花卷、油條、雞蛋、糕點(diǎn)、面條、豆?jié){、米線等2午餐11:30-13:00時(shí)令蔬菜不少于2個(gè)樣品；葷菜不少于3個(gè)樣品；1個(gè)湯菜接待餐等根據(jù)實(shí)際情況而定。晚餐17:00-18:405食堂保潔。中標(biāo)人負(fù)責(zé)整棟食堂樓室內(nèi)室外的清潔衛(wèi)生，天天大掃除，做到窗明潔凈，包括天花板、吊頂、墻磚、案臺(tái)、器皿、機(jī)具、預(yù)售間、庫房等。保證后廚區(qū)、就餐區(qū)、工作區(qū)、庫房等的整潔，保證就餐區(qū)的清潔度和舒適度，工作區(qū)按要求做好衛(wèi)生工作（如：樓梯、衛(wèi)生間等）。加工后廢棄物、學(xué)生就餐后剩菜剩飯等，按要求回收到采購人指定地點(diǎn)，餐廚垃圾由采購人與回收公司簽合同處置。室外衛(wèi)生包括，食堂周圍道路，前后空壩，排水溝等。6食堂管理。中標(biāo)人必須按照“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求，對(duì)食堂的日常生產(chǎn)、人員做好管理工作；負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、消防安全、防疫衛(wèi)生等安全工作；制定食堂的管理方案及應(yīng)急預(yù)案；配合招標(biāo)人進(jìn)行食堂物資、設(shè)備管理，并做好食堂各項(xiàng)登記、統(tǒng)計(jì)等工作。7食品安全。中標(biāo)人無條件服從采購人的監(jiān)督和管理，并遵守各級(jí)文件規(guī)定，如《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》（省政府337號(hào)令）、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局12號(hào)公告）、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育、市場(chǎng)、衛(wèi)健三部委45號(hào)）文件、《四川省瀘縣第四中學(xué)食品安全管理制度匯編》《四川省瀘縣第四中學(xué)食堂監(jiān)督管理細(xì)則》等文件制度要求進(jìn)行操作，按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)范操作，保證食品安全。8食材成本不得高于營業(yè)額的75%，超出本分扣除當(dāng)期考核的勞務(wù)費(fèi)。9項(xiàng)目需要（1）投標(biāo)人必須具備專職管理員、廚師等食堂工作人員不少于78人（上級(jí)文件有規(guī)定的除外），人員配備只能增加，不得低于78人，其中含教職工食堂工作人員7人。人員年齡必須符合國家法定用工年齡，要求女性50歲以內(nèi)，男性60歲以內(nèi)，年齡以身份證為準(zhǔn)，按期進(jìn)行體檢，并持有身體健康證、食品安全培訓(xùn)合格證，具體人員配置見《人員配置表》。（2）投標(biāo)人擬投入本項(xiàng)目的人員均無犯罪記錄證明。（提