技術、服務及其他要求(注:本章的技術、服務及其他要求中,帶“★”的要求為實質性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定,并在第五章符合性審查中明確響應要求。)31采購內容采購包1:采購包預算金額(元):1,410,00000采購包最高限價(元):1,410,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額(元)所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C02990000其他教育服務康定市城區(qū)廚房及勤雜服務100(項)1,410,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1:序號報價內容數(shù)量(計量單位)最高限價價款形式報價說明1康定市城區(qū)廚房及勤雜服務100(項)1,410,00000總價無★注:本采購包涉及采購貨物的,供應商響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品,不能指向唯一產(chǎn)品的,應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:涉及核心產(chǎn)品的,具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注:不涉及采購進口產(chǎn)品時,供應商不得提供進口產(chǎn)品進行響應;涉及采購進口產(chǎn)品時,如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求,也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注:響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品,供應商應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”(http://cxcncacn)的認證信息截圖,否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品,供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”(http://cxcncacn)的認證信息截圖,可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品,供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”(http://cxcncacn)的認證信息截圖,可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1:標的名稱:康定市城區(qū)廚房及勤雜服務序號符號標識技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標1★1、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求執(zhí)行,若國家修訂相應文件,則以國家最新的為準。2、嚴格按照《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》內容執(zhí)行有關人員管理要求及職能職責。3、供應商按照規(guī)定的供餐時間提供早餐/午餐/晚餐服務。4、就餐人數(shù):康定市東大街小學約700余名師生;康定市回民小學約700余名師生;康定市西大街小學約1100余名師生;康定市第二中學約1000余名學生。5、供餐時間(小學周一至周五午餐;中學周一至周六早午晚三餐):①早餐:6:30-8:30;②中餐:11:30-13:30;③晚餐:17:30-19:00;④雙休日及節(jié)假日根據(jù)學校要求執(zhí)行;特殊情況根據(jù)學校的安排進行供餐。6、學校有權對食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、物資驗收、就餐規(guī)劃、滿意度測評和日常運營工作進行監(jiān)管并提出合理建議。7、雙方簽訂合同前,采購方將根據(jù)實際情況按照服務內容要求及商務要求制定履約考核標準作為合同附件。供應商應接受采購人日常管理考核。8、按照學校要求為服務人員購買各類社會保險,購買食品安全、用工安全責任險。33服務要求331服務內容要求采購包1:序號符號標識服務要求名稱服務要求內容1★原料驗收要求1、供應商選派服務人員接收原料和半成品時,應當查驗食品質量和定型包裝食品標簽、檢疫證明。2、嚴禁使用人工色素、瘦肉精、過期產(chǎn)品。倉庫里儲存的備用品時間一般不超過一周,不得出現(xiàn)受潮、霉變、生蟲情況。3、供應商選派服務人員應對食材原料質量進行嚴格把控,在履約過程中,若因食材質量問題導致的食品安全事故,由供應商負責。(投標提供承諾函,格式自擬)。2★原料加工要求1、對原材料進行初加工時,按照要求進行查驗、揀選、浸泡、沖洗原料,并保證盛放容器和加工用具符合衛(wèi)生安全要求。2、制作的所有膳食可以采用冷藏、加熱保溫或者高溫滅菌以及其他方式進行加工;保證食堂內的食品衛(wèi)生,生、熟食分開,環(huán)境衛(wèi)生整潔。3、采用冷藏方式加工的,在膳食燒熟后充分冷卻(2小時內中心溫度降至10℃以下),并在10℃以下分裝、儲存、運輸,食用前須加熱至中心溫度75℃以上。4、采用加熱保溫方式加工的,在膳食燒煮后加熱保溫,使膳食在食用前中心溫度始終保持在65℃以上。5、采用高溫滅菌方式加工的,將膳食盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌。6、冷藏方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過24小時;加熱保溫方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過3小時。3★工作人員管理要求1、人員配置:康定市第二中學至少配置9人,康定市回民小學至少配置7人,康定市東大街小學至少配置7人,康定市西大街小學至少配置8人。2、供應商擬派的服務團隊人員在勞動關系上符合《中華人民共和國勞動法》規(guī)定,并自行承擔擬派服務團隊的工資、福利、保險、勞保、服裝、食宿、交通費用,供應商與其員工之間發(fā)生的各類糾紛與采購人無關。供應商須加強對其擬派服務團隊人員的安全教育與管理,員工在工作期間發(fā)生的意外傷害、安全事故與采購人無關。(投標提供承諾函,格式自擬)3、供應商中標后應將本項目所有服務團隊人員名單、身份證復印件、違法篩查情況證明、《四川省從業(yè)人員預防性健康檢查合格證》資料交采購人備案。本項目工作人員發(fā)生更換時,供應商應將符合人員配置要求的替代人員名單、身份證復印件、違法篩查情況證明、《四川省從業(yè)人員預防性健康檢查合格證》資料交采購人備案。所有人員必須持證上崗。(投標提供承諾函,格式自擬)4、供應商應當建立服務團隊人員的晨檢制度。如發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病癥狀的人員,不得安排從事食品的分裝和發(fā)放工作。5、服務團隊人員必須勤剪指甲、勤理發(fā)、勤修面、勤沐浴更衣。指甲邊縫不藏污納垢,指甲以不超過指腹為宜。男員工須留短發(fā),發(fā)腳長度以保持不蓋過耳部和不接觸衣領為適度。男員工必須每天剃須,不留胡須、鬢角。勤洗澡、勤換衣,防止汗味或任何身體異味。進入廚房、點心間、配餐間場所必須配戴餐用帽子,發(fā)腳不外露;用洗手液清洗雙手,并洗凈。不得配戴手鏈、耳環(huán)、項鏈、戒指飾品。服務團隊人員須著裝整潔、統(tǒng)一(含所有人員)。6、遵守學校制定的各功能間的管理要求。7、按照后勤人員管理要求,每學期至少完成人員40學時的培訓任務。4★食品加工場所及設備的清潔1、食品加工結束后,必須將調味臺上的調味品入冷庫封存;清除灶臺上的殘留食物,洗灶臺;掃清廚房地面垃圾,沖凈地面污跡。2、供應商合同履約過程中,至少每季度向采購人申請,請專業(yè)公司進行煙道清洗,并出具清洗合格證明,所需費用由供應商承擔。(投標提供承諾函,格式自擬)。3、規(guī)范操作食堂設施設備,做好維護保養(yǎng)。5★消防安全管理要求1、供應商應建立健全的防火安全管理制度,如因供應商服務團隊自身原因造成的安全事故(如火災),由供應商承擔責任。供應商應于每年度至少進行一次消防演練。(投標提供承諾函,格式自擬)6★食品安全管理要求1、供應商做好食材食物驗收質量工作,嚴禁使用任何變質受污染的原材料制作食品,防止食物中毒事件發(fā)生。嚴格控制使
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