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沈陽市第一三九中學購買師生配餐服務政府采購需求編制時間：2024年11月一、項目基本信息1、項目名稱：沈陽市第一三九中學購買師生配餐服務2、采購人：沈陽市第一三九中學3、擬采用的政府采購方式：公開招標4、評標辦法：綜合評分法5、擬采用的履行期限：本項目合同履約期限為2025年1月1日至7月31日（以實際簽訂合同為準）。6、本項目預算金額1594萬元（以實際采購預算為準）。二、服務需求★一、項目基本情況沈陽市第一三九中學位于沈陽市大東區(qū)明堂街3號，現通過招標形式，選擇一家資質齊全、管理規(guī)范、廚藝精湛、擁有較大規(guī)模廚房和集體配送餐服務的團餐企業(yè)，為教職工提供早餐和午餐，為學生提供午餐和晚餐。中標單位要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關食品安全相關法規(guī)，確保全體師生安全用餐?，F有學生619人，教師63人?！锒?、人員管理1．中標單位需根據食堂實際運營情況足額配置從業(yè)人員，并負責人員的招聘、錄用、培訓和考評，從業(yè)人員與采購人不存在勞動或勞務關系。2．一經錄用的從業(yè)人員應持健康證上崗，采購人有權監(jiān)督檢查。3．從業(yè)人員應嚴格遵守校園人員進出管理規(guī)定及其它學校管理制度，上下班配合學校門衛(wèi)做好登記，非經允許，不得擅自攜帶無關人員進入校內。4．學校有權對餐飲配送從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知負責人。5中標單位需配備相應崗位人員，如中式烹調師、公共營養(yǎng)師、面點師、面點師等?！锶?、餐費標準1教職工餐費標準：15元/人/天，（早餐3元/人/餐，午餐12元/人/餐）。嚴格執(zhí)行與學生同餐、同價和同質，學校按大東區(qū)財政部門撥付的餐費標準以轉賬方式每月按實際用餐人數支付給中標單位。2學生餐費：學生餐：午餐（13元/人）；晚餐（13元/人），有快餐盒）。主葷一道、副葷一道、青菜一道、米飯一道。學生家長月末按實際發(fā)生通過學校APP方式繳納餐費,學校經過嚴格核算后支付餐飲公司。3如遇市場食品食材價格波動較大須調整餐費標準的，雙方共同協商。4用餐人數變化：如遇學校文化活動、學生提前放學、放假及臨時性用餐人數增減等情況，學校應至少提前24小時通知中標單位，以供中標單位進行相應準備，避免食材浪費。5因學校在餐廳舉行的除正常供餐外的加餐及校園活動所產生的費用由學校承擔，付款時間及方式由雙方另行協商。★四、供餐模式及供餐時間1供餐模式配送餐模式，由中標單位在中央廚房統一加工完成后按食品安全要求和流程配送至學校。中標單位應提前向學校提供菜譜，以便學校師生會同家長對中標單位飯菜質量進行即時監(jiān)督。中標單位要足額配備送餐設備及人員，并自行安排車輛及送餐人員將每日的供餐食品按時送到指定地點。2供餐時間教職工開餐時間：早餐：06:30-07:40午餐：11:30-12:30學生開餐時間：午餐：11:50-12:20晚餐：16:30-17:00若無學校通知，中標單位不得自行更改供餐時間，如遇學校有特殊情況提前或延后供餐時間的應提前24小時通知中標單位。3菜品搭配營養(yǎng)均衡、健康合理，采用新鮮食品和應季食品，采用健康、科學的烹飪方式，控制油炸食品的食用頻次，限制食品添加劑的使用劑量。盡可能保證在周期內使得菜品種類多樣化。每周需提供每餐每種主副食的食材標準計量且備注營養(yǎng)含量的食譜，每周日前向家長公示下周菜譜。4對學校少數民族教師、學生提供個性化服務，菜品能夠滿足少數民族的飲食習慣?！镂?、配送程序和標準1配送餐飲須經學校食堂質檢員驗收合格。對不合格的餐飲無條件退回，由此造成的損失由中標單位承擔。2中標單位需有配送車輛及配送人員，需根據學校單位具體就餐人員的多少，足額配備送餐人員，至少配備送餐人員6人，送餐車輛3臺，并確保特殊天氣情況下能夠按時配送到學校單位。3配送車輛要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉應為抗腐蝕、防潮、防蟲、防鼠的設計，車廂內無不良氣味、異味。送貨車輛應保持清潔，堆放科學合理，避免造成食材的交叉污染；如對溫度有要求的應確定食材的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。4中標單位配送早午及晚餐時需使用保溫容器，保溫容器需密封，如學校發(fā)現有啟封現象，有權要求中標單位重新配餐，以保證食品安全。并且保溫容器需具保溫功能，以保證食品的口感及溫度。5服務期內中標單位負責就餐人員食品安全衛(wèi)生，簽訂合同時還須與學校簽訂飲食安全衛(wèi)生責任狀。學校嚴格執(zhí)行事故責任追究制度，如在服務期內因中標單位過錯發(fā)生食物中毒等重大責任事故，損害就餐人員身體健康，影響學校聲譽，中