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第二章采購需求說明：1為落實政府采購政策需滿足的要求：（1）本競爭性磋商文件所稱中小企業(yè)必須符合《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展管理辦法》（財庫〔2020〕46號）的規(guī)定。（2）服務項目中包含貨物的，根據(jù)《財政部發(fā)展改革委生態(tài)環(huán)境部市場監(jiān)管總局關于調(diào)整優(yōu)化節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購執(zhí)行機制的通知》（財庫〔2019〕9號）和《關于印發(fā)節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單的通知》（財庫〔2019〕19號）的規(guī)定，采購需求中的產(chǎn)品屬于節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單內(nèi)標注“★”的，供應商必須在響應文件中提供所競標產(chǎn)品有效期內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書復印件（加蓋供應商公章），否則響應文件按無效處理。如本項目包含的配套貨物屬于品目清單內(nèi)非標注“★”的產(chǎn)品時，應優(yōu)先采購，具體詳見“第四章評審程序、評審方法和評審標準”。2“實質性要求”是指磋商文件中已經(jīng)指明不滿足則響應文件按無效響應處理的條款，或者不能負偏離的條款，或者采購需求中帶“▲”的條款。3如競標產(chǎn)品存在侵犯他人的知識產(chǎn)權或者專利成果行為的，應承擔相應法律責任。4采購標的對應的中小企業(yè)劃分標準所屬行業(yè)名稱：餐飲業(yè)。1分標：739200元/年需求一覽表序號標的的名稱數(shù)量及單位服務內(nèi)容中小企業(yè)劃分標準所屬行業(yè)名稱（行業(yè)名稱及劃分見本章附件1）1玉林市公安局交通警察支隊食堂1項一、項目內(nèi)容1、為交警支隊機關食堂、馬路圩考試場食堂、直屬四大隊食堂提供12個月管理、日常餐、接待餐、加工、保潔、外賣等服務。每天提供早、中、晚餐及本單位的工作接待餐、培訓餐等服務。確因工作需要，提供節(jié)假日供餐；成交供應商不得自行安排對外接待用餐、不得自行安排非本單位人員在各食堂用餐。2、就餐人員包括玉林市公安局交警支隊全體在編在職干部職工及合餐飲業(yè)勞務服務同制臨聘人員。3、食堂用餐人數(shù)約578人次/天(具體按實際用餐及打卡人數(shù)計數(shù))。4、服務期限：12個月（以合同簽訂時間為準）。5、成交供應商在合同期間需在玉州區(qū)或玉東新區(qū)城區(qū)配備固定的快餐供應點及重大活動快餐配送服務。6、預算費用包含但不限于約定的服務事項、人員工資、社會保險、員工意外保險、殘疾基金、餐費、加班費、培訓費、體檢費、服裝費、勞保費、稅費、管理費、采購服務費用等全部費用。二、人員配置所有從業(yè)人員必須持雙證（健康合格證、食品安全培訓合格證)上崗，身體健康、品行端正、職業(yè)素質良好。1、支隊食堂、四大隊食堂、馬路圩考試場食堂17人：（1）管理人員：1名。負責統(tǒng)籌管理片區(qū)食堂的菜品管理、衛(wèi)生管理、人員調(diào)度、食材質量監(jiān)督、人員培訓等。（2）廚師等人員配置：16名。負責菜品制作、食材處理加工、口味把控、質量安全、環(huán)境衛(wèi)生、窗口打餐、餐具清洗消毒、就餐秩序維護等。①支隊食堂8人：大廚1名；二廚2名；廚工2名；洗碗洗菜2名；白案1名。②四大隊食堂4人：二廚1名；廚工1名；洗碗洗菜2名。③馬路圩考試場食堂4人：二廚1名；廚工1名；洗碗洗菜2名。如所配置人數(shù)無法滿足采購人實際需要的，成交供應商應及時增補（增補費用由成交供應商自理)。如遇到重大就餐任務時，需從其他地方抽調(diào)人員以確保能圓滿完成接待任務的，被抽調(diào)人員的勞務費由成交供應商自行負擔。（三）人員工資待遇要求1成交供應商接收現(xiàn)有的食堂工作人員，并按現(xiàn)有人員己簽訂的勞動合同重新簽訂合同，處理好人員過渡交接管理工作?，F(xiàn)有員工合同期滿后，重新聘用新員工時，同等條件下優(yōu)先考慮招錄原食堂員工。2人員待遇(1)現(xiàn)有人員待遇：采購單位原食堂現(xiàn)有人員的工資待遇須不低于原待遇，必須按國家規(guī)定的標準為員工購買養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險等。(2)新聘用人員工資待遇：工資待遇要求不低于服務駐地的基本市場信息價格，必須按國家規(guī)定的標準為員工購買養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險等。三、供餐要求（一）正常供應工作日的早餐、中餐、晚餐、培訓餐、接待餐等。確因工作需要，提供工作日晚餐、節(jié)假日供餐。（二）就餐人數(shù)：約578人。（三）成交供應商在合同期間需在玉州區(qū)或玉東新區(qū)城區(qū)配備固定的快餐供應點及重大活動快餐配送服務。（四）成交供應商需嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》要求，本著安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口的經(jīng)營理念提供出品服務。根據(jù)季節(jié)供應各式菜肴，營養(yǎng)合理搭配，重點推出綠色健康食品，讓干部職工吃得放心、舒心。（五）成交供應商所出品的食品符合國家衛(wèi)生安全標準，做到足量（每份飯菜數(shù)量足量、滿足用餐總人數(shù)的需求）、質優(yōu)（質量保證)、味美（色香味俱全)、品種多樣化（每天列出供應品種，每周列出下周菜譜，每周要有新菜品出品）、食材新鮮（新鮮食材當天采購，不售賣隔夜菜)、保質保量。（六）如遇到重大活動、警衛(wèi)任務時，需按工作要求提供快餐配送服務的，因此而產(chǎn)生的勞務費由成交供應商負責。（七）菜品、餐費標準1、工作餐標準：早餐5元（提供面食、粉、雜糧、雞蛋、粥等品種進行組合選擇）；中晚餐10元（兩葷一素）?？商峁┎煌澦卮钆溆删筒腿藛T進行選擇。同等飯菜份量情況下，價格必須比市場價最少低10%，不得超過周邊食堂價格的平均水平。2、用餐配置標準：確保支隊各食堂早餐用餐品種不少于六種（各種粥、粉、面、豆?jié){、面包、雜糧等），正餐（中、晚餐）用餐標準每餐不少于兩全葷、一素、一湯、三小菜，飯、粥、湯、小菜自助。每周五之前公示下周菜譜，一日三餐及一周菜譜不重復，每月要有新菜品，保證食材新鮮嚴禁售賣隔夜菜，保質保量。接待餐、會議餐、培訓用餐，嚴格執(zhí)行中央八項規(guī)定及其實施細則有關接待標準執(zhí)行。重大安保任務或勤務任務提供送餐的，按早餐8元/份，中晚餐15元/份，應含有兩葷兩素、湯水等，同等飯菜份量情況下，價格必須比市場價最少低10%。四、服務標準與要求（一）成交供應商按國家關于機關食堂和餐飲行業(yè)的有關規(guī)定，依照《中華人民共和國食品安全法》及餐飲行業(yè)管理相關的規(guī)范的要求和標準進行管理。（二）嚴格遵照相關食品安全及其他法律法規(guī)等要求規(guī)范操作，杜絕發(fā)生食品安全事故。因成交供應商作業(yè)不當或管理不善造成人員食物中毒或火災等事故，受到市場監(jiān)管部門或衛(wèi)生防疫等部門處罰及其法律處罰的，由成交供應商承擔一切責任。（三）保證不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。（四）保證按點、按時開飯；工作人員服從領導、服從分配；統(tǒng)一著裝、佩戴食堂工作牌、佩戴帽子、佩戴口罩、使用文明用語等。態(tài)度熱情，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。（五）所有工作人員應熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。做到人走燈滅，人走水停，嚴禁違規(guī)使用燃料，確保安全用電，杜絕火災事故。（六）所有人員必須定期進行體檢，并按有關規(guī)定取得健康證。定期對所有人員進行思想教育和安全教育，不斷提高人員素質和工作能力。（七）所有人員應做好節(jié)能工作，不能浪費水、電等資源；在工作過程中，愛護設備設施，食材及餐廚用品應合理安排、節(jié)約使用，杜絕浪費。五、設備設施要求（一）由成交供應商免費提供電子訂餐系統(tǒng)（APP或小程序等），具有充值、定餐、退餐、扣減餐費、查詢等功能。（二）食堂設備、管理和移交。支隊提供廚房設備、餐桌椅、餐具、清潔器具、消防和空調(diào)等設備設施，成交供應商按各食堂固定資產(chǎn)明細表所列物品逐件核收、確認，并承擔設備的維護及保養(yǎng)責任。設備的維修費用由支隊負責，如在使用過程中發(fā)生自然損壞的，成交供應商應及時告知支隊；如在使用中有人為故意損壞的由成交供應商作出相應的賠償。合同期滿，采購人對設備進行清點移交，發(fā)現(xiàn)遺失或成交供應商損壞的，由成交供應商負責賠償。（三）支隊提供現(xiàn)有廚房及食堂的設備設施、器具，如需增加新的設備設施、器具，成交供應商可根據(jù)需要向支隊申請。六、培訓與考核（一）崗前培訓。對食堂從業(yè)人員進行食品安全法規(guī)、操作技能、應急處理等進行培訓。（二）定期培訓。定期開展食堂從業(yè)人員技能提升培訓。工作規(guī)范、食品安全、設備安全、菜品研發(fā)、服務等。（三）考核。從食品安全、菜品、味道、衛(wèi)生、服務態(tài)度、設備安全操作等方面進行考核。商務條款1服務期限及地點：12個月（以合同簽訂時間為準）。2服務地點：廣西玉林市（采購人指定地點）。3付款方式：本項目無預付款，每月支付一次，成交供應商需提供有效合法發(fā)票，采購人在收到發(fā)票后15個工作日內(nèi)以轉賬方式支付。4合同簽訂時間:自成交通知書發(fā)出之日起25日內(nèi)。5驗收標準：符合現(xiàn)行國家相關標準、行業(yè)標準、地方標準或者其他標準、規(guī)范。6服務要求