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錫林郭勒盟安神醫(yī)院食堂承包服務(wù)中標（成交）明細內(nèi)蒙古博實招標代理有限責(zé)任公司受錫林郭勒盟安神醫(yī)院委托，采用競爭性磋商進行采購食堂承包服務(wù)（項目編碼：152500-BSGGCG-CS-20250002）項目，中標（成交）供應(yīng)商名稱及中標（成交）結(jié)果如下：一、合同包1（合同包一）11、中標（成交）供應(yīng)商：北京健實餐飲有限公司12、中標（成交）總價：1,200,00000元13、中標（成交）標的明細：服務(wù)類品目號品目名稱服務(wù)名稱服務(wù)范圍服務(wù)要求服務(wù)期限服務(wù)標準單價（元）數(shù)量單位總價（元）1患者餐為統(tǒng)一菜式，住院患者550人左右，患者食材成本為每日固定單價15元。包括一日三餐、輔食等，不得以營利為目的上下浮動。承包方提供普通患者飲食和特殊患者飲食，特殊患者飲食含低糖、流質(zhì)、半流質(zhì)、軟食等特點，滿足老年患者就餐需求，普通飲食早餐主食、雞蛋、奶茶、湯類、咸菜各1種，午餐和晚餐2種熱菜、2種主食。特殊患者飲食，需每餐單獨制作相應(yīng)餐食。一是低糖飲食的患者餐需制作低碳水主食，并在主食中增加薏米、莜麥、紅小豆、燕麥等粗糧比例，制作低鹽低脂熱菜等；二是流質(zhì)飲食（鼻飼），多為液狀食物，主要制作餐食有米湯、牛奶、稀藕粉、果汁、肉汁、燕麥粥等，需配置軟糯主食；三是半流質(zhì)飲食，介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食,進行半流質(zhì)飲食時適宜少量多餐，每天可進行5-6次,主要制作餐食有有粥、面條、蒸雞蛋、餛飩、肉末、菜泥等，需配置軟糯主食；四是軟質(zhì)飲食，制作容易咀嚼和吞咽及消化的餐食，主要制作餐食有軟米飯、湯面、肉粥、菜粥等，需配置軟糯主食。五是特殊民族飲食，熱菜以牛羊肉、雞肉、鴨肉為主，尊重其民族信仰。因住院患者生活的特殊性，其每人每日食材用量需在“中國居民平衡膳食寶塔2022版”基礎(chǔ)上增加攝入比例，蔬菜500-800g2，禽蛋至少60g3，禽畜肉類120-200g4，主食600g5，食1患者餐為統(tǒng)一菜式，住院患者550人左右，患者食材成本為每日固定單價15元。包括一日三餐、輔食等，不得以營利為目的上下浮動。承包方提供普通患者飲食和特殊患者飲食，特殊患者飲食含低糖、流質(zhì)、半流質(zhì)、軟食等特點，滿足老年患者就餐需求，普通飲食早餐主食、雞蛋、奶茶、湯類、咸菜各1種，午餐和晚餐2種熱菜、2種主食。特殊患者飲食，需每餐單獨制作相應(yīng)餐食。一是低糖飲食的患者餐需制作低碳水主食，并在主食中增加薏米、莜麥、紅小豆、燕麥等粗糧比例，制作低鹽低脂熱菜等；二是流質(zhì)飲食（鼻飼），多為液狀食物，主要制作餐食有米湯、牛奶、稀藕粉、果汁、肉汁、燕麥粥等，需配置軟糯主食；三是半流質(zhì)飲食，介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食,進行半流質(zhì)飲食時適宜少量多餐，每天可進行5-6次,主要制作餐食有有粥、面條、蒸雞蛋、餛飩、肉末、菜泥等，需配置軟糯主食；四是軟質(zhì)飲食，制作容易咀嚼和吞咽及消化的餐食，主要制作餐食有軟米飯、湯面、肉粥、菜粥等，需配置軟糯主食。五是特殊民族飲食，熱菜以牛羊肉、雞肉、鴨肉為主，尊重其民族信仰。因住院患者生活的特殊性，其每人每日食材用量需在“中國居民平衡膳食寶塔2022版”基礎(chǔ)上增加攝入比例，蔬菜500-800g2，禽蛋至少60g3，禽畜肉類120-200g4，主食600g5，食1食品安全：嚴格遵守國家及地方食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、國家標準及行業(yè)標準，確保食品原材料來源可追溯，無過期、變質(zhì)及三無食品；保障加工過程1-1C22040000餐飲服務(wù)食堂承包服務(wù)鹽不超過6g6，食用油25-30g6。每周至少改善2次伙食（如包子、莜面、面包等），應(yīng)季水果每周3-4次，周用量600-1000g7，保證食材新鮮、品種豐富，不得出現(xiàn)異物、腐爛、發(fā)毛等情況。每個傳統(tǒng)節(jié)假日需提供禽畜肉類、水果、飲料、干果等為患者改善伙食，并按節(jié)日風(fēng)俗習(xí)慣備餐，如端午節(jié)備粽子、中秋節(jié)備月餅、春節(jié)備水餃等，如檢查發(fā)現(xiàn)承包方未按規(guī)定要求提供餐食，將按照《醫(yī)院食堂管理辦法》和《食堂檢查表》的標準扣分，并處以相應(yīng)罰款。2照顧不同層次老年患者就餐需求，根據(jù)老年患者牙齒功能、吞咽功能和飲食習(xí)慣，烹飪不同食物性狀的食物。在選擇食物時，應(yīng)注意細、軟、松、小，如饅頭、米糊、粥等;食品種類繁多，多吃蔬菜水果，常吃蛋奶、畜禽肉，適量吃豆及豆制品;口味宜清淡，不宜大葷大油;食欲不振的老年患者，應(yīng)注意少喝湯、水，以保證充足的食物攝入;吃飯要慢慢咀，促進食物消化，減輕胃腸道負擔。老人患者飲食基本要求:①葷素搭配，食物多樣化，營養(yǎng)素齊全:以碳水化合物為主，適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含維生素和鈣、鐵的食物，控制膽固醇、脂肪(特別是動物性脂肪);②食物易咀嚼、吞咽和消化吸收:食物加工細，盡量使用蒸、煮、燉的烹飪方法，少用煎、炸、炒的方法;③食物宜清淡，少鹽少糖:老人因味覺功能下降，可用醋、姜、蒜等來調(diào)味，避免過度使用鹽、糖、醬油等調(diào)味品;④食物宜富含豐富的膳食纖維，預(yù)防便秘食物色、香、味齊全，增進食欲;⑥注意食物安全:老人食物宜去骨、剔刺、切細、煮軟。3患者單獨訂餐流程：臨床科室提前一日統(tǒng)計患者就餐需求，報送至承包方備餐，當餐由科室向患者收取餐費，采用微信或現(xiàn)金等多種方式結(jié)算。4職工餐為自助餐，人數(shù)以每日實際發(fā)生數(shù)為測算依據(jù)，承包方以自負盈虧、獨立核算的模式經(jīng)營。承包方可以開展菜品外帶、3個特色飲食小窗口、平價超市等業(yè)務(wù)，銷售食品不得高于市場價，菜品不得出現(xiàn)異物，保證菜品鹽不超過6g6，食用油25-30g6。每周至少改善2次伙食（如包子、莜面、面包等），應(yīng)季水果每周3-4次，周用量600-1000g7，保證食材新鮮、品種豐富，不得出現(xiàn)異物、腐爛、發(fā)毛等情況。每個傳統(tǒng)節(jié)假日需提供禽畜肉類、水果、飲料、干果等為患者改善伙食，并按節(jié)日風(fēng)俗習(xí)慣備餐，如端午節(jié)備粽子、中秋節(jié)備月餅、春節(jié)備水餃等，如檢查發(fā)現(xiàn)承包方未按規(guī)定要求提供餐食，將按照《醫(yī)院食堂管理辦法》和《食堂檢查表》的標準扣分，并處以相應(yīng)罰款。2照顧不同層次老年患者就餐需求，根據(jù)老年患者牙齒功能、吞咽功能和飲食習(xí)慣，烹飪不同食物性狀的食物。在選擇食物時，應(yīng)注意細、軟、松、小，如饅頭、米糊、粥等;食品種類繁多，多吃蔬菜水果，常吃蛋奶、畜禽肉，適量吃豆及豆制品;口味宜清淡，不宜大葷大油;食欲不振的老年患者，應(yīng)注意少喝湯、水，以保證充足的食物攝入;吃飯要慢慢咀，促進食物消化，減輕胃腸道負擔。老人患者飲食基本要求:①葷素搭配，食物多樣化，營養(yǎng)素齊全:以碳水化合物為主，適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含維生素和鈣、鐵的食物，控制膽固醇、脂肪(特別是動物性脂肪);②食物易咀嚼、吞咽和消化吸收:食物加工細，盡量使用蒸、煮、燉的烹飪方法，少用煎、炸、炒的方法;③食物宜清淡，少鹽少糖:老人因味覺功能下降，可用醋、姜、蒜等來調(diào)味，避免過度使用鹽、糖、醬油等調(diào)味品;④食物宜富含豐富的膳食纖維，預(yù)防便秘食物色、香、味齊全，增進食欲;⑥注意食物安全:老人食物宜去骨、剔刺、切細、煮軟。3患者單獨訂餐流程：臨床科室提前一日統(tǒng)計患者就餐需求，報送至承包方備餐，當餐由科室向患者收取餐費，采用微信或現(xiàn)金等多種方式結(jié)算。4職工餐為自助餐，人數(shù)以每日實際發(fā)生數(shù)為測算依據(jù)，承包方以自負盈虧、獨立核算的模式經(jīng)營。承包方可以開展菜品外帶、3個特色飲食小窗口、平價超市等業(yè)務(wù)，銷售食品不得高于市場價，菜品不得出現(xiàn)異物，保證菜品質(zhì)量安自承包合同簽訂之日起一年,服務(wù)良好可續(xù)簽兩年合同服務(wù)衛(wèi)生標準。2營養(yǎng)均衡：提供多樣化菜品，滿足不同口味、不同需求及尊重各民族飲食習(xí)慣。3服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)熱情周到，食堂環(huán)境及后廚環(huán)境整潔有序，符合醫(yī)院管理要求。4成本控制：合理定價，提高食品原材料利用率，減少浪費，有效控制成本。1,200,00000100項1,200,00000品目號品目名稱服務(wù)名稱服務(wù)范圍服務(wù)要求服務(wù)期限服務(wù)標準單價（元）數(shù)量單位總價（元）質(zhì)量安全、品種豐富。5其他臨時性服務(wù)，以實際發(fā)生進行結(jié)算。全、品種豐富。5其他臨時性服務(wù)，以實際發(fā)生進行結(jié)算。品目號品目名稱服務(wù)名稱服務(wù)范圍服務(wù)要求服務(wù)期限服務(wù)標準單價（元）數(shù)量單位總價（元）內(nèi)蒙古博實招標代理有限責(zé)任公司2025年06月04日