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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:438,00000采購包最高限價（元）:438,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C99000000其他服務(wù)思坡鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂勞務(wù)服務(wù)采購100（項）438,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容數(shù)量（計量單位）最高限價價款形式報價說明1思坡鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂勞務(wù)服務(wù)采購100（項）438,00000總價無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：思坡鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂勞務(wù)服務(wù)采購序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1思坡鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂勞務(wù)服務(wù)采購一、項目概況宜賓市翠屏區(qū)思坡鎮(zhèn)中心小學(xué)校為了提高學(xué)校學(xué)生的食堂就餐體驗，給學(xué)生提供一個良好的就餐服務(wù)，現(xiàn)對學(xué)校食堂勞務(wù)服務(wù)項目進(jìn)行采購?！锒?、服務(wù)內(nèi)容及要求（一）服務(wù)內(nèi)容供應(yīng)商需提供食堂安全管理及烹飪等服務(wù)。序號校區(qū)學(xué)生人數(shù)/人餐數(shù)要求備注1東坡校區(qū)452中餐2玉屏校區(qū)149早、中、晚三餐3臨江校區(qū)79中餐4會詩校區(qū)408早、中、晚三餐合計1088/（二）服務(wù)要求1餐食要求供應(yīng)商需提供4個食堂，共計學(xué)校1088名學(xué)生90名教職工的早、中、晚餐食服務(wù)。供應(yīng)商須每周日提前制定下周菜單并提交給采購人審核，審核后將菜單公示在食堂公示欄，提供的菜品做到與一周內(nèi)連續(xù)兩天菜品不重合，滿足菜品具有多樣化且能滿足學(xué)生日常營養(yǎng)攝入。供應(yīng)商必須嚴(yán)格按《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（最新版）要求制作各種食品，清洗、加工、烹飪制作、留樣、備餐、供應(yīng)、收尾等工作按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。（在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函并加蓋公章）本項目涉及的相關(guān)政策規(guī)范等內(nèi)容與國家最新要求不一致時以最新要求為準(zhǔn)。2餐食標(biāo)準(zhǔn)時間標(biāo)準(zhǔn)早餐主食：稀飯、雞蛋、面食等。午餐按一葷二素一湯出菜，所有菜品做到葷素、咸淡搭配合理。（如遇特殊情況可根據(jù)實際情況進(jìn)行供應(yīng)）包括但不限于：燒菜、蒸菜、炒菜等，食材包括雞、鴨、鵝，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉和各種魚類。主葷菜精瘦肉或其他肉品如豬、牛肉、魚、雞、鴨等占比不低于70%，兩個副葷菜精瘦肉或其他肉品如豬、牛肉、魚、雞、鴨等占比不低于30%，素菜需是時令蔬菜；湯品每天供應(yīng)一種（蔬菜占比不低于30%）。晚餐一葷兩素（如遇特殊情況可根據(jù)實際情況進(jìn)行供應(yīng)）包括但不限于：燒菜、蒸菜、炒菜等，食材包括雞、鴨、鵝，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉和各種魚類。3人員要求（1）食堂從業(yè)人員①所有食堂從業(yè)人員（包括廚師、營養(yǎng)師、洗碗、切配、服務(wù)等各類雜工）必須通過衛(wèi)生部門規(guī)定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，均需辦理好健康證才能進(jìn)入食堂工作；相關(guān)人員需符合國家工作年齡要求，無犯罪記錄、無安全隱患，身體健康。②所有食堂從業(yè)人員接受學(xué)校相關(guān)部門的監(jiān)督管理，配合完成學(xué)生就餐工作；③按照相關(guān)規(guī)章制度和要求進(jìn)行技能、流程等一系列培訓(xùn)，掌握食堂從業(yè)基本法律、法規(guī)和政策，熟悉食堂工作基本情況，能正確使用相關(guān)專用設(shè)施設(shè)備。④保證就餐正點(diǎn)、足量、優(yōu)質(zhì)，做到品種多樣化；⑤一日三餐需做到準(zhǔn)時開餐、質(zhì)量保證；⑥餐廳、操作間內(nèi)的水、電、氣等費(fèi)用由采購人負(fù)責(zé)。操作間、灶具等主要用具及餐、盤、筷子、勺子等用餐用具均由采購人解決。在項目服務(wù)期間應(yīng)對食堂原有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，確保所有設(shè)施設(shè)備正常工作；食材由采購人負(fù)責(zé)采購。⑦必須保護(hù)好食堂所有財產(chǎn)，對采購人提供的廚具設(shè)備、設(shè)施應(yīng)進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)。服務(wù)期滿后，除正常損耗外需保證房屋、設(shè)備、設(shè)施、墻面、地面的齊全、完好，若有損壞或短失，必須承擔(dān)由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用；⑧食堂從業(yè)人員必須保證食堂地面及桌椅的干凈整潔；無灰塵、污漬、雜物；垃圾須每日及時清理；⑨節(jié)假日根據(jù)采購人實際需要提供相應(yīng)服務(wù)及配合做好其他臨時性工作；⑩統(tǒng)一著裝，規(guī)范佩戴標(biāo)識，文明用語，舉止端莊，服務(wù)主動、熱情；服從采購人日常管理，并嚴(yán)格遵守相應(yīng)保密工作。（2）食堂安全管理員①負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、消防衛(wèi)生、食品安全、操作安全和人身安全等各項工作操作規(guī)程。②每日對餐飲管理的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行綜合巡查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理并上報，且記錄完善。③每日檢查用水、用電、用氣安全，有問題及時上報。④對食堂的日常安全生產(chǎn)做好管理工作；（3）最低人員配置要求序號校區(qū)食堂從業(yè)人員食堂安全管理員備注1東坡校區(qū)4人1人全日制用工2玉屏校區(qū)2人1人3臨江校區(qū)1人1人4會詩校區(qū)6人1人合計13人4人/說明：1成交供應(yīng)商應(yīng)確保進(jìn)駐學(xué)校食堂工作的人員培訓(xùn)合格、品行端正、素質(zhì)良好、業(yè)務(wù)專業(yè)、服務(wù)熱情、身體健康。2成交供應(yīng)商應(yīng)自覺遵守甲乙雙方的規(guī)章制度，嚴(yán)禁在作業(yè)區(qū)域內(nèi)喧嘩，愛護(hù)學(xué)校的財物，維護(hù)學(xué)校良好的公眾形象。3各崗位人員安排不得重復(fù)。（供應(yīng)商須在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函，如未提供視為未實質(zhì)性響應(yīng)）。4成交供應(yīng)商必須按照《中華人民共和國勞動法》、《社會保險費(fèi)征繳暫行條例》、《宜賓市人民政府關(guān)于調(diào)整全市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的通知》等為所聘用的人員辦理社會保險，人員的月工資不低