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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:1,531,20000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:1,378,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂餐飲服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目100（項(xiàng)）1,378,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1食堂餐飲服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目項(xiàng)%10000百分比無(wú)★注：采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱-第16頁(yè)-不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：食堂餐飲服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1一、服務(wù)內(nèi)容1、云龍中心衛(wèi)生院食堂用餐情況：人數(shù)約160人，投標(biāo)人根據(jù)采購(gòu)人要求及實(shí)際需要提供中、晚餐等用餐服務(wù)。2、食堂用餐方式為：值班人員工作餐由食堂配送到科室，非值班人員自行到食堂根據(jù)需求盛取食物。3、食堂以醫(yī)院工作人員就餐服務(wù)為主，食堂應(yīng)保證提供科室值班人員（中午值班和晚上值班）工作餐服務(wù)。4、食堂為有就餐需求的患者及陪護(hù)人員提供就餐服務(wù)。5、供餐時(shí)間：供餐時(shí)間為：午餐（11：30-14:00）、晚餐（16：30-19：30）。2二、服務(wù)要求1中標(biāo)人不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能利用醫(yī)院資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，采購(gòu)人有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴訟法律，上報(bào)監(jiān)督部門(mén)。-第17頁(yè)-3★二、服務(wù)要求★2投標(biāo)人配備的廚師等工作人員必須持健康證（提供承諾函并加蓋公章）?！?投標(biāo)人自備灶具、消毒柜及餐桌椅、餐具（提供承諾函并加蓋公章）?！?水、電、氣費(fèi)及食堂日常的運(yùn)營(yíng)維修費(fèi)用由投標(biāo)人自理(提供承諾函并加蓋公章)4二、服務(wù)要求6無(wú)條件接受我院總務(wù)科（安全生產(chǎn)）、辦公室（工作餐審批）和公衛(wèi)科管理監(jiān)督監(jiān)督（食品安全），各類(lèi)油、菜、米、肉符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7食堂不得對(duì)外經(jīng)營(yíng)，必須滿足醫(yī)院工作需要，確保住院患者及其陪護(hù)人員的訂餐、就餐、送餐、治療膳食、職工就餐、職工加班用餐配送、手術(shù)用餐、進(jìn)修實(shí)習(xí)生的生活用餐。8服務(wù)原則：確保飲食安全，配送及時(shí)，保證供給。9工作要求：中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)，遵守《餐飲業(yè)和集體送餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、醫(yī)院餐飲消毒技術(shù)規(guī)范、醫(yī)院感染管理規(guī)范等行業(yè)規(guī)范及醫(yī)院的各項(xiàng)管理規(guī)定，完成醫(yī)院管理中的各項(xiàng)指標(biāo)和要求，經(jīng)營(yíng)花色品種齊全，價(jià)格合理，制度服務(wù)水平、飯菜品種、質(zhì)量、價(jià)格水平、利潤(rùn)管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)章制度，并保證有效執(zhí)行。10價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：為保證職工和患者利益，食品飯菜價(jià)格以不高于市場(chǎng)價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，保證飯菜質(zhì)量和分量。具體標(biāo)準(zhǔn)由醫(yī)院及中標(biāo)人共同制定。11質(zhì)量保證：飯菜質(zhì)量好、色香味俱佳、花色品種齊全，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)腐爛變質(zhì)食品，原材料進(jìn)貨渠道正規(guī)，投標(biāo)人證件齊全，保證就餐人員吃好、吃飽、吃得營(yíng)養(yǎng)，職工及患者滿意度在80%以上；治療飲食就餐率達(dá)100%；根據(jù)每月的考核滿意率進(jìn)行考核。12監(jiān)督考核：醫(yī)院業(yè)務(wù)管理部門(mén)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范及醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)中標(biāo)人的經(jīng)營(yíng)狀況、食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花色品種、價(jià)格、原材料購(gòu)置渠道、食品留樣觀察、服務(wù)態(tài)度、綜合治理、生產(chǎn)安全、從來(lái)人員情況、培訓(xùn)狀況、操作規(guī)程、食品存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、患者治療飲食工作的開(kāi)展等進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，每月進(jìn)行考核（考核標(biāo)準(zhǔn)后附）。13能源管理：中標(biāo)人根據(jù)實(shí)際使用的計(jì)量數(shù)據(jù)，每月定期向醫(yī)院交納水、電、氣等能源費(fèi)。14就餐管理模式：采購(gòu)人安裝就餐刷卡系統(tǒng)，采購(gòu)人配備就餐刷卡機(jī)及IC卡。15服務(wù)期滿后，采購(gòu)人提供的設(shè)施設(shè)備、裝修等應(yīng)處于運(yùn)行良好狀態(tài)并交由醫(yī)院進(jìn)行管理和處置，不允許私自搬走或損壞，如有違反，醫(yī)院將按合同追究法律責(zé)任。16中標(biāo)人負(fù)責(zé)職工食堂的管理、經(jīng)營(yíng)、餐飲衛(wèi)生，保證全院職工、病員的飲食供應(yīng)，保證就餐環(huán)境的舒適優(yōu)美、食品物美價(jià)廉。17中標(biāo)人必須按照防四害的要求做好各種防害工作，接受政府相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和醫(yī)院相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督。18菜品要求：每天提供午餐、晚餐各不少于10個(gè)品種（葷、素菜及特色菜品），提-第18頁(yè)-供湯類(lèi)不少于3個(gè)品種,每周提供菜品不少于15個(gè)，其中，葷菜分量200g-300g/人，其中肉類(lèi)含量不低于100g/人；素菜1份/人，份量200g-300g/人；米飯不限量。投標(biāo)人需提前擬定每周“工作餐”菜單，提交采購(gòu)人審核并提前公示下一周菜譜；菜品要求定期更換。19、采購(gòu)人定期對(duì)服務(wù)水平及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)，具體考評(píng)細(xì)則由采購(gòu)人確定，如考評(píng)不合格，采購(gòu)人有權(quán)單方面解除合同。5★三、其他要求投標(biāo)人需提供以下承諾函：★1、在以往餐飲經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的行政處罰不良記錄?！?、自行提供服務(wù)，不會(huì)將本項(xiàng)目進(jìn)行任何方式的分包、轉(zhuǎn)包。★3、近三年內(nèi)無(wú)違反法律、法規(guī)行為，也沒(méi)有處于法律訟訴的情況；★4、承諾保持所承包的房產(chǎn)原狀和用途，對(duì)房屋進(jìn)行裝修、改造，由經(jīng)醫(yī)院負(fù)責(zé)進(jìn)行。除房屋主體基建基礎(chǔ)設(shè)施外，食堂的其他任何維修、維護(hù)費(fèi)用由投標(biāo)人自行承擔(dān)。★5、投標(biāo)人須承諾成交后依據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第78號(hào))的規(guī)定，以采購(gòu)人食堂地址申請(qǐng)辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品小經(jīng)營(yíng)店備案證》后方可開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)。（投標(biāo)人提供承諾函并加蓋公章）6★四、其他要求★1、本項(xiàng)目單價(jià)最高限價(jià)：日常用餐標(biāo)準(zhǔn)：午餐、晚餐單價(jià)限價(jià)：兩葷一素一湯20元/人，單炒葷菜17元/份，單炒素菜10元/份；春節(jié)（法定節(jié)假日）值班餐單價(jià)限價(jià)：午餐、晚餐標(biāo)準(zhǔn)：兩葷一素一湯30元/人。★2、報(bào)價(jià)要求：21本項(xiàng)目采用下浮率報(bào)價(jià)，即在以上清單中單價(jià)限價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行下浮。下浮率只允許一個(gè)，報(bào)多個(gè)下浮率的報(bào)價(jià)視為無(wú)效投標(biāo)處理。下浮率定義:若兩葷一素一湯限價(jià)為20元，投標(biāo)人所報(bào)下浮率為20%，則實(shí)際結(jié)算以20x（1-20%）=16元進(jìn)行。22投標(biāo)人報(bào)價(jià)應(yīng)為包含服務(wù)內(nèi)容、食材采購(gòu)、人員工資、保險(xiǎn)、培訓(xùn)、稅費(fèi)和招標(biāo)文件規(guī)定的其它費(fèi)用等為提供服務(wù)最終結(jié)算價(jià)，投標(biāo)人應(yīng)充分考慮提供服務(wù)時(shí)產(chǎn)生的成本，采購(gòu)人不再另行支付其他相關(guān)費(fèi)用。項(xiàng)目檢查具體內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分伙食質(zhì)量面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，所購(gòu)物品必須有供方的衛(wèi)生合格證或銷(xiāo)售許可證。并建有采購(gòu)食品臺(tái)賬。蔬菜要求新鮮、潔凈無(wú)污染。食堂采購(gòu)的不需加工食品必須達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,要標(biāo)有生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，無(wú)霉變、異味現(xiàn)象。有一項(xiàng)不合格減2分。如出現(xiàn)采購(gòu)質(zhì)量問(wèn)題醫(yī)院根據(jù)造成經(jīng)濟(jì)損失給予相應(yīng)處罰。10-第19頁(yè)-