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四川琪軒招標(biāo)代理有限公司一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目背景為保障市局機(jī)關(guān)食堂、市稽查局及第一稽查局食堂及第一、第三稅務(wù)分局食堂規(guī)范正常運(yùn)行，擬啟動(dòng)國(guó)家稅務(wù)總局遂寧市稅務(wù)局食堂食材采購工作，擬通過公開招標(biāo)的方式選擇供應(yīng)商為國(guó)家稅務(wù)總局遂寧市稅務(wù)局的食堂提供食材及配送服務(wù)。2、項(xiàng)目?jī)?nèi)容21采購內(nèi)容本項(xiàng)目2個(gè)采購包，每包采購供應(yīng)商1名，其中：采購包1：市局機(jī)關(guān)食堂采購包2：市稽查局及第一稽查局食堂及第一、第三稅務(wù)分局食堂22項(xiàng)目實(shí)施要求本項(xiàng)目共2個(gè)采購包，供應(yīng)商可同時(shí)參與2個(gè)采購包的投標(biāo)，但為保障服務(wù)質(zhì)量，本項(xiàng)目允許兼投但不兼中。二、項(xiàng)目需求（適用于采購包1、采購包2）★（一）總體要求1、供貨質(zhì)量嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、行業(yè)有關(guān)規(guī)定、招標(biāo)文件質(zhì)量要求執(zhí)行，產(chǎn)品符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)。2、供應(yīng)商所供應(yīng)食材應(yīng)符合GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)》及其他國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與要求，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求，國(guó)家有出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn)、更高標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，以新標(biāo)準(zhǔn)、更高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，供應(yīng)商保證所供產(chǎn)品配送到指定地點(diǎn)時(shí)的數(shù)量（重量）、質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。3、本項(xiàng)目全部食品、食材禁止使用含有瘦肉精、含有興奮劑的食品和添加劑，供應(yīng)商應(yīng)完全尊重采購人的要求以及行業(yè)慣例和要求，確保所供應(yīng)食品中不出現(xiàn)含上述類似違禁添加劑。（二）采購產(chǎn)品一覽表序號(hào)采購品目名稱數(shù)量1畜禽肉根據(jù)采購人要求提供2水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品3植物油及其制品四川琪軒招標(biāo)代理有限公司4谷物細(xì)粉、碾磨谷物及谷物加工品5蔬菜6蔬菜加工品7薯類8豆類9食用菌10水果、堅(jiān)果加工品11禽蛋12調(diào)味香料13豆腐及豆制品14薯、豆、相關(guān)植物加工品15乳制品（三）采購產(chǎn)品詳細(xì)清單及技術(shù)指標(biāo)★1、采購產(chǎn)品詳細(xì)清單序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱是否屬于強(qiáng)制節(jié)能產(chǎn)品是否屬于優(yōu)先節(jié)能產(chǎn)品是否屬于環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品所屬行業(yè)1畜禽肉豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉否否否工業(yè)2水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品草魚、鯽魚否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)3植物油及其制品食用油否否否工業(yè)4谷物細(xì)粉、碾磨谷物及谷物加工品小麥粉、大米（核心產(chǎn)品）否否否工業(yè)5蔬菜白菜、芹菜、菠菜、兒菜、油菜、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、青椒、豇豆、豌豆、娃娃菜、韭菜、折耳根、茼蒿、香菜、大蔥、小蔥、山藥、藕、絲瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西蘭花、否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)四川琪軒招標(biāo)代理有限公司空心菜、生菜、青筍、玉米、芋兒、洋蔥、蒜苔、蒜苗、豆芽、茄子6蔬菜加工品冷凍蔬菜、暫時(shí)保藏蔬菜否否否工業(yè)7薯類馬鈴薯、紅薯否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)8豆類綠豆、紅豆、黑豆、黃豆否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)9食用菌平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)干茶樹菇否否否工業(yè)10水果、堅(jiān)果加工品蘋果、香蕉、梨、西瓜否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)烤/炒制堅(jiān)果、水果醬否否否工業(yè)11禽蛋雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋否否否農(nóng)、林、牧、漁業(yè)皮蛋、咸鴨蛋否否否工業(yè)12調(diào)味香料醬油、醋、味精、白糖、雞精、香料否否否工業(yè)13豆腐及豆制品豆腐、豆腐皮、豆腐干否否否工業(yè)14薯、豆、相關(guān)植物加工品紅薯淀粉、綠豆粉絲否否否工業(yè)15乳制品牛奶否否否工業(yè)注：1、其他未列明的“畜禽肉”、“水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品”、“植物油及其制品”、“谷物細(xì)粉、碾磨谷物及谷物加工品”、“蔬菜”、“蔬菜加工品”、“薯類”、“豆類”、“食用菌”、“水果、堅(jiān)果加工品”、“禽蛋”、“調(diào)味香料”、“豆腐及豆制品”、“薯、豆、相關(guān)植物加工品”、“乳制品”等均按中標(biāo)統(tǒng)一下浮率進(jìn)行結(jié)算。2、采購數(shù)量根據(jù)采購人要求提供?！?、技術(shù)指標(biāo)21畜禽肉類產(chǎn)品質(zhì)量要求（1）所有配送的畜禽類產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，屠宰和加工企業(yè)符合國(guó)家食品安全、四川琪軒招標(biāo)代理有限公司衛(wèi)生操作規(guī)范和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。熱鮮肉是當(dāng)日凌晨屠宰、清晨上市，未經(jīng)直接冷卻處理的產(chǎn)品，屠宰至開始配送時(shí)間一般不超過4個(gè)小時(shí)，運(yùn)輸環(huán)境溫度保持在0℃-4℃，濕度控制在80%—90%的熱鮮肉；冷鮮肉是對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）在24小時(shí)內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0～4℃范圍內(nèi)的冷鮮肉。熱鮮肉肌體鮮紅、色澤明亮、肉質(zhì)緊密，保留原有風(fēng)味，富含較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱鮮肉在當(dāng)日加工食用；冷鮮肉感官濕潤(rùn)，觸摸柔軟有彈性，加工易入味，口感滑膩鮮嫩，在-2～5℃溫度下可保存七天。（2）豬肉質(zhì)量要求：豬肉必須是去頭、蹄、肚雜的鮮豬肉，新鮮無異味，不得有病豬、死豬、公母種豬肉。應(yīng)具有有效的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物檢疫（或檢測(cè)）合格證明和加蓋的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格驗(yàn)訖印章，以及生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合：GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》或GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品》、GB31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》和GB316501-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量》要求，且肉食品需新鮮無質(zhì)變。（3）牛、羊、兔、禽等其他家畜、家禽應(yīng)來源于正規(guī)供應(yīng)渠道的新鮮產(chǎn)品，有當(dāng)日動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格證明或出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格證明，雞、鴨、鵝、兔必須是去毛、去腸肚的整只。22水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品質(zhì)量要求水產(chǎn)品、水產(chǎn)制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合現(xiàn)行GB2733-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》，水產(chǎn)制品符合現(xiàn)行GB10136-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品》的要求；水產(chǎn)品鮮品要求個(gè)體完整、體表衛(wèi)生潔凈且無傷痕，如魚產(chǎn)品眼球飽滿、腮絲清晰鮮紅、黏液透明有光澤等；活宰現(xiàn)吃的水產(chǎn)類為活體，眼球透明，鰓鮮紅，個(gè)體飽滿有彈性，無離骨脫刺現(xiàn)象，肛門無異物流出。冰凍水產(chǎn)品應(yīng)保持新鮮，外觀完整無破損、無變形、無腐爛、無異色、無異味、無雜質(zhì)等現(xiàn)象，冰衣無明顯融化，解凍后無軟化、無汁液等滲出。水產(chǎn)干制品符合動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)清潔整齊，無異物、無霉變和變質(zhì)現(xiàn)象，包裝完整、無滲漏現(xiàn)象。23植物油及其制品質(zhì)量要求（1）為非轉(zhuǎn)基因食用植物油，食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》的規(guī)定，包裝應(yīng)符合GB/T17374-2024《食用植物油銷售包裝》及國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和要