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采購需求★一、技術(shù)、服務(wù)要求供應(yīng)商所配送的食材需達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生安全規(guī)定，保證所有食材配送到指定地點(diǎn)時(shí)的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。配送的所有食材均須遵守相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行溯源。采購人在預(yù)算內(nèi)按實(shí)際發(fā)生的采購數(shù)量據(jù)實(shí)結(jié)算。（本章要求的相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如有最新的，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。）（一）肉禽水產(chǎn)類1豬肉（鮮豬肉）：必須供應(yīng)當(dāng)日屠宰的鮮豬肉，提供的鮮豬肉應(yīng)符合生豬溯源體系的要求，并有產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具當(dāng)日的《動物檢疫合格證明》和動物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章，以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印。2牛羊肉牛肉符合GB/T29392-2022《畜禽肉質(zhì)量分級—牛肉》標(biāo)準(zhǔn)，羊肉符合GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》標(biāo)準(zhǔn)；瘦肉呈紅色或粉紅色，有光澤，不發(fā)粘；肉無異味、臭味；淋巴結(jié)的大小正常。3禽肉類：必須提供當(dāng)日宰殺的品類，并提供相應(yīng)的動物檢疫證明。須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡；禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔，大小統(tǒng)一、碼放整齊。4水產(chǎn)類：必須符合GB10136-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)制品》，須為鮮活水產(chǎn)品、新鮮程度高，須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一。要求體表面光潔有正常粘液，無異常色澤肉質(zhì)，有彈性（有鱗魚類還須鱗片完整或極少量脫落），眼球微凸，有光澤，不凹陷，無灰白色，魚鰓鮮紅，不烏，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，肉刺不分離，無異味。（二）蔬菜瓜果類1蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須當(dāng)日采摘，當(dāng)日供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊。2瓜果類必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點(diǎn)、裂口、腐爛，口感好，農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》要求。（三）干雜及調(diào)料類1符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》或最新標(biāo)準(zhǔn)。2商品的包裝須符合國家和行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，無污物、無泄漏、無脹袋、無變質(zhì)發(fā)霉等現(xiàn)象。調(diào)味品色澤正常，具有該品種固有的香味，無異味。對原材料產(chǎn)地、用途、使用方法、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期或生產(chǎn)日期等與商品使用屬性密切相關(guān)的內(nèi)容須有清晰的標(biāo)示。3運(yùn)輸過程須保證食品的衛(wèi)生與安全。4食鹽：結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味5醬油：合格的醬油顏色比較紅、亮，有光澤、透明。6食醋：有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。7味精：結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。8醬類食品：有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕?，不得有酸、苦、焦糊及其它異味、異物?淀粉制品：有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、不發(fā)霉，無變質(zhì)，無異味，無雜質(zhì)，口嘗無砂質(zhì)。10交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗(yàn)合格報(bào)告單（或合格證）。（須單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）（四）牛奶乳制品類1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):符合GB19645-2010《國家安全食品標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》或GB25190-2010《國家安全食品標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》及GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。2純牛奶的營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量每100克含量不低于32克。3每批貨送達(dá)采購人指定地點(diǎn)時(shí)，剩余有效期須大于此產(chǎn)品有效期時(shí)間的一半或以上。4包裝要求:必須采購預(yù)包裝產(chǎn)品。包裝標(biāo)識清楚。規(guī)格由雙方協(xié)商確定，以便于運(yùn)輸存儲使用為原則。5外觀呈乳白色或微黃色，具有乳固有的香味，呈均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。6交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗(yàn)合格報(bào)告單。（五）糧油類1大米（1）大米袋裝25kg/袋足量(凈重)（2）米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：安全標(biāo)準(zhǔn)GB/T1354-2018《大米》標(biāo)準(zhǔn)二級或以上標(biāo)準(zhǔn)，不含添加劑。（3）有“SC”標(biāo)志（食品生產(chǎn)許可），標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。（4）具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物等，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（5）交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗(yàn)合格報(bào)告單（或合格證）。（須單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）2面粉（1）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1355-2021或國家最新標(biāo)準(zhǔn)。（2）質(zhì)量等級：特制一等。（3）面粉：色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，呈細(xì)粉末狀，不含雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)無粗粒感，無蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)，具有面粉的正常氣味，無其他異味。具備筋力適中，吸水率高，口感筋道等特點(diǎn)。（4）交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗(yàn)合格報(bào)告單（或合格證）。（須單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）3食用油（非轉(zhuǎn)基因食用油）（1）菜籽油：符合GB/T1536-2021標(biāo)準(zhǔn)和GB2716—2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》標(biāo)準(zhǔn)，品種為二級及以上標(biāo)準(zhǔn)壓榨菜籽油(非轉(zhuǎn)基因)；（2）基本要求：外包裝完好，有SC標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證。具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。（3）氣味、滋味：具有固有的氣味和滋味，無異味；（4）加熱試驗(yàn)（280℃）油色不得變深，無析出物；（5）食用植物油須符合GB2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》要求。（6）質(zhì)量要求：食用油必須色澤好，透明度高，無渾濁，無沉淀和懸浮物，粘度小，無分層現(xiàn)象，氣味正常，無酸臭異味。嚴(yán)格執(zhí)行國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農(nóng)藥等嚴(yán)格控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，符合國家相關(guān)要求的商品標(biāo)簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級，并標(biāo)明初制油的加工工藝(即用浸出法生產(chǎn)，還是用壓榨法生產(chǎn)的)。（7）交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗(yàn)合格報(bào)告單（或合格證）。（須單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）★二、配送服務(wù)要求1按需配送，供應(yīng)商與采購人均需安排專人負(fù)責(zé)聯(lián)系，并確認(rèn)產(chǎn)品需求量、加工要求、配送時(shí)間及配送要求，采購人會根據(jù)采購需要以提前一天電話通知或發(fā)送物資清單等形式，告知供應(yīng)商物資項(xiàng)目、數(shù)量及要求，供應(yīng)商應(yīng)將將所需物資于次日8:00前配送到指定地點(diǎn)。2配送時(shí)間要求（1）按照采購人要求每日將食材準(zhǔn)時(shí)配送到位。（2）臨時(shí)供貨安排無條件響應(yīng)，臨時(shí)配送要求在2小時(shí)內(nèi)送達(dá)，應(yīng)急配送要求應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)送達(dá)。（3）供應(yīng)商保證配送商品質(zhì)量、數(shù)量、送貨時(shí)間等均符合采購人要求。如遇不可抗力造成送貨延誤的，經(jīng)采購人同意后應(yīng)按要求及時(shí)送達(dá)。3配送人員要求（1）供應(yīng)商須針對本項(xiàng)目設(shè)置專門負(fù)責(zé)人與采購人聯(lián)系。（2）供應(yīng)商應(yīng)派責(zé)任心強(qiáng)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、身體健康的人員隨車配送，對口銜接采購人，做到專人專車配送。（3）配送人員必須保證24小時(shí)通訊暢通，配送人員必須持有健康合格證。（4）配送人員不少于2人，不包含駕駛員。4配送車輛要求配送供應(yīng)商針對本項(xiàng)目，應(yīng)配備相應(yīng)的2輛專用車輛（1輛普通貨車，1輛冷鏈冷藏車）配送食材。配送車輛必須符合國家衛(wèi)生、動物防疫條件要求、有配