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重慶市九龍坡區(qū)市政設(shè)施維護(hù)管理處2024年食堂勞務(wù)服務(wù)協(xié)議甲方：重慶市九龍坡區(qū)市政設(shè)施維護(hù)管理處乙方：重慶合聚發(fā)餐飲管理有限公司雙方本著公開、公平、公正和透明的原則，經(jīng)友好協(xié)商，就乙方為甲方提供餐飲服務(wù)的相關(guān)事宜，簽訂如下協(xié)議，供雙方共同遵守執(zhí)行。第一條：目的通過雙方合理有效的組織與管理，乙方團(tuán)隊(duì)的工作高效和周到、優(yōu)秀的服務(wù)，讓甲方職工食堂食品健康營(yíng)養(yǎng)，飯菜衛(wèi)生可口，打造名副其實(shí)的健康食堂，保障和促進(jìn)為甲方員工提供優(yōu)質(zhì)供餐服務(wù)的目的。第二條：服務(wù)時(shí)間服務(wù)期為12個(gè)月，從2024年9月27日至2025年9月26日。第三條：服務(wù)地點(diǎn)九龍坡區(qū)市政設(shè)施維護(hù)管理處共有4個(gè)食堂，分別是直港大道食堂（就餐人數(shù)：90人，地址：九龍坡區(qū)楊家坪直港大道天寶路8號(hào)）、道路科食堂（就餐人數(shù)：43人，地址：九龍坡區(qū)楊家坪恒大綠洲橋下楊家坪管理所）、材料設(shè)備站食堂（就餐人數(shù)：11人，地址：九龍坡區(qū)龍騰大道龍井灣大橋下）及支隊(duì)食堂（就餐人數(shù)：20人，地址：九龍坡區(qū)石橋鋪街道蘭花五小區(qū)市政大廈），就餐人數(shù)每月具體以實(shí)際人數(shù)為準(zhǔn)。第四條：服務(wù)內(nèi)容1、成交供應(yīng)商派駐的員工應(yīng)體檢合格，持有健康證方能上崗，辦理食堂餐飲服務(wù)許可證。成交供應(yīng)商在餐飲服務(wù)中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及采購(gòu)人有關(guān)安全、環(huán)保、衛(wèi)生的規(guī)定，共同建立食品衛(wèi)生管理制度，杜絕食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。2、餐飲服務(wù)工作為員工提供就餐服務(wù)：工作日為職工提供早餐、午餐。特殊情況采購(gòu)人提前通知成交供應(yīng)商，成交供應(yīng)商無償為采購(gòu)人提供需增加的服務(wù)。3、食品質(zhì)量安全工作31成交供應(yīng)商應(yīng)強(qiáng)化從業(yè)人員食品質(zhì)量安全意識(shí)，健全食品質(zhì)量安全管理與執(zhí)行考核制度。(加上：在操作中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定進(jìn)行，并且接受采購(gòu)人和食品衛(wèi)生安全管理部門的監(jiān)督。徹底杜絕食品安全食品安全事故。)32對(duì)采購(gòu)人采購(gòu)的膳食材料嚴(yán)格把關(guān)，為避免不合格的食材進(jìn)入食堂，雙方對(duì)食材分別獨(dú)立驗(yàn)收，先由成交供應(yīng)商獨(dú)立驗(yàn)收完成后，再由采購(gòu)人進(jìn)行入庫(kù)前的確認(rèn)驗(yàn)收。33成交供應(yīng)商對(duì)加工的膳食質(zhì)量負(fù)責(zé)。34成交供應(yīng)商建立食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。35成交供應(yīng)商應(yīng)確保食品驗(yàn)貨、加工、存儲(chǔ)的絕對(duì)安全，實(shí)現(xiàn)零事故目標(biāo)，對(duì)食品的安全負(fù)責(zé)。36采購(gòu)人負(fù)責(zé)與相關(guān)食品監(jiān)督管理部門的對(duì)接并接受檢查。37采購(gòu)人采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如出現(xiàn)假冒偽劣的糧油及其副食，若甲乙雙方驗(yàn)收簽字確認(rèn)的，責(zé)任由甲乙雙方共同承擔(dān)，否則與成交供應(yīng)商無關(guān)。4、日常管理工作41成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備及餐具的維護(hù)和清潔。負(fù)責(zé)原材料使用管理、食品加工制作和用餐服務(wù)及用具洗滌，做好食堂區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保潔，垃圾每天定時(shí)清運(yùn)到垃圾站，保持排水、排污管溝通暢清潔。42成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)制定和實(shí)施餐飲服務(wù)、安全管理、衛(wèi)生防疫、防止浪費(fèi)制度和管理措施，并按規(guī)定上墻公示。43保證采購(gòu)人人員按時(shí)就餐，做到及時(shí)、衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、節(jié)約、周到。44協(xié)議約定的其他工作。45成交供應(yīng)商應(yīng)做好食品留樣記錄，確保留樣于48小時(shí)，150g。若成交供應(yīng)商未對(duì)食品留樣，發(fā)生食品安全等問題，則由成交供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。46成交供應(yīng)商自備工作中需要的基本工具，如圍腰、袖套、鞋子、帽子等。5、供餐模式早餐：包子、饅頭、油條、稀飯、面條、雞蛋、各類點(diǎn)心等（根據(jù)采購(gòu)人要求供應(yīng)）。午餐：自助餐，一葷二素一湯供餐時(shí)間：早餐：8：00-9:00，午餐：12：00-13：00接待餐：按甲方需求提供。第五條：服務(wù)要求1、成交供應(yīng)商應(yīng)確保派往采購(gòu)人食堂工作的員工，均經(jīng)過食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、消防安全和操作規(guī)程等培訓(xùn)，使每個(gè)上崗員工熟知這些規(guī)定。成交供應(yīng)商必須嚴(yán)格按照國(guó)家及政府的食品衛(wèi)生法規(guī)加工、制作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，保證達(dá)到國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。否則，由此給采購(gòu)人造成的任何損失概由成交供應(yīng)商承擔(dān)。如成交供應(yīng)商提供的飯菜不熟或變質(zhì)，成交供應(yīng)商有義務(wù)采取必要措施，如因此而給采購(gòu)人員工或其他就餐者造成集體食物中毒等事故，承擔(dān)由此造成的損失和法律責(zé)任。2、成交供應(yīng)商必須根據(jù)采購(gòu)人的要求對(duì)每個(gè)食堂辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，合理安排各餐品種和數(shù)量，并保證采購(gòu)人員工的供餐時(shí)間和飯菜質(zhì)量。3、成交供應(yīng)商派往采購(gòu)人食堂的工作人員，必須持有衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的有效健康證，并將此證的復(fù)印件交予采購(gòu)人存檔。成交供應(yīng)商員工與采購(gòu)人不發(fā)生任何勞動(dòng)關(guān)系，即成交供應(yīng)商派往采購(gòu)人食堂的工作人員的勞動(dòng)關(guān)系建立在成交供應(yīng)商處，與采購(gòu)人無關(guān)。采購(gòu)人有權(quán)監(jiān)督成交供應(yīng)商為食堂服務(wù)員購(gòu)買社保的情況，如成交供應(yīng)商服務(wù)人員因社保問題而產(chǎn)生的勞務(wù)糾紛均與采購(gòu)人無關(guān)，如影響到采購(gòu)人的名利，情節(jié)嚴(yán)重，采購(gòu)人有權(quán)解除協(xié)議。4、成交供應(yīng)商應(yīng)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施、烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)施、餐廳設(shè)備及用具用品等愛惜使用。5、成交供應(yīng)商必須遵守采購(gòu)人的有關(guān)規(guī)章制度，不得從事有損采購(gòu)人利益的活動(dòng)。6、成交供應(yīng)商應(yīng)節(jié)約水、電、天然氣，節(jié)約食材，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。7、如因食堂設(shè)備故障或因停水、停電、停氣等原因或不可抗力因素，導(dǎo)致成交供應(yīng)商不能正常供餐時(shí)，成交供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)告知采購(gòu)人負(fù)責(zé)人，并積極采取應(yīng)急措施。8、未經(jīng)采購(gòu)人同意，成交供應(yīng)商不能隨意改變食堂及設(shè)施的用途，也無權(quán)將食堂轉(zhuǎn)包他人。若因成交供應(yīng)商不按操作規(guī)定或人為原因出現(xiàn)水電氣等安全問題和事故的，由成交供應(yīng)商承擔(dān)造成的損失和法律責(zé)任。9、成交供應(yīng)商每周四向采購(gòu)人提交下周菜譜和配送食材的數(shù)量。11、成交供應(yīng)商應(yīng)經(jīng)常收集采購(gòu)人對(duì)食堂的意見，不斷改進(jìn)膳食制作和服務(wù)工作。12、成交供應(yīng)商所有操作人員統(tǒng)一著裝上崗，應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，員工應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲，作到儀容大方，文明服務(wù)。13、所有原料、半成品及刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持干凈。餐后所有的餐具洗凈后放入消毒柜中并高溫消毒。14、成交供應(yīng)商在食品制作中要用專用的器具對(duì)冷熱食品進(jìn)行區(qū)分存放及管理。15、成交供應(yīng)商提供的餐飲服務(wù)達(dá)不到采購(gòu)人要求的標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)人可以書面通知的形式要求成交供應(yīng)商整改，成交供應(yīng)商整改后仍未達(dá)到采購(gòu)人要求的標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)人有權(quán)單方面解除合同。第六條：合同金額:暫定為610000元，大寫陸拾壹萬元整。該合同執(zhí)行單價(jià)包干合同，包干單價(jià)包含人員工資、保險(xiǎn)（養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等）、管理費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)（包括成交供應(yīng)商為采購(gòu)人提供遇節(jié)假日加班、臨時(shí)對(duì)外接待等需增加的所有費(fèi)用）、過節(jié)費(fèi)、稅金、利潤(rùn)等履行合同所產(chǎn)生的一切費(fèi)用，采購(gòu)人不再支付其他任何費(fèi)用。食堂勞務(wù)明細(xì)表序號(hào)種類相關(guān)信息數(shù)量包干單價(jià)（元/月/人）備注1人工費(fèi)含紅案（主廚）、白案（小吃）、墩子（雜工）711紅案（主廚）暫定需要3名紅案（主廚）3864412