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1技術(shù)需求（項(xiàng)目需求書）（一）技術(shù)要求1、中標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《動(dòng)物檢疫法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)范性文件的要求，認(rèn)真履行各項(xiàng)法定義務(wù)，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，確保配送原材料的衛(wèi)生與安全，由于配送原材料造成的安全事故，配送單位承擔(dān)全部責(zé)任。所供原料包裝符合衛(wèi)生要求，符合食堂具體使用的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求；2、中標(biāo)人在貨物供貨期內(nèi)所供產(chǎn)品均要滿足國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。（二）運(yùn)行機(jī)制1、每包投標(biāo)人需至少設(shè)置一名項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。采購人下屬各單位指派一名分管領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理員，與中標(biāo)方負(fù)責(zé)人共同對接做好食材供應(yīng)工作，其中分局機(jī)關(guān)食材配送服務(wù)（第一包）由采購方食堂主管部門派員負(fù)責(zé)。2、采購方各單位食堂管理員根據(jù)需要自行與中標(biāo)供應(yīng)商下達(dá)采購訂單，中標(biāo)方負(fù)責(zé)食材運(yùn)輸，并按照要求，自行將食材送至采購方各單位指定地點(diǎn)，由各單位食堂管理員具體負(fù)責(zé)收貨，并對食材品種、數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。3、在合同履行期間，中標(biāo)方需配合采購方，定期參照華潤萬家超市（北辰店）、物美超市（北辰店）等大型商超同期、同類、同規(guī)格、同品質(zhì)食材價(jià)格進(jìn)行核價(jià)。中標(biāo)方配送的任何食材單價(jià)不得高于上述商超同期同類食材核定單價(jià)的平均價(jià)（促銷品除外）。中標(biāo)方須每月向采購方提供上述兩家超市的食材價(jià)格調(diào)查單，作為采購單價(jià)核查依據(jù)。如發(fā)現(xiàn)價(jià)格單與實(shí)際不符，所產(chǎn)生的溢價(jià)損失由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。4、配送當(dāng)日，中標(biāo)方配送人員須提供列明品種、數(shù)量、單價(jià)及合計(jì)金額的配送清單，經(jīng)各單位食堂管理員與配送人員共同簽字確認(rèn)。中標(biāo)方應(yīng)于每月向采購方提供各單位當(dāng)月食材配送匯總表，該匯總表經(jīng)食堂管理員與中標(biāo)方簽字確認(rèn)后，作為結(jié)算依據(jù)5、每包項(xiàng)目預(yù)算為估算價(jià)格，以每月各單位實(shí)際就餐人數(shù)及餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)進(jìn)行據(jù)實(shí)結(jié)算。在合同期內(nèi)，因采購方內(nèi)部機(jī)構(gòu)人員調(diào)整、辦公場所地址變更、下屬單位撤銷、增加等原因造成食材配送服務(wù)內(nèi)容發(fā)生變動(dòng)的，采購方可要求中2標(biāo)方對配送服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，配送食材金額以實(shí)際發(fā)生采購食材金額據(jù)實(shí)結(jié)算。如有新增配送需求，新增金額不超過原預(yù)算的10%。6、食材費(fèi)用按月結(jié)算。根據(jù)當(dāng)月食材市場單價(jià)與各食堂配送數(shù)量計(jì)算出配送食材總額，再乘以每包中標(biāo)折扣，得出當(dāng)月食材配送結(jié)算金額。即：當(dāng)月結(jié)算金額=（當(dāng)月食材市場單價(jià)×各食堂配送數(shù)量）×每包中標(biāo)折扣。（三）服務(wù)要求1）整體要求1投標(biāo)方需具備滿足本項(xiàng)目配送需要的倉儲(chǔ)能力。在服務(wù)期內(nèi)投標(biāo)方確保食品經(jīng)營許可證有效，證書經(jīng)營項(xiàng)目必須涵蓋實(shí)際配送的全部食材。投標(biāo)方為本項(xiàng)目每包派遣不得少于3名配送人員，要求人員身體健康，態(tài)度端正，服務(wù)熱情，能適應(yīng)本崗工作。服務(wù)人員中項(xiàng)目負(fù)責(zé)人參與項(xiàng)目全程中與采購人處理各項(xiàng)具體對接事宜。未經(jīng)采購人同意，中途不得更換?！锿稑?biāo)方須提供所有服務(wù)人員的無犯罪記錄證明承諾書，承諾中標(biāo)后配合采購方按照公安機(jī)關(guān)相關(guān)要求進(jìn)行政治審查，實(shí)施服務(wù)期間確保人員固定，并在簽訂合同時(shí)與采購人簽署保密協(xié)議，對本項(xiàng)目涉及的信息嚴(yán)格保密。（承諾書格式投標(biāo)人自行編制）3、魚、肉、海鮮類、副食須提供冷鏈配送，投標(biāo)人需至少具備食材配送專用車2輛（其中至少1輛冷藏車），可保證全天24小時(shí)在天津市外環(huán)以內(nèi)合法行駛，應(yīng)確保參與配送工作的相關(guān)人員身體健康并持有從業(yè)人員健康證明。4、質(zhì)量要求：配送的食材須完全符合《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）等法律法規(guī)的要求，中標(biāo)方須承擔(dān)對配送食材的食品安全責(zé)任。配送食材的同時(shí)，中標(biāo)方須向采購方提供該批次食材的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證或農(nóng)藥殘留檢測等證明?！?、投標(biāo)方需具備完善的售后服務(wù)方案。采購方對于食材驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的食材品名、規(guī)格、數(shù)量重量、質(zhì)量與采購訂單要求不符的，采購方可拒絕收貨，由中標(biāo)方進(jìn)行更換，由此造成的損失由中標(biāo)方予以承擔(dān)。投標(biāo)文件中提供承諾書。（承諾書格式投標(biāo)人自行編制）36、投標(biāo)方需提供合理、有效、切合實(shí)際的食品衛(wèi)生安全保證措施和應(yīng)對食品安全突發(fā)情況的保障預(yù)案?！?、投標(biāo)人遵從采購方檢測結(jié)果，所有產(chǎn)品的農(nóng)殘檢驗(yàn)若高于國家標(biāo)準(zhǔn)則無條件退貨。中標(biāo)供應(yīng)商須與采購方簽訂食品安全供貨協(xié)議，并做出安全承諾：所供肉類提供檢疫合格證；蔬菜類提供檢疫合格證和產(chǎn)地證明，以保證產(chǎn)品質(zhì)量；提供產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期（即剩余保質(zhì)期）不得低于保質(zhì)期的2/3。投標(biāo)文件中提供承諾書。（承諾書格式投標(biāo)人自行編制）★8、若因食品問題導(dǎo)致人員集體中毒等重大事件，由天津市區(qū)級以上衛(wèi)生執(zhí)法部門予以確認(rèn)，如確定屬于食品原材料問題，投標(biāo)方承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任并予以賠償。在對當(dāng)天菜品檢驗(yàn)不合格、遇到不可抗拒的天氣狀況或因其他不可抗力因素時(shí)，應(yīng)按照應(yīng)急保障預(yù)案立即進(jìn)行處理。投標(biāo)文件中提供承諾書。（承諾書格式投標(biāo)人自行編制）★9、投標(biāo)方在投標(biāo)文件中需出具《食品安全承諾書》：投標(biāo)文件中提供承諾書。（承諾書格式投標(biāo)人自行編制）投標(biāo)方需承諾嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家及地方食品安全部門的要求，做到食品采購和配送的衛(wèi)生、服務(wù)人員做到身體健康，持健康證上崗，按時(shí)按點(diǎn)提供食材采購及配送服務(wù)，以保證服務(wù)對象的就餐需求及安全。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，解除合同，并由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：（1）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；（4）未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（5）摻假、摻雜、以次充好，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)。（7）無品名、產(chǎn)地、廠名，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及中文標(biāo)識(shí)及原料說明的定型包裝食品。4（8）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。（9）病死或者死因不明的水產(chǎn)品，畜，禽及其制品，劣質(zhì)食用油，不合格調(diào)味品，工業(yè)用鹽，非食品原料和濫用食品添加劑，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等。（10）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品?！?0、投標(biāo)方參與配送工作的相關(guān)人員身體健康并持有從業(yè)人員健康證明，無病毒肺炎、傷寒、痢疾、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染性疾??；對配送車輛應(yīng)定期進(jìn)行消毒。投標(biāo)文件中提供承諾書。（承諾書格式投標(biāo)人自行編制）★11投標(biāo)人須承諾，在參與本次項(xiàng)目投標(biāo)中，不存在“與本單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系”的其他法人單位。投標(biāo)文件中提供聲明書。二）供貨要求1、投標(biāo)方需針對公安工作的特殊性制定適合于公安工作性質(zhì)的完善的供貨方案。2、采購方提前一天18:00前向中標(biāo)供應(yīng)商提供次日所需食品、食材訂單，中標(biāo)供應(yīng)商必須在次日6:00前將采購人所需的食品、食材依據(jù)訂單精確配送到指定地點(diǎn)，由采購方收貨單位進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量驗(yàn)收，供應(yīng)數(shù)量以到食堂現(xiàn)場驗(yàn)收數(shù)為準(zhǔn)。3、中標(biāo)供應(yīng)商在收到采購人訂單后，不得隨意變更訂單內(nèi)的品名、數(shù)量，如遇以下幾種特殊情況不能準(zhǔn)確及時(shí)供應(yīng)，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)提前通知采購人，在承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任的同時(shí)，按以下幾種方式進(jìn)行協(xié)調(diào)供應(yīng)：（1）因貨源不足，中標(biāo)供應(yīng)商不能滿足采購人采購需求，需調(diào)換食材品種時(shí)，必須次日送貨前通知采購人，經(jīng)采購人同意后，按采購人要求的品種、質(zhì)量、數(shù)量，在配送規(guī)定時(shí)間送到指定位置。（2）中標(biāo)供應(yīng)商供應(yīng)食材經(jīng)采購人驗(yàn)收不合格時(shí)，中標(biāo)供應(yīng)商必須及時(shí)進(jìn)行調(diào)換，中標(biāo)供應(yīng)商調(diào)換后所供食材品種必須經(jīng)采購人同意，按采購人要求的品種、質(zhì)量、數(shù)量，在供應(yīng)當(dāng)日8:00之前配送到指定位置。（3）中標(biāo)供應(yīng)商所供食材經(jīng)驗(yàn)收后，數(shù)量不足時(shí)，中標(biāo)供應(yīng)商必須將不足部分按采購人要求在供應(yīng)當(dāng)日8:00之前配送到指定位置。（4）中標(biāo)供應(yīng)商所供食材經(jīng)經(jīng)驗(yàn)收后，出現(xiàn)漏供時(shí)，中標(biāo)供應(yīng)商必須按訂