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用戶需求書(shū)一、總要求（一)項(xiàng)目名稱(chēng)：廣東省珠海市高新區(qū)消防救援大隊(duì)2025年伙食配送服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目（二）（二）項(xiàng)目服務(wù)期限：包組一：2025年11月21日-2026年5月20日；包組二：2025年11月21日-2026年5月20日。（三）供應(yīng)商承包及負(fù)責(zé)招標(biāo)文件對(duì)供應(yīng)商要求的一切事宜及責(zé)任。（四）供應(yīng)商不得以任何方式轉(zhuǎn)包或分包本項(xiàng)目,如發(fā)現(xiàn)終止其供應(yīng)資格。二、項(xiàng)目基本內(nèi)容及要求（一）供應(yīng)品種供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)采購(gòu)人的計(jì)劃和要求，為珠海（國(guó)家）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)消防救援大隊(duì)六個(gè)駐點(diǎn)飯?zhí)秘?fù)責(zé)采購(gòu)和供應(yīng)早點(diǎn)（包點(diǎn)粉面類(lèi)）、糧谷（米、粉、面）、蔬菜、水果、禽畜生肉、禽蛋、凍品、水產(chǎn)品、副食品、干貨、雜貨、調(diào)料、醬料等食堂原材料。采購(gòu)人以《食品采購(gòu)計(jì)劃單》的書(shū)面形式，將需要采購(gòu)的食品通知供應(yīng)商，供應(yīng)商根據(jù)該計(jì)劃單所列明的食品品名、數(shù)量、質(zhì)量及包裝要求組織籌措供應(yīng)。確保所供食品優(yōu)質(zhì)新鮮，保質(zhì)期不少于2/3范圍內(nèi)。（二）情況簡(jiǎn)述1、采購(gòu)人6個(gè)分區(qū)食堂：包組內(nèi)容數(shù)量（單位）配送食堂區(qū)域合計(jì)1食堂食材采購(gòu)1（項(xiàng)）唐家站(珠海市高新區(qū)港樂(lè)路10號(hào))61943580元1（項(xiàng)）淇澳小型站(唐家灣鎮(zhèn)淇澳社區(qū)淇澳公路中線18號(hào))1（項(xiàng)）銀星小型站(唐家灣鎮(zhèn)銀坑社區(qū)銀學(xué)路)2食堂食材采購(gòu)1（項(xiàng)）金鼎站(珠海市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)金恒一路19號(hào))56978280元1（項(xiàng)）會(huì)同小型站(珠海市高新區(qū)會(huì)同社區(qū)會(huì)同新村7號(hào))1（項(xiàng)）科創(chuàng)北站（廣東省珠海市香洲區(qū)新灣七路）1、投標(biāo)人應(yīng)考慮運(yùn)輸方式、運(yùn)輸成本等特定因素，確保按質(zhì)按量按時(shí)完成本項(xiàng)目的需求。2、具體采購(gòu)食材以采購(gòu)人每天的采購(gòu)計(jì)劃為準(zhǔn)。3、食材配送方式：所有食材由中標(biāo)單位配送，按實(shí)際采購(gòu)量核算。(三)供貨要求1、下單時(shí)間、方式：采購(gòu)人于每天18時(shí)前將第二天需配送的食品清單，通過(guò)微信或短信或其它有效方式發(fā)送給供應(yīng)商。2、除不可抗力事件外，供應(yīng)商在每天上午6時(shí)30分前必須將采購(gòu)人所需要的食品送到各個(gè)飯?zhí)茫ＷC采購(gòu)方正常開(kāi)餐。3、發(fā)生不可抗力事件情況，供應(yīng)商無(wú)法配送食品給采購(gòu)人的，應(yīng)提前1小時(shí)電話通知采購(gòu)人，采購(gòu)人確定同意后取消當(dāng)天食品配送需求。4、結(jié)算價(jià)格：結(jié)算價(jià)=實(shí)際采購(gòu)量×采購(gòu)人審核后的基準(zhǔn)價(jià)格×中標(biāo)結(jié)算率-扣款金額（若有）注：食材結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)確定方式：采購(gòu)方與中標(biāo)方進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，一般以每月最后一周（由甲方與乙方雙方共同商定一天）珠海市唐家市場(chǎng)或金鼎市場(chǎng)的同類(lèi)貨物（中等以上質(zhì)量）考察價(jià)格作為下個(gè)月基準(zhǔn)價(jià)格，當(dāng)月基準(zhǔn)價(jià)格一經(jīng)確定，雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行，不受市場(chǎng)物價(jià)波動(dòng)影響，不得調(diào)價(jià)。在價(jià)格表上沒(méi)有列出而臨時(shí)定價(jià)的特殊品種，需雙方協(xié)商后予以最后確定。5、采購(gòu)人的臨時(shí)供貨要求（如接待工作性用餐等應(yīng)急事件的應(yīng)急食品保障），供應(yīng)商需隨定隨到，接到采購(gòu)方通知后30分鐘內(nèi)響應(yīng)。6、付款方式：（1）結(jié)算時(shí)，必須憑采購(gòu)人所出具的收貨記錄、配送考核情況報(bào)告（結(jié)算時(shí)如無(wú)違約處罰單則不需要），方可辦理相關(guān)結(jié)算手續(xù)。（2）采購(gòu)人按審核后的食品當(dāng)月基準(zhǔn)價(jià)格×中標(biāo)結(jié)算率后得出的結(jié)算價(jià)格與供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算，結(jié)算周期為1個(gè)月。每個(gè)月15號(hào)前憑中標(biāo)人提交有效發(fā)票及上個(gè)月份對(duì)賬單進(jìn)行支付上個(gè)月貨款。7、采購(gòu)人指定負(fù)責(zé)人對(duì)供應(yīng)商每天配送的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收，雙方在送貨單上簽名確認(rèn)。對(duì)不符合規(guī)格要求的商品，供應(yīng)商必須無(wú)條件退貨并在1小時(shí)內(nèi)更換好同類(lèi)所需食品。8、供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)每天供貨同時(shí)出具由供應(yīng)商檢測(cè)的當(dāng)天主要食材原材料（蔬菜類(lèi)、鮮禽肉類(lèi)、鮮畜肉類(lèi)）共計(jì)3項(xiàng)的“農(nóng)殘檢測(cè)”報(bào)告并加蓋公章（供應(yīng)商應(yīng)配備相應(yīng)檢測(cè)技術(shù)人員及相關(guān)檢測(cè)設(shè)備）。在當(dāng)月結(jié)算前，提供上一個(gè)月主要原材料，經(jīng)國(guó)家職能部門(mén)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告（須含有CMA或CNAS標(biāo)識(shí)）并且檢測(cè)結(jié)果符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9、中標(biāo)人需安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的服務(wù)，并提供其聯(lián)系手機(jī)、電話、微信、Email；如人員需要調(diào)整應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)方；定期有溫馨提示，及時(shí)向采購(gòu)方提示貨物質(zhì)量與價(jià)格方面的變動(dòng)等信息。10、嚴(yán)禁配送假冒、變質(zhì)、過(guò)期的產(chǎn)品，不得弄虛作假或以次充好，對(duì)于不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求的貨物，采購(gòu)單位有權(quán)要求退貨或換貨。因供應(yīng)的貨物質(zhì)量達(dá)不到國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)而造成食物中毒或其它后果，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)鑒定屬于配送單位責(zé)任的，其產(chǎn)生的一切法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任全部由中標(biāo)人承擔(dān)。11、供應(yīng)商應(yīng)指派固定為本項(xiàng)目提供專(zhuān)業(yè)上門(mén)配送的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，送貨團(tuán)隊(duì)成員不得少于3人，并報(bào)采購(gòu)人備案。如須調(diào)整服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員，須書(shū)面向采購(gòu)人提出申請(qǐng)，說(shuō)明申請(qǐng)理由，經(jīng)采購(gòu)人書(shū)面同意方可調(diào)整服務(wù)團(tuán)隊(duì)，否則視為違約，采購(gòu)人有權(quán)終止服務(wù)合同。（四）供應(yīng)質(zhì)量供應(yīng)商供應(yīng)的各類(lèi)副食品必須符合國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。符合衛(wèi)生防疫部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷(xiāo)售合格標(biāo)注或證書(shū)。供應(yīng)商供應(yīng)的蔬菜食品，必須符合國(guó)家《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品中污染物限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購(gòu)人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守珠海市食品安全相關(guān)管理辦法，供應(yīng)質(zhì)量必須經(jīng)過(guò)粗加工，食用率達(dá)95%以上。供應(yīng)的肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)食品，必須符合相關(guān)環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等方面的法律要求，必須符合采購(gòu)人提出的有關(guān)特殊要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或保質(zhì)期不足的情況，采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質(zhì)量引起食物中毒（經(jīng)工商、衛(wèi)生防疫部門(mén)鑒定），供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任。1、豬肉類(lèi)：必須是新鮮肉類(lèi)（不能提供冷凍肉類(lèi)），無(wú)瘦肉精、無(wú)抗生素、無(wú)注水，由國(guó)營(yíng)肉聯(lián)廠提供，并提供珠海市《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》或《動(dòng)物檢疫合格證明》（每次供貨提供）。2、水產(chǎn)類(lèi)：以魚(yú)為主，魚(yú)眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。濕水率符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。3、禽類(lèi)：去內(nèi)臟、表皮無(wú)毛，無(wú)血跡、無(wú)污物、無(wú)注水等摻假現(xiàn)象，并提供珠海市《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》。4、豆制品：無(wú)色素，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其必要的營(yíng)養(yǎng)。5、大米：無(wú)過(guò)期、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、顆粒飽滿、色澤晶瑩。6、食用油：符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用油、花生油和調(diào)和油交替使用。7、干貨類(lèi)：干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。8、調(diào)味品：無(wú)過(guò)期，無(wú)變質(zhì)，無(wú)毒，無(wú)害，無(wú)色素。9、蔬菜、水果類(lèi)：符合珠海市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心標(biāo)準(zhǔn)，確保蔬菜新鮮、無(wú)病、無(wú)殘留農(nóng)藥、無(wú)腐爛及污濁沾染現(xiàn)象，無(wú)非法添加催化劑。10、其他所有食品都應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。11、包裝要求：所配送物品如有國(guó)家包裝或業(yè)務(wù)主管部門(mén)技術(shù)規(guī)定的，則按技術(shù)規(guī)定包裝，沒(méi)有技術(shù)規(guī)定的，則按雙方協(xié)定包裝物品。12、所有食品的采購(gòu)必須做到索證無(wú)誤。13、飯?zhí)檬称繁仨毜胶戏ń?jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定驗(yàn)查有關(guān)飲食物資食品經(jīng)營(yíng)單位的證照，特別是應(yīng)確認(rèn)經(jīng)營(yíng)者具有有效的食品衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。食品來(lái)源要確保無(wú)污染，蔬菜每天有農(nóng)藥檢測(cè)記錄；干貨有保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、標(biāo)簽；大米、肉類(lèi)等食品，必須到具有質(zhì)量保證的供應(yīng)商處采購(gòu)。大米、面粉保證優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉變，能提供生產(chǎn)許可證和第三方檢測(cè)合格報(bào)告復(fù)印件。食用油需在采購(gòu)方認(rèn)可的大型超市購(gòu)買(mǎi)，必須嚴(yán)格實(shí)行采購(gòu)索證制度。14、配送的所有食品都必需有正規(guī)的標(biāo)簽。15、每天必需做好各種食品的索證記錄，可提供記錄表和有關(guān)證明備查。16、采購(gòu)人每天調(diào)配驗(yàn)收員進(jìn)行點(diǎn)驗(yàn)工作，驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家要求的食品，中標(biāo)人要無(wú)條件收回所供應(yīng)的食品，造成的損失由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，并在1小時(shí)內(nèi)更換好飯?zhí)卯?dāng)天所需物品。17、供應(yīng)商每次隨貨送上一式四份的送貨清單，供采購(gòu)人驗(yàn)貨簽字確認(rèn)，作為送、收貨憑證。數(shù)量以采購(gòu)人的實(shí)際驗(yàn)貨數(shù)量為準(zhǔn)。18、運(yùn)送車(chē)須具備合法手續(xù)及有效行駛證，運(yùn)送車(chē)輛要確保衛(wèi)生，符合國(guó)家的有關(guān)規(guī)定。運(yùn)送人員要有相應(yīng)的證件。19、如有衛(wèi)生部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)或相關(guān)部門(mén)對(duì)飯?zhí)没蝻執(zhí)檬称愤M(jìn)行檢查，中標(biāo)人須全力配合，不得找任何借口推脫。20、食品裝箱不得污穢不潔嚴(yán)重破損。工作人員保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，理發(fā)、剪指甲、不打赤腳、不穿拖鞋。遵守采購(gòu)人飯?zhí)靡?guī)章制度，禁止在飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)域隨意走動(dòng)。保證送貨質(zhì)量符合雙方協(xié)商之標(biāo)準(zhǔn)。21、緊急補(bǔ)貨服務(wù)。因自然災(zāi)害、接待用餐等特殊情況需緊急補(bǔ)充物品時(shí)，配送方必須無(wú)條件為采購(gòu)人進(jìn)行配送服務(wù)。（五）食品包裝供應(yīng)商所供的副食品包裝應(yīng)規(guī)范、衛(wèi)生、整齊、美觀；肉類(lèi)要進(jìn)行分割，外包裝用紙箱包裝；凍類(lèi)等用保鮮袋進(jìn)行冷凍封裝；魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)用網(wǎng)袋裝好，保持鮮活；干貨、調(diào)料、水果類(lèi)用紙箱包裝；蔬菜瓜類(lèi)用塑料筐盛裝。（六）處罰條例1合同履行過(guò)程中，中標(biāo)人須按采購(gòu)人的采購(gòu)要求進(jìn)行配送，否則，采購(gòu)人有權(quán)按照《珠海（國(guó)家）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)消防救援大隊(duì)食堂食材配送服務(wù)考核實(shí)施細(xì)則》對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行處罰。2中標(biāo)人應(yīng)與采購(gòu)人相關(guān)人員保持正當(dāng)職業(yè)化關(guān)系，不得對(duì)采購(gòu)人人員行賄或變相行賄，中標(biāo)人凡發(fā)生上述行為，采購(gòu)人有權(quán)立即解除合同并報(bào)相關(guān)部門(mén)處理。