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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:1,531,20000采購包最高限價（元）:1,378,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂餐飲服務(wù)采購項目100（項）1,378,00000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食堂餐飲服務(wù)采購項目項%10000百分比無★注：采購包涉及采購貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱-第16頁-不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效投標(biāo)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：食堂餐飲服務(wù)采購項目序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1一、服務(wù)內(nèi)容1、云龍中心衛(wèi)生院食堂用餐情況：人數(shù)約160人，投標(biāo)人根據(jù)采購人要求及實際需要提供中、晚餐等用餐服務(wù)。2、食堂用餐方式為：值班人員工作餐由食堂配送到科室，非值班人員自行到食堂根據(jù)需求盛取食物。3、食堂以醫(yī)院工作人員就餐服務(wù)為主，食堂應(yīng)保證提供科室值班人員（中午值班和晚上值班）工作餐服務(wù)。4、食堂為有就餐需求的患者及陪護(hù)人員提供就餐服務(wù)。5、供餐時間：供餐時間為：午餐（11：30-14:00）、晚餐（16：30-19：30）。2二、服務(wù)要求1中標(biāo)人不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，更不能利用醫(yī)院資產(chǎn)搞不法經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，采購人有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴訟法律，上報監(jiān)督部門。-第17頁-3★二、服務(wù)要求★2投標(biāo)人配備的廚師等工作人員必須持健康證（提供承諾函并加蓋公章）?！?投標(biāo)人自備灶具、消毒柜及餐桌椅、餐具（提供承諾函并加蓋公章）?！?水、電、氣費及食堂日常的運營維修費用由投標(biāo)人自理(提供承諾函并加蓋公章)4二、服務(wù)要求6無條件接受我院總務(wù)科（安全生產(chǎn)）、辦公室（工作餐審批）和公衛(wèi)科管理監(jiān)督監(jiān)督（食品安全），各類油、菜、米、肉符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7食堂不得對外經(jīng)營，必須滿足醫(yī)院工作需要，確保住院患者及其陪護(hù)人員的訂餐、就餐、送餐、治療膳食、職工就餐、職工加班用餐配送、手術(shù)用餐、進(jìn)修實習(xí)生的生活用餐。8服務(wù)原則：確保飲食安全，配送及時，保證供給。9工作要求：中標(biāo)人在經(jīng)營活動中要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規(guī)，遵守《餐飲業(yè)和集體送餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、醫(yī)院餐飲消毒技術(shù)規(guī)范、醫(yī)院感染管理規(guī)范等行業(yè)規(guī)范及醫(yī)院的各項管理規(guī)定，完成醫(yī)院管理中的各項指標(biāo)和要求，經(jīng)營花色品種齊全，價格合理，制度服務(wù)水平、飯菜品種、質(zhì)量、價格水平、利潤管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)章制度，并保證有效執(zhí)行。10價格標(biāo)準(zhǔn)：為保證職工和患者利益，食品飯菜價格以不高于市場價格為標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，保證飯菜質(zhì)量和分量。具體標(biāo)準(zhǔn)由醫(yī)院及中標(biāo)人共同制定。11質(zhì)量保證：飯菜質(zhì)量好、色香味俱佳、花色品種齊全，嚴(yán)禁經(jīng)營腐爛變質(zhì)食品，原材料進(jìn)貨渠道正規(guī)，投標(biāo)人證件齊全，保證就餐人員吃好、吃飽、吃得營養(yǎng)，職工及患者滿意度在80%以上；治療飲食就餐率達(dá)100%；根據(jù)每月的考核滿意率進(jìn)行考核。12監(jiān)督考核：醫(yī)院業(yè)務(wù)管理部門按照國家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范及醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度，對中標(biāo)人的經(jīng)營狀況、食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花色品種、價格、原材料購置渠道、食品留樣觀察、服務(wù)態(tài)度、綜合治理、生產(chǎn)安全、從來人員情況、培訓(xùn)狀況、操作規(guī)程、食品存儲標(biāo)準(zhǔn)、患者治療飲食工作的開展等進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，每月進(jìn)行考核（考核標(biāo)準(zhǔn)后附）。13能源管理：中標(biāo)人根據(jù)實際使用的計量數(shù)據(jù)，每月定期向醫(yī)院交納水、電、氣等能源費。14就餐管理模式：采購人安裝就餐刷卡系統(tǒng)，采購人配備就餐刷卡機(jī)及IC卡。15服務(wù)期滿后，采購人提供的設(shè)施設(shè)備、裝修等應(yīng)處于運行良好狀態(tài)并交由醫(yī)院進(jìn)行管理和處置，不允許私自搬走或損壞，如有違反，醫(yī)院將按合同追究法律責(zé)任。16中標(biāo)人負(fù)責(zé)職工食堂的管理、經(jīng)營、餐飲衛(wèi)生，保證全院職工、病員的飲食供應(yīng)，保證就餐環(huán)境的舒適優(yōu)美、食品物美價廉。17中標(biāo)人必須按照防四害的要求做好各種防害工作，接受政府相關(guān)部門的監(jiān)督和醫(yī)院相關(guān)部門的監(jiān)督。18菜品要求：每天提供午餐、晚餐各不少于10個品種（葷、素菜及特色菜品），提-第18頁-供湯類不少于3個品種,每周提供菜品不少于15個，其中，葷菜分量200g-300g/人，其中肉類含量不低于100g/人；素菜1份/人，份量200g-300g/人；米飯不限量。投標(biāo)人需提前擬定每周“工作餐”菜單，提交采購人審核并提前公示下一周菜譜；菜品要求定期更換。19、采購人定期對服務(wù)水平及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考評，具體考評細(xì)則由采購人確定，如考評不合格，采購人有權(quán)單方面解除合同。5★三、其他要求投標(biāo)人需提供以下承諾函：★1、在以往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的行政處罰不良記錄?！?、自行提供服務(wù)，不會將本項目進(jìn)行任何方式的分包、轉(zhuǎn)包?！?、近三年內(nèi)無違反法律、法規(guī)行為，也沒有處于法律訟訴的情況；★4、承諾保持所承包的房產(chǎn)原狀和用途，對房屋進(jìn)行裝修、改造，由經(jīng)醫(yī)院負(fù)責(zé)進(jìn)行。除房屋主體基建基礎(chǔ)設(shè)施外，食堂的其他任何維修、維護(hù)費用由投標(biāo)人自行承擔(dān)?！?、投標(biāo)人須承諾成交后依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》(國家市場監(jiān)督管理總局令第78號)的規(guī)定，以采購人食堂地址申請辦理《食品經(jīng)營許可證》或《食品小經(jīng)營店備案證》后方可開展餐飲服務(wù)活動。（投標(biāo)人提供承諾函并加蓋公章）6★四、其他要求★1、本項目單價最高限價：日常用餐標(biāo)準(zhǔn)：午餐、晚餐單價限價：兩葷一素一湯20元/人，單炒葷菜17元/份，單炒素菜10元/份；春節(jié)（法定節(jié)假日）值班餐單價限價：午餐、晚餐標(biāo)準(zhǔn)：兩葷一素一湯30元/人?！?、報價要求：21本項目采用下浮率報價，即在以上清單中單價限價的基礎(chǔ)上進(jìn)行下浮。下浮率只允許一個，報多個下浮率的報價視為無效投標(biāo)處理。下浮率定義:若兩葷一素一湯限價為20元，投標(biāo)人所報下浮率為20%，則實際結(jié)算以20x（1-20%）=16元進(jìn)行。22投標(biāo)人報價應(yīng)為包含服務(wù)內(nèi)容、食材采購、人員工資、保險、培訓(xùn)、稅費和招標(biāo)文件規(guī)定的其它費用等為提供服務(wù)最終結(jié)算價，投標(biāo)人應(yīng)充分考慮提供服務(wù)時產(chǎn)生的成本，采購人不再另行支付其他相關(guān)費用。項目檢查具體內(nèi)容評分標(biāo)準(zhǔn)分值得分伙食質(zhì)量面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，所購物品必須有供方的衛(wèi)生合格證或銷售許可證。并建有采購食品臺賬。蔬菜要求新鮮、潔凈無污染。食堂采購的不需加工食品必須達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,要標(biāo)有生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，無霉變、異味現(xiàn)象。有一項不合格減2分。如出現(xiàn)采購質(zhì)量問題醫(yī)院根據(jù)造成經(jīng)濟(jì)損失給予相應(yīng)處罰。10-第19頁-