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第1頁共58頁比選采購文件（修改稿）項目編號：XYZHFW20250127比選采購項目名稱：襄陽中環(huán)水務(wù)有限公司食堂服務(wù)采購項目采購組織人：襄陽中環(huán)水務(wù)有限公司2025年1月27日第2頁共58頁目錄1、采購公告2、供應(yīng)商須知3、評審辦法4、采購合同及條款5、采購服務(wù)要求6、響應(yīng)文件格式第3頁共58頁第一章采購公告襄陽中環(huán)水務(wù)有限公司食堂服務(wù)采購項目公告襄陽中環(huán)水務(wù)有限公司食堂服務(wù)采購項目，為企業(yè)自籌資金采購項目，采購人為襄陽中環(huán)水務(wù)有限公司，項目編號：XYZHFW20250127，現(xiàn)誠邀符合資格要求的服務(wù)商參加本項目競爭采購(下稱競購)工作。1采購項目概況襄陽中環(huán)水務(wù)有限公司2024年度食堂服務(wù)合同已到期終止，計劃采用競爭采購方式重新確定一家餐飲服務(wù)供應(yīng)商(下稱供應(yīng)商)。采購人現(xiàn)共有四處食堂三處送餐點:新城灣水廠食堂(每周工作日用餐人數(shù):平均90人，地址:襄城區(qū)濱江路4號)、機關(guān)食堂(每周工作日用餐人數(shù):平均350人，地址:樊城區(qū)大慶西路38號)、白家灣水廠食堂(每周工作日用餐人數(shù):平均30人，地址:樊城區(qū)柿鋪鄉(xiāng)白灣村)、云灣泵站食堂(每周工作日用餐人數(shù):平均80人，地址:襄州區(qū)鉆石大道53號)。檀溪泵站送餐點(地址:樊城區(qū)軸承三路)、樊城營業(yè)所送餐點(地址:樊城區(qū)春園路領(lǐng)秀中原小區(qū)旁)、馬王廟水廠送餐點(地址:襄城區(qū)內(nèi)環(huán)路15號)。四處食堂均有配套廚具、餐具、水電和堂食設(shè)施，供應(yīng)商免費使用，但食材、食堂燃氣費和食堂餐巾紙費用由供應(yīng)商承擔(dān)。2服務(wù)內(nèi)容（1）經(jīng)營管理四處食堂并負責(zé)定點配送中餐。（2）服務(wù)對象:采購人員工和來訪人員。（3）服務(wù)范圍:早中晚餐(早餐服務(wù)視員工需求提供）。3服務(wù)價格:員工早餐自費，僅限堂食，早餐品種(禁酒)第4頁共58頁須公示，單價不高于襄陽市區(qū)市場價；員工中餐，由采購人按每人每餐15元標(biāo)準(zhǔn)付費；晚餐由就餐員工按食堂公示價格標(biāo)準(zhǔn)(分為10元和15元標(biāo)準(zhǔn))上食堂用餐系統(tǒng)預(yù)訂；中班和加班員工選用10元或15元標(biāo)準(zhǔn)由采購人付費，其他人員自費。4服務(wù)要求（1）安全要求:食品采購、生產(chǎn)加工須符合國家《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《消防法》和《安全生產(chǎn)法》，制訂安全管理制度。（2）食材要求：由供應(yīng)商統(tǒng)一采購，統(tǒng)一留樣、統(tǒng)一食檢、統(tǒng)一配送。（3）衛(wèi)生要求：食堂環(huán)境、廚具、用餐桌椅干凈整潔；餐具嚴格清洗消毒，提供抽取式餐巾紙；食堂工作人員持健康證上崗；束發(fā)戴帽、著裝整潔、配透明面罩或一次性口罩手套；食材食品加工配送干凈衛(wèi)生；廚余垃圾桶有蓋無餿味，外表干凈；使用架空食品級容器收存使用過的餐具；制訂衛(wèi)生管理制度。（4）節(jié)能要求:節(jié)約水電氣，杜絕浪費。（5）菜品主食要求:甲方員工早餐宜大眾多樣化；中餐每餐三葷兩素一湯一水果(不可用米湯、玉米粥等稀粥替代湯品），主葷菜肉量占比≥80%，副葷菜肉量占比≥60%，每月菜品應(yīng)至少有一次豬肉、雞肉、鴨肉、驢肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦、三種及以上水果；晚餐以套餐為主，合理搭配菜品主食。每周每天的菜品不重復(fù)，安全美味、健康營養(yǎng)，主食管飽，禁用預(yù)制菜。（6）食堂用工要求:食堂廚師、配菜、送餐、雜工等所有工作人員由食堂服務(wù)商聘請，其工資、福利、保險、交通、安全、勞保等所有費用由供應(yīng)商承擔(dān)。5服務(wù)期：12個月。