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2025—2028年咸陽分行職工食堂餐食加工服務(wù)的采購需求一、服務(wù)供應(yīng)商要求1供應(yīng)商經(jīng)營范圍應(yīng)包括人力資源管理、餐食加工、餐飲管理等；2供應(yīng)商提供服務(wù)團(tuán)隊需有烹飪技術(shù)人員、營養(yǎng)師等相關(guān)人員，具有單位職工食堂及餐飲服務(wù)承包經(jīng)驗和健康證明，能夠提供相關(guān)合同案例信息；3供應(yīng)商能夠提供最新的營業(yè)執(zhí)照（三證合一為營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和機(jī)構(gòu)代碼證），當(dāng)前業(yè)務(wù)經(jīng)營正常，能夠提供近三年的財務(wù)報表；4、供應(yīng)商需提供本年度社保繳存證明；5、供應(yīng)商未被列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單，政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單。二、服務(wù)品類，即本次采購服務(wù)的所屬的商品品類本次采購商品品類為：餐飲服務(wù)，為咸陽分行分行本部、下轄十家綜合性支行（三原縣支行、楊陵區(qū)支行、人民路支行、涇陽縣支行、興平市支行、禮泉縣支行、武功縣支行、世紀(jì)大道支行、彬州市支行、秦漢新城支行）員工提供餐食加工制作等。（十家綜合性支行清單見附件）。三、服務(wù)內(nèi)容，包括每項服務(wù)的具體內(nèi)容按照合同約定標(biāo)準(zhǔn)提供職工食餐食加工服務(wù)。四、服務(wù)團(tuán)隊，包括項目負(fù)責(zé)人資質(zhì)經(jīng)驗、項目團(tuán)隊成員數(shù)量結(jié)構(gòu)和資質(zhì)經(jīng)驗等服務(wù)團(tuán)隊要求：一是職工食堂配備一個項目負(fù)責(zé)人，必須要具備相關(guān)的資格證書和職工食堂團(tuán)餐或大型酒店餐飲管理經(jīng)驗，精通職工食堂餐飲全流程管控的每一個細(xì)節(jié)；二是每周末提交下一周的食譜、每天提交次日的食材用量，經(jīng)分行辦公室管理人員審核確認(rèn)后采購執(zhí)行。建行咸陽分行提供職工食堂設(shè)備設(shè)施和場地以及后續(xù)相關(guān)維修。五、服務(wù)質(zhì)量要求1食堂餐食加工服務(wù)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明，定期接受體檢。2嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，做到生熟、葷素分別、分餐具加工，防止食物中毒。3按時開飯，根據(jù)就餐人員的變化，嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求備餐，不斷提高烹飪技術(shù)，做到色香味俱全，品種多樣化。4保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐-打掃，每天一清洗，每周一次大清掃，達(dá)到餐廳、廚房無雜物、無異味、整潔干凈。5了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，嚴(yán)格按照規(guī)程操作使用。6供應(yīng)商應(yīng)為本項目合理配置有豐富的工作經(jīng)歷和餐食加工服務(wù)經(jīng)驗人員，配置人數(shù)應(yīng)滿足項目要求。7供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格庫房管理中食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放；食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；建立進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品；定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)食品，應(yīng)當(dāng)立即銷毀，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實記錄。8工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，工作過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口；供應(yīng)直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的陳列工具，使用防塵、防蠅、防污染設(shè)施。9供應(yīng)餐食器具在盛裝食品前進(jìn)行清潔消毒；必須生、熟分離，避免交叉；直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。10患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得使用。11供應(yīng)商人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等；工作時間必須穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。12嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。13對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，對食物中毒等突發(fā)事件、異常情況處理、投訴處理、消防治安及意外事故處理等進(jìn)行預(yù)案描述，并提供針對該項目需求的應(yīng)急措施。14每天就餐人員數(shù)量由建行指定人員在每天九點前統(tǒng)計好告知供應(yīng)商指定人員。六、服務(wù)數(shù)量要求預(yù)計總就餐人數(shù)約505人（其中咸陽分行本部大樓220人，下轄十家綜合性支行285人），供應(yīng)商提供人員不少于17人（其中咸陽分行本部不少于7人（面點師傅2人、涼菜師傅、熱菜師傅、廚師長、打荷師傅、砧板師傅各1人），十家綜合性支行每家不少于1人）。每日提供早、中、晚三餐餐食加工服務(wù)，如有臨時需求，乙方根據(jù)甲方要求人數(shù)及時間提供餐食加工服務(wù)。七、服務(wù)供應(yīng)安排，包括時間要求、地點要求、服務(wù)過程中產(chǎn)生的費用問題及處理意見。1負(fù)責(zé)咸陽分行本部、下轄十家綜合性支行工作日早餐、午餐和晚餐供應(yīng)，工作時間應(yīng)與我行上班時間保持一致，如有臨時變動或需求雙方友好協(xié)商解決。2每周五列出下一周食譜，臨時變更必須提前一天通知。3就餐方式及標(biāo)準(zhǔn)：堂食采取自助餐形式，執(zhí)行刷卡或刷臉就餐，先刷卡（臉）后打飯，自覺排隊，不得進(jìn)入操作間打飯或動手拿取食物，就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現(xiàn)象。4根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品。5早餐基本服務(wù)項目包括：菜品每餐小菜不少于5樣（3熱2涼）、粥類1樣、主食2樣、蛋類以及牛豆?jié){原則上至少提供一種。午餐基本服務(wù)項目包括：菜品每餐炒菜不少于4樣，主食米飯、面條和饅頭，附加湯類和酸奶、水果。晚餐基本服務(wù)項目包括：菜品每餐小菜不少于4樣（2熱2涼）、蔥油餅或包子、饅頭加稀飯或面片。6供應(yīng)商就咸陽分行統(tǒng)一采購米、面、油、蔬菜、蛋禽肉類進(jìn)行加工、搭配，標(biāo)準(zhǔn)參照協(xié)商標(biāo)準(zhǔn)，保證餐食的品質(zhì)以及新鮮安全。建設(shè)銀行咸陽分行安排人員對相關(guān)事項進(jìn)行監(jiān)督。7其它零星接待、會議餐等以咸陽分行辦公室指定管理人員通知為準(zhǔn)。8堂食用餐時間：早餐：7:30-8:20，午餐：12：00-13:00，晚餐：17:40-19:00。如有特殊情況，節(jié)假日需要供餐，供應(yīng)商必須無條件加班，加班不計報酬。