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政府采購合同書合同名稱：賀州市皮膚病防治院（賀州市第五人民醫(yī)院）食堂餐飲服務(wù)供應(yīng)商采購合同項(xiàng)目編號(hào)：HZZC2024-G3-990344-GXXZ簽訂合同地點(diǎn)：賀州市八達(dá)中路龍華巷39號(hào)簽訂合同時(shí)間：2024年11月22日2甲方：賀州市皮膚病防治院（賀州市第五人民醫(yī)院）乙方：賀州市裕昌餐飲管理有限公司一、外包合同目的及承包范圍（一）外包目的：通過承包方精心的管理和專業(yè)的服務(wù)，保證按時(shí)為職工、病人供應(yīng)質(zhì)高、價(jià)廉、味美、品種豐富的飯菜，滿足醫(yī)院職工、病人及家屬的餐飲服務(wù)需求。（二）承包范圍：營養(yǎng)食堂位于賀州市八達(dá)路龍華巷39號(hào)，由承包方負(fù)責(zé)管理運(yùn)營，全年不間斷供應(yīng)醫(yī)院職工和病人一日三餐的主食、副食、菜肴，兼營各種生活日用品、飲料、零食等副食品，為醫(yī)院病人和職工提供便利性服務(wù)。承包方必須取得市場監(jiān)督管理等部門的許可，及時(shí)按執(zhí)業(yè)地點(diǎn)辦理營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營范圍須包含餐飲服務(wù)及日用百貨。必須在醫(yī)院規(guī)定場所、規(guī)定時(shí)間進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)，不得離開經(jīng)營場所在院內(nèi)任何地方臨時(shí)設(shè)攤向醫(yī)務(wù)人員和病人兜售食品及物品。二、承包方式及成本核算（一）承包方式：食堂實(shí)行獨(dú)立核算，由承包方自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，利潤率不得高于10%。承包方選用的人員應(yīng)符合炊事人員健康標(biāo)準(zhǔn)。（二）成本核算：承包方每天將供應(yīng)的食品單價(jià)、單價(jià)核算表、進(jìn)貨價(jià)格表(配送單)等原始單據(jù)數(shù)據(jù)報(bào)總務(wù)科備案，收支憑證、成本核算分析表應(yīng)按月上報(bào)給院方。（三）營養(yǎng)食堂租金：每月人民幣壹仟元（￥100000元），按季付費(fèi)，每季第一個(gè)月10號(hào)前轉(zhuǎn)賬支付至甲方賬戶。三、經(jīng)營期限經(jīng)營期限：自2025年1月1日至2027年12月31日止（共3年）。四、雙方約定條款(一)醫(yī)院約定條款1醫(yī)院負(fù)責(zé)成立膳食管理委員會(huì)，成立的膳食管理委員會(huì)根據(jù)實(shí)際工作需要定期或不定期對(duì)食堂購進(jìn)的食品原輔料的質(zhì)量價(jià)格、數(shù)量、檢疫合格證、出廠日期、保質(zhì)期等進(jìn)行檢查；定期或不定期對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐用具衛(wèi)生和員工健康衛(wèi)生狀況以及膳食營養(yǎng)搭配、從業(yè)人員服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)能力等進(jìn)行檢查。醫(yī)院膳食管理委員會(huì)應(yīng)廣泛聽取醫(yī)院職工和病人對(duì)食堂合理的工作的意見，并組織收集、整理并作出初步處理建議，將意見和處理建議報(bào)醫(yī)院管理層進(jìn)行研究后，進(jìn)一步反饋給食堂落實(shí)整改。2負(fù)責(zé)指導(dǎo)食堂對(duì)住院病人的伙食供應(yīng)各項(xiàng)注意事項(xiàng)，病人伙食有特殊要求的，應(yīng)提前與食堂管理人員做好溝通工作或相關(guān)書面通知，防止對(duì)病人造成傷害。3醫(yī)院有權(quán)利對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其自覺尊守國家法律規(guī)定，防止出現(xiàn)辱罵、歧視病人的事3件發(fā)生，食堂工作人員應(yīng)當(dāng)尊重、理解、關(guān)愛病人，確保病人的人格尊嚴(yán)、人身和財(cái)產(chǎn)安全不受侵犯。4如遇停水、停電的，院方應(yīng)提前通知承包方做好應(yīng)急準(zhǔn)備。5按合同約定，醫(yī)院應(yīng)及時(shí)足額撥付醫(yī)院職工伙食費(fèi)，不得故意拖欠相關(guān)費(fèi)用。(二)承包方約定條款1承包方在簽訂合同前以電子保函形式繳納履約保證金人民幣壹萬元(￥1000000元)，具體操作按《賀州市財(cái)政局關(guān)于在政府采購活動(dòng)中推廣使用電子保函的通知》（賀財(cái)采﹝2023﹞20號(hào)）執(zhí)行。2承包方必須安排本公司管理者(要提供由公安機(jī)關(guān)出具的無犯罪記錄證明)在場管理，必須按醫(yī)院規(guī)定的作息時(shí)間做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐。在水、電供應(yīng)正常的情況下，承包方應(yīng)嚴(yán)格按時(shí)供餐，否則醫(yī)院有權(quán)對(duì)承包方處以每次300元的罰款。如遇停水、停電醫(yī)院應(yīng)及時(shí)通知托管方，并共同商討解決辦法。3承包方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定。食物采購實(shí)行實(shí)名制，進(jìn)貨渠道要受院方監(jiān)督，所有供貨商相關(guān)資料應(yīng)報(bào)醫(yī)院總務(wù)科備案，做到每樣食品都能追溯。食物儲(chǔ)存、加工必須切實(shí)明確職責(zé)，責(zé)任到人。4建立食物留樣制度，每餐、每個(gè)品種留樣量不少于100g，留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入0-10攝氏度專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。承包方提供的食品必須符合衛(wèi)生要求，并做好食品的保鮮。若發(fā)現(xiàn)食物清洗不潔、異物，每次處以200元的罰款。所采用的食品添加劑必須符合相關(guān)規(guī)定要求，若不符合，除衛(wèi)生執(zhí)法部門給予的處罰自理外，醫(yī)院還將對(duì)承包方處以每次1000元的罰款。若發(fā)現(xiàn)承包方采購變質(zhì)或過期食品和原材料，院方有權(quán)要求承包方就地銷毀，并每次處以1000元的罰款，累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次院方有權(quán)解除合同并沒收履約保證金。主要的食用油應(yīng)使用達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的花生油，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因和地溝油，查實(shí)則每次處以1000元的罰款?！飮?yán)禁以動(dòng)物腺體、淋巴結(jié)、囊腫及邊角料等加工而成的菜品向患者及職工供應(yīng)，查實(shí)則每次處以1000元的罰款。若因承包方提供不符合衛(wèi)生要求飯菜造成醫(yī)院職工和病人食物中毒等食品安全事故的，則承包方必須承擔(dān)全部的法律和經(jīng)營責(zé)任，并賠償醫(yī)院的經(jīng)濟(jì)損失,醫(yī)院有權(quán)解除合同。承包方必須按《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定，按照餐飲業(yè)“五常法”管理要求，認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和除四害工作，接受衛(wèi)生行政部門、市場監(jiān)督管理、院方4等部門的檢查監(jiān)督。若不達(dá)標(biāo)，除衛(wèi)生執(zhí)法部門給予的處罰自理外，醫(yī)院還將對(duì)托管方處以每次1000元的罰款。5醫(yī)院有權(quán)依法對(duì)承包方的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)承包方違反規(guī)定的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行處理。對(duì)店內(nèi)的主要食品供應(yīng)商按規(guī)定進(jìn)入，供應(yīng)商須按有關(guān)規(guī)定提交必需的證件資料。承包方應(yīng)以合理的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)開展?fàn)I業(yè)，所有貨物必須明碼標(biāo)價(jià)，售價(jià)不能高于賀州市超市同品牌同型號(hào)物品平均價(jià)格的10%。承包方必須將食堂內(nèi)所有商品的售價(jià)報(bào)甲方總務(wù)科備案，院方也可參照相應(yīng)超市的售價(jià)指定主要食品的零售價(jià)。6承包方應(yīng)在承包期間為所聘用工作人員辦理健康體檢(開業(yè)前應(yīng)將相關(guān)證件報(bào)醫(yī)院總務(wù)科存檔)等有關(guān)證件，按國家有關(guān)規(guī)定持證上崗，以及對(duì)其進(jìn)行安全規(guī)范操作教育及消防知識(shí)和常規(guī)消防器材操作培訓(xùn)。7承包方應(yīng)為食堂工作人員提供工作服、工作帽和口罩(每人至少2套)，食堂工作人員在工作時(shí)必須將工作服、工作帽、口罩等穿戴整齊，工作服要保持清潔衛(wèi)生，專人專用。8食堂工作人員嚴(yán)禁帶病上崗。9承包方應(yīng)在開業(yè)前在食堂安裝一套監(jiān)控系統(tǒng)，確保做到烹飪制作各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控。10承包方應(yīng)按要求，做好安全生產(chǎn)及消防等工作，其所聘人員發(fā)生任何意外事故由承包方自行負(fù)責(zé)，與醫(yī)院無關(guān)。承包方聘用的炊事工作人員除身體健康外還應(yīng)具有完全民事行為能力和合適的年齡，具有良好的職業(yè)道德，并提供由公安機(jī)關(guān)出具的無犯罪記錄證明。工作期間不得有打罵醫(yī)院職工和病人及家屬的現(xiàn)象發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)除消除對(duì)醫(yī)院的影響外每人次罰款100元，承包方應(yīng)立即予以解聘相關(guān)責(zé)任人。11承包方聘用人員合同的簽訂、終止、工資福利待遇等由承包方根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》及有關(guān)地方性法規(guī)來確定，承包方聘用的人員的勞動(dòng)關(guān)系等相關(guān)一切事宜與醫(yī)院無關(guān)。承包方聘用食堂工作人員必須相對(duì)穩(wěn)定，不能頻繁更換，所聘用人員（包含更換人員等變動(dòng)）應(yīng)全部報(bào)醫(yī)院總務(wù)科備案。12承包經(jīng)營期內(nèi)承包方不得以任何理由中途轉(zhuǎn)托管以及單方面突然停止托管，否則院方有權(quán)解除合同，并沒收承包方交納的履約保證金。同時(shí)依照相關(guān)法律法規(guī)追究違約方相關(guān)違約責(zé)任。13食堂就餐、購物一律刷卡，承包方應(yīng)做好供應(yīng)計(jì)劃，防止造成食物浪費(fèi)，食堂不提倡使用現(xiàn)金消費(fèi)。14承包方進(jìn)場后應(yīng)及時(shí)對(duì)所經(jīng)營的食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并制定科學(xué)合理的食品安全及食堂管理方案、食堂應(yīng)急處理預(yù)案等方案，提高內(nèi)控機(jī)制及能力；所有方案交一份給醫(yī)院總務(wù)科備案存檔。15配合醫(yī)院按時(shí)按量完成上級(jí)下達(dá)年度扶農(nóng)助農(nóng)產(chǎn)品采購任務(wù)、脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品采購任務(wù)并支付相關(guān)貨物款。五、外包經(jīng)營質(zhì)量要求1院方根據(jù)本合同約定對(duì)承包方食堂外包經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量、院感控制、食品衛(wèi)生安全等方面進(jìn)行檢查考