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1/13常州市政府采購合同（服務(wù)）合同編號：JSZC-320400-CZRB-C2025-0024項(xiàng)目名稱：常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院教工用餐勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目編號：JSZC-320400-CZRB-C2025-0024甲方：（買方）常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院乙方：（賣方）常州青楓餐飲管理有限公司簽訂時(shí)間：2025年8月8日甲、乙雙方根據(jù)常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院教工用餐勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目競爭性磋商的結(jié)果，簽署本合同。一、合同內(nèi)容11標(biāo)的名稱：常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院教工用餐勞務(wù)服務(wù)12標(biāo)的質(zhì)量：乙方所提供的服務(wù)必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和JSZC-320400-CZRB-C2025-0024號采購文件（含技術(shù)說明）的要求。13標(biāo)的數(shù)量（規(guī)模）：兩年，2025年8月8日-2027年8月7日，合同一年一簽，每年合同期滿，月滿意度（附件2）平均得分85分及以上或月度考核（附件1）平均扣分低于10分（不含）方可續(xù)簽下一年合同。14本次履行時(shí)間（期限）：2025年8月8日-2026年8月7日。15履行地點(diǎn)：常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一食堂三樓教工餐廳16履行方式：勞務(wù)服務(wù)二、合同金額1本合同金額為（大寫）：捌拾伍萬貳仟元整（小寫：852000元/年）人民幣。2總價(jià)應(yīng)包括完成采購文件規(guī)定的服務(wù)管理工作所涉及到的一切費(fèi)用，包括但不僅限于人員費(fèi)用（工資、福利、培訓(xùn)、體檢、社會保險(xiǎn)、公積金、服裝費(fèi)、加班費(fèi)等）、服務(wù)及管理所用設(shè)備、材料、工具購置及維護(hù)費(fèi)用、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、管理費(fèi)用、利潤、稅金等支出。采購文件未列明，而乙方認(rèn)為必需的費(fèi)用也含在合同價(jià)內(nèi)。3合同價(jià)是根據(jù)采購文件所確定的服務(wù)事項(xiàng)的全部工作人員和工作內(nèi)容的價(jià)格體現(xiàn)，是相應(yīng)服務(wù)事項(xiàng)所有崗位工種的平均價(jià)格，是為完成采購文件規(guī)定的服務(wù)管理工作所涉及到的一切費(fèi)用，包括但不僅限于員工工資、社會保險(xiǎn)費(fèi)、公積金、加班費(fèi)（包括全年法定假日、雙休日及職工帶薪年假加班費(fèi)，不包括使用2/13人特別要求所產(chǎn)生的加班費(fèi)）、福利費(fèi)、體檢費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)（至少每季度一次）、制服費(fèi)（服務(wù)人員必須統(tǒng)一配置工作服裝）、其他人員費(fèi)用支出、行政辦公費(fèi)、低值耗材費(fèi)（不包含衛(wèi)生間用紙及洗手液、國家規(guī)定由甲方及使用人繳納的政府規(guī)費(fèi)、除四害、大樓外墻清洗、大理石鏡面石材養(yǎng)護(hù)、地毯專業(yè)化清洗等）、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、公共設(shè)施日常運(yùn)行及維護(hù)（不包含電梯維保檢測、專業(yè)消防維保檢測、單項(xiàng)耗材300元以上費(fèi)用等）、物價(jià)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)、合理利潤、稅費(fèi)和規(guī)費(fèi)等。采購文件未列明，而乙方認(rèn)為必需的費(fèi)用也含在合同價(jià)內(nèi)。三、項(xiàng)目的具體服務(wù)要求（一）工作范圍：常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一食堂三樓，供餐座500個，包廂10個。（二）服務(wù)范圍：常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一食堂三樓，供餐座500個，包廂10個。乙方負(fù)責(zé)學(xué)校一食堂三樓教工餐廳食材食品的加工、烹飪、制作及日常運(yùn)行管理服務(wù)以及包廂接待服務(wù)，確保食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量。（三）供餐總體要求供餐就餐人數(shù)供應(yīng)品種中餐教職工約550人（具體以實(shí)際為準(zhǔn)）1采用“大伙供餐+現(xiàn)做明檔”相結(jié)合的模式，具體為：①菜肴供應(yīng)種類不低于12個，其中大伙類包含3個大葷，5個小葷，3個素菜，羹湯類1個。再輔以酸奶、水果、雜糧、米飯等主輔食，每周按照星期一到星期五提供菜單，一周內(nèi)菜肴品種重合率不高于30%；每周菜肴品種與上周相比更換率不低于90%。②根據(jù)實(shí)際需求，增設(shè)現(xiàn)做明檔，提供蒸煮類（面條、餛飩、水餃等），以及根據(jù)季節(jié)性提供砂鍋、明爐等風(fēng)味菜肴類，并適時(shí)更換品種。③每位教師每餐可選擇大葷、小葷、素菜、湯羹類各1個或特色菜（砂鍋、明爐等1個），提供水果、酸奶各1份，主食任選。2按照原材料（含調(diào)味品）費(fèi)用15元/人/餐，編制大伙供餐方案同時(shí)提供減脂餐、少油少鹽等健康餐方案，供甲方選擇，根據(jù)實(shí)際情況需求供餐）3需現(xiàn)場踏勘，并根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備設(shè)施及環(huán)境布局，編制包括但不限于前廳環(huán)境提升、廚具餐具、消毒設(shè)備等配套方案。3/13備注：大餐廳每天供應(yīng)中餐；若甲方需要提供早中晚三餐服務(wù)或供餐模式改為自助形式，乙方必須無條件服從安排，同時(shí)做好學(xué)校工作餐和包廂餐飲等相關(guān)服務(wù)工作。（四）具體服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)要求1乙方負(fù)責(zé)組織食堂各類供應(yīng)品種的加工制作、銷售及日常運(yùn)行管理。2乙方必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，乙方食堂管理必須符合衛(wèi)生監(jiān)督部門的相關(guān)要求。3乙方必須配備一名持證食品安全管理員，依據(jù)有關(guān)法律和規(guī)定，負(fù)責(zé)本食堂加工制作過程的食品安全監(jiān)督工作，并接受甲方監(jiān)管指導(dǎo)。4乙方必須按食堂安全衛(wèi)生管理要求，做好每天的食品留樣，并做好臺帳工作。5乙方必須建立健全各類餐飲衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)與管理，嚴(yán)把員工素質(zhì)關(guān)，做到管理規(guī)范化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，杜絕任何食品安全衛(wèi)生責(zé)任事故的發(fā)生。若因乙方的加工制作、安全衛(wèi)生等問題所引發(fā)的責(zé)任事故，一切后果均由乙方負(fù)責(zé)。6乙方從業(yè)人員必須持證上崗，搞好個人衛(wèi)生，上班期間必須穿統(tǒng)一的工作服，戴工作帽、工號牌，同時(shí)窗口人員必須戴口罩、衛(wèi)生手套。7乙方負(fù)責(zé)提供適口、新鮮、衛(wèi)生的膳食和熱情的服務(wù)，同時(shí)嚴(yán)格控制主輔料的搭配及調(diào)味品的使用和管理，有效利用原材料，杜絕浪費(fèi)，以降低成本。8乙方嚴(yán)格按照《勞動法》及相關(guān)規(guī)定，不得拖欠克扣員工應(yīng)有待遇，確保職工的相關(guān)權(quán)益。如發(fā)生債權(quán)、債務(wù)糾紛和工傷等責(zé)任事故，均由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。9乙方從業(yè)人員的工資、福利、服裝、體檢（辦證）、稅金、培訓(xùn)等費(fèi)用，由乙方負(fù)責(zé)。10乙方應(yīng)做到節(jié)約使用食堂水、電、氣及易耗品，降低能耗，減少浪費(fèi)，建立節(jié)約獎懲機(jī)制。11乙方負(fù)責(zé)承包期內(nèi)廚、灶、餐用具及水、電、氣等設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng)。12乙方必須在采購文件及甲方規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范運(yùn)作，按甲方規(guī)定的加工制作、銷售的流程進(jìn)行加工制作和銷售。13合同期間，因乙方人為因素造成設(shè)備、設(shè)施及餐飲用具損壞、丟失的，由乙方負(fù)責(zé)維修或賠償。教工餐廳所需原材料及產(chǎn)生的各類垃圾由乙方通過貨梯或樓梯運(yùn)輸，不得使用客梯，發(fā)現(xiàn)一次支付違約金500元。合同期結(jié)束時(shí)，乙方交還給甲方的設(shè)備必須完好可用，否則要給予賠償。餐具的破損率在5%以內(nèi)，超過比例的照價(jià)賠償，賠償費(fèi)用在服務(wù)費(fèi)中扣除。4/1314承包期間，乙方對甲方配置的設(shè)備、設(shè)施、餐飲用具更新添置，需提前一周向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方審核同意，由甲方負(fù)責(zé)購置。15負(fù)責(zé)承包期內(nèi)產(chǎn)生的食堂泔水、廢棄油脂、廢料、紙皮等按國家及相關(guān)部門有關(guān)政策執(zhí)行并按照學(xué)校規(guī)定運(yùn)至指定的地點(diǎn)，及時(shí)清潔保證校園環(huán)境衛(wèi)生。16負(fù)責(zé)編制乙方員工餐方案（不高于12元/人/餐），經(jīng)甲方審批后按實(shí)際工作人數(shù)執(zhí)行。不得超標(biāo)準(zhǔn)用餐、不得將教工餐廳餐食外帶，非餐廳工作人員不得享受員工餐，若發(fā)生以上情況，每次扣除違約金200元，3次以上扣除違約金1000元并扣除當(dāng)月考核30分。（五）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1服務(wù)熱情、耐心、細(xì)致，語言文明禮貌，態(tài)度親切友好；儀容儀表端莊大方，干凈整潔，著裝規(guī)范。2服務(wù)技能嫻熟，工作效率高，分菜快速均勻，刷卡結(jié)算快速準(zhǔn)確；按規(guī)定時(shí)間提供餐飲服務(wù)。3菜品品種豐富，定期更新菜品，積極創(chuàng)新菜肴品種，每月推出一款新品菜肴，根據(jù)季節(jié)變化推出適宜菜品。4嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，強(qiáng)化原材料質(zhì)量控制；加強(qiáng)食品保存管理，食品生熟分開存放，成品半成品加膜加蓋存放；強(qiáng)化菜品制作流程監(jiān)管，揀洗干凈，無黃葉、草、蟲、雜物等，菜品半成品絲、片、塊、段均勻，符合標(biāo)準(zhǔn)。5精心組織廚房生產(chǎn)，嚴(yán)控菜品質(zhì)量，菜品主輔料配比、調(diào)味品配比科學(xué)合理，菜品成品色、香、味、型俱佳，葷素品種搭配合理；保證飯菜供應(yīng)，每天制作包子、水餃和餛飩等點(diǎn)心數(shù)量不得低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，點(diǎn)心成品造型美觀、餡心口味合適，服務(wù)時(shí)間內(nèi)保證飯菜供應(yīng)充足，不得出現(xiàn)斷供現(xiàn)象。6嚴(yán)格控制菜品單次烹飪數(shù)量，蔬菜類菜品一次烹飪完成，銜接時(shí)間控制合理，不得出現(xiàn)菜品出鍋時(shí)間過長、菜品不新鮮或大量浪費(fèi)想象；注重現(xiàn)場菜品保溫管理，及時(shí)按規(guī)定加熱，不得出現(xiàn)冷飯冷菜現(xiàn)象。7食堂環(huán)境衛(wèi)生干凈明亮、整潔有序，大廳天花板、裝飾物、墻壁及門窗無污跡，桌椅無污跡油跡，服務(wù)臺面、垃圾桶表面、服務(wù)臺玻璃表面無污跡油跡；食堂內(nèi)無蚊蠅、蟑螂、老鼠等。8廚房環(huán)境干凈整潔，工作區(qū)無雜物，物品按規(guī)定歸類定位放置，收工后及時(shí)整理清潔廚房地面、爐灶；泔水、垃圾等廢棄物應(yīng)按規(guī)定存放，當(dāng)餐及時(shí)清除，無明顯異味。9加強(qiáng)員工健康及衛(wèi)生管理，身體健康及穿戴符合要求。員工不得化濃妝、不得使用氣味怪異或濃烈香水，不得留長指甲、涂指甲油、紋身，男同志不得留