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采購項目內(nèi)容及要求一、采購內(nèi)容：2025年咸寧赤壁煙草食堂食材采購項目二、合同履行期限：2025年6月1日至2026年5月31日三、采購項目規(guī)格技術(shù)參數(shù)及要求(一)采購范圍供應(yīng)商根據(jù)采購人的需求，負(fù)責(zé)采購和供應(yīng)米糧面、食用油、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、干調(diào)、豆制品等食材。采購人根據(jù)實際情況調(diào)整貨物數(shù)量，供貨數(shù)量以采購人調(diào)整計劃為準(zhǔn)。主要供應(yīng)食材包括但不限于：類別種類名稱（包括但不限于）肉類、水產(chǎn)品鮮肉生豬（肉、骨）、生牛（肉、骨）、羊（肉、骨）、光禽雞肉、光禽鴨肉、豬牛內(nèi)臟等。冷凍肉凍豬肉、凍豬蹄、凍牛肉、凍羊肉、凍雞肉、凍鴨肉、凍雞中翼、凍雞爪、凍雞腿、冷凍水產(chǎn)等。水產(chǎn)鯇魚、鯽魚、財魚、青魚、鰱子魚、鳊魚、胖頭魚頭、牛蛙、黃骨魚、鱔魚、刁子魚、魚籽、帶魚、剝皮魚、蝦等。臘味臘肉、臘腸、臘鴨、風(fēng)干魚等。熟食燒肉、燒排骨、叉燒、燒鴨、白切雞、醬油雞、鹽焗雞、鹵水肉、鹵豬耳、火腿、火腿腸等。糧油、干貨、調(diào)味品原糧產(chǎn)品小麥、燕麥、玉米、蕎麥、紅豆、蕓豆、黑豆、黃豆、綠豆、薏米、黃米等。成品糧大米、糯米、黑糯米、小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、葵花籽、油茶籽、白米粉、糯米粉、八寶米等。油脂花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油，色拉油、調(diào)和油，起酥油、花椒油、豬油等。糧油制品熱干面、米粉、粉絲、湯面、餃子皮、餛飩皮、手工面、豆絲、掛面、龍須面、面粉、糯米粉、粘米粉、米酒、面窩漿等。干貨干香菇、黑木耳、銀耳、干豆角、枸杞、干茶樹菇、葡萄干、梅干菜、干腐皮、蝦米、瑤柱、蝦皮、海帶、面筋、腐竹、蘿卜干、筍干、紫菜、紅棗、百合、蓮子、花生米、干辣椒王、黃花菜等。調(diào)味品鹽、醬油、醋、味精、生粉、蠔油、蒸魚豉油、辣椒醬、腐乳、豆豉、雞精、番茄醬、八角、白果、白扣、陳皮、孜然、料酒、花雕酒、白酒、辣椒油、豆瓣醬、芝麻醬、泡打、酵母粉、冰糖、白砂糖、紅片糖、野山椒、椒鹽、孜然粉、十三香、黑椒粒、胡椒粉、白胡椒粒、鹵水汁、五香料、蜂蜜、小米辣、泡椒、甜面醬、海鮮醬、牛肉醬、沙拉醬等。蔬菜葉菜類生菜、上海青、小白菜、菠菜、包心菜、芥菜、娃娃菜、韭菜、芹菜、番薯葉、香菜、大白菜、春菜、菜心、油麥菜、竹葉菜、菜苔等。豆芽類花生芽、綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等。蔥蒜類大蔥、蒜頭、洋蔥、大頭蒜、生姜、小蔥、蒜苗、蒜苔、香蒜等。瓜果類黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、筍瓜、番茄、辣椒、茄子、甜椒等。根菜類土豆、蓮藕、芋頭、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣、山藥、紅薯等。花菜類花菜、西蘭花等。豆莢類豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豆角等。蛋品雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、皮蛋、咸鴨蛋等。豆制品老豆腐、格子豆腐、厚油干、薄茶干、白干子、手工千張、千張結(jié)、雞蛋干、素雞、霉千張、臭豆腐、魔芋豆腐等。水果蘋果、香蕉、梨、西瓜、桔子等。（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商所供食品的包裝、質(zhì)量、衛(wèi)生安全和營養(yǎng)成分，必須符合《中華人民共和國食品安全法》及其他食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、食品安全法律法規(guī)。1糧油質(zhì)量要求：食用油品質(zhì)應(yīng)符合《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)》質(zhì)量要求,并有合格證書。食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,必須要有“QS”標(biāo)志或食品生產(chǎn)許可證“SC”編號及合格證書。2大米質(zhì)量要求：大米品質(zhì)應(yīng)符合《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)》,大米GB/M1354質(zhì)量要求,并有食品生產(chǎn)許可證“SC”編號及合格證書。大米外包裝干凈、整潔,無破損。包裝袋上必須印刷執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級和生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。米粒顆粒飽滿、完整,大小均勻,無蟲害及霉變,無雜質(zhì)及過多碎米無變黃跡象，大米氣味應(yīng)具有新鮮、純正的米香味,無異味、霉味、酸味、腐敗味。3畜肉、禽肉類產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明，且必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4豆制品類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：必須具有合格產(chǎn)品檢驗報告。所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂必須符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止反復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。5蔬菜類質(zhì)量要求：新鮮，色澤良好，無農(nóng)藥殘留超標(biāo)、無重金屬殘留超標(biāo)，無亞硝酸鹽殘留超標(biāo)、無青幫老葉、莖葉類蔬菜無根須、無泥沙、無雜物、無其他污染。6禽蛋類質(zhì)量要求：蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損，裂紋，無毒斑。7調(diào)料、干雜、凍品類質(zhì)量要求：經(jīng)“QS”認(rèn)證或國家有關(guān)部門檢驗達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)為“六有三無”，“六有”：有生產(chǎn)日期、有保質(zhì)期、有質(zhì)量合格證、有生產(chǎn)廠家、有注冊商標(biāo)、有國家管理質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)示；“三無”：無假冒偽劣、無腐爛變質(zhì)、無過期產(chǎn)品。8凡甲方指定品牌、生產(chǎn)商、產(chǎn)地的商品，乙方必須保證商品的品牌、生產(chǎn)商、產(chǎn)地與甲方要求一致；甲方應(yīng)提供需指定品牌、生產(chǎn)商、產(chǎn)地的商品明細(xì)給乙方存檔。如上述未盡事項，須按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求以及食材檢驗檢疫的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，擬投所有品目均要有正規(guī)廠家、廠址、生產(chǎn)日期等，在質(zhì)保期內(nèi)，剩余保質(zhì)期不少于三分之二，具有產(chǎn)品合格證。（三）送貨要求1采購人提前一天安排次日需采購菜品的品種、數(shù)量，開出菜品預(yù)約通知單，供應(yīng)商憑單采購。2供應(yīng)商須按采購人要求，于每日9時前將采購人確定的食材送至食堂。3如未按時送到采購人指定地點并影響采購人工作的，采購人有權(quán)處當(dāng)日所供貨物金額的20%違約金罰款，發(fā)生此類情況達(dá)3次的，采購人有權(quán)單方面終止合同。4如采購人有加班、重大突擊工作需提供菜品等食材的，供應(yīng)商須自接到通知起1個小時內(nèi)送至采購人指定地點，如在規(guī)定時間內(nèi)沒有送到，為確保食堂正常供應(yīng)商，采購人自行采購所產(chǎn)生的采購費用由成交供應(yīng)商承擔(dān)。5供應(yīng)商不能滿足供貨要求時，應(yīng)提前2個月通知采購人，經(jīng)同意后方可終止合同。（四）驗收標(biāo)準(zhǔn)及方法供應(yīng)商每次隨貨送上一式兩份的送貨清單，由采購人的檢驗人員對所供的食材進(jìn)行復(fù)稱、檢驗，合格后方能驗收，經(jīng)雙方人員簽字（或蓋章）確認(rèn)后作為送貨憑證。1驗收標(biāo)準(zhǔn)：菜品外觀完好，食材新鮮、安全、足量，在約定保質(zhì)期內(nèi)，有佐證資料的應(yīng)有完備食材檢驗資料和合格證等佐證。具體按本章“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求”驗收。2驗收方式：產(chǎn)品到達(dá)現(xiàn)場后，由采購人指定驗收人員當(dāng)場驗收，供應(yīng)商提供送貨清單，驗收后采購人在驗收清單上簽字確認(rèn)。供應(yīng)商應(yīng)保證貨物到達(dá)指定地點完好無損、新鮮、安全，如有缺漏、損壞、質(zhì)量不符合要求，由供應(yīng)商負(fù)責(zé)調(diào)換、補齊。供貨商如有缺斤少兩，以次充好等不誠信行為達(dá)3次的，視為違約，采購人有權(quán)單方面終止合同。3供應(yīng)商的送貨單必須詳細(xì)注明商品的品牌、品種、單價、數(shù)量且送貨單不得涂改。標(biāo)記不清的，采購人將拒絕簽收。結(jié)算期期末供應(yīng)商還應(yīng)提供送貨清單供采購人結(jié)算。4采購人可指派第三方檢測機構(gòu)每月不定期對供應(yīng)商提供的貨物進(jìn)行抽檢，若抽檢不合格，采購人有權(quán)追究中標(biāo)人違約責(zé)任。5在采購人簽收之前，貨物的所有權(quán)和風(fēng)險屬于供應(yīng)商，貨物發(fā)生遺失、損壞由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。6供應(yīng)商供貨中如發(fā)現(xiàn)以下情況，采購人可按規(guī)定銷毀貨物、要求無條件退換貨并不予支付任何費用外，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；