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采購項目技術(shù)、服務(wù)及商務(wù)要求申明：本章參數(shù)需求中標注“★”條款為本項目實質(zhì)性要求，為供應(yīng)商必須響應(yīng)并滿足的參數(shù)需求。一、項目概況樂山市社會福利院位于樂山市市中區(qū)碧山路1819號，2022年創(chuàng)建成為樂山市四星級養(yǎng)老機構(gòu)，目前已通過四川省民政廳五星級養(yǎng)老機構(gòu)評審驗收。根據(jù)《中華人民共和國民法典》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）等法律法規(guī)和規(guī)范的規(guī)定，現(xiàn)擬采購一家供應(yīng)商提供食堂外包服務(wù)，由供應(yīng)商對食堂進行管理，為服務(wù)對象提供膳食服務(wù)。服務(wù)對象包括院內(nèi)的長住老人（指社會代養(yǎng)老人和特困人員）及單位職工。采購人提供的食堂，面積約450平方米，有主副食庫、冷藏室、面點間等；設(shè)施設(shè)備現(xiàn)有：燃氣灶、操作臺、和面機、稀飯機、消毒柜、蒸飯柜、留樣柜、餃子機、包子機。本項目共1個包，食堂外包服務(wù)，財政性資金，年度預(yù)算金額30096萬元，服務(wù)期三年，合同一年一簽。本項目所對應(yīng)的中小企業(yè)劃分標準所屬行業(yè)為：餐飲業(yè)?！锒?、采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:300960000采購包最高限價（元）:300960000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1餐飲業(yè)食堂外包服務(wù)100（項）3009600餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食堂外包服務(wù)項元3009600總價供應(yīng)商填寫報價表中的響應(yīng)報價時須填寫預(yù)算價（3009600元，供應(yīng)商二次報價時也填寫3009600元），老人餐和職工餐報價按統(tǒng)一固定價執(zhí)行：老人餐為每人660元/月，職工餐每人550/月，結(jié)算時按人數(shù)按實結(jié)算。供應(yīng)商報價超過采購預(yù)算及控制價的作響應(yīng)無效處理。供應(yīng)商應(yīng)充分考慮采購成本、人工成本、管理成本等，采購人在項目結(jié)算時不再向成交供應(yīng)商支付其他任何費用?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應(yīng)商不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng)；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。三、技術(shù)要求采購包1：標的名稱：序號符號標識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標1///★四、服務(wù)要求采購包1：序號符號標識服務(wù)要求名稱服務(wù)要求內(nèi)容1★服務(wù)內(nèi)容要求一、服務(wù)內(nèi)容1、供應(yīng)商組織餐飲服務(wù)團隊在采購人食堂廚房進行烹飪作業(yè)，按時按質(zhì)安全地提供全年一日三餐或加餐服務(wù)。2、供應(yīng)商根據(jù)食堂餐食制作需要負責各種食材的采購，并在采購人監(jiān)督下完成各種原材料的驗收入庫、儲藏、出入庫記錄等工作。3、負責老人餐和職工工作餐的飯菜制作及分發(fā)工作。4、負責食品安全及管理。5、搞好食堂工作場所、器具、環(huán)境（含廚房、餐廳、儲藏間、宿舍）的清潔衛(wèi)生，加強治安防范，做好消防安全等各項安全工作。二、食堂餐飲服務(wù)要求1、總體要求（1）嚴格貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)國家法律法規(guī)，確保服務(wù)達到《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《四川省養(yǎng)老機構(gòu)等級評定管理辦法》，提供規(guī)范、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保餐食供應(yīng)及時準確，營養(yǎng)搭配合理，制作安全衛(wèi)生，不發(fā)生責任食品衛(wèi)生安全事故。要提供適合老年人的營養(yǎng)膳食，以及各種不同形態(tài)的膳食，包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食。（2）成交供應(yīng)商對采購的食材的質(zhì)量安全負責。采購的產(chǎn)品必須符合國家相關(guān)標準和強制性規(guī)定要求，為質(zhì)量合格產(chǎn)品。若因食品本身質(zhì)量問題或保管中污染、變質(zhì)造成的安全事故，由成交供應(yīng)商承擔全部責任。在食品安全相關(guān)主管部門的食品安全檢查中，因成交供應(yīng)商采購的食品存在安全隱患，導致檢查不合格的，造成采購人被通報和處罰的，由成交供應(yīng)商承擔全部責任，并賠償采購人全部損失，采購人有權(quán)終止本項目合同。（3）所有食品的來源必須合法清晰。不采購轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。肉、禽、水產(chǎn)等必須是當日新鮮貨品且檢疫檢驗合格產(chǎn)品，符合國家或行業(yè)相應(yīng)等級的現(xiàn)行檢驗疫標準。蔬菜來源應(yīng)當為受地方政府部門監(jiān)管的自有基地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴禁收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng)，蔬菜類無國家禁止農(nóng)藥殘留，符合安全食用標準。不得提供預(yù)制菜食品。（4）積極配合采購人標準化建設(shè)，并嚴格按照《四川省養(yǎng)老機構(gòu)等級評定管理辦法》中膳食服務(wù)相關(guān)內(nèi)容，嚴格遵