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采購項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)及其他商務(wù)要求一、項(xiàng)目概況：為確?；厥程梦镔Y配送工作有序開展，按照基地常駐人員10人365天、國家級培訓(xùn)人員113人10天、國家級培訓(xùn)教練員及輔助人員50人60天，總隊(duì)級培訓(xùn)人員80人10天、總隊(duì)級培訓(xùn)教練員及輔助人員30人25天、支隊(duì)級培訓(xùn)80人15天，支隊(duì)級比武集訓(xùn)人員35人100天測算。預(yù)估經(jīng)費(fèi)：160萬元/年。采購標(biāo)的所屬行業(yè)：批發(fā)業(yè)。二、項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容及要求（一）配送清單及要求（實(shí)質(zhì)性要求）一)大米1質(zhì)量要求：國家一級(含)以上標(biāo)準(zhǔn)，不使用違禁添加劑。(1)色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì))，無蟲，不含雜質(zhì)。(2)加工精度按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)留皮程度，水分≤145%，最大限度雜質(zhì)總量≤025%，碎米總量≤150%，黃米粒限度為10%，色澤、氣味、口味正常。(3)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合：《GB/T1354-2018大米》。2包裝要求：應(yīng)符合《GB/T17109-2008糧食銷售包裝》。用纖維袋或塑料袋定量包裝，規(guī)格由雙方協(xié)商確定，以便于運(yùn)輸存儲使用為原則。包裝結(jié)實(shí)，封口嚴(yán)密，標(biāo)識清楚，印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等信息。二)面粉1質(zhì)量要求：符合《GB/T1355-2021小麥粉》或《GB/T8607-1988高筋小麥粉》要求，不使用違禁添加劑。(1)色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)；無異味，用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)，味道淡而微甜。(2)加工精度按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉麩色澤，水分≤140%，灰分≤070%，粗細(xì)度全通過CB36號篩，留存CB42號篩的不超過100%，面筋質(zhì)(以濕度計(jì))≥260%，脂肪酸值(以濕基計(jì))≤80%，磁性金屬場(g/kg)≤0003g/kg，含砂量/%≤002，色澤、氣味、口味正常。2包裝要求：應(yīng)符合《GB/T17109-2008糧食銷售包裝》。用纖維袋或塑料袋定量包裝，便于運(yùn)輸和貯藏，規(guī)格由雙方協(xié)商確定。包裝結(jié)實(shí)，封口嚴(yán)密，標(biāo)識清楚，印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等信息。三)面條1質(zhì)量要求：(1)小麥粉符合《GB/T1355-2021小麥粉》，生產(chǎn)用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2022》，其他材料符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。嚴(yán)禁使用回收料作為加工原料，嚴(yán)禁使用次硫酸氫鈉甲醛等非食品原料，保質(zhì)期不超過48小時(shí)。(2)形體成條，大小適中，寬窄粗細(xì)一致，面體筋斗，短斷條較少，無過多生面粉及雜物，面身應(yīng)無毒點(diǎn)及污點(diǎn)，無酸味及異味，不使用違禁添加劑。(3)水分含量、酸堿度等適宜。(4)衛(wèi)生指標(biāo)及生產(chǎn)加工過程必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2包裝要求：包裝盒(袋)里有防潮紙保護(hù)，盒(袋)里無水珠水汽。包裝結(jié)實(shí)，標(biāo)識清楚，印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等信息。四)食用油1質(zhì)量要求：國標(biāo)二級(含)以上(非轉(zhuǎn)基因壓榨菜籽油)，不使用違禁添加劑。清澄透明，透明度越高越好，雙手摩擦發(fā)熱后，嗅無味，無哈喇味或刺激味。色澤鮮亮，清澈透明、無雜質(zhì)、無沉淀物、無任何異味，經(jīng)250℃加熱油色不變黑，有預(yù)包裝并應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定和要求，有明確的計(jì)量，并標(biāo)識“壓榨”。2包裝要求：應(yīng)符合《GB/T17109-2008糧食銷售包裝》及國家其他相關(guān)規(guī)定和要求。采用一次性PEP塑料桶包裝，便于運(yùn)輸和貯藏，規(guī)格由雙方協(xié)商確定。包裝結(jié)實(shí)，封口嚴(yán)密，標(biāo)識清楚，印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等信息。五)蔬菜水果1質(zhì)量要求：應(yīng)符合《GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及國家其他相關(guān)規(guī)定和要求，不使用違禁添加劑。新鮮無異味，無腐爛變質(zhì)，可供加工食用率不低于97%(凈菜)。蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，當(dāng)日供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢，提供具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報(bào)告。農(nóng)藥殘留符合《GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和《GB27631-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》要求。水果類包括但不限于梨、蘋果、香蕉、橘子、橙子、柚子、西瓜、桃子，數(shù)量、品類根據(jù)采購人實(shí)際需要提供；必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點(diǎn)、裂口、腐爛、口感好，并按采購人送貨前提出的具體要求供貨。農(nóng)藥殘留符合《GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求。2包裝要求：便于運(yùn)輸和貯藏，包裝不對食材造成污染，不同品種分開包裝。六)肉禽魚蛋1質(zhì)量要求：經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格，有《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，不使用違禁添加劑。肉類符合《GB2707-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》及國家其他相關(guān)規(guī)定和要求，加蓋動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫章、肉質(zhì)品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，定點(diǎn)屠宰場宰殺加工，生豬屠宰單位具備A類《生豬定點(diǎn)屠宰許可證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》；魚類符合《GB2733-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》及國家其他相關(guān)規(guī)定和要求；蛋類符合《GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》及國家其他相關(guān)規(guī)定和要求。所有食材質(zhì)量必須達(dá)到《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的要求。(提供承諾函，并加蓋供應(yīng)商公章)(1)豬肉：肉質(zhì)有彈性、緊密細(xì)膩，色澤光滑，脂肪白色或乳白色，表面光滑無毛或極少毛，切面紅色，無淤血、注水、寄生蟲。必須保證供應(yīng)為當(dāng)日生產(chǎn)的產(chǎn)品，去頭、去腳、去骨、去肚雜的豬肉，非冷凍豬肉；肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡。不得有病豬、死豬、公母種豬肉。每邊要蓋有動(dòng)檢部門檢疫章，根據(jù)采購人需要分割包裝。(2)牛羊肉：色澤：肌肉有光澤，色鮮紅或深紅，肌肉呈乳白或淡黃色；粘度：外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；組織狀態(tài)：指壓后的凹陷可恢復(fù)；氣味：具有鮮牛肉正常的氣味；煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味；不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)。(4)禽類：送貨前12小時(shí)內(nèi)屠宰，肉質(zhì)有彈性、緊密細(xì)膩，色澤光滑，表面光滑無毛或極少毛，無淤血、注水、寄生蟲，腹部無內(nèi)臟。(5)水產(chǎn)：淡水魚送貨前12小時(shí)內(nèi)屠宰，海魚為冰鮮魚，肉質(zhì)細(xì)膩，無淤血、注水、寄生蟲、異味。(6)蛋：雞蛋每枚凈重不得少于50g。須有動(dòng)物檢疫合格證，包裝規(guī)范，應(yīng)采用符合《GB48061-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》。鮮蛋的感官指標(biāo)不低于國家有關(guān)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)保證新鮮；散裝生鮮禽蛋應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明或出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明，外地生鮮禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫(或檢測)合格證明或檢疫(或檢測)驗(yàn)訖標(biāo)識。保證新鮮、清潔、無破損；外殼堅(jiān)固完整，色澤自然有光澤。2包裝要求：便于運(yùn)輸和貯藏，包裝不對食材造成污染，不同品種分開包裝，需冷凍、冷藏的食材在運(yùn)輸過程中應(yīng)保持溫度。七)干雜、調(diào)味品類1質(zhì)量要求：(1)產(chǎn)品符合國家質(zhì)量安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、物品有該批次產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格證、外觀無霉變、無斑點(diǎn)、無腐爛變質(zhì)，有該物品獨(dú)有的氣味、無異味。須保證配送種類、品牌、規(guī)格，質(zhì)量完全符合采購人要求，產(chǎn)品外包裝要完整無破損，標(biāo)識完整規(guī)范，必須明確生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次。應(yīng)符合國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。糖、鹽、味精、醬油、醋、豆瓣等佐料配送前不超過保質(zhì)期限一半的時(shí)間。(2)外觀完整，大小均勻，無缺損、發(fā)霉、發(fā)潮、蟲蛀，氣味具有清香、甘辛香、甜酸香等正常氣味，無腐敗味或刺激味等異味。2包裝要求：便于運(yùn)輸和貯藏，規(guī)格由雙方協(xié)商確定。包裝結(jié)實(shí)，封口嚴(yán)密，標(biāo)識清楚，印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等信息。八)豆制品1質(zhì)量要求：新鮮，保證當(dāng)天貨品；干凈，無灰塵，異味；外形完整，無破損；新鮮豆腐飽滿，結(jié)實(shí)，顏色正常；如有包裝，應(yīng)整潔，分量足。老豆腐，大鍋烹調(diào)不易散。產(chǎn)品符合國家質(zhì)量安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、隨貨有該批次產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格證。應(yīng)符合《GB2712-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》或國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。配送前產(chǎn)品的剩余保質(zhì)時(shí)間不超過保質(zhì)期限一半的時(shí)間。