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第六章技術(shù)要求1主要用途和要求：為滿足北京大學(xué)懷密醫(yī)學(xué)中心食堂就餐要求，需采購(gòu)廚房設(shè)備，以達(dá)到運(yùn)營(yíng)匹配、成本控制、提升飯菜質(zhì)量口感、食品安全、以及附加需求等，采購(gòu)設(shè)備為：煙罩、滅火、冷庫(kù)、米飯線類（冷庫(kù)壓縮機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、庫(kù)板、煙罩、智能變頻UV油煙凈化設(shè)備、智能變頻煙罩控制箱、滅火系統(tǒng)及控制箱、米飯生產(chǎn)線等）。2工作條件：21工作溫度(℃)：0~4022工作濕度：30-70％23存儲(chǔ)溫度(℃)：-10~5024存儲(chǔ)濕度：20—90％3主要技術(shù)指標(biāo)：序號(hào)數(shù)量設(shè)備名稱規(guī)格尺寸（mm）技術(shù)要求A、地下一層食堂AC、洗碗間/碗碟庫(kù)12牛角罩1、板材采用304厚≥10mm不銹鋼板制作。22集氣罩≥1200*1000*600(±1cm)1、板材采用304厚≥10mm不銹鋼板制作。AD、酒水儲(chǔ)藏31冷藏庫(kù)≥5000*2200*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AG、保鮮庫(kù)41冷藏庫(kù)≥9000*4800*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AG、奶制品冷庫(kù)51冷藏庫(kù)≥4500*2600*1600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AG、奶制品冷庫(kù)61冷藏庫(kù)≥4200*2600*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AG、高溫冷庫(kù)71冷藏庫(kù)≥7800*4600*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AG、低溫冷庫(kù)81冷凍庫(kù)≥5200*4200*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AJ、肉類/海鮮低溫冷庫(kù)91冷凍庫(kù)≥3300*2700*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；2、庫(kù)板金屬材料符合GB48069-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的要求；3、庫(kù)板厚度≥100mm，內(nèi)外層表面金屬材料內(nèi)外均選用≥08mm304#不銹鋼板，埋地式冷庫(kù)地板內(nèi)外均選用≥04mm彩鋼板；整體庫(kù)板的技術(shù)指標(biāo)符合JB/T6527-2006《組合冷庫(kù)用隔熱夾心板》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)要求；4、自動(dòng)回歸平掩門門洞尺寸≥860*1900mm（H），門和墻板平滑連接，不應(yīng)外凸；冷庫(kù)門裝有可由內(nèi)部打開(kāi)的安全鎖，安全鎖采用夜光膠柄，并配有夜光指示標(biāo)牌；AJ、肉類/海鮮高溫冷庫(kù)101冷藏庫(kù)≥2600*2700*2600(±1cm)1、冷庫(kù)庫(kù)板與庫(kù)板的連接使用定制凸輪式偏心勾鎖快速自鎖扣安裝；所有冷庫(kù)接縫處采用聚氯乙烯密封膠條，確保冷庫(kù)的氣密性；冷庫(kù)內(nèi)天板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與墻板轉(zhuǎn)角，墻板與地板轉(zhuǎn)角采用R20圓弧板一次發(fā)泡成形，禁止任何后加圓弧工藝；