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采購項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)及其他商務(wù)要求一、項(xiàng)目概述擬采購一家供應(yīng)商為南江縣消防救援大隊(duì)提供食堂食材配送服務(wù)。南江縣消防救援大隊(duì),地址:為集州街道紅塔新區(qū)秀水大街73號(hào);南江縣下兩鎮(zhèn)政府專職消防救援站,地址:為下兩鎮(zhèn)陽光街25號(hào);南江縣沙河鎮(zhèn)政府專職消防救援站,地址:為(G542東)南江縣沙河鎮(zhèn)興隆路202號(hào)。二、標(biāo)的名稱及所屬行業(yè)序號(hào)標(biāo)的名稱數(shù)量單位所屬行業(yè)1四川省巴中市南江縣消防救援大隊(duì)2025年食材配送服務(wù)1項(xiàng)其他未列明行業(yè)三、服務(wù)內(nèi)容及要求（一）配送內(nèi)容序號(hào)標(biāo)的名稱1糧油類2蔬菜水果類3肉禽類4干雜類及調(diào)味品5奶制品（鮮奶除外）以實(shí)際配送數(shù)量為準(zhǔn)，結(jié)算時(shí)以實(shí)際配送驗(yàn)收合格數(shù)量據(jù)實(shí)結(jié)算?！铮ǘ┡渌彤a(chǎn)品質(zhì)量要求總體要求：供應(yīng)商所配送產(chǎn)品必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性規(guī)定要求，為質(zhì)量合格產(chǎn)品。所列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如國家有調(diào)整的，應(yīng)以調(diào)整后的最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。產(chǎn)品生產(chǎn)（包括原料采購、加工、運(yùn)輸、貯存等）應(yīng)滿足《GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》及相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。具體要求如下：1糧油類：（1）面粉類：具有正常的色，香味，無結(jié)塊、無受潮、無霉變、無蟲害；須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)。符合《小麥粉》（GB/T1355-2021）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017））等標(biāo)準(zhǔn)要求。（配送時(shí)提供具有檢測(cè)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告）。包裝要求：產(chǎn)品包裝堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口嚴(yán)密，符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（2）大米類：具有正常的色，香味，無結(jié)塊、無受潮、無霉變、無蟲害。須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)，不得采購散裝大米。符合《大米》（GB/T1354-2018）（大米質(zhì)量指標(biāo)秈米一級(jí)）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019》）標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝要求：產(chǎn)品包裝牢固結(jié)實(shí)，封口嚴(yán)密，符合《糧食銷售包裝》（GB/T17109-2008）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（3）食用油類：非轉(zhuǎn)基因壓榨菜籽油三級(jí)及以上，符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018）、《菜籽油》（GB/T1536-2021）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）標(biāo)準(zhǔn)或國家最新標(biāo)準(zhǔn)的壓榨菜籽油。（配送時(shí)提供具有檢測(cè)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告）；顏色清澈，透明度高，無沉淀物，無分層現(xiàn)象；須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)，符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）和《食用植物油銷售包裝》（GB/T17374-2008）要求的塑料桶，每桶≤25L。2蔬菜水果類：（1）新鮮、無污染、無變質(zhì)、無壓傷。農(nóng)藥殘留符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB27631-2022）標(biāo)準(zhǔn)要求，去根、無雜質(zhì)。送達(dá)的蔬菜應(yīng)保持新鮮，無壓傷、無損壞、無變質(zhì)。（2）葉菜類：鮮嫩、均勻、粗壯，無老葉、病葉，無泥和雜草；茄果類：新鮮、成熟度適中，大小均勻、無畸形、無蟲斑、病斑，色澤光亮；甘藍(lán)類：球緊實(shí)、花球無毛花，無灰心，無腐爛，葉球均勻，無病蟲卵、病葉；瓜類：鮮嫩、色澤光亮、無畸形果、無病蟲斑；蔥蒜姜：新鮮粗壯、不抽苔、無病蟲斑、外觀無霉變、無腐爛變質(zhì)；豆類：新鮮、莢大小均勻，無蟲蛀莢，無銹斑莢；根莖類：新鮮，大小均勻，表皮光滑、無病斑、無蟲眼、無裂痕，可食用率達(dá)≥90%；食用菌：新鮮、大小均勻、表皮光滑、無病斑、無蟲眼、無裂痕。（禁止提供野生菌）。（3）包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無異味、無有害化學(xué)物質(zhì)、內(nèi)壁光滑。內(nèi)包裝采用食品級(jí)包裝袋（膜、紙）。外包裝使用紙箱、塑料箱（高密度聚乙烯、聚苯乙烯）、鈣塑箱（聚乙烯和碳酸鈣）、板條箱、竹筐、柳條筐、塑料網(wǎng)、塑料袋等便于搬運(yùn)，防止蔬菜的機(jī)械損傷。（4）水果果形完整，大小均勻，新鮮，正常色澤且色澤均勻，果質(zhì)優(yōu)良，氣味正常；無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無干疤，無失水枯萎，無農(nóng)藥殘留。3肉禽類：（1）符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》（GB2707-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2022）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所供肉類不得檢出國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》（食安辦〔2011〕14號(hào)）規(guī)定的“瘦肉精”品質(zhì)目錄。配送的生鮮肉類、生鮮禽類為當(dāng)日生產(chǎn)的冷鮮肉，保證肉質(zhì)新鮮，及時(shí)配送。應(yīng)符合《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分:片豬肉》（GB/T99591-2019）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB2707-2016)標(biāo)準(zhǔn)要求。水產(chǎn)類，符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》（GB2733-2022）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。鮮豬肉（應(yīng)是當(dāng)日生產(chǎn)）供應(yīng)時(shí)有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具當(dāng)日的《動(dòng)物檢疫合格證明》和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。牛肉、羊肉等其它家畜白條肉供應(yīng)時(shí)提供當(dāng)日《動(dòng)物檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。（2）散裝生鮮禽肉（應(yīng)是當(dāng)日生產(chǎn)）供應(yīng)時(shí)提供當(dāng)日的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，外地生鮮禽肉應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫合格證明或檢疫驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)，生鮮禽肉類保證新鮮，符合食品安全溯源管理要求。（3）生鮮豬肉（牛肉、羊肉等）類：無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；肌肉應(yīng)有光澤，不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)原狀，