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總金額(元):￥4,413,60000合同編號(hào)：[350201]XCLH[GK]2025011福建省政府采購(gòu)合同（服務(wù)類）編制說(shuō)明1簽訂合同應(yīng)遵守《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)民法典》等法律法規(guī)及其他有關(guān)規(guī)定。2簽訂合同時(shí)，采購(gòu)人與中標(biāo)(成交)人應(yīng)結(jié)合采購(gòu)文件規(guī)定填列相應(yīng)內(nèi)容。采購(gòu)文件已有約定的，雙方均不得對(duì)約定進(jìn)行變更或調(diào)整；采購(gòu)文件未作規(guī)定的，雙方可通過(guò)友好協(xié)商進(jìn)行約定。3政府有關(guān)主管部門(mén)對(duì)若干合同有規(guī)范文本的，可使用相應(yīng)合同文本。4本合同范本僅供參考，采購(gòu)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購(gòu)項(xiàng)目的實(shí)際需求對(duì)合同條款進(jìn)行修改、補(bǔ)充。甲方：廈門(mén)市第三醫(yī)院住所地：福建省廈門(mén)市同安區(qū)陽(yáng)翟二路2號(hào)聯(lián)系人：彭寒玉聯(lián)系電話：0592-7197052傳真：電子郵箱：287971078@qqcom乙方：廈門(mén)譽(yù)超餐飲管理有限公司住所地：廈門(mén)市海滄區(qū)坪埕北路23號(hào)101室聯(lián)系人：柳灌堯聯(lián)系電話：*傳真：電子郵箱：923134460@qqcom根據(jù)項(xiàng)目編號(hào)為[350201]XCLH[GK]2025011的廈門(mén)市第三醫(yī)院職工食堂服務(wù)外包項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱：“本項(xiàng)目”）的采購(gòu)結(jié)果，遵循平等、自愿、公平和誠(chéng)實(shí)信用的原則，雙方簽署本合同，具體內(nèi)容如下：一、合同組成部分11本合同條款及附件；12采購(gòu)文件及其附件、補(bǔ)充文件；13乙方的響應(yīng)文件及其附件、補(bǔ)充文件；14其他文件或材料：無(wú)二、合同標(biāo)的-第1頁(yè)-品目編碼C04019900品目名稱其他醫(yī)院服務(wù)采購(gòu)標(biāo)的廈門(mén)市第三醫(yī)院職工食堂服務(wù)外包服務(wù)時(shí)間（單位）嚴(yán)格按照招標(biāo)文件標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行服務(wù)范圍嚴(yán)格按照招標(biāo)文件標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行服務(wù)要求嚴(yán)格按照招標(biāo)文件標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照招標(biāo)文件標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行合計(jì)金額人民幣（大寫(xiě)）：肆佰肆拾壹萬(wàn)叁仟陸佰元整（￥4,413,60000）三、價(jià)格形式及合同價(jià)款31價(jià)格形式?固定單價(jià)合同。完成約定服務(wù)事項(xiàng)的含稅合同單價(jià)為：人民幣（大寫(xiě)）元（元）。?固定總價(jià)合同。完成約定服務(wù)事項(xiàng)的含稅服務(wù)費(fèi)用為：人民幣（大寫(xiě)）元（元）。其他方式。按月考核，根據(jù)考核辦法支付當(dāng)月服務(wù)費(fèi)。32合同價(jià)款包含范圍合同價(jià)款為完成本項(xiàng)目要求的服務(wù)所有可能發(fā)生的一切費(fèi)用，包括但不限于人員（23人）工資、養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)、福利費(fèi)、加班費(fèi)、住宿費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、服裝費(fèi)、行政辦公費(fèi)用、管理費(fèi)、稅收、招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)、食堂后廚膳食烹飪?cè)O(shè)備維修費(fèi)用、油煙管道及煙罩每年兩次清洗費(fèi)用等服務(wù)期間可能發(fā)生的一切費(fèi)用。33其他需說(shuō)明的事項(xiàng)：在合同期間如有服務(wù)內(nèi)容、范圍改變，或提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求等，甲方有權(quán)要求增減服務(wù)人員，服務(wù)費(fèi)則根據(jù)分項(xiàng)報(bào)價(jià)中人員的月綜合單價(jià)相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整且不得超過(guò)合同金額的10%。四、合同標(biāo)的及服務(wù)范圍、地點(diǎn)和時(shí)間41項(xiàng)目名稱：廈門(mén)市第三醫(yī)院職工食堂服務(wù)外包42服務(wù)范圍：食堂供餐43服務(wù)地點(diǎn)：廈門(mén)市第三醫(yī)院44服務(wù)完成時(shí)間：服務(wù)期3年。五、服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求51服務(wù)工作量的計(jì)量方式：按月計(jì)量52服務(wù)內(nèi)容：521服務(wù)內(nèi)容乙方提供的服務(wù)方案應(yīng)包含以下內(nèi)容：（1）對(duì)招標(biāo)文件中所提出服務(wù)內(nèi)容和有關(guān)要求的響應(yīng)和承諾。（2）運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案：包括食品質(zhì)量控制方案、服務(wù)質(zhì)量控制方案、衛(wèi)生管理控制方案（食品衛(wèi)生，人員衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，垃圾處理方案等）、餐廳環(huán)境管理方案、原材料管理方案、成本控制方案、操作規(guī)程控制、人員職責(zé)與管理方案、投訴處理方案、消防、治安及意外事故處理以及其他服務(wù)材料。（3）其他服務(wù)承諾：乙方應(yīng)根據(jù)技術(shù)條件要求及技術(shù)項(xiàng)評(píng)分條款提供相應(yīng)的佐證材料，未按要求提供的將可能導(dǎo)致不得分。522菜品要求（1）乙方按不同季節(jié)，安排適度的主、副食品種，花色品種經(jīng)常變化，能基本上滿足需求。采取固定餐標(biāo)（套餐）模式，早餐品種要有選擇余地，干稀搭配。菜品、價(jià)格及份量必須按甲方要求執(zhí)行。面點(diǎn)區(qū)提供饅頭、油條、花卷、面條等各類面食。??-第2頁(yè)-（2）米飯米粒獨(dú)立成型，不粘結(jié)、不夾生、醇香可口、有嚼勁。（3）菜品原則上一周不重復(fù)，菜譜經(jīng)食堂管理人員審核同意后執(zhí)行。（4）甲方對(duì)乙方實(shí)行監(jiān)督和管理，并將按照本招標(biāo)文件和合同的要求對(duì)乙方的違規(guī)行為進(jìn)行記錄和處罰。對(duì)在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及甲方提出的意見(jiàn)和處罰，做出書(shū)面的說(shuō)明和處理情況報(bào)告，在下月的工作中的改善承諾。（5）食品質(zhì)量要求冷菜醬制食品不含過(guò)多湯汁。冷菜切配的食品刀口細(xì)膩均勻并搭配合理。冷菜涼拌食品湯汁適度并即時(shí)拌制。熟制后食品完整不碎及不松散。熱菜供餐時(shí)保持溫?zé)?。熱菜食品表面無(wú)風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。食品即時(shí)烹炒并控干過(guò)多湯汁和水分。提供食品保證質(zhì)量。（6）飯菜出品時(shí)間和要求就餐時(shí)段分別為：早餐7:00-8：30，午餐：10:30-12:50，晚餐：17:00-19:30，夜宵：19:00-21:30（夏令時(shí)順延，以甲方通知為準(zhǔn)）。每餐所供食品在開(kāi)餐前15分鐘布置完畢，如變更或其他情況，不能準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，乙方應(yīng)提前通知甲方，并留有充分時(shí)間做出補(bǔ)救。合理安排用餐人數(shù)，導(dǎo)餐人員做好用餐人員引導(dǎo)分流工作，保持供餐器皿內(nèi)食品在一半以上，不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠混亂等現(xiàn)象。分餐服務(wù)人員及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行分餐，保證菜量。當(dāng)甲方增加或減少餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，乙方應(yīng)在甲方指定的時(shí)間內(nèi)對(duì)飯菜做出調(diào)整，調(diào)整前必須提前制定出方案，經(jīng)審核、確認(rèn)、批準(zhǔn)后方可實(shí)施。523工作人員要求（1）乙方的工作人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴口罩、帽子，微笑服務(wù)。（2）乙方工作人員必須持有健康證。524服務(wù)模式（1）乙方一旦中標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營(yíng)權(quán)，不以任何形式（含技術(shù)入股、委托經(jīng)營(yíng)、技術(shù)合作等）轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓實(shí)際經(jīng)營(yíng)權(quán)，不抵押、出借經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。實(shí)際經(jīng)營(yíng)中若甲方查實(shí)并認(rèn)定乙方有以上行為，甲方有權(quán)取消乙方資格，解除合同，并沒(méi)收履約保證金。（2）乙方不得利用甲方資產(chǎn)搞非法經(jīng)營(yíng)及未經(jīng)許可對(duì)外經(jīng)營(yíng)服務(wù)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)取消其中標(biāo)資格，并沒(méi)收履約保證金及至追究法律責(zé)任。（3）就餐時(shí)憑卡消費(fèi)，中標(biāo)人不得收取現(xiàn)金。（4）食堂水、電費(fèi)用由甲方承擔(dān)，乙方必須遵循節(jié)約使用的原則，不得浪費(fèi)。甲方將監(jiān)督、不定期抽查，如發(fā)現(xiàn)乙方出現(xiàn)水、電等能源浪費(fèi)情況，將扣除相應(yīng)金額的當(dāng)月食堂服務(wù)管理費(fèi)。（5）食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到國(guó)家規(guī)定的食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；員工食堂區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔由乙方負(fù)責(zé)。詳見(jiàn)附件1-服務(wù)內(nèi)容及要求53技術(shù)保障、服務(wù)人員組成、所涉及的貨物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（1）服務(wù)技術(shù)保障：詳見(jiàn)附件1-服務(wù)內(nèi)容及要求（2）服務(wù)人員組成：崗位人數(shù)單價(jià)（元/月）備注經(jīng)理/主管18000綜合單價(jià)包含人員工資、養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)、福利費(fèi)、加班費(fèi)、住宿費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、服裝費(fèi)、行政辦保管員16700營(yíng)養(yǎng)師16600-第3頁(yè)-廚師長(zhǎng)17800公費(fèi)用、管理費(fèi)、稅收、招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)等服務(wù)期間可能發(fā)生的一切費(fèi)用。廚師27500食品安全管理員16500其他工作人員164500合計(jì)：23/a、食堂工作人員的基本架構(gòu)是安排餐廳經(jīng)理或主管1人，保管員1名，廚師長(zhǎng)1人，日常膳食營(yíng)養(yǎng)師（持證上崗）1人。b、配備食品安全管理員（持證上崗）1名，負(fù)責(zé)餐廳食品安全管控工作。c、配備初級(jí)以上廚師1名，負(fù)責(zé)餐廳各式菜品的制作。小餐廳廚師1名，負(fù)責(zé)小餐廳接待、院內(nèi)活動(dòng)各式菜品的制作和平時(shí)幫廚，會(huì)烹飪同安地方小吃，包含但不限于：同安醋肉、大腸血、封肉、海蠣炸等。d、乙方需提供上述工作人員的相關(guān)資格或技術(shù)能力等級(jí)及學(xué)歷證明材料，并對(duì)人員進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)。服務(wù)團(tuán)隊(duì)配備不得少于23人，且所有人員須為專職服務(wù)人員，不得兼職。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)、廚師、營(yíng)養(yǎng)師等核心人員100%到崗。e、乙方需書(shū)面承諾在服務(wù)期內(nèi)確保團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性，因乙方服務(wù)不到位或因乙方的原因，在服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)造成人身或財(cái)產(chǎn)損失，責(zé)任和損失全部由乙方承擔(dān)。f、乙方需書(shū)面承諾若為本項(xiàng)目乙方，在中標(biāo)通知書(shū)發(fā)出后5日內(nèi)立即組建23人的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在接到甲方通知后7日內(nèi)服務(wù)團(tuán)隊(duì)必須全部到位。g、服務(wù)團(tuán)隊(duì)年齡要求：男性60周歲及以內(nèi)，女性58周歲及以內(nèi)。h、乙方在合同履行期間應(yīng)保證服務(wù)團(tuán)隊(duì)的相對(duì)穩(wěn)定，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)、廚師、營(yíng)養(yǎng)師等核心團(tuán)隊(duì)的服務(wù)人員工作未滿半年不得更換，若因特殊情況確需更換，必須征得甲方同意，未經(jīng)甲方同意擅自更換人員的，每更換一人罰款2000。服務(wù)人員每月的流失率應(yīng)控制在5%之內(nèi)，月流失率在5%（不含）-10%（含）之間，罰一人份月平均工資；月流失率在10%（不含）-15%（含），罰兩人份月平均工資；流失率超過(guò)15%的，甲方有權(quán)終止合同并罰三人份平均工資。（一人份月平均工資=乙方的月中標(biāo)價(jià)/配備總?cè)藬?shù)）（3）服務(wù)設(shè)備及物資投入及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：a經(jīng)營(yíng)期間屬房屋正常維修的基礎(chǔ)設(shè)施（不包含設(shè)備）由甲方統(tǒng)籌解決，食堂的裝修、設(shè)備的投入的費(fèi)用由甲方承擔(dān)，乙方必須配合甲方開(kāi)展食堂設(shè)計(jì)裝修、食堂設(shè)備采購(gòu)等相關(guān)事宜。食堂后廚膳食烹飪維護(hù)由乙方負(fù)責(zé)。食堂后廚膳食烹飪?cè)O(shè)備損壞由乙方進(jìn)行維修。b為避免安全責(zé)任事故，乙方在合同簽訂前，均必須對(duì)本項(xiàng)目餐飲場(chǎng)所公眾責(zé)任險(xiǎn)和食品安全責(zé)任險(xiǎn)，并應(yīng)與其聘用人員簽訂勞動(dòng)合同，為其繳納社會(huì)保險(xiǎn)，若乙方聘用人員在工作或提供勞務(wù)過(guò)程中造成自身或他人損害的，或發(fā)生安全責(zé)任事故的，由乙方自行承擔(dān)責(zé)任，若因此給甲方造成損失的，則甲方有權(quán)向乙方追償。c乙方必須定期對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，確保設(shè)施設(shè)備正常安全；排煙設(shè)施表面每周清洗一次，煙囪等內(nèi)部清洗每年不少于兩次，有關(guān)清洗記錄及材料報(bào)甲方備案。職工食堂隔油池每周清洗一次。食堂后廚油煙管道及煙罩每年兩次，根據(jù)環(huán)保要求，每半年委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)油煙凈化排放進(jìn)行檢測(cè)一次，并出具有效檢測(cè)報(bào)告。d乙方保持服務(wù)場(chǎng)地主體結(jié)構(gòu)的完好,所有管線暢通,室內(nèi)外環(huán)境清理整潔,因乙方過(guò)錯(cuò)造成標(biāo)的及附屬物損壞的，由乙方負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償。e、乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必須遵循公安、消防、衛(wèi)生防疫、市場(chǎng)監(jiān)督等相關(guān)行政部門(mén)的有關(guān)行政管理規(guī)定，依法服務(wù)，承擔(dān)服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的一切糾紛和法律責(zé)任。f、甲方行使對(duì)乙方餐飲服務(wù)狀況的日常監(jiān)管工作，依據(jù)食品安全法和合同等對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行檢查、監(jiān)督管理。g、保證用餐正點(diǎn)，足量、優(yōu)質(zhì)、做到品種多樣、飯菜價(jià)格合理。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜，膳食監(jiān)督管理委員會(huì)將定期或不定期在職工中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格以及服務(wù)情況并將有關(guān)信息通知乙方，乙方應(yīng)虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，采取措施及時(shí)解決不良現(xiàn)象，若屢教不改將扣罰食堂服務(wù)管理費(fèi)。h、乙方服務(wù)期限內(nèi)，甲方提供就餐卡消費(fèi)結(jié)算系統(tǒng)，職工在食堂統(tǒng)一刷就餐卡消費(fèi)，售賣(mài)窗口不得收取現(xiàn)金。i、乙方必須遵守甲方的衛(wèi)生管理制度、作息制度及安全管理制度等，服從甲方管理，按照膳食監(jiān)督管理委員會(huì)的要求做好供餐服務(wù)與保障。j、經(jīng)營(yíng)原則以收支平衡為標(biāo)準(zhǔn)，即營(yíng)業(yè)額與食材、調(diào)味品、低值易耗品收支平衡，每月允許波動(dòng)在-5%至5%之間。因中標(biāo)人管理不到位，如浪費(fèi)等原因造成的收支不平衡，超支部分由中標(biāo)人承擔(dān)50%，從保證金扣除，每季度核算一次。k、經(jīng)營(yíng)期間經(jīng)甲方考評(píng)連續(xù)兩個(gè)月不合格，或累計(jì)有三次考核不合格，甲方可單方面終止合同，并不承擔(dān)任何法律責(zé)任。若終止合同，為保證醫(yī)院管理服務(wù)的平穩(wěn)運(yùn)行，甲方有權(quán)選擇第二中標(biāo)候選人為中標(biāo)供應(yīng)商。若合同到期終止或甲方單方面終止合同，乙方必須在5天之內(nèi)無(wú)條件搬離，甲方驗(yàn)收清點(diǎn)-第4頁(yè)-