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1采購需求一、項目基礎(chǔ)信息及采購人聯(lián)系方式備注：1采購人可在采購預(yù)算額度內(nèi)合理設(shè)置最高限價，但不得設(shè)置最低限價。2采購人承諾對預(yù)算金額達到公開招標數(shù)額標準的項目采購文件在公開前進行非歧視性審查、競爭性審查、采購政策審查和履約風險審查。3采購人允許采用分包方式履行合同的，應(yīng)當在采購文件中明確可以項目名稱市行政中心食堂購買服務(wù)項目項目預(yù)算（萬元）6048最高限價（萬元）6048采購意向公開鏈接https://zfcgcztzjgovcn/luban/detail?parentId=600007&articleId=VyYpje3kZyb4CyllaeUqRg==&utm=web-micro-app-back-front7cd522fb00e083126024cc11f09effb70681e1df2c采購意向公示時間2025429所屬行業(yè)（以中小企業(yè)劃型標準為準）：是否專門針對中小企業(yè)采購：是否是否允許聯(lián)合體：是否是否允許分包：是否是否需要答疑會或現(xiàn)場踏勘：是否是否包含節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品：是否是否需要預(yù)付款保函：是否√√√√√√2分包履行的具體內(nèi)容、金額或者比例。二、采購項目情況說明（一）供應(yīng)商資格條件1根據(jù)采購需求特點提出的供應(yīng)商資格條件，要與采購標的的功能、質(zhì)量和供應(yīng)商履約能力直接相關(guān)，且屬于履行合同必需的條件，包括特定的專業(yè)資格或者技術(shù)資格、設(shè)備設(shè)施、業(yè)績情況、專業(yè)人才及其管理能力等。2采購人可以根據(jù)采購項目實際情況，對投標人的資信水平和履約能力提出合理要求。但不得將企業(yè)注冊資本、資產(chǎn)總額、營業(yè)收入、從業(yè)人員、利潤、納稅額等規(guī)模條件和財務(wù)指標作為資格要求或評審因素，也不得通過將除進口貨物以外的生產(chǎn)廠家授權(quán)、承諾、證明、背書等作為資格要求，對投標人實行差別待遇或者歧視待遇。3業(yè)績情況作為資格條件時，要求供應(yīng)商提供的同類業(yè)務(wù)合同一般不超過2個，并明確同類業(yè)務(wù)的具體范圍。涉及政府采購政策支持的創(chuàng)新產(chǎn)品采購的，不得提出同類業(yè)務(wù)合同、生產(chǎn)臺數(shù)、使用時長等業(yè)績要求。（二）項目需要實現(xiàn)的功能或目標（視情設(shè)定）。（三）項目所需要執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或者其他標準、規(guī)范（附相關(guān)標準規(guī)范的依據(jù)文件）。（四）采購內(nèi)容一覽表（必填）序號采購內(nèi)容數(shù)量單位是否為核心產(chǎn)品，若不填則以所占金額比重衡量是否為主要產(chǎn)品是否進口（進口的需提供進口批文）是否強制節(jié)能產(chǎn)品31食堂勞務(wù)1項是否（五）項目具體技術(shù)參數(shù)需求一、招標項目一覽表本次招標共1個標項，具體內(nèi)容如下表：標項號項目名稱數(shù)量單位總預(yù)算（萬元）最高限價（萬元）1臺州市行政中心食堂的面點組、特色點心檔口和第二食堂服務(wù)項目2年二、服務(wù)需求：(一）市行政中心食堂部分崗位購買服務(wù)基本情況當前就餐保障基本情況為：早餐約660人次、中餐約1450人次、晚餐約520人次。（二）本期購買服務(wù)的要求購買服務(wù)合同期為2年，要求高質(zhì)量完成本項目服務(wù)要求，合同期內(nèi)派駐工作人員不少于40人。（三）項目實現(xiàn)需要的能力或目標：1投標人必須具有獨立承擔民事責任的能力，要求是企業(yè)法人，提供有效的營業(yè)執(zhí)照，其經(jīng)營范圍須包含餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容，同時投標人須具有有效的食品經(jīng)營許可證。企業(yè)存有重大違法記錄和嚴重債務(wù)糾紛，或瀕臨破產(chǎn)解體的，均不得參與投標；2餐飲經(jīng)驗與業(yè)績。投標人應(yīng)具備良好的商業(yè)信譽和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力，沒有違法違規(guī)經(jīng)營記錄，在以往的餐飲服務(wù)項目中沒有違約行為。具備機關(guān)單位、企事業(yè)單位食堂或大型餐飲項目服務(wù)經(jīng)驗，3人員配備與管理。投標人要有專業(yè)的餐飲團隊，包括廚師、幫廚、服務(wù)員、營養(yǎng)師等。廚師團隊要具備相應(yīng)的廚師等級證書，服務(wù)員要經(jīng)過專業(yè)培訓，有良好的服務(wù)態(tài)度和溝通能力。人員管理方面，要有完善的人員健康管理制度，確保所有食堂工作人員都有健康證，并且定期體檢；同時還要有合理的人員培訓計劃，不斷提升團隊素質(zhì)。4食品安全管理。投標人要有健全的食品安全管理體系，從食材清洗、儲存、加4工到售賣的全過程都有嚴格的質(zhì)量控制和安全保障措施。食品加工環(huán)節(jié)要符合食品衛(wèi)生標準，有詳細的操作規(guī)范和監(jiān)控機制；并且要制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。5菜品質(zhì)量與供應(yīng)。投標人須根據(jù)業(yè)主單位的需求設(shè)計菜單。例如，提供葷素搭配合理、低油低鹽的健康菜品。保證菜品供應(yīng)的穩(wěn)定性和多樣性，有能力應(yīng)對不同就餐人數(shù)的變化，并且能根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等因素及時更新菜單，提供特色菜肴。投標人還要有良好的成本控制能力。6設(shè)備設(shè)施維護。投標人要具有對食堂現(xiàn)有的廚房設(shè)備、就餐設(shè)施等進行維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。能夠提供設(shè)備維護計劃和記錄，對于設(shè)備的更新改造要有合理的建議和方案。在設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障時，要有快速響應(yīng)機制，盡量減少對食堂正常運營的影響。（四）項目具體服務(wù)參數(shù)需求：第一部分大樓食堂部分全年無休供餐（節(jié)假日就餐人數(shù)減少，須留足夠人員值班）?！椖拷?jīng)理1人（負責本項目的日常管理與協(xié)調(diào)，包括第二食堂）1、大專及以上學歷；2、具有人社部門頒發(fā)的中式烹調(diào)師二級及以上職業(yè)資格證書；3、具有人社部門頒發(fā)的高級（三級）及以上公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書；4、高級食品安全管理員證書5、高級餐飲職業(yè)經(jīng)理人（1）面點組基本工作任務(wù)：1、早餐，提供600人左右就餐，營養(yǎng)可口，確保30個品種以上。包含：肉包、各色饅頭、生煎包、煎餃、炒面、面包、蛋糕、油條（自炸）、各色稀飯、豆?jié){和現(xiàn)燙面條、餛飩等；2、中晚餐，米飯生產(chǎn)線燒飯及售餐等相關(guān)工作；3、自助餐、包廂和二樓點心檔的面食制作；4、食堂外賣窗口的面食、糕點制作，品種要求豐富；5、其他工作安排。▲人員安排要求：9人▲其中，面點組長（廚師長）1名，具有高級點心師資質(zhì)和高級食品安全員證書。精通臺州9縣市區(qū)地方特色風味小吃。全面負責面點組及特色點心檔口組的日常工作安排，特色點心開發(fā)及培訓，負責應(yīng)急處理和點心供應(yīng)工作；綜合面點師2名，具有中、西式點心制作技能，經(jīng)考核持中級面點師證上崗，熟