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-1-/6萬(wàn)源市人民法院食堂物資采購(gòu)（二次）采購(gòu)要求項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在符合性審查中明確響應(yīng)要求。）：1采購(gòu)內(nèi)容；2技術(shù)要求采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）：60000000；采購(gòu)包最高限價(jià)（元）：60000000序號(hào)標(biāo)的名稱(chēng)★技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)單位數(shù)量單價(jià)元合價(jià)元行業(yè)優(yōu)先節(jié)能優(yōu)先環(huán)境標(biāo)志1食堂物資采購(gòu)一、項(xiàng)目擬配送物資的范圍及要求(包含但不限于)：1、蔬菜：農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》要求。2、肉類(lèi)：符合國(guó)家GB2707-2016、GB2762-2022、GB/T99591-2019等相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),提供當(dāng)日的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》等相關(guān)證明材料。3、禽類(lèi)：應(yīng)符合GB2707-2016鮮、凍禽產(chǎn)品等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)強(qiáng)制性規(guī)定。4、大米：質(zhì)量指標(biāo)不低于GB/T1354-2018二級(jí)指標(biāo)的技術(shù)要求。5、面粉：（1）小麥粉(面粉)的質(zhì)量指標(biāo)不低于GB/T1355-2021的特制二等指標(biāo)的技術(shù)要求，面粉色澤呈乳白色或淡黃色，不發(fā)暗，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)處粗粒感，流散性好，不結(jié)塊，有自然的麥香味。（2）掛面：采用不低于特制二等粉制作，符合LS/T3212-2021掛面標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求；（3）鮮面：面條顏色光亮，表面光滑，結(jié)構(gòu)緊密，牙咬斷面條力度適中，咀嚼有韌性、彈性、爽口、不粘牙，有清香味、無(wú)異味，口感光滑度好。6、食用油：食油為非轉(zhuǎn)基因食用植物油，食用油的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2716-2018的規(guī)定。如提供的是菜籽油，應(yīng)符合GB/T1536-2021的規(guī)定，不低于三級(jí)指標(biāo)的技術(shù)要求。7、禽蛋：食品安全指標(biāo)符合GB2749-2015的規(guī)定。8、水產(chǎn)品：淡水魚(yú)類(lèi)(僅限草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú))、海水藻類(lèi)(僅限海帶)的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合GB2733-2015、GB19643-2016的規(guī)定。9、水果類(lèi)：農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》要求。10、調(diào)味品、干雜類(lèi)：每種調(diào)味品提供不少于兩種種類(lèi)供采購(gòu)人選擇。醬油食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2717-2018的規(guī)定、食醋食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2719-2018的規(guī)定、味精食品安全批*00農(nóng)、林、牧、漁業(yè)-2-/6指標(biāo)應(yīng)符合GB2720-2015的規(guī)定、食用鹽食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2721-2015的規(guī)定；干雜類(lèi)食品添加劑的使用須符合GB2760-2024標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求；重金屬元素須符合GB2762-2022標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求；農(nóng)藥殘留須符合GB2763-2021標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。11、奶及奶制品：符合GB19302-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳GB25190-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳。12、供應(yīng)商應(yīng)具備綜合食材供應(yīng)能力，除必須具備以上種類(lèi)食品原材料供應(yīng)能力外，須同時(shí)負(fù)責(zé)采購(gòu)、配送采購(gòu)人根據(jù)食堂需要要求配送的其他食材(如冷凍品、方便食品、食堂低耗物資)，食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不得低于采購(gòu)人訂單要求及國(guó)家相關(guān)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體配送服務(wù)的物資品名、品牌、規(guī)格型號(hào)、等級(jí)質(zhì)量等要求，由采購(gòu)人食堂管理部門(mén)按實(shí)向供應(yīng)商定期或不定期發(fā)送通知，配送地點(diǎn)按采購(gòu)人指定配送地點(diǎn)執(zhí)行。二、部分?jǐn)M配送物資質(zhì)量要求：1、蔬菜類(lèi)：保證無(wú)黃葉、枯死葉、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，當(dāng)日采摘，當(dāng)日供應(yīng)，原菜保證菜面干凈、無(wú)明顯泥土、碼放整齊、無(wú)破損、不得過(guò)熟或欠熟；凈菜保證菜面完全干凈、無(wú)泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊，并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢，提供具有農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等殘留檢測(cè)合格的報(bào)告。2、肉類(lèi)：鮮豬肉(應(yīng)是當(dāng)日生產(chǎn))供應(yīng)時(shí)有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具當(dāng)日的《動(dòng)物檢疫合格證明》和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。牛肉、羊肉等其它家畜白條肉供應(yīng)時(shí)提供當(dāng)日《動(dòng)物檢疫合格證明》等相關(guān)證明材料。生鮮豬肉(牛肉、羊肉等)類(lèi)：無(wú)槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無(wú)殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長(zhǎng)短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；肌肉應(yīng)有光澤，不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)原狀，并具有鮮肉的正常氣味，排骨類(lèi)無(wú)龍骨。3、禽類(lèi)：(1)散裝生鮮禽肉(應(yīng)是當(dāng)日生產(chǎn))供應(yīng)時(shí)提供當(dāng)日的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》等相關(guān)證明材料，外地生鮮禽肉應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門(mén)的檢疫合格證明或檢疫驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)，生鮮禽肉類(lèi)保證新鮮，符合食品安全溯源管理要求。(2)生鮮禽肉類(lèi)：家禽鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無(wú)病，無(wú)內(nèi)臟，無(wú)異物，符合規(guī)格要求，達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)。4、預(yù)包裝類(lèi)食品：原料應(yīng)具有SC標(biāo)記。預(yù)包裝原料為原公司(廠)生產(chǎn)的全新產(chǎn)品，符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)參數(shù)和規(guī)格要求，并達(dá)到采購(gòu)人對(duì)食材的要求，特殊食品符合國(guó)家有關(guān)特殊標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。不得提供假冒偽劣、有毒有害食品。-3-/65、禽蛋：保證新鮮，外地生鮮禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門(mén)的檢疫(或檢測(cè))合格證明或檢疫(或檢測(cè))驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)。保證新鮮、清潔、無(wú)破損；外殼堅(jiān)固完整，色澤自然有光澤；包裝采用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料。6、其他食材：(1)水產(chǎn)品：淡水魚(yú)類(lèi)(僅限草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú))、海水藻類(lèi)(僅限海帶)的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合GB2733-2015、GB19643-2016的規(guī)定。(2)水果類(lèi)：保證果型勻稱(chēng)，色澤均勻，無(wú)干疤、斑點(diǎn)、裂口、腐爛，口感好，并按要求供貨。(3)飲品類(lèi)：奶及奶制品(提供不少于兩種種類(lèi)供采購(gòu)人選擇)等。(4)調(diào)味品、干雜類(lèi)：符合國(guó)家質(zhì)量安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、隨貨有該批次產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證、包裝完好無(wú)損、外觀無(wú)霉變、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)腐爛變質(zhì)，有該物品獨(dú)有的氣味、無(wú)異味。憑出廠合格證與檢驗(yàn)員章確認(rèn)質(zhì)量，具有相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)有SC標(biāo)記。7、其他要求：(1)有保質(zhì)期要求的產(chǎn)品，到達(dá)使用人時(shí)，有效期在保質(zhì)期2/3以上。(2)食品原料的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分等分級(jí)的質(zhì)量指標(biāo)不低于國(guó)家有關(guān)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)水平，如質(zhì)量或規(guī)格等級(jí)劃分為1、2、3、4、5或大(L)、中(M)、小(S)的，應(yīng)選擇1、2或大(L)、中(M)等級(jí)。食品原料的包裝應(yīng)完整、清潔、無(wú)破損，包裝有關(guān)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)與其內(nèi)裝物一致。(3)供應(yīng)商每年提供不低于一次的所配送的大米、面粉、食用油、蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)等產(chǎn)品的由具有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告。(4)蔬菜供應(yīng)必須為新鮮蔬菜，供應(yīng)貨物需與訂貨清單品種、規(guī)格一致，重量與申購(gòu)單申請(qǐng)重量差異±5%。(5)與所配送食品直接接觸的食品包裝材料須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。(6)采購(gòu)人不定期對(duì)供應(yīng)商所配送蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留量抽檢，如抽檢的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的，采購(gòu)人可隨時(shí)終止供貨合同，取消供應(yīng)商所配送資格，并追究相應(yīng)的責(zé)任及損失。(7)包裝符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包裝不破損。包裝上標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、SC生產(chǎn)許可證號(hào)等。三、配送要求：1、配送時(shí)效要求：(1)所有產(chǎn)品均按采購(gòu)人安排配送，易存易放物資要求，原則上每半月配送一次，具體按滿(mǎn)足食堂正常耗用量，并常態(tài)保留不少于一周使用量；(2)時(shí)令物資及臨時(shí)急需物資，按采購(gòu)人食堂管理部門(mén)工作人員每日或臨時(shí)通知內(nèi)容，每日配送一次(其中臨時(shí)急需物資不限次數(shù))。時(shí)令物資(當(dāng)日食材)每日配送到食堂時(shí)間不超過(guò)當(dāng)日北京時(shí)間上-4-/6午8點(diǎn)，如有配送突發(fā)事件（臨時(shí)配菜）（如開(kāi)庭）須在60分鐘內(nèi)完成配送工作。(3)供貨響應(yīng)時(shí)間：成交供應(yīng)商須設(shè)24小時(shí)服務(wù)電話(huà)，在接到采購(gòu)人訂貨清單起半小時(shí)內(nèi)必須響應(yīng)，在采購(gòu)方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)(不超過(guò)24小時(shí))按要求免費(fèi)將貨物配送至指定地點(diǎn)。注：若供應(yīng)商達(dá)到3次以上未滿(mǎn)足此供貨響應(yīng)時(shí)間要求，采購(gòu)人有權(quán)單方面解除供應(yīng)合同、取消供應(yīng)商供貨資格。2、車(chē)輛配置要求：(1)所有產(chǎn)品配送符合產(chǎn)品加工運(yùn)輸?shù)膰?guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)行專(zhuān)車(chē)專(zhuān)人定點(diǎn)配送，按規(guī)定送到采購(gòu)人指定的庫(kù)房，并按存放要求堆放整齊。若人車(chē)情況有變更，供應(yīng)商應(yīng)提前與采購(gòu)人銜接，做好培訓(xùn)并接受采購(gòu)人管理。(2)供應(yīng)商應(yīng)按采購(gòu)人計(jì)劃，及時(shí)保質(zhì)保量配送，保障采購(gòu)人食堂正常運(yùn)行；按合同要求提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、無(wú)感觀異常的食材；保證食材和運(yùn)輸安全，并向采購(gòu)人提供相關(guān)檢測(cè)部門(mén)出具的農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告；無(wú)條件更換運(yùn)輸過(guò)程中包裝破損產(chǎn)品，所需費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。(3)供應(yīng)商運(yùn)送產(chǎn)品的車(chē)輛應(yīng)為專(zhuān)用封閉式，車(chē)輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)平整、便于清潔。必須用專(zhuān)用車(chē)輛和器皿配送，并定期對(duì)車(chē)輛清潔消毒。禁止與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸，送貨時(shí)不得有污染事故發(fā)生。3、食品安全的保障工作要求：(1)供應(yīng)商按要求配送，按規(guī)定時(shí)間送達(dá)，確保采購(gòu)人食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。(2)建立出入庫(kù)臺(tái)賬。供應(yīng)商對(duì)所供產(chǎn)品的食品安全負(fù)責(zé)，建立24小時(shí)監(jiān)控體系，大米、菜籽油必須粘貼印有供應(yīng)商詳細(xì)信息的封條。所有配送產(chǎn)品在配送前，由競(jìng)標(biāo)人自行查驗(yàn)。所有產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)登記備案，在出庫(kù)前再次檢查產(chǎn)品的有效期、包裝等。豬肉留樣保存24小時(shí)，大米、菜籽油留樣保存一周。(3)配送車(chē)輛應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄，并采用雙人雙鎖管理。(4)建立責(zé)任追究制度。食品原材料統(tǒng)一配送工作督導(dǎo)小組將定期或不定期地深入食堂和供應(yīng)商，對(duì)食堂食品原材料配送工作進(jìn)行督查。對(duì)供應(yīng)商提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。(5)食品安全責(zé)任。供應(yīng)商承擔(dān)因配送食品質(zhì)量引起的食品安全等一切經(jīng)濟(jì)和相關(guān)法律責(zé)任。同時(shí)依據(jù)合同約定進(jìn)行違約處罰。(6)因食材供應(yīng)的特殊性，供應(yīng)商若成交后應(yīng)在萬(wàn)源城區(qū)設(shè)立固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或辦公地點(diǎn)。(7)因供應(yīng)商所供食材和食品導(dǎo)致采購(gòu)人被行政主管部門(mén)處罰所產(chǎn)生的費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)，同時(shí)依據(jù)合同約定進(jìn)行違約處罰。4、配送人員要求：擬投入本項(xiàng)目的配送人員須滿(mǎn)足以下要求：(1)擬投入本項(xiàng)目的配送團(tuán)隊(duì)不少于三人。(2)配送工作人員必須提供有效期內(nèi)的健康合格證明。(3)供應(yīng)商須為本項(xiàng)目確定