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技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內容采購包1：采購包預算金額（元）:473,00000采購包最高限價（元）:473,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產品是否涉及采購進口產品是否涉及強制采購節(jié)能產品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產品1C22040000餐飲服務漁門鎮(zhèn)敬老院食材采購項目100（項）473,00000批發(fā)業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1漁門鎮(zhèn)敬老院食材采購項目項%10000結算率1本項目采用填報結算率進行報價，本采購包最高結算率100%，供應商響應報價高于100%的視為無效報價；本采購包所有貨物均為同樣的結算率，如同一包內出現(xiàn)兩個及以上結算率，視為無效報價。2供應配送服務期內，結算價格=基準價×供貨數(shù)量×結算率?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏模添憫a品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產品，不能指向唯一產品的，應通過報價表唯一產品說明欄補充說明。本項目涉及核心產品：采購包1：1/13序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及注：涉及核心產品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產品時，供應商不得提供進口產品進行響應；涉及采購進口產品時，如國產產品滿足采購需求，也可提供國產產品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及★注：響應產品屬于《節(jié)能產品政府采購品目清單》中政府強制采購的產品，供應商應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的節(jié)能產品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及注：響應產品屬于《節(jié)能產品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的節(jié)能產品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及注：響應產品屬于《環(huán)境標志產品政府采購品目清單》中的產品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的環(huán)境標志產品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：漁門鎮(zhèn)敬老院食材采購項目序號符號標識技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標2/131★項目概況一、項目概況為漁門鎮(zhèn)敬老院食堂提供主副食品及調料等食材，并負責按規(guī)定時間配送至漁門鎮(zhèn)敬老院食堂倉庫，食堂食材供應范圍主要包括：米類、小麥粉或面粉類、油類、生鮮畜禽肉類、蔬菜類、水果類、禽蛋類、豆制品類、水產品類、干雜調味品類、奶制品糕點類等。（以采購人實際需求及用量進行配送，并按實際用量進行結算）2★總體要求二、總體要求1供應商所供應食材應符合GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》及其他國家相關強制性標準與要求，質量應符合國家現(xiàn)行相關標準與要求，如國家或行業(yè)或團體制定新的標準或對標準進行了修訂、變更，以新標準為準，供應商保證所供產品配送到指定地點時的數(shù)量(重量)、質量、衛(wèi)生和安全。2．因供應商供貨質量原因導致的食品安全事故，應按照《中華人民共和國食品安全法》及相關規(guī)定，除賠償當期的材料損失外，還應對由此引起的其他延續(xù)損失給予全額經濟賠償(包括醫(yī)療、聲譽)，并承擔其他相應法律責任。3供應商在配送時按要求提供產品所涉及的《食品生產許可證》《生豬定點屠宰證》和《動物防疫條件合格證》等國家強制規(guī)定材料，不得提供轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品。4產品的食品安全指標應符合相應食品安全國家標準的規(guī)定。標簽明示信息、標簽標識應符合GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》、GB28050-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等要求。5所有涉及具有國家標識、有質保期要求的食品，配送時產品保質期剩余時間≥保質期的2/3。三、質量要求（一）米類、小麥粉或面粉類、油類1大米：所有產品應符合GB/T1354-2018《大米》，GB2715-2016《食品安全國家標準糧食》要求。執(zhí)行國標一級大米及以上標準，色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質)，無蟲，不含雜質。2小麥粉或面粉：所有產品應符合GB/T1355-2021《小麥粉》、GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》要求。色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質的顏色，無粗粒感，手捻捏時呈細粉末狀，不含雜質，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結塊，置于手中緊捏后放開不成團，具有面粉的正常氣味，無其他異味。用手摸取時，手心有較大的涼爽感，味道淡而微甜。3植物油：為非轉基因食用植物油，成品食用油的食品安全指標應符合GB2716-2018《食品安全國家標準植物油》的規(guī)定，包裝應符合GB/T17374-2024《食用植物油銷售包裝》要求，并按國家有關規(guī)定標識，且符合GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》規(guī)定標準，不得提供假冒偽劣、有毒有害食品。色澤鮮亮、清澄透明、無異味、無雜質、無沉淀物。3/13（二）生鮮畜禽肉類包含但不僅含生鮮食品肉類（豬肉、牛肉、羊肉等）、生鮮類禽類（雞肉、鴨肉、兔肉等）1肉類品種等級：（1）豬、牛、羊肉：精瘦肉（不能帶肥肉）、整塊排骨、精五花肉（上去膘下去泡肉）、豬腳、前夾肉、牛肉、二級牛肉、羊肉等。（2）家禽（雞鴨鵝等）：現(xiàn)殺活雞活鴨活鵝（去內臟、去頭腳）。（3）水產品：現(xiàn)殺（去鱗、去內臟）。2肉類為新屠宰的豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等，不得采購冷鮮肉和凍肉。配送的生鮮肉類應為當日生產的鮮肉，保證肉質新鮮，及時配送。3豬肉嚴禁注水、注膠、病豬、死豬、老公豬肉，老母豬肉。無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。表皮白凈，毛少或無毛；氣味正常，肉質緊密，富有彈性；肥瘦適當；膘肥嫩、色雪白，且有光澤，瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏。4畜肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡。禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔。5鮮豬肉(應是當日屠宰)符合生豬溯源體系的要求，供應商供貨時豬肉類食材需提供《生豬定點屠宰證》，供應時應有產地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構出具當日的《動物檢疫合格證明》和動物產品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質檢驗合格驗訖印章。牛、羊、兔禽等其它家畜、家禽應有動物產品檢疫(或檢測)合格證明或應來源于正規(guī)供應渠道的新鮮產品，有動物產品檢疫(或檢測)合格證明。6產品標準符合：GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》或GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產品第1部分：片豬肉》、GB2707-2016《食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品》、GB18394-2020《畜禽肉水分限量》、GB31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》要求，且肉食品需新鮮無質變。（三）蔬菜水果類1蔬菜、水果類產品農藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國家標準農殘最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國家標準食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》要求，配送時提供具有農藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報告。2蔬菜產品必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質，須當日采摘，當日供應，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊，并按相關規(guī)定配送前采樣送檢。3水果產品必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點、裂口、腐爛，口感好，并按采購人送貨前提出的具體要求供貨。（四）禽蛋類1禽蛋質量標準：符合GB2749-2015《食品安全國家標準蛋與蛋制品》要求。應有動物產品檢疫(或檢測)合格證明或出縣境動物產品檢疫(或檢測)合格證明，外地禽蛋應有其所在地農業(yè)部門的檢疫(或檢測)合格證明或檢疫(或檢測)驗訖標識，禽4/13