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招標項目技術(shù)、服務(wù)、采購合同內(nèi)容條款及其他商務(wù)要求一、項目概述擬通過本次采購，確定汶川大隊臥龍中隊食堂主副食采購的供應(yīng)商，為駐點進行食品配送服務(wù)，包括所需生鮮肉類、蔬菜、水果類、調(diào)味品、干貨、大米、面粉、食用油、其他生活物資等食品原材料的配送，配送地點會根據(jù)中隊執(zhí)行任務(wù)地點變動。本項目預(yù)算金額853萬元/年。二、技術(shù)、服務(wù)要求1、服務(wù)內(nèi)容11生鮮肉類。12蔬菜、水果類。13調(diào)味品、干貨。14大米、面粉、食用油。15其他生活物資。2、服務(wù)要求21配送的食材須符合國家的相關(guān)標準與要求，不允許提供轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。所有產(chǎn)品配送必須符合產(chǎn)品加工運輸?shù)膰覙藴?，并實行專車專人定點配送，按規(guī)定送到采購人指定的庫房，并按存放要求堆放整齊。若人車情況有變更，中標供應(yīng)商應(yīng)提前與采購人銜接，做好培訓并接受采購人管理。應(yīng)急配送要求應(yīng)在30分鐘內(nèi)予以響應(yīng)；要求所有法定節(jié)假日正常供應(yīng)保障。22當日食材應(yīng)在當日上午7:00前配送到位。23供應(yīng)商為采購人配送：生鮮肉類、蔬菜、水果類、調(diào)味品、干貨、大米、面粉、食用油等其他物資。3、產(chǎn)品質(zhì)量要求（一）大米1、一級大米。2、數(shù)量：根據(jù)采購人實際需要數(shù)量提供。★3、要求有大米檢測報告，袋裝，預(yù)包裝應(yīng)符合GB/T17109-2008糧食銷售包裝的規(guī)定和衛(wèi)生要求。預(yù)包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或縫口應(yīng)嚴密，標簽標識應(yīng)符合GB7718-2011預(yù)包裝食品包裝標簽的規(guī)定。達到國家標準GB∕T1354-2018一級。4、包裝規(guī)格：25Kg/袋。（二）面粉★面粉必須符合國家標準GB1355-2021規(guī)定的相關(guān)技術(shù)標準，執(zhí)行國標特制一等小麥粉及以上標準，LS/T3203-1993《餃子用小麥粉》，LS/T3204-1993《饅頭用小麥粉》，GB7718-2011《預(yù)包裝食品標簽通則》，GB2760-2024《食品安全國家標準/食品添加劑使用標準》；符合《食品安全國家標準》的相關(guān)規(guī)定，國家有出臺新的更高標準的，以新的更高標準為準。（三）食用油1、品種為3級壓榨菜籽油。2、數(shù)量：根據(jù)采購人實際需要數(shù)量提供?！?、非轉(zhuǎn)基因食用油必須符合國家標準GB2716-2018《食用植物油衛(wèi)生標準》規(guī)定的相關(guān)技術(shù)標準，GB1536-2021《菜籽油》，GB1535-2017《大豆油》，GB7718-2011《預(yù)包裝食品標簽通則》：污染物限量標準應(yīng)符合GB2762-2022規(guī)定，國家有出臺新的更高標準的，以新的更高標準為準。包裝應(yīng)符合GB/T17374及國家的有關(guān)規(guī)定和要求，并按國家有關(guān)規(guī)定標識。（四）肉類★1、肉類質(zhì)量要求：肉類符合《食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB2707-2016)及國家衛(wèi)生、食品安全最新標準。豬肉應(yīng)具備衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫(或檢測)合格證明和動物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，符合當?shù)厣i溯源體系的要求。其它肉類應(yīng)符合國家衛(wèi)生、食品安全最新標準，提供《動物檢疫合格證明》生鮮禽類必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全管理要求。水產(chǎn)品必須鮮活、新鮮、無污染、無異味、無畸形，過秤前必須濾凈水分。肉類(含禽類、水產(chǎn)品、肉類制品)應(yīng)符合《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號》發(fā)布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的要求。11鮮豬肉(應(yīng)是當日屠宰),供應(yīng)時應(yīng)有產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具當日的《動物檢疫合格證明》和動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。牛肉、兔肉等其他家畜白條肉供應(yīng)時應(yīng)提供當日《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。12散裝生鮮禽(應(yīng)是當日生產(chǎn))供應(yīng)時應(yīng)提供當日的《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》,外地生鮮禽應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫合格證明或檢疫驗訖標識，生鮮禽類必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全管理要求。13生鮮肉類、禽類要求全程冷鏈配送，相關(guān)檢疫證書齊全完備(送貨時配送人員提供檢疫證，供采購人備查；因證書不完備，采購人有權(quán)拒收，造成的損失由乙方負責)。保證隨時實物抽檢檢驗檢疫合格。14其他肉類（1）雞、鴨、鵝、兔、魚、蝦等生鮮類，符合國家相關(guān)衛(wèi)生和食品安全最新標準，提供《動物檢疫合格證明》生鮮禽類必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全管理要求。（2）數(shù)量和品種以采購人實際通知為準。（五）禽蛋類質(zhì)量要求：蛋類由具備《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》的合法大型廠家供應(yīng)，蛋類新鮮無污染，生產(chǎn)日期在15天內(nèi)，隨交貨時提供當次產(chǎn)品相應(yīng)證明。蛋黃深黃色；具有產(chǎn)品固有的色澤、氣味，蛋殼清潔、無破裂，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明無雜質(zhì)，內(nèi)容物不得有血塊及其他雞組織異物無激素、藥物殘留量和重金屬含量不得超過食品安全國家標準要求。（六）蔬菜水果類1、蔬菜類11品種包括但不限于豆芽菜及豆制品、土豆、蘿卜、白菜、花菜、佛手瓜、冬瓜、茄子、豇豆、青豆等葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類等，實際以當季蔬菜和采購人通知為準。12產(chǎn)品要求：★121蔬菜類必須保證須48小時內(nèi)采摘，當日供應(yīng)，并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢，提供具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報告，須符合GB2763-2021或國家最新質(zhì)量標準和安全標準；農(nóng)藥殘留不得超標，不得含有國家全面禁止使用的農(nóng)藥成分。122豆芽菜及豆制品要求不得使用添加劑，無感官異常，農(nóng)藥殘留不得超標。123蔬菜類產(chǎn)品形態(tài)要求：（1）葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其他雜物。（2）根莖類：根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感。（3）果菜類：外觀良好，個體整齊，色澤正常，瓜肉堅實，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發(fā)軟皺縮。（4）芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象。（5）菌類：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜?！?、水果外觀：無蠟，果面底色發(fā)亮干凈，總體顏色紅色，結(jié)實、多汁、有光澤，表面光滑，無壓傷、疤痕，不干皺。衛(wèi)生：無霉爛變質(zhì)。無有毒有害物污染，并按馬爾康市森林消防救援大隊送貨前提出的具體要求供貨。農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求。（七）干雜日雜類11包括但不限于粉條、雪豆、海帶、大豆、香料、食鹽(加碘)、雞蛋等一切干雜輔料，以采購人實際通知為準。12產(chǎn)品質(zhì)量要求：★121雞蛋每枚凈重≥50g,汞含量符合GB2749-2015,其他理化指標符合GB2749-2015。雞蛋須有生產(chǎn)日期等噴碼，包裝規(guī)范，無破損，蛋皮光滑干凈。