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-1-詢比采購項目名稱：墊江縣坪山中心衛(wèi)生院職工食堂廚務人員勞務外包采購采購人：墊江縣坪山中心衛(wèi)生院墊江縣坪山中心衛(wèi)生院制二O二五年八月-2-我院位于墊江縣坪山鎮(zhèn)，職工101名，為解決職工就餐問題，經(jīng)院長辦公會研究決定，將墊江縣坪山中心衛(wèi)生院職工食堂廚務人員實行勞務外包，為充分體現(xiàn)公開、公平、公正的原則，現(xiàn)就醫(yī)院食堂廚務人員勞務外包進行招標，歡迎具備招標公告中條件的企業(yè)前來投標。一、詢比采購內(nèi)容項目名稱采購預算（萬元）服務期資金來源備注墊江縣坪山中心衛(wèi)生院職工食堂廚務人員勞務外包采購173萬1年自籌二、詢比資格（一）一般資質(zhì)條件1、具有獨立承擔民事責任的能力；2、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度；3、具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力；4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；5、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄;6、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。（二）特定資格條件投標人具備獨立法人資格,經(jīng)營范圍須包括“餐飲管理”、“勞務服務”（營業(yè)執(zhí)照復印件加蓋供應商公章予以證明）。三、采購服務內(nèi)容及要求（一）項目基本情況墊江縣坪山中心衛(wèi)生院食堂位于行政后勤辦公樓（4號樓）右側。醫(yī)院提供指定經(jīng)營場所、食材采購、餐具、炊事設備、餐桌、椅、食堂配套洗滌物品等，所需設備配置由采購人提供。日常使用水、電、空調(diào)、燃氣費用由采購人支付。人工服務費用、稅費及其他一切費用由中標人自行承擔。（二）服務保障人數(shù)及方式1就餐人數(shù)：職工100人以內(nèi)。2就餐形式：職工為自助取餐。3日常就餐服務：早餐品種（7:00-08:00時）：面條、粥、米線、抄手、餃子、包子、煎餅、油條、糍粑塊、饅頭、花卷、豆花飯等為主。午餐品種（11:30-12:30時）：三葷兩素一湯，米飯。晚餐品種（17:30-18:30時）：兩葷兩素一湯，米飯。就餐時間及食譜可以根據(jù)季節(jié)變化進行適當調(diào)整。4接待餐保障內(nèi)容-3-接待餐根據(jù)采購人和接待方的要求，以及接待特點制定。菜肴需經(jīng)得采購人審核確認。（三）人員配備要求1、崗位設置及職責：按照高效精干、保障有力的原則，結合食堂實際科學合理地設置服務崗位，確定崗位薪酬，并有明確的職能職責和工作要求。2、人員崗位設置崗位人數(shù)要求廚師1全面負責食譜制定、菜品開發(fā)、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、消防安全及本食堂餐飲質(zhì)量及員工管理、運營和服務，負責與采購人溝通。崗位要求：身體健康，擁有國家勞動保障部門頒發(fā)的二級及以上職業(yè)資格證書（中式烹調(diào)師）；負責紅、白案，小吃，涼鹵菜的制作；熟悉大鍋菜的烹飪方式；有較強菜品創(chuàng)新能力；具備2-3個菜系經(jīng)典菜品的操作水平；具有協(xié)調(diào)能力和快速應變的處事能力，有高度的工作責任心和敬業(yè)精神。熟悉廚房各種設備的性能，能熟練使用及保養(yǎng)。須提供有效的健康合格證、職業(yè)資格證書復印件加蓋投標人鮮章，原件備查。細加工配菜1身體健康、吃苦耐勞、工作責任心強。須提供有效的健康合格證復印件加蓋投標人鮮章，原件備查。洗消、清潔、服務人員1身體健康，吃苦耐勞，工作責任心強。須提供有效的健康合格證復印件加蓋投標人鮮章，原件備查。合計3人①上述表格中的具體崗位人數(shù)的數(shù)量可根據(jù)實際適當調(diào)整，但不得低于上述各崗位的基本要求；②投標人的員工無違法犯罪記錄；③投標人的員工持有健康證；④投標人定期對員工進行入職培訓、消防培訓、保密培訓、食品安全培訓等崗位培訓，不斷提高員工素質(zhì)及技能，遵守采購人內(nèi)部管理措施。3、人員要求（1）身體健康，遵紀守法，品行端正，團結友善，能吃苦耐勞，有親和力和敬業(yè)精神，具有相應的資格條件和相關工作經(jīng)歷、經(jīng)驗，無不良記錄及嗜好。（2）男性60周歲以下，女性55周歲以下，有另行要求的崗位執(zhí)行崗位要求。-4-4、加強餐具、廚具、灶具等物資管理，發(fā)現(xiàn)問題及時向采購人報告。5、具有可操作的食品加工與服務保障措施，績效考核和成本控制辦法，確保就餐者滿意度達到80分及以上，民主測評職工就餐滿意度在70分以下的，招標人可以單方面終止勞務協(xié)議。四、采購人權利及義務：1、食堂的用餐單位及人員由采購人確認或許可。2、采購人提供食堂加工及消毒設備、餐具，并根據(jù)需要負責聯(lián)系廚房設備供應商對中標人工作人員作相應的操作培訓。3、采購人提供廚房設備及其附屬設施（含能源設施等）應保障其正常使用，并提供餐飲服務所需的各項能源。采購人有權對食堂設備設施和能源使用情況進行監(jiān)督和管理。4、為防止發(fā)生安全事故，采購人有權指定工作人員對操作間、庫房進行安全檢查，中標人不得以任何理由拒絕采購人檢查。5、采購人有權對餐飲服務進行監(jiān)督、確認，定期或不定期進行滿意度調(diào)查。6、采購人有權要求中標人更換不符合條件或嚴重違紀的服務人員。7、就餐單位應盡量將掌握的用餐人員可能發(fā)生較大變化的情況及時告知中標人。五、食品安全1、有明確的食品安全管理組織機構。2、有明確的可操作的食品加工操作規(guī)范，以及食品安全保障措施和食品驗收與存儲管理制度。3、有明確的可操作的食品安全風控機制和應急預案。4、有明確的可操作的員工教育培訓方案。六、安全保衛(wèi)有明確的可操作的安保措施，確保項目采購人公私財物安全，食堂設施設備完好無損，就餐秩序正常等。中標方必須保證上述最低人員配置數(shù)量。在實際實施中，具體人員配置安排由中標方根據(jù)項目實際及采購人要求進行合理安排，其實施方案必須經(jīng)得采購人的認可。七、服務應達到的各項指標(最低要求)1、食品安全事故和其他安全事故為0；2、環(huán)境衛(wèi)生保潔率達100％；3、各類設施設備完好率達100％；4、就餐者滿意度達到80分及以上。八、報價說明