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《寧夏同欣恒澤油氣技術(shù)服務(wù)有限公司2025-2026年食材采購(gòu)項(xiàng)目第一標(biāo)段》貨物需求一覽表原料分類品名驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)主糧米面油色澤：色澤正常氣味：具有該品種固有的香味，滋味無(wú)異味捷裝質(zhì)量：封口平整，尤破包，夾包，漏包無(wú)污集禽類雞上腿單冰無(wú)毛、無(wú)淤血、殘骨，無(wú)傷斑、潰爛、炎癥，每個(gè)100克左右。雞翅中單冰無(wú)毛、無(wú)淤血，無(wú)傷斑、潰爛、炎癥，每斤8個(gè)大小均勻。雞翅根單冰無(wú)毛、無(wú)淤血，無(wú)傷斑、潰爛、炎癥，每個(gè)8個(gè)大小均勻。魚肉體表粘液透明、滑而不粘、氣味正常、鰓蓋緊閉。蛋類雞蛋外觀鑒別：蛋殼干凈、無(wú)殘留土、泥、糞污物，新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末，殼表面比較粗糙，但有光澤；外形完整無(wú)破損；透視鑒別：新鮮蛋用光照，能透光，呈桔紅色，氣室小而透亮，蛋黃輪廓完整清晰，無(wú)斑點(diǎn)；嗅覺鑒別：新鮮的蛋用鼻聞，清新、無(wú)異味；搖蕩鑒別：將蛋輕輕搖動(dòng),聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋；蛋托：盛放雞蛋的蛋箱或蛋托必須經(jīng)熏蒸消毒通風(fēng)消除異味方可使用。雜糧類玉米面新鮮度:新鮮的玉米面有正常玉米氣味,顏色較黃,如果帶有腐敗味,霉味,顏色發(fā)灰發(fā)白并結(jié)塊則是陳玉米面；新鮮程度是鑒定玉米面質(zhì)量的基本標(biāo)準(zhǔn)和方法。識(shí)別添加染料方法：抓一小把玉米面，放在手中反復(fù)捻搓幾下，然后，輕輕地將玉米面滑落，待玉米面都落光后，雙手心若沾滿細(xì)粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻兌的顏料。淀粉淀粉的品質(zhì)因不同的加工原料而有差別,因些對(duì)淀粉的品質(zhì)檢驗(yàn),除考慮其固有品質(zhì)外,應(yīng)從其加工純度是否含有其它雜質(zhì)及含水量等方面來(lái)檢驗(yàn)，純度愈高，雜質(zhì)愈少，含水量愈低，其品質(zhì)愈好。蔬菜蔬菜及菌類外觀：蔬果無(wú)病蟲害生理病害及污染，可通過視覺判斷和實(shí)驗(yàn)分析等手段來(lái)確認(rèn)。顏色、大小形狀、外表、整齊度等，可通過視覺．觸覺來(lái)進(jìn)行判斷?？诟校盒迈r、成熟度、多汁性、酸甜度、軟硬度等，可通過視覺．味覺．觸覺等進(jìn)行判斷調(diào)料色澤：色澤正常氣味：具有該品種固有的香味，滋味無(wú)異味豆性類：油醬均勻的醬純或無(wú)告塊的粉狀固體捷裝質(zhì)量：封口平整，無(wú)破包，夾包、漏包無(wú)污染。定型包裝類包裝類食品必須包裝整潔、完美；包裝食品其包裝盒或標(biāo)簽上須注明食品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址；包裝食品的內(nèi)容和重量必須和包裝上標(biāo)明的完全一致。