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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:600,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:600,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)2026年伙食團(tuán)食材采購(gòu)配送服務(wù)100（項(xiàng)）600,00000批發(fā)業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明12026年伙食團(tuán)食材采購(gòu)配送服務(wù)項(xiàng)%不設(shè)定優(yōu)惠下浮率本次采購(gòu)采用優(yōu)惠下浮率報(bào)價(jià)，供貨單價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)×（1-優(yōu)惠下浮率）。（注：采購(gòu)人每月對(duì)市場(chǎng)零售價(jià)作市場(chǎng)詢價(jià)，以詢價(jià)的平均價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)?；鶞?zhǔn)價(jià)格的詢價(jià)以眉山市中心城區(qū)及東坡區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不少于三家市場(chǎng)平均價(jià)格為準(zhǔn)。）★注：本采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：-第14頁(yè)-序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：2026年伙食團(tuán)食材采購(gòu)配送服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)-第15頁(yè)-1★采購(gòu)內(nèi)容2026年伙食團(tuán)食材采購(gòu)配送服務(wù)，配送內(nèi)容包含：1、新鮮家畜、家禽、水產(chǎn)類；2、糧油、調(diào)味品、干雜、冷凍食品類；3、蔬菜、水果類；4、禽蛋類；5、乳制品、早點(diǎn)類。2★基準(zhǔn)價(jià)的確定方式采購(gòu)人每月對(duì)市場(chǎng)零售價(jià)作市場(chǎng)詢價(jià)，以詢價(jià)的平均價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)?；鶞?zhǔn)價(jià)格的詢價(jià)以眉山市中心城區(qū)及東坡區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不少于三家市場(chǎng)平均價(jià)格為準(zhǔn)。（一）質(zhì)量要求：1、新鮮家畜、家禽、水產(chǎn)類；（當(dāng)日定點(diǎn)宰殺新鮮肉）雞肉：眼球飽滿或平坦，皮膚有光澤，在品種不同而呈黃、淺黃、淡紅、灰白等色，肌肉切面有光澤，外表微濕潤(rùn)，不粘手。具有雞的正常氣味。針對(duì)采購(gòu)人不同的烹飪具體要求提供不同類型雞肉品種。鴨肉、鵝肉：眼球飽滿或平坦，表皮光滑，新鮮肥嫩，外表微濕潤(rùn)，不粘手，具有鴨鵝的正常氣味。水產(chǎn)品：魚(yú)體健康，體態(tài)勻稱，游動(dòng)活潑，體色鮮明，體表光滑，眼睛亮麗，鱗片鰭條完好。針對(duì)采購(gòu)人不同的烹飪具體要求提供不同大小及種類的魚(yú)類品種，并且要求做好除鱗、切片的基本工作。其他肉類：其他肉類切面有光澤，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；肉的外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手，氣味正常。各種肉類均須通過(guò)《動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)》。2、糧油、調(diào)味品、干雜；精致純菜籽油，具備食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志并符合食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)酸敗、焦糊及其它異味，色澤均勻，不含異物:每一批次應(yīng)有檢測(cè)報(bào)告。速凍食品品質(zhì)要求：（1）應(yīng)根據(jù)GB/T25007-2010規(guī)定的要求加工的產(chǎn)品，（2）品質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志：（1）外包裝完整，無(wú)污染、無(wú)破損。（2）速凍食品應(yīng)有預(yù)包裝。產(chǎn)品的預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合規(guī)定。（3）產(chǎn)品外包裝的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合相關(guān)的規(guī)定。（4）速凍食品的預(yù)包裝上應(yīng)印有相應(yīng)標(biāo)識(shí)。供應(yīng)的生活物資必須符合食品衛(wèi)生要求，禁止供應(yīng)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限、酸敗、霉變、混有異物或其他感官性狀異常的食品，禁止供應(yīng)帶金屬包裝的食品。醬油：顏色比較紅、亮，有光澤、透明，把這醬油倒在瓶子里后，搖一下，產(chǎn)生的泡沫非常細(xì)膩，保持持久，掛碗現(xiàn)象非常好，有一種發(fā)黏的感覺(jué)；味精：無(wú)色至白色結(jié)晶或粉末，具有特殊的鮮味，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。食醋：具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無(wú)其他不良?xì)馕杜c異味，無(wú)浮物，不渾濁，無(wú)沉淀，無(wú)異物，無(wú)醋鰻、醋虱。醬腌菜：具有醬腌菜固有的色、香、味，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)其他不良?xì)馕?，不得有霉斑白膜。豆瓣：具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無(wú)其他不良?xì)馕叮坏糜兴?、苦、焦糊及其它異味、異物。淀粉制品：具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、不發(fā)霉，無(wú)變質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，口嘗無(wú)砂質(zhì)。-第16頁(yè)-3★供應(yīng)要求食鹽：結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無(wú)反鹵吸潮現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味。大豆：大豆根據(jù)其種皮顏色和粒形可分為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(赤色、褐色、棕色等)和飼料豆(秣食豆)五類。大豆皮色呈各種大豆固有的顏色，光彩油亮，潔凈而有光澤，顆粒飽滿，整齊均勻，無(wú)蟲(chóng)蛀粒，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉變?；ㄉ汗v呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)，具有花生特有的氣味、香味，無(wú)任何異味。食糖：食糖根據(jù)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣分為白糖、紅糖、冰糖、方糖等。白糖的感官鑒別：色澤潔白明亮，有光澤，具有白糖的正常氣味，無(wú)酸味、酒味或其他外來(lái)氣味。白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無(wú)碎末，糖質(zhì)堅(jiān)硬。綿白糖：顆粒細(xì)小而均勻，質(zhì)地綿軟、潮潤(rùn)。冰糖：塊形完整，顆粒均勻，結(jié)晶組織嚴(yán)密，透明或半透明，無(wú)破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無(wú)裂紋，鐵邊，斷角，無(wú)突出砂粒，無(wú)霉斑。凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)，白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無(wú)雜質(zhì)。紅糖的感官鑒別：紅糖可細(xì)分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機(jī)制未經(jīng)洗蜜的糖，紅糖是用手工制成的土糖。因紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識(shí)別紅糖的質(zhì)量，應(yīng)將感官鑒別的側(cè)重點(diǎn)放在組織狀態(tài)、氣味、滋味三個(gè)指標(biāo)上。呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物，具有甘蔗汁的清香味，無(wú)酒味、酸味或其他外來(lái)不良?xì)馕叮稘馓饚r，微有糖蜜味，無(wú)焦苦味或其他外來(lái)異味。辛辣料：辛辣料是采用植物果實(shí)和種子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒(méi)有不純正的氣味和味道，無(wú)發(fā)霉味或其他異味。糧食類：米粒飽滿，豆粒完整，潔凈有光澤，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)發(fā)霉、生蟲(chóng)等變質(zhì)現(xiàn)象。食用油類：包裝完整，無(wú)污染，無(wú)滲漏，標(biāo)簽信息正確，剩余保質(zhì)期在規(guī)定范圍內(nèi)，產(chǎn)品外觀色澤正常，具有該種油固有的氣味和滋味，口感好，澄清透明，無(wú)任何沉淀物。3、蔬菜、水果類；所供貨物必須保證新鮮，無(wú)腐爛、變質(zhì)，農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺(jué)識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)-第17頁(yè)-