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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:500,00000采購包最高限價（元）:500,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)食堂運(yùn)營服務(wù)采購100（項(xiàng)）500,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容數(shù)量（計量單位）最高限價價款形式報價說明1機(jī)關(guān)食堂運(yùn)營服務(wù)采購100（項(xiàng)）500,00000總價無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：機(jī)關(guān)食堂運(yùn)營服務(wù)采購序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1采購項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)及其他商務(wù)要求★一、總體經(jīng)營目標(biāo)：法定工作日期間，按時向采購人干部職工提供早、午、晚餐服務(wù)，每餐140人次左右?！锒?、食堂所需配備人員：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：1名廚師長：1名廚師：1名面點(diǎn)師傅：1名墩子：1名服務(wù)員：2名注：實(shí)際派駐人員中的廚師長、廚師、面點(diǎn)師必須和投標(biāo)文件中擬派人員一致，否則視為違約放棄成交資格并承擔(dān)違約責(zé)任（提供承諾函，格式自擬）?！锶⒐┎湍Ｊ剑鹤灾头绞?。早餐：面條、水餃、抄手（輪流）稀飯、包子、饅頭、雞蛋、鹽蛋、小炒兩道、開胃小菜豆?jié){、牛奶午餐：葷菜3款、素菜2款、粗糧1款、湯1款、米飯1款、水果1款晚餐：葷菜2款、素菜2款、湯1款、米飯1款；★四、具體服務(wù)要求：（一）服務(wù)工作內(nèi)容：1、法定工作日期間，按時向就餐干部職工提供早、中、晚用餐服務(wù)。2、開餐時間：早餐：7:30—8:40中餐：12：00—13：00晚餐：18:00—19:00（二）服務(wù)工作要求：1、保證準(zhǔn)時、保質(zhì)、保量地提供膳食服務(wù)、日常會議工作餐任務(wù)；2、保證微笑服務(wù)，滿足采購人的各種合理要求；3、每周五公布下一周所有菜單。實(shí)行分批、分時段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、營養(yǎng)俱全；實(shí)行預(yù)約服務(wù)，采購人因公經(jīng)預(yù)約可提前或推遲就餐；4、嚴(yán)格控制食品加工、售賣過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品衛(wèi)生符合我國《中華人民共和國食品安全法》《食品加工、銷售、飲食衛(wèi)生五四制》等要求，保障采購人就餐員工的飲食衛(wèi)生安全；由于采購的原材料原因?qū)е碌氖称钒踩?zé)任由相應(yīng)食材供應(yīng)商自行承擔(dān)；5、無條件接受就餐干部職工和采購人對食品衛(wèi)生、質(zhì)量及服務(wù)等各方面的監(jiān)督；6、接受采購人和就餐干部職工合理的建議和意見，不斷提高服務(wù)水平；7、按照季節(jié)不同，提供適宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清涼食品；8、每餐前后必須對餐桌、餐廳進(jìn)行清潔，保持用餐環(huán)境整潔無污跡、無油膩，刀具、菜板外露工具需清洗消毒，餐具需放在消毒柜，每周定期對餐廳進(jìn)行消毒，配合第三方公司做好防疫、防蟲等除四害工作；9、保持餐廳各設(shè)施設(shè)備運(yùn)行正常；10、食品儲存符合國家級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生、熟食分開儲存，環(huán)境衛(wèi)生整潔；11、廚房內(nèi)的清潔標(biāo)準(zhǔn)符合國家衛(wèi)生要求。灶面、灶臺、冰箱等列為日常清潔任務(wù)。配合第三方清洗公司定期對油煙通道、排風(fēng)通道、管道等油煙系統(tǒng)進(jìn)行清洗；12、每餐食品必須分類、分菜保留成品質(zhì)量≥125g，時間≥48小時內(nèi)膳食樣本，用保鮮盒密封后放入低溫（0-8℃）專柜、標(biāo)識冷藏存留，由專人負(fù)責(zé)并做好成品分類留樣記錄。（三）原材料驗(yàn)收要求：1、供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)協(xié)助采購人對食品原料、半成品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，確保原材料供應(yīng)商是依法取得食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位或依法設(shè)置的食用農(nóng)產(chǎn)品交易市場；2、供應(yīng)商協(xié)助采購人驗(yàn)收原料和半成品時，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗(yàn)證，查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽；3、供應(yīng)商協(xié)助采購人進(jìn)行驗(yàn)收，確保所有袋裝、瓶裝食品、調(diào)料必須有“QS”質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識；4、供應(yīng)商協(xié)助采購人對原材料進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)禁使用人工色素、瘦肉精、過期產(chǎn)品等，倉庫里儲存的備用品時間一般不超過一周，不能長時間存放以免受潮、霉變、生蟲等。（四）原料加工：1、供應(yīng)商對原料進(jìn)行初加工時，將按照有關(guān)操作規(guī)程的要求，查驗(yàn)、揀選、浸泡、沖洗原料，保證盛放容器和加工用具符合衛(wèi)生要求；2、供應(yīng)商制作的所有膳食可以采用冷藏、加熱保溫或者高溫滅菌以及符合要求的其他方式進(jìn)行加工；保證餐廳內(nèi)的食品衛(wèi)生，生、熟食分開加工，環(huán)境衛(wèi)生整潔；3、采用冷藏方式加工的，將在膳食燒熟后充分冷卻（在2小時內(nèi)中心溫度降至10℃以下），并在10℃以下分裝、儲存、運(yùn)輸，食用前須加熱至中心溫度75℃以上；