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第三章采購(gòu)需求（以下采購(gòu)需求由采購(gòu)人：宣城市宣州區(qū)人民法院提供并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)┣白ⅲ?本采購(gòu)需求中提出的服務(wù)方案僅為參考，如無(wú)明確限制，供應(yīng)商可以進(jìn)行優(yōu)化，提供滿足采購(gòu)人實(shí)際需要的更優(yōu)（或者性能實(shí)質(zhì)上不低于的）服務(wù)方案，且此方案須經(jīng)磋商小組評(píng)審認(rèn)可。2下列采購(gòu)需求中（包括但不限于下列具體政策要求）：（1）如屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的節(jié)能產(chǎn)品，則供應(yīng)商所投產(chǎn)品須具有市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的《參與實(shí)施政府采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)目錄》中的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。（2）如涉及商品包裝和快遞包裝，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《關(guān)于印發(fā)〈商品包裝政府采購(gòu)需求標(biāo)準(zhǔn)（試行）〉、〈快遞包裝政府采購(gòu)需求標(biāo)準(zhǔn)（試行）〉的通知》（財(cái)辦庫(kù)〔2020〕123號(hào)）、《安徽省財(cái)政廳關(guān)于貫徹落實(shí)政府綠色采購(gòu)有關(guān)政策的通知》（皖財(cái)購(gòu)〔2023〕853號(hào)）的要求，提供符合需求標(biāo)準(zhǔn)的綠色包裝、綠色運(yùn)輸，同時(shí)，采購(gòu)人將對(duì)包裝材料和運(yùn)輸環(huán)節(jié)作為履約驗(yàn)收條款進(jìn)行驗(yàn)收。3如采購(gòu)人允許采用分包方式履行合同的，應(yīng)當(dāng)明確可以分包履行的相關(guān)內(nèi)容。4下列采購(gòu)需求中：供應(yīng)商在響應(yīng)文件《主要成交標(biāo)的承諾函》中填寫(xiě)名稱、服務(wù)范圍、服務(wù)要求、服務(wù)時(shí)間、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等信息，承諾函隨評(píng)審結(jié)果一并公吿；5★條款須滿足或優(yōu)于采購(gòu)文件要求，否則響應(yīng)無(wú)效一、采購(gòu)需求前附表序號(hào)條款名稱內(nèi)容、說(shuō)明與要求1付款方式按月支付（合同總價(jià)平均至每個(gè)月），每個(gè)月上旬支付上月費(fèi)用。2服務(wù)地點(diǎn)采購(gòu)人指定地點(diǎn)3服務(wù)期限本項(xiàng)目服務(wù)期限一年（合同簽訂之日起算）。在項(xiàng)目預(yù)算資金落實(shí)的前提下，經(jīng)采購(gòu)人年度考核合格且全員滿意度70%及以上，年內(nèi)未發(fā)生重大安保、食品安全、消防事故、較大經(jīng)濟(jì)損失的，可續(xù)簽下一年合同，續(xù)簽時(shí)間不超過(guò)兩年，合同一年一簽，服務(wù)價(jià)格不變。4本項(xiàng)目采購(gòu)標(biāo)的名稱及所屬行業(yè)標(biāo)的名稱：宣城市宣州區(qū)人民法院2024年12月-2027年12月期間食堂餐飲服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目所屬行業(yè)：餐飲業(yè)5其他/二、項(xiàng)目概況宣州區(qū)人民法院食堂提供早餐、中餐和不定期的加班餐以及不定期的招待用餐，早餐、中餐同時(shí)用餐人數(shù)約為300人。為提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，同時(shí)便于食堂綜合管理，宣城市宣州區(qū)人民法院將食堂食物的加工和制作及食堂管理服務(wù)等事項(xiàng)實(shí)行委托管理，與本項(xiàng)目成交供應(yīng)商簽訂政府采購(gòu)（委托管理）合同，按月向成交供應(yīng)商（受托方）支付委托管理服務(wù)費(fèi)用，食材由采購(gòu)人提供。項(xiàng)目預(yù)算：48000000元/年三、服務(wù)需求1、人員配備要求：崗位人數(shù)（單位：名）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1廚師長(zhǎng)1二廚(幫廚)1面點(diǎn)師1服務(wù)員/勤雜工51、政審合格，品德良好，工作態(tài)度端正，責(zé)任心強(qiáng)，無(wú)不良行為記錄。2、接受過(guò)相關(guān)禮儀訓(xùn)練，統(tǒng)一著裝。3、五官端正，口齒清晰，儀容儀表落落大方，精力充沛、身體健康。4、廚師、二廚、面點(diǎn)師男女不限，男性身高160米以上，年齡在50歲以下，女性身高155米以上，年齡在45歲以下五官端正，身材勻稱，無(wú)紋身和明顯疤痕，有健康證。服務(wù)員要求女性，身高155米以上，年齡在45歲以下，五官端正，身材勻稱，無(wú)紋身和明顯疤痕，有健康證。2、服務(wù)要求：21、服務(wù)對(duì)象為本單位人員，提供早餐、中餐和不定期的加班餐和不定期招待用餐等。早餐、中餐同時(shí)用餐人員約300人。22、采購(gòu)人水、電、天然氣等配套設(shè)施齊全，提供食堂的基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施。23、食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到國(guó)家規(guī)定的食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。24、必須保證食堂區(qū)域衛(wèi)生、整潔。25、伙食標(biāo)準(zhǔn)：每周要求公布食譜、樣式翻新。26、用餐時(shí)間：早餐7:00-8:00、中餐12:00-13:30及不定期的加班餐和不定期招待用餐。27、飯菜標(biāo)準(zhǔn)。早餐提供：主食（湯面、炒面、蛋炒飯、包子、饅頭、花卷、油條等不少十種）,副食（稀飯、豆?jié){、雞蛋、三個(gè)炒菜、四個(gè)小菜等）；中餐提供：三葷三素一湯，兩小菜、備選菜數(shù)量10個(gè)品種，5葷菜選2，5素菜選2，28、本項(xiàng)目服務(wù)期限一年（合同簽訂之日起算）。在項(xiàng)目預(yù)算資金落實(shí)的前提下，經(jīng)采購(gòu)人年度考核合格且全員滿意度70%及以上，年內(nèi)未發(fā)生重大安保、食品安全、消防事故、較大經(jīng)濟(jì)損失的，可續(xù)簽下一年合同，續(xù)簽時(shí)間不超過(guò)兩年，合同一年一簽，服務(wù)價(jià)格不變。3、服務(wù)方案的組成投標(biāo)人提供的服務(wù)方案應(yīng)包含以下內(nèi)容：（1）服務(wù)方案：食品質(zhì)量控制方案、服務(wù)質(zhì)量控制方案、衛(wèi)生管理控制方案（食品衛(wèi)生，人員衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，垃圾處理方案等）、食堂環(huán)境管理方案、操作規(guī)程控制管理方案、食品保存管理方案、人員職責(zé)與管理方案、消防、治安及意外事故處理、以及其他服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)措施、質(zhì)量管理、監(jiān)控體系及說(shuō)明材料；（2）服務(wù)支持人員配備情況，包括人員結(jié)構(gòu)、員工工資、簡(jiǎn)歷表、現(xiàn)場(chǎng)人員工作安排計(jì)劃及其他輔助說(shuō)明材料；投標(biāo)人必須安排固定的主要服務(wù)人員于本項(xiàng)目，并提供上述人員的名單和簡(jiǎn)歷。（3）員工培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容。四、報(bào)價(jià)要求按年報(bào)價(jià)。五、其他要求1、建立固定的運(yùn)行和管理制度（1）確保食品安全、衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家相關(guān)法規(guī)；（2）操作間嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)，保持操作間清潔，設(shè)備擺放整齊。（3）因衛(wèi)生、質(zhì)量、安全問(wèn)題引發(fā)糾紛，或其它責(zé)任以及發(fā)生食物中毒事故均由中標(biāo)服務(wù)方承擔(dān)全部責(zé)任。（4）食堂經(jīng)營(yíng)期間，遇突發(fā)性事件，如停電、停氣及停水等，應(yīng)有相關(guān)應(yīng)急預(yù)案。（5）保持食堂所有區(qū)域及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境清潔。（6）保持餐桌椅、自助餐臺(tái)清潔，餐具消毒。（7）及時(shí)收集、處理、清運(yùn)泔水垃圾。（8）就餐時(shí)服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)提供服務(wù)或維持就餐秩序。2、食品質(zhì)量要求（1）熟制后食品完整不碎及不松散。（2）熱菜供餐時(shí)保持溫?zé)?。?）熱菜食品表面無(wú)風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。（4）素食食品即時(shí)烹炒并控干過(guò)多湯汁和水分。（5）所供食品保證質(zhì)量。3、飯菜出品時(shí)間和要求（1）按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，每餐所供食品在開(kāi)餐前15分鐘布置完畢，如變更或其他情況，不能準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，中標(biāo)人應(yīng)提前通知采購(gòu)人，并留有充分時(shí)間做出補(bǔ)救。（2）合理安排用餐人數(shù)，做好用餐人員分流工作，保持供餐器皿內(nèi)食品在一半以上，不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠混亂現(xiàn)象。（3）分餐服務(wù)人員及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行分餐，保證菜量。4、從業(yè)人員配置合理，人數(shù)滿足服務(wù)要求，上崗時(shí)著統(tǒng)一工作服，戴工作帽和一次性口罩。5、其他：中標(biāo)企業(yè)中標(biāo)后,前三個(gè)月為試用期,試用期內(nèi)采購(gòu)人每季度對(duì)投標(biāo)人進(jìn)行測(cè)評(píng)考核,滿意率不達(dá)標(biāo)或者發(fā)生食品、消防安全責(zé)任事故,采購(gòu)人有權(quán)單方無(wú)條