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食堂勞務(wù)外包-合同包一（第1包）政府采購(gòu)合同（服務(wù)類）政府采購(gòu)合同編號(hào)：N5105212024000167-1履約地點(diǎn)：四川省瀘縣建筑職業(yè)中專學(xué)校簽訂地點(diǎn)：瀘縣建校簽訂時(shí)間：2024年08月23日采購(gòu)人（甲方）：四川省瀘縣建筑職業(yè)中專學(xué)校采購(gòu)人地址：四川省瀘州市瀘縣嘉明鎮(zhèn)順河街401號(hào)供應(yīng)商(乙方)：瀘縣匯興保安服務(wù)有限責(zé)任公司供應(yīng)商地址：四川省瀘州市瀘縣玉蟾街道龍腦大道754號(hào)四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院瀘州建校教學(xué)點(diǎn)-第1頁(yè)-單價(jià)(元)：9,810,00000數(shù)量：100單位：項(xiàng)總金額(元):￥9,810,00000依據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》與項(xiàng)目行業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)，以及食堂勞務(wù)外包采購(gòu)項(xiàng)目的《采購(gòu)文件》，乙方的《投標(biāo)（響應(yīng)）文件》及《中標(biāo)（成交）通知書》，甲乙雙方同意簽訂本合同。具體情況及要求如下：一、標(biāo)的信息品目編碼C22040000品目名稱餐飲服務(wù)采購(gòu)標(biāo)的食堂勞務(wù)外包服務(wù)范圍采購(gòu)人指定地點(diǎn)。合計(jì)金額人民幣（大寫）：玖佰捌拾壹萬(wàn)元整（￥9,810,00000）二、服務(wù)要求1服務(wù)模式。采用勞務(wù)服務(wù)外包的模式。由乙方委派專業(yè)廚房工作人員及食堂管理人員對(duì)甲方食堂管理服務(wù)，在學(xué)校正常行課、對(duì)外培訓(xùn)開(kāi)展、寒暑假輔導(dǎo)、國(guó)家法定節(jié)假日期間為學(xué)校師生提供就餐膳食服務(wù)(即無(wú)論什么時(shí)間，學(xué)校需要為師生提供就餐時(shí)，乙方就應(yīng)該按照學(xué)校的要求，無(wú)條件地為學(xué)校師生提供就餐勞務(wù)服務(wù)，并保質(zhì)保量)。食堂用水、電、氣、設(shè)施設(shè)備、原輔材料等由甲方負(fù)責(zé)提供。2餐飲制作。乙方按餐廳餐飲品質(zhì)要求，加工售賣一日四餐(早餐、午餐、晚餐和夜餐),師生就餐人數(shù)比較穩(wěn)定，就餐師生人數(shù)隨招生、培訓(xùn)、畢業(yè)等情況有一定的變化，無(wú)論甲方人員如何變化，甲方支付乙方勞務(wù)費(fèi)均按照每月總營(yíng)業(yè)額×157%結(jié)算。3食材驗(yàn)收。甲方有專人負(fù)責(zé)保管米、面、油、肉類、蔬菜和干雜等原材料。并按需求移交乙方委派專職工作人員驗(yàn)收，并建好臺(tái)賬。4加工售賣。乙方參照制訂的菜譜，按照甲方要求的菜品質(zhì)量以及樣式品種加工制出工作餐、標(biāo)準(zhǔn)餐、接待用餐、臨時(shí)客餐等各類型餐食，并按各類標(biāo)準(zhǔn)售賣，服從甲方就餐時(shí)間安排。以每周為單元，根據(jù)蒸、燒、炒、煲等烹飪方式制定一日四餐學(xué)生就餐和教師就餐的菜譜，報(bào)甲方審核同意后，在食堂公告，并按照菜譜制作菜品進(jìn)行售賣。飯菜售賣價(jià)格由學(xué)校根據(jù)菜品成本核算制定，乙方無(wú)權(quán)干涉飯菜售賣價(jià)格的確定。菜品要求和就餐時(shí)間見(jiàn)安排表(二)學(xué)生就餐時(shí)間及菜品安排表(就餐時(shí)間和菜品均可按甲方需求進(jìn)行調(diào)整)號(hào)餐次時(shí)間學(xué)生食堂菜品種類備注早餐07:25—08:10稀飯、饅頭、包子、花卷、油條、雞蛋、面條、米線等午餐11:55--12:40時(shí)令蔬菜不少于六個(gè)菜品；葷菜不少于十個(gè)菜品；每周公布菜譜，每周為-第2頁(yè)-一個(gè)周期。晚餐17:10--18:10夜餐21:20--22:20稀飯、饅頭、包子、花卷、面條、炒飯等(三)教師就餐時(shí)間及菜品安排表(就餐時(shí)間和菜品均可按甲方需求進(jìn)行調(diào)整)號(hào)餐次時(shí)間教師食堂菜品種類備注-第3頁(yè)-早餐07:00-08:30稀飯、饅頭、包子、花卷、油條、雞蛋、面條、豆?jié){、米線等午餐11:40--13:00時(shí)令蔬菜不少于3個(gè)樣品；葷菜不少于3個(gè)樣品；1個(gè)湯菜1、考試期間臨時(shí)有變化；2、結(jié)合蒸、燒、炒、煲等烹飪方式制定菜譜，每周公示，每周為一個(gè)周期；3、不能用咸菜或泡菜代替時(shí)令蔬菜。晚餐17:10--18:405食堂保潔。乙方負(fù)責(zé)整棟食堂樓室內(nèi)室外的清潔衛(wèi)生，做到窗明幾凈，包括天花板、吊頂、墻磚、案臺(tái)、器皿、機(jī)具、預(yù)售間等。保證后廚區(qū)、就餐區(qū)、工作區(qū)等的保潔服務(wù)，保證就餐區(qū)的清潔度和舒適度，工作區(qū)按要求做好衛(wèi)生工作(如：樓梯、衛(wèi)生間等)。加工后廢棄物、學(xué)生就餐后剩菜剩飯等，按要求回收到甲方指定地點(diǎn)。室外衛(wèi)生包括，食堂周圍道路，前后空壩，排水溝等。6食堂管理。乙方必須按照“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求，對(duì)食堂的日常生產(chǎn)、人員做好管理工作；負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、消防安全、防疫衛(wèi)生等工作；配合甲方進(jìn)行食堂物資、設(shè)備管理，并做好食堂各項(xiàng)登記、統(tǒng)計(jì)等工作。7食品安全。乙方無(wú)條件服從甲方的監(jiān)督和管理，并遵守各級(jí)文件規(guī)定，如《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》(省政府337號(hào)令)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》(2018年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局12號(hào)公告)、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》(教育、市場(chǎng)、衛(wèi)健三部委45號(hào))文件等文件制度要求執(zhí)行，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)范執(zhí)行，保證食品安全。8經(jīng)營(yíng)盈虧指標(biāo)的成本核算。學(xué)生食堂和教師食堂分別獨(dú)立進(jìn)行成本核算。9項(xiàng)目需要(1)乙方必須具備管理員、廚師等食堂工作人員不少于70人(上級(jí)文件有規(guī)定的除外),人員配備只能增加，不得低于70人。人員年齡必須符合國(guó)家法-第4頁(yè)-