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一項(xiàng)目概述本項(xiàng)目共1個(gè)包，采購2025年職工食堂勞務(wù)外包服務(wù)。采購預(yù)算：80萬，采購金額最終以財(cái)政正式下達(dá)的預(yù)算為準(zhǔn)。二項(xiàng)目清單包號(hào)品目號(hào)標(biāo)的名稱所屬行業(yè)數(shù)量是否允許進(jìn)口產(chǎn)品是否屬于優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否屬于強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否屬于優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品01包1-12025年職工食堂勞務(wù)外包服務(wù)租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)1項(xiàng)否否否否★三商務(wù)要求1服務(wù)期限：合同簽訂之日起—2025年12月31日，如遇機(jī)構(gòu)編制改革等不可預(yù)見的因素時(shí)，采購人有權(quán)終止合同。2服務(wù)地點(diǎn)：資陽市采購人指定地點(diǎn)。3支付方式及條件：（1）按月付款，每月10號(hào)前且收到供應(yīng)商有效發(fā)票后10個(gè)工作日內(nèi)支付上月款項(xiàng)（成交金額/服務(wù)月份后按考核得分支付對(duì)應(yīng)比例）。（2）本項(xiàng)目資金付款類別為先支付財(cái)政資金，財(cái)政資金預(yù)算支付完畢后再執(zhí)行公司資金支付。（3）本項(xiàng)目的支付方式為銀行轉(zhuǎn)賬，每次付款前成交供應(yīng)商需提供等額增值稅發(fā)票。4履約驗(yàn)收：①履約驗(yàn)收主體：采購人②履約驗(yàn)收時(shí)間：供應(yīng)商提出驗(yàn)收申請(qǐng)之日起30日內(nèi)組織驗(yàn)收③驗(yàn)收組織方式：自行驗(yàn)收④履約驗(yàn)收程序：一次性驗(yàn)收⑤技術(shù)履約驗(yàn)收內(nèi)容：按照本項(xiàng)目采購文件中“技術(shù)、服務(wù)要求”及成交人響應(yīng)文件進(jìn)行驗(yàn)收。⑥商務(wù)履約驗(yàn)收內(nèi)容：按照本項(xiàng)目采購文件中“商務(wù)要求”及成交人響應(yīng)文件進(jìn)行驗(yàn)收。⑦履約驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：按國家有關(guān)規(guī)定以及采購文件的質(zhì)量要求和技術(shù)指標(biāo)、成交供應(yīng)商的響應(yīng)文件聲明及承諾與本合同約定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收；采購人與成交供應(yīng)商雙方如對(duì)質(zhì)量要求和技術(shù)指標(biāo)的約定標(biāo)準(zhǔn)有相互抵觸或異議的事項(xiàng)，由采購人在采購文件及響應(yīng)文件中按質(zhì)量要求和技術(shù)指標(biāo)比較優(yōu)勝的原則確定該項(xiàng)的約定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收；5考核：經(jīng)營期間，供應(yīng)商需根據(jù)采購人制定的《職工食堂餐飲服務(wù)工作考核方案》提供考核服務(wù)，職工食堂餐飲服務(wù)工作考核明細(xì)表（見附件1）。（1）供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在每月服務(wù)費(fèi)中設(shè)5000元為績效考核獎(jiǎng)（針對(duì)本項(xiàng)目服務(wù)人員），依據(jù)考核情況確定績效考核獎(jiǎng)金額。考核包括平日服務(wù)考核和月考核，月考核滿意度測(cè)評(píng)由采購人、成交供應(yīng)商雙方代表共同組織，每月不少于一次。平日服務(wù)考核按相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、合同約定、考核食品衛(wèi)生安全、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食材節(jié)約、現(xiàn)場衛(wèi)生等方面內(nèi)容考核，綜合月考核和平日服務(wù)考核情況確定考核獎(jiǎng)金額。服務(wù)人員的績效考核獎(jiǎng)金不得少于績效考核獎(jiǎng)總額的85%，當(dāng)月考核獎(jiǎng)勵(lì)不超過5000元限額。6、供應(yīng)商承諾成交后簽訂合同前提供針對(duì)本項(xiàng)目經(jīng)營場所有效的食品經(jīng)營許可證。（提供承諾函）★四技術(shù)、服務(wù)要求（一）項(xiàng)目概況1采購人民輔警職工就餐人數(shù)約368人,食堂主要用于工作餐及部分公務(wù)用餐。2采購人配置食堂主要餐廚用具、送餐等項(xiàng)目的保障用品，供應(yīng)商須簽訂安全使用及厲行節(jié)約協(xié)議。供應(yīng)商可自行提供符合要求的送餐等項(xiàng)目的保障用品。3采購人保障水、電、燃?xì)夤?yīng)，水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)用由采購人承擔(dān)，供應(yīng)商必須履行安全用水、電、燃?xì)饴氊?zé)。（二）餐標(biāo)要求1食堂實(shí)行一日三餐制，早餐7:30—8:50，午餐11:30一12:30，晚餐17:30—18:30。2早、午、晚餐均以自助餐形式提供，具體要求如下：（1）早餐：工作日約368人就餐，節(jié)假日約100人就餐。每餐提供至少稀食、面點(diǎn)、粗糧、點(diǎn)心、小菜等品種供選擇。（2）午餐：至少滿足兩個(gè)就餐點(diǎn)，工作日約368人就餐，節(jié)假日100人就餐。包括1道主葷、1道次葷、米飯、時(shí)蔬、粗糧、1道湯類等品種供選擇。菜肴要求主葷、次葷、蔬菜的色澤、口味、營養(yǎng)、烹調(diào)方法搭配合理，干濕適中。主葷原料兼顧家禽、家畜、水產(chǎn)等，每周主葷原則上不重樣。（3）晚餐：約100人就餐，菜肴要求與午餐一致。3供應(yīng)商按要求提供正常餐飲服務(wù)，必要時(shí)要能同時(shí)滿足采購人的包廂公務(wù)招待使用要求，品種為冷菜、熱炒、點(diǎn)心、湯羹類等。（三）人員配置及要求1供應(yīng)商提供不少于15人服務(wù)配置（提供人員不得有重大違法犯罪經(jīng)歷及被行政單位列入失信被執(zhí)行人的承諾函），人員數(shù)量和崗位不少于以下要求，工作人員的人數(shù)可以根據(jù)實(shí)際需求相互調(diào)配使用。11項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:不少于1人年齡45歲以下，具有8年團(tuán)膳項(xiàng)目現(xiàn)場管理工作經(jīng)驗(yàn)；有服務(wù)精神和應(yīng)急能力，能熟練操作辦公軟件，工作責(zé)任心強(qiáng)，愛崗敬業(yè)，有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，能夠全面、綜合的協(xié)調(diào)安排日常的供餐活動(dòng)，能做好三管三控一協(xié)調(diào)（即安全管理、合同管理、信息管理，成本控制、質(zhì)量控制、進(jìn)度控制，各種組織關(guān)系協(xié)調(diào)）及用餐過程中意外問題的處理等。12廚師長：不少于1人年齡55歲以下，具有8年及以上團(tuán)膳項(xiàng)目現(xiàn)場工作和管理經(jīng)驗(yàn)。具有技師及以上廚師職業(yè)資格證書（需提供證書復(fù)印件并加蓋供應(yīng)商公章）；成交后提供試菜服務(wù)，得到采購人同意后方可上崗；擅長川菜、家常菜系列以及桌餐；13廚師：不少于2人年齡50歲以下，具有8年及以上團(tuán)膳項(xiàng)目中該崗位工作經(jīng)驗(yàn)。具備高級(jí)廚師及以上廚師職業(yè)資格證書（需提供證書復(fù)印件并加蓋供應(yīng)商公章）；擅長中鍋、大鍋菜、以川菜、家常菜為主；有工作責(zé)任心；能配合廚師長工作計(jì)劃和崗位安排。14白案：不少于2人年齡50歲以下，具有4年及以上團(tuán)膳項(xiàng)目中該崗位工作經(jīng)驗(yàn)。擅長蒸、炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法；有工作責(zé)任心。15切配人員：葷切不少于1人、素切不少于1人年齡50歲以下，具有團(tuán)膳項(xiàng)目或大型餐飲項(xiàng)目中該崗位工作經(jīng)驗(yàn)，動(dòng)手能力強(qiáng)，能熟練操作相關(guān)設(shè)施設(shè)備；有工作責(zé)任心。16服務(wù)人員：不少于3人年齡35歲以下，具有2年及以上團(tuán)膳項(xiàng)目中該崗位工作經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)態(tài)度及意識(shí)好，工作責(zé)任心強(qiáng)，溝通能力強(qiáng)；擅長包間服務(wù)。17洗碗間：不少于3人年齡不得超過55周歲；有工作責(zé)任心。18送餐員：不少于1人年齡40歲以下，具有機(jī)動(dòng)車駕照或電動(dòng)車駕照；能按照配送流程，保證將熱食準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確無誤地送到各個(gè)就餐區(qū)域；協(xié)助做好食堂餐廳服務(wù)工作；嚴(yán)格控制送餐質(zhì)量，對(duì)送餐食品的外觀和溫度負(fù)責(zé)，保持送餐工具整潔并對(duì)送餐工具進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2人員要求21供應(yīng)商為本項(xiàng)目安排的服務(wù)人員均身體健康初中學(xué)歷（含）以上畢業(yè)，普通話熟練。正式上崗前經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)。須持有健康證明后上崗。（供應(yīng)商需提供上述人員的名單和簡歷）22供應(yīng)商在員工招聘、工資發(fā)放、社保福利等方面必須符合相關(guān)法律法規(guī)和采購人的相關(guān)規(guī)定。供應(yīng)商自行承擔(dān)所聘員工勞動(dòng)合同的簽訂，勞務(wù)糾紛的處理等相關(guān)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，不得拖欠工資。23項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、管理人員變動(dòng)須經(jīng)采購人同意。（四）食堂管理要求1供應(yīng)商必須嚴(yán)格執(zhí)行《國家安全生產(chǎn)法》，經(jīng)常開展安全生產(chǎn)教育，規(guī)范使用水、電、氣，開展安全生產(chǎn)隱患排整治，防地質(zhì)災(zāi)害、消防等應(yīng)急演練等。2供應(yīng)商必須嚴(yán)格執(zhí)行《國家安全法》，維護(hù)采購人工作場所安全，保守采購人工作秘密，不得泄露采購人隊(duì)伍個(gè)人信息，不得出現(xiàn)有損國家核心價(jià)值觀的言行，不得違規(guī)使用采購人信息發(fā)生負(fù)面輿情。3供應(yīng)商必須嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等各項(xiàng)法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。由于供應(yīng)商違規(guī)操作、管理不當(dāng)而引發(fā)的一切后果，均由供應(yīng)商承擔(dān)，采購人有權(quán)中途解除合同。4供應(yīng)商需每周根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)、采購人要求等綜合因素制定下周菜單，每周菜單要體現(xiàn)綠色健康、營養(yǎng)合理、品種多樣的要求。供應(yīng)商每周上報(bào)菜單供采購人審核。采購人對(duì)周菜譜實(shí)行評(píng)審，結(jié)合就餐民輔警職工的意見建議持續(xù)改進(jìn)菜譜質(zhì)量。5食材由采購人提供，供應(yīng)商負(fù)責(zé)配合采購人食堂食品原料采購，所進(jìn)一切原材料渠道合法、安全，具有可追溯性。并按照國家規(guī)定索證，以保證質(zhì)量。6供應(yīng)商須建立完備的保障體系，質(zhì)量控制體系和標(biāo)準(zhǔn)化的操作程序以保證本項(xiàng)目在特殊情況（如防汛搶險(xiǎn)、大型會(huì)議后勤保障）安全、高效、有序和有計(jì)劃地運(yùn)轉(zhuǎn)。7采購人自始至終監(jiān)督食堂管理，供應(yīng)商配合采購人對(duì)各項(xiàng)食品檢查驗(yàn)收；檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種質(zhì)量，