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1競價文件項目名稱：食堂食材采購項目采購單位：吉安市公安局井岡山機場分局聯(lián)系人及電話：袁寧0796-52681122025年3月2第一章、采購技術(shù)及商務要求第一部分采購技術(shù)要求（一）采購預算采購項目名稱數(shù)量（單位）采購預算（人民幣：元）食堂食材采購及配送項目1年一年9240000元（二）供貨范圍表（包括但不限于）序號類別物資名稱1大米類大米等2食用油類食用油等3面粉類面粉等4肉類豬肉（前腿肉（含骨）、后腿肉（含骨）、腰方肉（含骨）、豬排骨）、牛肉（牛肉、牛腩、牛肚）、羊（羊肉、羊排）等5水產(chǎn)品類魚類、蝦類等6凍品類（含冷凍面點）凍雞爪、凍雞翅根、凍雞翅中、凍雞翅尖、凍雞腿、凍雞胸肉、凍鴨掌、凍鴨翅、餃子、湯圓等7禽肉、禽蛋類雞肉、雞腿、雞爪、鴨肉、鴨腿、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等8蔬菜（含果蔬、豆制品類）南瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄、茄子、辣椒、甜椒、花椰菜（菜花）、青花菜（西蘭花）、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、芋頭、萵苣、青菜頭、蓮藕、山藥、薺菜、萵筍、芹菜、榨菜、小白菜、大白菜、青梗菜、油麥菜、萵苣葉、菠菜、包菜、空心菜、小青菜、生菜、茼蒿、毛豆、豌豆、長豆角、四季豆、洋蔥、蒜苗（條）、大蒜、生姜、香菇、平菇、黑木耳、金針菇、菜用玉米、橘子、柚子、橙子、香蕉、蘋果、梨、葡萄、紅提、李子、桃子、棗子、西瓜、蜜瓜、火龍果、豆腐干、油豆腐、豆腐等39干貨類綠豆、腐竹、黃豆、榨菜、咸菜、蘿卜丁、煙筍、薯粉絲、木耳、香菇、花生米等10調(diào)味品類食鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉、味精、白糖、辣椒粉、辣椒干、醋、剁椒、生姜、八角、桂皮、發(fā)酵粉、食用堿、豆沙、芝麻油、小蘇打、桂花糖、火鍋底料、番茄醬、紫菜、十三香等備注：以上供貨范圍內(nèi)產(chǎn)品僅供參考，采購人也可要求提供供貨范圍表外的產(chǎn)品，具體以采購人每個供貨周期的采購清單為準。（三）食品配送要求1、配送地址：吉安市公安局井岡山機場分局食堂內(nèi)（泰和縣螺溪鎮(zhèn)井岡路）。2、配送時間:成交供應商須在每天早上8:00前將采購人要求的食材配送到食堂，如果配送不及時，由甲方采取相應應急采購措施確保食材供應正常，成交供應商不得提出異議。3、成交供應商按要求對每日采購需求量進行確認，應按要求向食堂提供符合品相及規(guī)格要求的優(yōu)質(zhì)、新鮮貨物,每日每種食材的送貨量不得超過需求量的5%，超出部分不予驗收。4、若食堂需要市場緊俏的食材，成交供應商須在24小時內(nèi)配合購買。若因不可抗力原因?qū)е聼o法購買，成交供應商應在接到甲方送貨要求后1小時內(nèi)告知原因，并向甲方提出備選方案。5、對于質(zhì)量及數(shù)量有問題的食品成交供應商要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標準的食品。不得強制向食堂配送不符質(zhì)量標準的食品。6、成交供應商對所有食材進行每日均留樣封存，留樣封存時間為48小時，接受相關(guān)職能部門不定期檢查，確認期間無任何食品安全問題后按照相關(guān)要求丟棄。（四）食品質(zhì)量要求1、大米類要求二級及以上晚秈米且1年內(nèi)新糧；沒有霉變，無其他雜質(zhì)，質(zhì)量達到國標GB1354-2018二級標準；生產(chǎn)商應具有食品生產(chǎn)許可證，透明編織袋包裝，按每包25公斤或50公斤包裝。產(chǎn)品無包裝袋破損、無生產(chǎn)日期標識模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的情況，且距離保質(zhì)期滿須有2/3以上保質(zhì)時間，必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。供貨物資以采購人每個月實際需求為準。2、食用油類要求4食用油為非轉(zhuǎn)基因類食用油且質(zhì)量達GB/T1535-2017；產(chǎn)品無包裝袋破損、無生產(chǎn)日期標識模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的情況，且距離保質(zhì)期滿須有2/3以上保質(zhì)時間，必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。供貨物資以采購人每個月實際需求為準。3、面粉類要求一級以上品牌面粉應色澤潔白，干燥松散，無結(jié)塊高筋面粉的質(zhì)量執(zhí)行標準GB/T8607，低筋面粉的質(zhì)量執(zhí)行標準GB/T8608，掛面及米粉無生蟲現(xiàn)象自然色澤，掛面質(zhì)量執(zhí)行標準GB/T19706-2015。產(chǎn)品無包裝袋破損、無生產(chǎn)日期標識模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的情況，且距離保質(zhì)期滿須有2/3以上保質(zhì)時間，必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。供貨物資以采購人每個月實際需求為準。4、肉類要求（1）要求從定點的宰殺（或批發(fā)商）點采購，食品可溯源到宰殺（或批發(fā)商）點；（2）豬肉必須保證供應為屠宰廠當日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細膩、無異味、無淤血。符合相應檢測指標，提供第三方檢測報告佐證。牛肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細膩，品質(zhì)好。嚴禁供應注水、注膠、病豬（牛）、死豬（牛）、老母豬肉。必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。供貨物資以采購人每個月實際需求為準。5、水產(chǎn)品、海鮮類要求魚類要求帶水送來。具體要求為：體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，嚴禁供應死魚、死蝦；必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。供貨物資以采購人每個月實際需求為準。6、凍品類（含冷凍面點）要求凍品外包裝需完整，無破損，包裝盒或標簽上注明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國家綠色批發(fā)市場標準，應具備滿足交易需要的冷凍貯藏設(shè)施；必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。供貨物資以采購人每個月實際需求為準。