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第三章技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:550,00000采購包最高限價（元）:550,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務都江堰市殯儀館2025年度食堂外包服務項目100（項）550,00000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1早餐元/早/人元800單價無2午餐元/中/人元2200單價無3晚餐元/晚/人元2200單價無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應商響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應商不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應商應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：都江堰市殯儀館2025年度食堂外包服務項目序號符號標技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標識1一、項目概述一、項目概述都江堰市殯儀館擬通過采購食堂外包服務，由供應商提供食堂運行管理、食材供應及檢驗、食品烹飪和制作、餐廚垃圾傾倒以及食堂的清潔工作等服務，以提高單位工作人員用餐滿意度為目標，以科學營養(yǎng)、綠色健康為原則，保障單位工作人員安全用餐需求，提供干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境。都江堰市殯儀館食堂餐飲設施設備齊全。餐飲服務分為職工早餐、午餐、晚餐，以及職工加班餐、公務接待餐和活動餐。2二、服務時間二、服務時間1、服務時間為每天早、中、晚三餐，無周末和節(jié)假日。3三、項目預算、結算方式三、項目預算、結算方式1、項目預算:55萬元2、限價標準：早餐8元、午餐22元、晚餐22元。4四、技術、服務要求四、技術、服務要求1、承包運作模式11供應商負責食材采購、菜單制定，并根據(jù)餐標和菜單進行菜品制作，保證膳食搭配科學合理，食品安全衛(wèi)生。采購人負責繳納水、電、氣費、提供食品制作場地、廚房和餐廳的設施設備正常維修維護等。采購人每日早、午餐就餐人數(shù)35人左右，晚餐15人左右，均按采購單位的職工考勤核算，員工加班餐、公務接待餐和活動餐視實際人數(shù)而定，按實結算。2、膳食供應標準21就餐時間，早餐：7:30—8:50，午餐：11:30-12:30，晚餐：5:50（根據(jù)工作需要可臨時變動）。22采購人可根據(jù)工作需要，向供應商提出變更就餐時間、就餐人數(shù)，供應商應積極配合，準時開餐，做到飯菜搭配科學合理。23職工早餐和午餐就餐實行自助模式，自助菜品打完前應及時補充。早餐應提供包子、花卷、饅頭、粥、雞蛋、牛奶、小菜4個、面、米線、粉等早餐食品，午餐提供主葷1道、蕎葷1道、素菜2道、涼菜1道、湯菜1道、小菜1道，晚餐根據(jù)就餐人數(shù)實行桌餐模式。每周品種應不少于10類，每餐品種應不少于6類。葷菜以豬肉、雞肉、魚肉、鴨肉、雞肉為主；素菜以時令蔬菜為主。早餐配備牛奶，牛奶以月為周期，每位職工每月發(fā)放15盒純牛奶或酸奶。24供應商需提前將下一周的用餐菜單擬好，交由采購人審核通過后方可使用。25公務接待餐應做到節(jié)儉節(jié)約、不鋪張浪費；實行標準化服務，提高餐飲服務標準；制定專門的接待菜單供采購人選擇，菜品特色化。公務接待按國家相關標準執(zhí)行，滿足公務接待要求，費用據(jù)實結算。3、人員配備要求31供應商根據(jù)采購人機關食堂工作量自行聘用工作人員，人員配置科學合理，能保證食堂正常運轉。32供應商應按勞動合同法的規(guī)定與工作人員簽訂勞動合同，并依照相關法律、法規(guī)為工作人員發(fā)放工資，購買社保等。工作人員著裝統(tǒng)一、大方得體，由承包方負責置辦和規(guī)范化管理。33供應商工作人員上崗前應通過當?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或疾控中心的體檢并取得飲食行業(yè)有效健康證且崗前培訓合格，在入場前供應商應將所有擬投入本項目人員名單、工種、身份證復印件、體檢證明等資料交采購人備案。4、衛(wèi)生管理在承包期內(nèi)，供應商應按以下要求做好食堂衛(wèi)生管理工作：41搞好食堂的環(huán)境衛(wèi)生工作，辦理衛(wèi)生等相關許可證。食堂內(nèi)外保持衛(wèi)生整潔。42垃圾污物應按指定地點放置，不得隨便丟棄。43按有關規(guī)定自覺接受采購人、市場監(jiān)管局、衛(wèi)生管理等部門對食堂的工作檢查、監(jiān)督。44廚房用品用具嚴格實行“一洗二清三消毒”的流程，所有用具按用途分類分別使用、清洗及保管。45嚴禁使用過期或變質食物進行加工，所有食材使用前應清洗干凈，因食用乙方提供的食品或菜品造成身體不適或中毒產(chǎn)生的醫(yī)藥費和營養(yǎng)費及相關費用均由乙方承擔。46按照成都市餐廚垃圾管理辦法，定點收集、存放、處置餐廚垃圾，及時清掃、消毒餐廚垃圾存放地，保持整潔。5、食品安全管理51供應商采購的食品原材料須符合國家有關食品質量和安全標準的規(guī)定，采購渠道規(guī)范，米面油和禽畜肉類須定點采購；禁止采購有毒有害、腐爛變質食品；禽畜肉類需出示和保存檢驗檢疫合格證；不能采購超過保質期食品，不能采購無食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證的食品；水產(chǎn)品要保持鮮活；輔料實行既定品牌采購，不使用假冒偽劣產(chǎn)品。食品采購須做到溯源、索證、留樣，登記備查。建立所有菜品48小時留樣備查制度，確保不會發(fā)生食品安全事故。52食品貯存場所、設備應保持干燥清潔，通風良好。日常物資應分類分架存放，并定期檢查、處理變質或超過保質期的食品。53食品加工前先檢查質量狀況，不得使用生蟲、霉變、有異味的米、面、油、醬等原材料，防止食物中毒。許可采購人不定期隨機抽樣送檢，大米必須符合國家食品安全標準GB2762-2017食品中污染物限量標準，面、油、調(diào)味品、干雜必須符合國家食品安全標準GB2761-2017食品中真菌毒素限量標準。（提供承諾函，格式自擬）54乙方須按照都江堰市財政局2019年11月13日下發(fā)的《都江堰市財政局關于做好預算單位采購貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品