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如有建議或意見(jiàn)，請(qǐng)以書(shū)面形式并加蓋公章、注明聯(lián)系人、聯(lián)系方式，于2025年12月12日17:00之前送至我單位，逾期不受理（如郵寄，2025年12月12日17：00之后到達(dá)本單位的郵件將不再受理）。2采購(gòu)需求一、項(xiàng)目說(shuō)明1采購(gòu)人：徐州市公安局交通管理支隊(duì)2采購(gòu)項(xiàng)目名稱(chēng)：徐州市公安局交通管理支隊(duì)食堂食材供應(yīng)3采購(gòu)標(biāo)的：徐州市公安局交通管理支隊(duì)食堂食材供應(yīng)4本項(xiàng)目為專(zhuān)門(mén)面向中小企業(yè)的項(xiàng)目。徐州市公安局交通管理支隊(duì)食堂食材供應(yīng)對(duì)應(yīng)的中小企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)所屬行業(yè)為批發(fā)業(yè)。注：中小企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)所屬行業(yè)以《關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300號(hào)）的規(guī)定為準(zhǔn)。二、項(xiàng)目概況1本采購(gòu)預(yù)算金額：人民幣330萬(wàn)元。本項(xiàng)目以肉、水產(chǎn)、禽蛋類(lèi)，糧油類(lèi)，干貨和調(diào)料類(lèi)，果蔬類(lèi)，凍品類(lèi)等五項(xiàng)綜合優(yōu)惠率（N%）進(jìn)行報(bào)價(jià)。不接受低于或等于0%的優(yōu)惠率的投標(biāo)報(bào)價(jià)。報(bào)價(jià)包含了為完成本項(xiàng)目所發(fā)生的一切預(yù)見(jiàn)和不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用及項(xiàng)目涉及的一切稅費(fèi)、投標(biāo)人利潤(rùn)等全部費(fèi)用。投標(biāo)人應(yīng)充分了解該項(xiàng)目的總體情況、各類(lèi)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)以及影響投標(biāo)報(bào)價(jià)的其他要素風(fēng)險(xiǎn)。采購(gòu)人不再支付報(bào)價(jià)以外的任何費(fèi)用。2綜合優(yōu)惠率（N%）計(jì)算方法：綜合優(yōu)惠率（N%）=肉、水產(chǎn)、禽蛋類(lèi)占比47%*肉、水產(chǎn)、禽蛋類(lèi)優(yōu)惠率報(bào)價(jià)+糧油類(lèi)占比6%*糧油類(lèi)優(yōu)惠率報(bào)價(jià)+干貨和調(diào)料類(lèi)占比6%*干貨和調(diào)料類(lèi)優(yōu)惠率報(bào)價(jià)+果蔬類(lèi)占比19%*果蔬類(lèi)優(yōu)惠率報(bào)價(jià)+凍品類(lèi)22%*凍品類(lèi)優(yōu)惠率報(bào)價(jià)。注：以徐州市發(fā)展和改革委員會(huì)網(wǎng)站“民生均價(jià)監(jiān)測(cè)”上最新公布的同類(lèi)食材平均單價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)；網(wǎng)站上沒(méi)有的食材，以每周五西苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大潤(rùn)發(fā)超市（西關(guān)店）采集食材價(jià)格的平均單價(jià)作為本周的基準(zhǔn)價(jià)，由采購(gòu)人組成的詢(xún)價(jià)小組在上述市場(chǎng)和超市采集菜價(jià)，每周五定期前往上述農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市采集價(jià)格；如上述還未有的菜品，以供應(yīng)商的批發(fā)采購(gòu)處的的同類(lèi)菜品零售價(jià)為基準(zhǔn)單價(jià)，根據(jù)上述基準(zhǔn)價(jià)按優(yōu)惠率計(jì)算的單價(jià)。2服務(wù)期限：壹年，自合同簽訂生效之日起12個(gè)月。33項(xiàng)目?jī)?nèi)容：徐州市公安局交通管理支隊(duì)食堂食材供應(yīng)，包含食堂日?；锸潮Ｕ系募Z油、禽蛋、調(diào)味品、佐料、食用原材料及冷凍食品等,具體包含畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、冷凍食品類(lèi)、熟食鹵菜類(lèi)、蔬菜類(lèi)、蛋類(lèi)、水果點(diǎn)心飲料類(lèi)、種子類(lèi)食材、豆制品類(lèi)、糧油類(lèi)、干調(diào)類(lèi)等食材的采購(gòu)及配送。4項(xiàng)目地點(diǎn)：徐州市公安局交通管理支隊(duì)指定地點(diǎn)。三、技術(shù)要求(一)食材供應(yīng)要求1畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、冷凍食品類(lèi)、熟食鹵菜類(lèi)：11畜禽肉類(lèi)111生豬肉：為鮮五花肉和后肘肉，一級(jí)鮮度，執(zhí)行現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（有地方部門(mén)檢疫章），肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有鮮豬肉正常氣味。112排骨：新鮮肋排，一級(jí)鮮度，肉色鮮紅自然，不滴血水，骨頭斷面上顏色自然帶血絲，無(wú)酸腐異味，肉質(zhì)柔軟有彈性。113火腿腸：正規(guī)品牌，特級(jí)，豬肉火腿腸，執(zhí)行現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。114鮮牛肉、鮮羊肉：一級(jí)鮮度，執(zhí)行現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有鮮牛肉、鮮羊肉正常的氣味。115雞、鴨：新鮮光禽、全凈膛的肉食雞、鴨。重量為單只凈重2—3斤左右，無(wú)死、無(wú)凍，無(wú)注水、泡水現(xiàn)象；眼球飽滿(mǎn)，皮膚有光澤，呈淡黃色；肉有彈性，放手后指壓的凹陷立即恢復(fù)；肚中無(wú)內(nèi)臟和其它異物，無(wú)味道，外表處理干凈，微干或濕潤(rùn)。12水產(chǎn)品類(lèi)121鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、草混子、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)：新鮮、活魚(yú)（按采購(gòu)人要求宰殺），眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚(yú)鱗光亮、整潔、緊貼魚(yú)體，魚(yú)體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性。122黃花魚(yú)：?jiǎn)沃婚L(zhǎng)度15厘米以上。魚(yú)體色澤鮮亮，魚(yú)肉緊實(shí)，身體無(wú)異味，魚(yú)眼鮮亮有光澤。123活蝦：新鮮旳蝦頭尾完整，有一定旳彎曲度、蝦身較挺。蝦皮殼發(fā)亮，呈青白色。蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩。1公斤30—40頭。4124帶魚(yú)：5厘米以上的大帶魚(yú)，帶魚(yú)冰衣符合國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)，魚(yú)體解凍后凈含量允差按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，且?guī)~(yú)感官指標(biāo)要符合正常的色澤。125冰凍蝦：應(yīng)選擇體型完整，外殼透明光亮，體表呈青白色或青綠色，頭節(jié)與軀體緊連，肉體硬實(shí)而有韌性，須足無(wú)損，體表無(wú)污穢黏附，無(wú)異常氣味旳生蝦為好。126蝦仁：凍蝦仁旳外包裝完整、清潔，肉質(zhì)清潔、完整，呈淡青色或乳白色。127凍海魚(yú)類(lèi)：鰭平直緊貼魚(yú)體，鱗片上覆有凍結(jié)旳粘液層，天然色澤鮮明而不渾濁。眼球不突出，透明反復(fù)冰凍旳魚(yú)鱗呈暗色，解凍后，有光澤，有一層清潔透明旳粘液、鱗片完整、不易脫落，具有海水魚(yú)或淡水魚(yú)固有氣味，眼球飽滿(mǎn)凸出5角膜透明，腮鮮紅，清晰。腹部堅(jiān)實(shí)、無(wú)脹氣、裂現(xiàn)象、肛孔白色凹陷。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，有彈性，骨肉不分離。13冷凍食品類(lèi)：保質(zhì)期內(nèi)，檢測(cè)執(zhí)行國(guó)內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，產(chǎn)品需有完整的資料，速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范等。14熟食類(lèi)：必須使用封閉車(chē)廂，不得敞運(yùn)，車(chē)廂內(nèi)必須清潔、衛(wèi)生。制作材料必須保證其新鮮、衛(wèi)生、符合該類(lèi)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成品及半成品要有足夠的有效保質(zhì)期。來(lái)貨必須使用食品袋密封包裝。所有非供應(yīng)商自己調(diào)配的調(diào)味料，包括鹽、糖、醬油、醋等，必須為預(yù)包裝食品。15鹵菜類(lèi)：制作材料必須保證其新鮮、衛(wèi)生、符合該類(lèi)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成品及半成品要有足夠的有效保質(zhì)期。必須使用封閉車(chē)廂，不得敞運(yùn)，車(chē)廂內(nèi)必須清潔、衛(wèi)生。來(lái)貨必須使用食品袋密封包裝。生、熟食品必須使用專(zhuān)門(mén)的容器分開(kāi)盛裝，生食品不得放在熟食品上面，非食品不得放在食品上面。所有非供應(yīng)商自己調(diào)配的調(diào)味料，包括鹽、糖、醬油、醋等，必須為預(yù)包裝食品。2蔬菜類(lèi)、蛋類(lèi)、水果點(diǎn)心飲料類(lèi)、種子類(lèi)食材、豆制品類(lèi)：21蔬菜類(lèi)：211大白菜、包菜、菠菜、茼蒿、大蔥：新鮮整潔，大小適中，成熟度適中，無(wú)爛芯爛根爛葉。212土豆：新鮮度好，大小均勻無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)芽點(diǎn)。213洋蔥：色度新鮮，球莖堅(jiān)實(shí)而不軟，大小均勻。214茭瓜、豆角、蒜薹：要色度新鮮，果實(shí)堅(jiān)實(shí)不軟，大小均勻，嫩而不老，表面光滑，無(wú)鼓包和凹陷。215西紅柿：要色度新鮮，自然成熟，果實(shí)堅(jiān)實(shí)不軟，大小均勻。