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項目需求書一、項目背景天津市靜海區(qū)消防救援支隊，坐落于天津市靜海開發(fā)區(qū)東方紅路東段4號，物業(yè)服務(wù)面積總計456795平米。本次物業(yè)服務(wù)事項涵蓋靜海區(qū)消防救援支隊機(jī)關(guān)及所屬8個基層消防站、1個訓(xùn)練基地的主副食制作，以及支隊機(jī)關(guān)各區(qū)域的保潔服務(wù)。為全面提高支隊及各消防站后勤管理質(zhì)量，解決伙食管理中存在的技術(shù)力量薄弱，有效的節(jié)約資源，更好的開展后勤保障工作，現(xiàn)需向社會公開招聘物業(yè)管理服務(wù)單位。二、人員及崗位要求序號崗位單位數(shù)量要求工作時間1支隊廚師人11政治覺悟高，品行端正；2具備防疫部門或醫(yī)療機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證上崗；3具備較高的紀(jì)律性、責(zé)任心、執(zhí)行能力、語言表達(dá)能力；4具備高級及以上中式烹調(diào)師國家職業(yè)資格證，作為廚師長及項目主管人員。每周6天每天8小時2支隊面點(diǎn)師人11政治覺悟高，品行端正；2具備防疫部門或醫(yī)療機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證上崗；3具備較高的紀(jì)律性、責(zé)任心、執(zhí)行能力、語言表達(dá)能力；4具備中級（四級）以上中式面點(diǎn)師國家職業(yè)資格證。每周6天每天8小時3支隊保潔員人21政治覺悟高，品行端正；2具備防疫部門或醫(yī)療機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證上崗；3具備較高的紀(jì)律性、責(zé)任心、每周6天每天8小時執(zhí)行能力、語言表達(dá)能力。4消防站及訓(xùn)練基地廚師人91政治覺悟高，品行端正；2具備防疫部門或醫(yī)療機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證上崗；3具備較高的紀(jì)律性、責(zé)任心、執(zhí)行能力、語言表達(dá)能力；每周6天每天8小時5消防站及訓(xùn)練基地面點(diǎn)師人91政治覺悟高，品行端正；2具備防疫部門或醫(yī)療機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證上崗；3具備較高的紀(jì)律性、責(zé)任心、執(zhí)行能力、語言表達(dá)能力；每周6天每天8小時合計人數(shù)22人注：按勞動法和國務(wù)院關(guān)于職工工作時間的規(guī)定，正常情況下，上述人員每日工作不超過8小時，每周工作不超過40小時。一旦獲得中標(biāo)資格，上述人員按要求投入本項目服務(wù)，非經(jīng)采購人同意，不隨意更換人員。三、服務(wù)要求（一）主副食制作服務(wù)要求1負(fù)責(zé)協(xié)助各伙食單位食堂管理員制定食譜，嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行菜品炒制，食品加工；豐富主食供應(yīng)品種和菜品搭配花樣，保證膳食營養(yǎng)均衡；保證食品制作、加工、食用、衛(wèi)生等安全。2配合各伙食單位食堂管理員對配送菜品的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗收，杜絕不新鮮、變質(zhì)等不合格菜品，保證食品的存放、清洗、消毒、加工、制作，均達(dá)到食品安全衛(wèi)生“五四制”的要求，確保供應(yīng)飯菜安全可靠。3根據(jù)就餐人員需要與季節(jié)變化，經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣，做到烹調(diào)方法多樣化；在節(jié)假日期間根據(jù)實際改善伙食。從業(yè)人員應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工符合,不斷提高烹飪技術(shù)，使飯菜成品達(dá)到色、香、味、形俱全,營養(yǎng)豐富,標(biāo)準(zhǔn)投料。經(jīng)常和消防人員交流，隨時改進(jìn)飯菜質(zhì)量，把食堂辦得有聲有色，讓消防人員能感受到家的味道。4一日三餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)41早餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)每天保持1只禽蛋，2種高熱量副食，2種清炒青菜，2種爆腌青菜，2種常備咸菜，2種主食，2種粥羹；周內(nèi)有1次老豆腐，1次云吞，2次豆?jié){，2次果子。42午餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)每天2種主菜（肉類、魚、禽等動物性高蛋白質(zhì)），4種副菜（葷素搭配），2種主食（米面結(jié)合），2種湯羹，1種水果。43晚餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)每天不低于4種菜，其中保證有1種主菜（肉類、魚、禽等動物性高蛋白質(zhì)），2種主食（米面結(jié)合），2種湯羹，每人每天一袋奶。44每周要有1次包子、1次餃子、1次餡餅和1次撈面。法定節(jié)假日期間如需安排加班，節(jié)后根據(jù)勞動法規(guī)定安排服務(wù)人員倒休。（二）保潔服務(wù)要求1保潔服務(wù)范圍：靜海區(qū)消防支隊的二樓餐廳、三樓餐廳、辦公樓三樓、四樓、五樓及六樓。2保潔工作內(nèi)容：21二樓餐廳、三樓餐廳及其通道的清潔衛(wèi)生工作。22三樓、四樓、五樓、六樓樓道及其兩面樓梯、兩面門窗的清潔衛(wèi)生工作。23三樓樓道與衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生工作。24四樓會議室、浴室、小衛(wèi)生間、大衛(wèi)生間、接待室、榮譽(yù)室的保潔清潔衛(wèi)生工作。25五樓會議室、詢問室、小衛(wèi)生間、大衛(wèi)生間的保潔清潔衛(wèi)生工作。26六樓會議室、體能訓(xùn)練室的保潔清潔衛(wèi)生工作。3人員要求：服從隊伍管理。4保潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)序號服務(wù)名稱服務(wù)要求1公用樓道(大廳、樓道、樓梯保潔）1、維護(hù)周期：每日拖洗2次各樓層樓道和樓梯臺階；大理石地每季度保養(yǎng)拋光1次；每日清理3次樓道內(nèi)煙缸、痰盂垃圾；每日擦拭1次樓梯扶手和樓梯道共享門窗玻璃；各層防火門、消防栓、玻璃箱內(nèi)外側(cè)、燈具、排風(fēng)口、墻面、地腳線、指示牌等公共設(shè)施每半月清潔1次；墻面、吊頂每月除塵1次；2、達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)：地面、樓梯間干凈，無垃圾、灰塵、雜物、污漬、水漬，無亂貼亂劃，扶手護(hù)欄干凈、光亮；樓梯間頂面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，地腳線無污漬，地面目視無明顯雜物、污跡，樓梯玻璃無灰塵，大理石光澤均勻。2衛(wèi)生間保潔1、維護(hù)周期：每日對衛(wèi)生間徹底清潔2次，保潔時懸掛醒目標(biāo)識；清潔內(nèi)容包括：通風(fēng)換氣；沖洗潔具；清掃、清道垃圾、更換垃圾袋；小便器放置香球；用清潔劑清洗大小便器；擦洗洗手盆、墻面、臺面、開關(guān)、鏡面；燈具每月擦拭1次(無墜落危險)；每半月對衛(wèi)生間進(jìn)行消毒；隨時添加洗手液、衛(wèi)生紙，保證足量供應(yīng)；2、達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)：室內(nèi)無異味、臭味，無蚊蠅；地面無煙頭、紙屑、污漬、積水，天花板、墻面無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，目視墻壁干凈，便器潔凈無黃漬。洗手液和衛(wèi)生紙必須使用投標(biāo)文件中注明品牌，且無缺洗手液、衛(wèi)生紙現(xiàn)象。3會議室保潔1、維護(hù)周期：開關(guān)插座、窗戶、房門及標(biāo)牌每日擦拭1次；會議桌、電視、水具座椅、沙發(fā)、煙缸等根據(jù)實際使用隨時擦拭清理，垃圾隨時清理，不使用時每日保潔1次；燈具、裝飾品除塵每月1次；窗簾(含辦公室)4月、10月各清洗1次；