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第六章項(xiàng)目名稱技術(shù)、服務(wù)、政府采購(gòu)合同內(nèi)容條款及其他商務(wù)要求一、項(xiàng)目概述成都市錦江區(qū)消防救援大隊(duì)擬通過本次采購(gòu)，確定1家食材配送供應(yīng)商，統(tǒng)一為消防救援站食堂配送供貨食材，配送內(nèi)容包括但不限于大米、面粉、食用油、肉類、水產(chǎn)海鮮類、奶類、豆制品、蔬菜類、蛋類、調(diào)料干貨、水果類等。★二、服務(wù)要求1糧油類（1）所投食品符合食品市場(chǎng)準(zhǔn)入要求、預(yù)包裝食品應(yīng)具備食品生產(chǎn)許可證編號(hào)；其中米、面應(yīng)符合GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》。11大米111米類質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1354-2018《大米》標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)或以上質(zhì)量等級(jí)，不含添加劑。112外包裝具備食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。113具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物等，符合國(guó)家糧食安全標(biāo)準(zhǔn)。114大米要求的資質(zhì)證明：1141供貨時(shí)提供第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的具有CMA或CNAS標(biāo)識(shí)的大米產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件并加蓋供應(yīng)商公章，內(nèi)容應(yīng)符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求。（提供承諾函，格式自擬。）1142交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫(kù)）檢驗(yàn)合格報(bào)告單。12面粉121產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1355-2021《小麥粉》或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)。122質(zhì)量等級(jí)：精制粉。123面粉：色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，呈細(xì)粉末狀，不含雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)無粗粒感，無蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)，具有面粉的正常氣味，無其他異味。124交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫(kù)）檢驗(yàn)合格報(bào)告單。125供貨時(shí)提供第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的具有CMA或CNAS標(biāo)識(shí)的小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人公章，內(nèi)容應(yīng)符合GB/T1355-2021標(biāo)準(zhǔn)要求。（提供承諾函，格式自擬。）13食用油（非轉(zhuǎn)基因）131執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1311菜籽油質(zhì)量：符合GB/T1536-2021《菜籽油》標(biāo)準(zhǔn)，品種為二級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)壓榨菜籽油；1312大豆油：GB/T1535-2017（含第1號(hào)修改單）《大豆油》標(biāo)準(zhǔn)；1313食用植物油：須符合GB2716-2018《植物油》要求。132基本要求：外包裝完好，外包裝具備食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證。具有正常食用油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。133食用油加熱試驗(yàn)（280℃）油色不得變深，無析出物。134供貨時(shí)提供第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的具有CMA或CNAS標(biāo)識(shí)的食用油產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人公章，內(nèi)容應(yīng)符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求。（提供承諾函，格式自擬。）135交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫(kù)）檢驗(yàn)合格報(bào)告單。2生鮮肉類（豬肉、牛肉、羊肉、其他禽肉類及鮮雞蛋）21冷鮮肉，符合GB2707-2016《食用安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。（提供承諾函，格式自擬）22冷鮮豬肉，符合GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。（提供承諾函，格式自擬）23無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長(zhǎng)短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。24色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈乳白色或粉白色。25氣味：具有鮮肉正常氣味。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味。26豬肉供應(yīng)時(shí)提供符合成都市生豬溯源體系的要求并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具當(dāng)日的《動(dòng)物檢疫合格證明》和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。牛肉、羊肉等其它家畜白條肉供應(yīng)時(shí)應(yīng)提供當(dāng)日《動(dòng)物檢疫合格證明》。27禽肉必須是檢疫檢驗(yàn)合格產(chǎn)品，符合國(guó)家或行業(yè)相應(yīng)等級(jí)的現(xiàn)行檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)。28禽肉質(zhì)量要求：必須是新鮮無異味，不得有病、死雞鴨兔。29禽蛋必須保證新鮮，禽蛋應(yīng)來自有《動(dòng)物防疫條件合格證》的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，禽蛋應(yīng)符合GB2749-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》。（提供承諾函，格式自擬）3蔬菜水果類31葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無農(nóng)藥殘留。32根莖類：根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機(jī)械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，無農(nóng)藥殘留。33果菜類：色澤正常，瓜肉堅(jiān)實(shí)，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發(fā)軟皺縮，無農(nóng)藥殘留。34芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象，無農(nóng)藥殘留。35菌類：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。36瓜類：具有本品種應(yīng)有的形狀，瓜形端正、大小均勻，果色清新光亮，條紋清晰，果皮無傷痕，無水份腐爛，無干疤，無蟲眼，無病斑，果柄茸毛脫落，臍部凹陷，水份大，甜度高，切開鮮艷光澤，無異味及黑瓤。37蘋果、梨類：果形端正，大小均勻，無畸形果，帶果柄；果面新鮮潔凈，無刺劃傷，無壓痕，無病蟲害；身重結(jié)實(shí)，味道爽甜。38柑橘類：果實(shí)大近似球形，無異狀突起瘤、無病蟲害所呈現(xiàn)的綠斑、黑斑，無霉?fàn)€，無機(jī)械傷，果面清新潔凈，大小均勻，果實(shí)無萎蔫，色澤自然。39香蕉類：果實(shí)大近似球形，無異狀突起瘤、無病蟲害所呈現(xiàn)的綠斑、黑斑，無霉?fàn)€，無機(jī)械傷，果面清新潔凈，大小均勻，果實(shí)無萎蔫，色澤自然。310蔬果應(yīng)符合GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》可溯源。（提供承諾函，格式自擬）4干雜調(diào)味品類41干雜類產(chǎn)品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)：GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)。42商品的包裝須符合國(guó)家和行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，無污物、無泄漏、無脹袋、無變質(zhì)發(fā)霉等現(xiàn)象。調(diào)味品色澤正常，具有該品種固有的香味，無異味。對(duì)原材料產(chǎn)地、用途、使用方法、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期或生產(chǎn)日期等與商品使用屬性密切相關(guān)的內(nèi)容須有清晰的標(biāo)示。43運(yùn)輸過程須保證食品的衛(wèi)生與安全。44食鹽：質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T5461-2016《食用鹽》，食品安全符合：GB2721-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》。晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味。45醬油產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全符合：GB/T18186-2000《釀造醬油》、GB2717-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬油》。46食醋：釀造食醋產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全符合：GB/T18187-2000《釀造食醋》、GB2719-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋》，有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。47味精：質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2720-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)味精》色至白色結(jié)晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。48醬類食品：有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕叮坏糜兴?、苦、焦糊及其它異味、異物?9淀粉制品：有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、不發(fā)霉，無變質(zhì)，無異味，無雜質(zhì)，口嘗無砂質(zhì)。410交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫(kù)）檢驗(yàn)合格報(bào)告單。5牛奶乳制品類51執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：符合GB19645-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》、GB25190-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》或GB19302-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》及GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。