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采購需求一、服務要求（一）項目介紹2026年度瑞昌市消防救援大隊主副食品定點配送項目，瑞昌市消防救援大隊位于瑞昌市湓城東路18號，結算以實際發(fā)生費用為準。（二）項目配送要求1、配送范圍：大米、面粉、食用油（花生油、菜籽油）、肉類、家禽、魚類、蔬菜類、奶類及飲料、調味品、干雜類、豆制品類、生鮮米粉、蛋類、糕點類等。2、食品原料質量要求：食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合國家相關標準規(guī)定，供應商應對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關規(guī)定出具產品合格證明材料。具體要求為：（1）大米及其它糧食類，必須符合GB/T1354-2018<大米>或以上標準，生產企業(yè)具備食品生產許可資質。禁止提供非轉基因大米和陳化糧;（2）食用油產品原料必須為非轉基因原料;（3）鮮豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須提供動物檢驗檢疫合格證明、動物產品檢疫合格證;（4）調味品、豆制品、糕點、生鮮米粉等預包裝食品必須具有“SC”標識的食品生產許可，小作坊生產的產品不能進食堂;（5）蔬菜類、禽蛋類、水產品必須保證新鮮，供應商須每天對蔬菜類農產品進行質量安全檢測，提供的其它貨品必須符合國家有關衛(wèi)生標準，保質、保量、保鮮，不合格的貨品必須包退包換。3、供應商針對本項目須配置不少于1輛專用冷鏈車輛（安裝全程監(jiān)控）和足夠的配送人員。按照采購人提出的物品訂貨清單，必須保證在規(guī)定的時間、地點送貨。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，大米、食用油、調味品等食品原料可視采購人實際需求酌情配送，但至少每周配送1次，確保采購人食品新鮮、優(yōu)質、安全可靠。不論數量多少，每次送貨應有相應的送貨清單，送貨清單必須蓋有供應商的有效公章，每次送貨必須提供合法的進貨單據。凡國家有明文規(guī)定的必須符合國家朔源制度規(guī)定，需要提供產品檢驗報告交食堂存檔。供應商對采購人提出的臨時性服務要求應按時、按質、按量將貨品送到指定地點。4、應具備較強的經營、配送能力，具有滿足配送需要的倉儲、交通運輸等設施設備。配送人員應具有有效的健康合格證明，具有完善的配送網點和專用封閉式配送車輛，配送冷凍、冷藏食品的車輛應有溫度控制設備，食品冷（凍）庫、食品分揀配送中心場地，保證食品冷（凍）庫、食品分揀配送中心場地專用且獨立的，不能與其他非食品物品、企業(yè)共同使用。5、對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向采購人配送不符合質量標準的食品，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。（三）質量要求供應商提供給采購人的貨品，必須符合國家有關標準及采購人使用要求，包裝物品供貨時必須保證在其本身總質保時限下有三分之二以上的質保時限。（四）驗收要求1、糧食大米類（1）由正規(guī)廠家出廠、顏色品質純正，米粒形均勻、整齊、重量大沒有碎米和爆腰；（2）有清香味和光澤，無米糠和其它雜質、無蟲害、無異味、無霉味,用手摸時滑爽、干燥；（3）符合食品衛(wèi)生標準，無毒、無污染；（4）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準，符合采購人實際要求，供貨時必須保證在其本身總質保時限下有三分之二以上的質保時限。2、食用油類（1）由正規(guī)廠家生產的植物油，非轉基因類，禁止供應轉基因食用油；（2）色澤純正，透明度好；（3）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準，符合采購人實際要求，供貨時必須保證在其本身總質保時限下有三分之二以上的質保時限。3、調味品類（1）由正規(guī)廠家生產、顏色品質純正；（2）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準，符合采購人實際要求，供貨時必須保證在其本身總質保時限下有三分之二以上的質保時限。4、干貨、雜貨、副食品類（1）提供無毒、無害、無污染、可朔源的食品；（2）副食品等級標準要相符，其包裝盒或標簽上須注明食品名稱、生產廠家、廠址、生產日期、食品的主要原料成份和食品保質期等信息，注明不詳或沒有注明的商品不予驗收；（3）副食品表面外觀新鮮、完整，無霉變異味，無砂粒雜質，無蟲尸鼠糞等不潔衛(wèi)生問題；（4）必須選用符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準的商品，符合采購人實際要求，供貨時必須保證在其本身總質保時限下有三分之二以上的質保時限。5、米粉、面粉類（1）米粉面粉類及其制品顏色品質要純正新鮮，不摻假、摻雜，色澤呈現乳白或微黃色、手感細膩、顆粒均勻、有自然濃郁的米香味、麥香味，手抓后自然流出、松開手后不成團；（2）符合食品衛(wèi)生標準，粉質細膩干爽無異物；（3）制成品如饅頭有麥香味、香甜入口不粘牙。不能出現異味、霉變結塊、蟲尸鼠糞等不潔的衛(wèi)生問題；（4）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準，符合采購人實際要求，供貨時必須保證在其本身總質保時限下有三分之二以上的質保時限。6、豬肉類（1）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。具有符合國家相關標準規(guī)定（不得供應冷藏或冷凍肉）衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)放的“動物檢疫合格證明”，肉體印有檢疫章；（2）表皮干爽、肌體結實、肉質緊密、肉色淡紅新鮮，肥肉潔白而細膩；（3）外觀檢測無異味、無寄生蟲、無粘液、無注水、無滲出液體、指壓反彈迅速、具有豬肉自然氣味；（4）運輸設備存放容器保持清潔衛(wèi)生，包裝合理且材料無污染。7、牛肉類（1）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。具有符合國家相關標準規(guī)定（不得供應冷藏或冷凍肉）衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)放的“動物檢疫合格證明”，外觀檢測新鮮肉質柔軟有光澤、無腐臭變質異味、無寄生蟲、無粘液、無注水、無滲出液體；（2）牛肉色澤棕紅，脂肪呈淡黃色或深黃色，肉質堅硬，彈性足；（3）運輸設備存放容器保持清潔衛(wèi)生，包裝合理且材料無污染。8、羊肉類（1）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。具有符合國家相關標準規(guī)定（不得供應冷藏或冷凍肉）衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)放的“動物檢疫合格證明”；（2）羊肉色澤暗紅，纖維細而軟，肌間少脂肪。無腐臭變質異味、無寄生蟲、無粘液、無注水、無滲出液體；（3）運輸設備存放容器保持清潔衛(wèi)生，包裝合理且材料無污染。9、水產品類（1）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。必須鮮活；（2）鮮魚鱗片完整，有光澤無脫落，鰓口緊閉，眼球光亮透明，魚鰓鮮紅，鰭尾完整，確保新鮮；（3）魚體飽滿結實，無腐爛異味，無注水，肉質緊密有彈性，無離骨脫刺現象。10、禽類采購人以實際需求確定供應商是否需要屠殺好供貨：活禽類：（1）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。具有符合國家相關標準規(guī)定（不得供應冷藏或冷凍肉）。（2）必須鮮活；羽毛完整、有光澤無不正常脫落；（3）禽體飽滿結實。活禽屠殺好的：（1）必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。具有符合國家相關標準規(guī)定（不得將冷藏或冷凍肉混同鮮禽肉）。（2）肉質新鮮柔軟有光澤，質地緊密，脂肪呈白色或淡黃色，肉質細膩、無腐爛異味，肉體結實，內臟清掏干凈，肉質彈性足無明顯滲出液體，總體無粘液，無注水。凍禽肉類：必須符合國家相關食品質量、安全、衛(wèi)生標準。是正規(guī)廠生產的，衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)放的“動物檢疫合格證明”；蛋類a雞蛋、鴨蛋、鵝蛋：蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。b鵪鶉蛋:生蛋打開可見蛋清稀薄透明，蛋黃呈紅色或淡紅色，濃縮粘度增強，但不硬固。煮熟后打開，可見蛋清白嫩，蛋黃口味有細沙感，富于油脂。