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采購需求一、項目概況1、本項目采購名稱：舟山市消防救援支隊2025年度機關大樓物業(yè)與食堂管理服務采購項目（第二次）2、服務地點：舟山市消防救援支隊辦公大樓；食堂就餐人員約80人，食堂位于二樓，同時可提供日常接待及大型會議（活動）接待的就餐服務。二、服務內(nèi)容及要求（一）服務內(nèi)容舟山市消防救援支隊機關大樓公共區(qū)域日常保潔服務、食堂及廚房運行管理服務等。（二）服務要求1、人員最低配備要求崗位人數(shù)任職要求項目主管兼會務1對大樓整體運行（含食堂）進行整體管理和做好相關會務工作，持有物業(yè)經(jīng)理證書，持有健康證，能夠帶領好服務團隊為采購人提供優(yōu)質(zhì)服務，全力為采購人負責。保潔員2維護大樓環(huán)境衛(wèi)生、整潔、干凈，能適應體力勞動，掌握基本清潔工具的使用辦法，責任心強、工作細致，具有良好的服務意識，持有健康證。工程人員（兼職）1負責大樓設備維修，保障各系統(tǒng)設備安全正常地運行，具有豐富的相關工作經(jīng)歷，進行水電維修的工作人員須持電工證。食堂主管1對食堂、餐廳的各項管理運行流程非常熟悉，具有一定的管理能力和協(xié)調(diào)能力，熱愛本職工作，具有高度責任心，綜合素質(zhì)高，能力強。在日常工作中，能夠?qū)κ程?、餐廳各關鍵控制點給予嚴格控制，持有健康證。廚師長1熟知各類烹飪方法和各類菜肴的熟制時間，熟悉本崗位工作規(guī)程，具有高度責任心，熱愛飲食工作，廚師具備廚師國家職業(yè)資格二級以上證書，持有健康證。副廚兼面點1熟知各類面點方法和各類面點的熟制時間，熟悉本崗位工作規(guī)程，具有高度責任心，熱愛飲食工作，持有健康證。食堂勤雜工3包括洗切工、洗碗工、包廂服務員等相關后勤服務管理人員。熟悉本崗位工作規(guī)程，具有高度責任心，熱愛飲食工作，持有健康證，具有節(jié)約意識。注：1以上是運營團隊基本配置要求，投標單位可根據(jù)實際情況在服務方案中合理分工并優(yōu)化。2本項目的需求發(fā)生變化時，中標單位需按照采購人要求提前通知增減服務人員，增減費用參照各工種服務人員的中標費用單價。中標單位應保持所派人員相對固定，原則上不得變更，如確有特殊情況須取得采購人同意方可變更。采購人有權要求中標單位更換擬派團隊中無法勝任崗位的人員。3中標單位在簽訂合同前，須按其投標承諾的人員配備情況，將相關人員證書等材料交由采購人進行審核并確認；中標人如在中標后30日內(nèi)無法提供相關人員材料或提供的材料未通過采購人審核的，采購人有權取消其中標資格?！?項目主管兼會務、保潔員、食堂主管、廚師長、副廚兼面點、食堂勤雜工必須持有有效的健康證?！?投標單位須在投標文件中承諾在中標后滿足人員年齡要求：項目主管（兼會務）年齡要求40周歲以下，食堂主管年齡要求45周歲以下，工程人員（兼職）、保潔員、廚師長、副廚（兼面點）、食堂勤雜工年齡要求55周歲以下。2、大樓物業(yè)管理要求（1）實行全天候?qū)鍜?，對樓梯、扶欄、公共門窗等標準擦拭范圍進行衛(wèi)生檢查，垃圾桶內(nèi)的垃圾每天定時清運，做到垃圾日產(chǎn)日清。（2）負責衛(wèi)生設施設備完整無損，經(jīng)常性清洗，確保各類設施衛(wèi)生整潔、美觀。（3）負責陰暗角落蚊、蠅、蟑螂等孳生場所進行定期藥物消殺，無蚊蠅亂飛現(xiàn)象。（4）負責庭院、墻面、大廳、走廊、電梯的地面大理石干凈光亮。（5）負責樓道、宣傳欄、各類標牌、2米以下房屋外立面等要保持整潔，無污跡、無亂懸掛、無亂張貼，道路地面無積水、無污垢、無白色垃圾、無亂堆放。（6）負責設備機房環(huán)境整潔衛(wèi)生，物品擺放有序，人員出入有登記。（7）負責定期巡檢和維護保養(yǎng)設備，嚴格執(zhí)行有關維修保養(yǎng)規(guī)程和操作使用規(guī)程，并按規(guī)定記錄設備運行狀況。（8）負責日常工作巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，并有檢查及問題處理情況的記錄。各類設備系統(tǒng)保養(yǎng)完好，運行正常，完好率應達到100％。（9）在接到維修通知后，應在10分鐘內(nèi)到在現(xiàn)場，維修及時率和回訪率100％。（10）負責與專業(yè)維保單位等第三方的聯(lián)系及現(xiàn)場管理工作，每次維保結束應由具備相應資格的人員當場簽字確認。（11）負責物業(yè)服務人員儀容整潔、儀表端正、禮儀規(guī)范，做到文明禮貌，熱情周到。（12）及時整改業(yè)主單位在日常巡視督查中發(fā)現(xiàn)的問題。（13）物業(yè)服務人員必須統(tǒng)一著裝，服務熱情，態(tài)度謙和，不主動與任何人發(fā)生言語和肢體沖突。3、廚房及餐廳服務要求（1）負責制訂每周菜單，應根據(jù)季節(jié)變化，更換時令菜，經(jīng)常更換菜肴品種，變化烹飪方法和菜系，推陳出新。保證供應的飯菜安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，品種多樣化，營養(yǎng)搭配合理化。（2）菜品種類：早餐應提供各種粥類、豆?jié){、牛奶、蛋類、粉食類、面食類等主食類(各種小菜除外)10種以上，午、晚餐應提供25種以上不同價位的可口菜品供職工選擇。用餐時間根據(jù)作息時間適當調(diào)整，提前準備相應飯菜。中標人在提供服務時，其工作時間必須滿足采購人的要求，包括雙休日及法定節(jié)假日等特殊時期用餐。遇特殊情況，采購人認為應提供方便或提供服務質(zhì)量時，可要求中標人按照工作要求調(diào)整工作時間。（3）要求必須保證配備足夠的工作人員，上班期間員工必須統(tǒng)一著裝，要穿戴潔凈的工作衣帽、穿鞋、洗手，保持個人衛(wèi)生清潔，不留長指甲、不準戴戒指、手鏈。（4）廚師、面點師、包廂服務員的人選必須經(jīng)試用后得到采購人同意。（5）遇人員調(diào)動，服務員提前3天、廚師提前7天、廚師長提前一個月通報采購人并經(jīng)采購人同意方可進行人員更換。服務人員的聘用必須符合國家與地方勞動法律法規(guī)的有關規(guī)定。（6）廚房、餐廳工作人員簡歷、相關資質(zhì)證書及健康證等必要信息，在聘用前交采購人備案。（7）認真搞好食堂及食堂衛(wèi)生間的衛(wèi)生，做到每天一小掃、每周一大掃，保持食堂的整體清潔衛(wèi)生。（8）定期開展滅四害活動。若因四害造成的破壞和損失應及時修補和照價賠償。4、會務工作要求（1）負責會議、活動等各類會務活動的執(zhí)行和保障工作，確?；顒禹樌M行。（2）積極與業(yè)主方溝通協(xié)調(diào)，明確會議需求（如設備、資料、餐飲等）。（3）根據(jù)業(yè)主方的要求負責會務場地安排與布置，確保符合會議要求（如座位數(shù)、設備配置、桌簽、資料擺放等），檢查音響等設備確保正常運行。（4）負責制作會議相關資料，并提前擺放，及時通知參會人員會議信息，確認參會情況。（5）負責現(xiàn)場接待與簽到，保障會議過程中的服務，能及時處理突發(fā)情況，確保會議秩序。（6）會議結束后，負責清理會場、歸還設備。三、監(jiān)督考評1、采購人對中標人實行監(jiān)督考核，物業(yè)服務涉及的所有區(qū)域和操作過程都屬于監(jiān)管范圍。2、采購人將從供餐質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生標準、設備使用、成本管控、安全生產(chǎn)、日常管理、先進榮譽等方面定期對中標人進行檢查和突擊抽查，并根據(jù)檢查、測評情況對中標人進行相應的獎勵、處罰甚至中止合同。3、中標人須根據(jù)行業(yè)規(guī)范抓好日常管理，確保采購人原有榮譽續(xù)存，爭創(chuàng)行業(yè)新榮譽。4、中標人不得以任何形式轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓、抵押承包區(qū)域，在承包區(qū)域只從事采購人認可的服務工作。在承包期間，中標人的任何股份配置變動應通知采購人。未經(jīng)采購人書面批準，任何占有支配地位的股份轉(zhuǎn)讓者將視為中標人出租、轉(zhuǎn)讓的行為。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，采購人有權取消其受托資格，并給予經(jīng)濟處罰或訴訟法律。四、投標報價與費用1、投標報價應以人民幣報價，是履行合同的最終價格，包括為完成本項目配置的所有工作人員的一切費用，包括工資（含相應的稅金）、加班費（含節(jié)假日加班等）、福利及社會保險及可能向員工提供的交通費用，投標人的管理費（包括完成本項目投入的間接人員的費用、管理資源投入費用、辦公費用、垃圾清運費用、保險、利潤以及款項支付過程產(chǎn)生的稅金）、采購代理服務費等。投標人對合法用工及用工風險全面承包。2、采購人根據(jù)合同支付中標人物業(yè)管理服務費。3、中標人所涉及的員工聘用、工資福利、考勤考核、勞資糾紛等所有內(nèi)部管理事務由其自行負責。4、如采購人有特殊接待任務，中標人務必配備相應數(shù)量及專業(yè)的服務人員以滿足項目實際運行的正常需要。投標單位應考慮節(jié)假日、工作日加班、公務接待、政府重大活動、防臺抗寒、地質(zhì)災害防治等突發(fā)性應急處置期間加班費用，采購人不再另行支付。5、投標人應自行承擔參加本項目投標所產(chǎn)生的費用。6、投標報價應以含稅人民幣報價。7、合同總價一旦核實確認，不得再做更改。對投標人漏報致使項目未能達到需求的功能和效果，其費用和后果由投標人自行負責。8、投標文件只允許有一個報價，有選擇的或有條件的報價將不予接受。五、支付方式合同生效并實施服務后；根據(jù)考核情況按月結算服務費用，服務方開具服務金額發(fā)票，采購方自收到發(fā)票后30日內(nèi)支付該月度費用。六、考核1）采購人按考核細則對中標人進行考核（詳見附件《每周巡查表》及《月度考核表》），每月考核匯總一次，考核得分與當月服務費掛鉤。2）在合同期內(nèi)，月度考核分在85分以上的不扣項目款，考核得分在80-84之間的，扣除月度服務費的10%；考核得分在75-79之間的，扣除月度服務費的15%；考核得分在70-74之間的，扣除月度服務費的20%。月度考核得分70分（不含70分）以下的，視為月度考核不合格，直接扣除月度服務費的30%。3）在合同期內(nèi)，如中標人連續(xù)3個月度考核不合格的，視為中標人服務質(zhì)量不合格。采購人有權單方面終止合同并視為中標人違約。4）一年合同期滿，如中標人月平均考核分在85分(含)以上的，可續(xù)簽合同。85分以下的，合同到期不再續(xù)簽。5）采購人對本項目考核內(nèi)容有最終解釋和決定權。《每周巡查表》序號項目考核內(nèi)容評分細則分值備注食堂管理服務1菜品質(zhì)量巡查是否有“三無”產(chǎn)品及過期、腐爛、霉變、變質(zhì)食品；原材料是否符合食品安全的要求；米、面、油及其他肉類是否有品質(zhì)檢驗報告。每發(fā)現(xiàn)一次扣2分2食堂衛(wèi)生巡查是否做好食堂衛(wèi)生清理消殺工作，包括桌椅、餐具、設施設備、四害消殺等；是否做好防疫措施。未做到的，每發(fā)現(xiàn)一次扣2分物業(yè)管理1衛(wèi)生管理巡查保潔員實行全天候?qū)鍜?，對樓梯、扶欄、公共門窗等按各類標準擦拭，垃圾桶內(nèi)的垃圾每天定時清運，做到垃圾日產(chǎn)日清。每1項不符合扣10分。看現(xiàn)場2對陰暗角落蚊、蠅、蟑螂等孳生場所進行定期藥物消殺，無蚊蠅亂飛現(xiàn)象。未按規(guī)定實施消殺的，每處扣10分?？船F(xiàn)場3庭院、大廳、走廊、電梯的地面大理石干凈光亮發(fā)現(xiàn)一處明顯不合格扣05分?？船F(xiàn)場