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項目采購需求前提：本章中標注“★”的條款為本項目的實質(zhì)性條款，投標人不滿足的，將按照無效投標處理。一、項目概況（一）項目概述本項目擬采購國家稅務(wù)總局宜賓市翠屏區(qū)稅務(wù)局食堂12個月的全部食材，采購預(yù)算共人民幣166萬元。為保障國家稅務(wù)總局宜賓市翠屏區(qū)稅務(wù)局食堂規(guī)范正常運行，通過公開招標的方式選擇資質(zhì)優(yōu)良、管理完善、貨品新鮮并具有專業(yè)技術(shù)能力的投標人進行貨物供應(yīng)、配送及售后服務(wù)。（二）采購清單序號產(chǎn)品類別標的名稱數(shù)量單位所屬行業(yè)1畜禽肉豬肉（核心產(chǎn)品）、雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、牛肉、兔肉10批工業(yè)2熟肉制品蒸煮香腸制品、熏肉制品、醬鹵燒烤肉制品10批工業(yè)3蔬菜白菜、蓮花白、鳳尾、芹菜、菠菜、兒菜、油菜、牛皮菜、白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜、西紅柿、小青椒、大青椒、甜椒、小米辣、四季豆、豇豆、豌豆、娃娃菜、韭黃、韭菜、折耳根、茼蒿、香菜、大蔥、小蔥、山藥、豌豆尖、藕、絲瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葵瓜、葫蘆瓜、油麥菜、西蘭花、花菜、冬寒菜、空心菜、紅苕尖、生菜、蘆筍、青筍、水筍、苦筍、玉米、芋兒、洋蔥、蒜苔、蒜苗、荷蘭豆、胡豆、豆10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)芽、茄子、軟漿葉、牛皮菜、香菜、蔥、姜、蒜、花生、毛角豆、紫甘藍、苦藠、木耳、春芽4蔬菜加工冷凍蔬菜、暫時保藏蔬菜10批工業(yè)5食用菌平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、黑雞樅菌、牛肝菌、羊肚菌、茶樹菇、蟲草花、小雞菇、口蘑、竹蓀、姬松茸、球蓋姑、鹿茸菇、干茶樹菇10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)6薯類馬鈴薯、紫薯、紅薯、白薯10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)7豆類綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆、干豌豆、黃豆10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)8禽蛋類雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)9淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品鮮活魚蝦類、蛙類、貝類10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)10水產(chǎn)品加工耗兒魚、帶魚、水產(chǎn)干制品10批工業(yè)11谷物細粉小麥粉、糯米粉、玉米粉、燕麥粉10批工業(yè)12水果蘋果、香蕉、李子、梨、西瓜、荔枝、桂圓、火龍果、橙子、葡萄、圣女果、哈密瓜、桃子、檸檬10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)13豆腐豆腐、豆腐腦、豆花、10批農(nóng)、林、牧、漁業(yè)14乳制品純牛奶、酸奶10批工業(yè)15碾磨谷物及谷大米10批工業(yè)物加工品16植物油及其制品食用油10批工業(yè)17調(diào)味品醬油、醋、味精、鹽、白糖、食用堿、雞精、香料10批工業(yè)18飲料可樂、礦泉水10批工業(yè)19豆制品豆腐皮、豆腐干、干腐竹、干豆筋、干豆結(jié)10批工業(yè)說明：1、供應(yīng)商在填寫《中小企業(yè)聲明函》時，應(yīng)根據(jù)以上標的，填寫每一個標的的制造廠家情況。制造廠家相同的，可合并填寫。一個標的含多個品類的，可分開填寫。未按要求填寫的，將自行承擔《中小企業(yè)聲明函》不予認可的責任。2、上表僅列舉國家稅務(wù)總局宜賓市翠屏區(qū)稅務(wù)局食堂常用鮮凍畜禽肉及主副食鮮蔬等食材，項目實際采購的品種和數(shù)量不限于表內(nèi)，根據(jù)實際采購需求確定，按統(tǒng)一結(jié)算率據(jù)實結(jié)算。二、技術(shù)要求★（一）產(chǎn)品質(zhì)量要求畜禽肉類：1總體要求（1）供貨質(zhì)量嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、行業(yè)有關(guān)規(guī)定、招標文件質(zhì)量要求執(zhí)行，產(chǎn)品符合國家食品衛(wèi)生標準，動物檢驗檢疫合格標準。（2）投標人所供應(yīng)食材應(yīng)符合GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》及其他國家相關(guān)強制性標準與要求，質(zhì)量應(yīng)符合國家現(xiàn)行相關(guān)標準與要求，國家有出臺新標準、更高標準時，以新標準、更高標準為準，投標人保證所供產(chǎn)品配送到指定地點時的數(shù)量（重量）、質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。（3）本項目全部食品、食材禁止使用含有瘦肉精、興奮劑的食品和添加劑，投標人應(yīng)完全尊重采購人的要求以及行業(yè)慣例和要求，確保所供應(yīng)食品中不出現(xiàn)含上述類似違禁添加劑。（4）投標人首次配送時需按要求提供具有CMA標識的第三方檢測機構(gòu)出具的肉禽類獸藥及瘦肉精殘留檢測報告并承諾每次配送的產(chǎn)品符合相關(guān)標準要求。（投標人應(yīng)在投標文件中單獨提供承諾函，格式自擬）。2畜禽肉產(chǎn)品質(zhì)量要求（1）所有配送的畜禽類產(chǎn)品應(yīng)嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，屠宰和加工企業(yè)符合國家食品安全、衛(wèi)生操作規(guī)范相關(guān)標準。熱鮮肉是當日凌晨屠宰、清晨上市，未經(jīng)直接冷卻處理的產(chǎn)品，屠宰至開始配送時間一般不超過4個小時，運輸環(huán)境溫度保持在0℃-4℃，濕度控制在80%-90%的熱鮮肉；冷鮮肉是對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測量點）在24小時內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0～4℃范圍內(nèi)的冷鮮肉。熱鮮肉肌體鮮紅、色澤明亮、肉質(zhì)緊密，保留原有風味，富含較高營養(yǎng)價值，熱鮮肉在當日加工食用；冷鮮肉感官濕潤，觸摸柔軟有彈性，加工易入味，口感滑膩鮮嫩，在-2～5℃溫度下可保存七天。（2）豬肉質(zhì)量要求：豬肉必須是去頭、蹄、肚雜的鮮豬肉，新鮮無異味，不得有病豬、死豬、公母種豬肉。應(yīng)具有有效的動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的動物檢疫（或檢測）合格證明和加蓋的動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格驗訖印章，以及生豬定點屠宰場加蓋的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、出具的肉品品質(zhì)檢驗合格證。產(chǎn)品標準符合：GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》或GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》、GB31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》和GB316501-2022《食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量》要求，且肉食品需新鮮無質(zhì)變。（3）牛、羊、兔、禽等其它家畜、家禽應(yīng)來源于正規(guī)供應(yīng)渠道的新鮮產(chǎn)品，有當日動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明或出縣境動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明，雞、鴨、鵝、兔必須是去毛、去腸肚的整只。3熟肉制品質(zhì)量要求（1）所有熟肉制品應(yīng)使用新鮮食材制作，并符合GB29921-2021《食品安全國家標準預(yù)包裝食品中致病菌限量》、GB31607-2021《食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量》要求。防腐劑類檢測、工業(yè)染料檢測、氯霉素檢測、動物源性成分檢測均應(yīng)符合國家最新有關(guān)強制性標準。（2）熟肉制品是指以鮮畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。4其他質(zhì)量要求（1）投標人實際配送產(chǎn)品必須與采購人當月市場詢價時所確定的同類產(chǎn)品的規(guī)格、技術(shù)標準保持一致。（2）食品安全指標應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標準的規(guī)定，分等分級的質(zhì)量指標不低于國家