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忻州市行政審批服務(wù)管理局餐飲服務(wù)采購項目采購合同合同編號：11NMB*602需方（甲方）：忻州市行政審批服務(wù)管理局供方（乙方）：大同市東興鼎昊酒店管理有限公司供方在2025年忻州市政府采購中心組織的忻州市行政審批服務(wù)管理局餐飲服務(wù)項目公開招標(biāo)中中標(biāo)，為保障需方日常辦公及政務(wù)活動的有序開展，為職工及來訪人員提供安全、優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲保障服務(wù)，就需方委托供方負(fù)責(zé)職工食堂經(jīng)營管理事宜，供需雙方簽訂本合同，雙方共同遵守執(zhí)行。一、服務(wù)條款供方受托對需方食堂進(jìn)行經(jīng)營管理，確保制作過程中食品的安全。二、合同總金額:人民幣每年（大寫）：壹佰零壹萬陸仟陸佰陸拾捌元貳角陸分。（小寫）：101666826萬元。三、款項支付1按照政務(wù)中心提供的評價報告驗收單評價意見，供方開具普通增值稅發(fā)票，服務(wù)費(fèi)用按季度支付，每季度末支付本季度服務(wù)費(fèi)用；2供方根據(jù)需方規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制定菜單，并負(fù)責(zé)需方餐廳所需食材的采購、儲存、加工；3供方按照需方要求，定制刷臉售飯系統(tǒng)，嚴(yán)格按需方提供就餐人員名單供餐，供餐基本費(fèi)用通過售飯系統(tǒng)收??；4雙方根據(jù)售飯系統(tǒng)數(shù)據(jù)定期核算上一月度餐廳用餐情況，需方根據(jù)就餐人員的實(shí)際消費(fèi)額向供方結(jié)算餐補(bǔ)費(fèi)用（此部分費(fèi)用不包含在服務(wù)費(fèi)用中，雙方每月結(jié)算一次，餐補(bǔ)比例由供需雙方另行約定）。四、服務(wù)及承諾1食堂內(nèi)的廚房、餐廳、倉庫、辦公場所等和設(shè)施屬需方所有,提供給供方使用，供方僅有使用權(quán)。2供方負(fù)責(zé)合同約定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清理及維護(hù)。3餐廳餐位338個，大廳辦公人員500余人，平均每天就餐人員約350人。提供早、午兩餐。供方制定食譜菜單，需方審核通過后執(zhí)行。供方還應(yīng)根據(jù)需方要求適時進(jìn)行調(diào)整。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為:早餐:5元/人/餐；午餐:15元/人/餐；按照需方要求每天定時開餐，并且保證餐廳干凈衛(wèi)生、菜品色香味俱佳。具體要求如下：早餐提供但不限于水果1種、飲品4種、醬豆腐1種、咸菜1種、果蔬菜2種、素?zé)岵?種、主食4種、小吃2種、粥2種、湯1種、點(diǎn)心1種、雞蛋1種；午餐提供但不限于小吃1種、水果2種、點(diǎn)心1種、飲品4種、果蔬菜2種、大葷熱菜1種、小葷熱菜2種、素?zé)岵?種、主食5種、粥2種、湯1種；餐廳晚餐、節(jié)假日、周六、日按照忻州市政務(wù)服務(wù)中心需求用餐。根據(jù)臨時會務(wù)情況，提供會務(wù)用餐。3餐廳場地，廚房設(shè)備、餐具，由需方提供，費(fèi)用由需方承擔(dān)。清潔所需各項耗材及低值易耗品（掃帚、簸箕、油拖、洗潔精、垃圾袋、膠手套、消毒液等）、一次性用品（餐巾紙、牙簽、食品袋等）、售飯系統(tǒng)由供方提供，費(fèi)用由供方承擔(dān)。五、服務(wù)期限本合同共三期，自2025年11月1日起至2027年12月31日止。合同一年一簽，第一期合同于2025年12月31日結(jié)束后，在國家及地方性財政政策無重大變革，且財政預(yù)算保障、服務(wù)內(nèi)容相對固定、服務(wù)滿意的前提下，由需方綜合評估，決定是否再授予第二期合同，以此類推。六、雙方的權(quán)利和義務(wù)（一）需方的權(quán)利和義務(wù):1負(fù)責(zé)提供工作場地，辦理食品經(jīng)營許可證，并協(xié)助供方辦理證照等相關(guān)事宜。2需方委托忻州市政務(wù)服務(wù)中心按合同規(guī)定監(jiān)督、考核供方依法經(jīng)營、履行合同條款,并做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。3餐廳場地、供方住宿場地、辦公場地，廚房設(shè)備、廚雜，餐廳用品、及水、電，由需方提供，費(fèi)用由需方承擔(dān)；設(shè)備更新、購置和日常維護(hù)由供方負(fù)責(zé)。若有人為損壞、丟失或未達(dá)到使用期限不能使用的，由供方負(fù)責(zé)并賠償（自然損耗除外）。4需方對供方膳食配搭、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,并有權(quán)要求供方及時調(diào)整。5需方要協(xié)助供方及時處理運(yùn)行期間各項事宜(包括外界干擾因素,如:停水、電)。6食堂操作間、用餐區(qū)所需的灶具、器具等設(shè)施、設(shè)備更換由需方負(fù)責(zé)，需方有權(quán)對使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。7對合同條款及價格負(fù)有保密義務(wù)。8需方管理方面的相關(guān)權(quán)責(zé)由需方下屬單位忻州市政務(wù)服務(wù)中心履行。9需方應(yīng)積極配合供方的反食品浪費(fèi)宣傳工作，對于用餐后剩余的食物，需方應(yīng)主動進(jìn)行打包帶走，不得隨意丟棄。若因特殊原因無法打包，應(yīng)配合供方將剩余食物放置在指定的收集容器內(nèi)，以便供方進(jìn)行妥善處理。（二）供方的權(quán)利和義務(wù):1食堂清潔所需耗材及低值易耗品、售飯系統(tǒng)費(fèi)用由供方承擔(dān)。2按照《食品安全法》以及需方有關(guān)要求完成落實(shí)，以及接受相關(guān)檢查及整改。3承諾并通過有效管理實(shí)現(xiàn)以下反食品浪費(fèi)目標(biāo)：31廚余垃圾減量目標(biāo)：合同期內(nèi)，在保障正常供餐的前提下，食堂產(chǎn)生的廚余垃圾總量（以重量計）應(yīng)實(shí)現(xiàn)同比或環(huán)比顯著下降。32“光盤率”提升目標(biāo)：通過引導(dǎo)與服務(wù)，努力使就餐人員的“光盤”行為成為普遍現(xiàn)象，餐盤回收處的食物殘余量明顯減少。33庫存周轉(zhuǎn)優(yōu)化目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)科學(xué)庫存管理，杜絕因食品過期、變質(zhì)造成的浪費(fèi)，食材耗用率（出庫量/入庫量）保持在98%以上。34滿意度目標(biāo)：在保證節(jié)約的前提下，通過提供多樣化、小份量選擇，確保就餐人員對餐飲服務(wù)的滿意度不降低。4將反食品浪費(fèi)要求融入日常服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，并接受需方監(jiān)督：41計劃與采購環(huán)節(jié)供方須嚴(yán)格執(zhí)行需方批準(zhǔn)的《食品采購管理細(xì)則》，根據(jù)需方提供的每日就餐預(yù)約數(shù)據(jù)精準(zhǔn)備貨，合理確定采購品種和數(shù)量，從源頭上減少浪費(fèi)。對易腐食材實(shí)行高頻次、小批量采購，確保食材新鮮度，降低損耗率。42加工與存儲環(huán)節(jié)供方應(yīng)提高食材利用率，合理利用邊角料，做到物盡其用。嚴(yán)格執(zhí)行《庫存管理制度》，落實(shí)“先進(jìn)先出”原則，建立并定期更新清晰的庫存臺賬。對臨期食品必須提前向需方廚師長預(yù)警，并優(yōu)先使用。43供餐與服務(wù)環(huán)節(jié)供方應(yīng)在打餐過程中應(yīng)主動提醒就餐人員按需、少量、多次取餐，并對浪費(fèi)行為進(jìn)行友好、禮貌的提示。在取餐區(qū)、就餐區(qū)等醒目位置，張貼不少于3處反對浪費(fèi)、節(jié)約糧食的提示牌。44監(jiān)督與報告環(huán)節(jié)供方須無條件配合需方指定的“反食品浪費(fèi)監(jiān)督崗”的工作，自覺接受其每日對食材采購、加工、售賣、回收全過程的監(jiān)督檢查。建立廚余垃圾日監(jiān)測臺賬，每日對廚余垃圾進(jìn)行稱重并記錄，分析浪費(fèi)產(chǎn)生的主要原因及改進(jìn)措施。積極采納需方提出的合理化改進(jìn)建議，并在3個工作日內(nèi)反饋整改情況。5供方必須按時、按質(zhì)、按量保障需方人員用餐。6供方經(jīng)營服務(wù)所需用工必須符合《勞動合同法》要求，與招聘的服務(wù)工作人員簽訂勞動合同，對工資保障、福利、保險等與服務(wù)人員財產(chǎn)和人身安全等切身利益有關(guān)的條例，要明確權(quán)利和義務(wù)。如遇供方聘用的工作人員出現(xiàn)傷亡、勞動糾紛等情況，由供方自行解決，需方不承擔(dān)任何責(zé)任。7供方應(yīng)對其招聘的人員進(jìn)行管理、指導(dǎo)、監(jiān)督及定期專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)。供方工作人員應(yīng)遵守需方相關(guān)規(guī)章制度，特別是需方特殊行業(yè)的規(guī)定。8供方不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓、分包或委托他人經(jīng)營，嚴(yán)禁利用需方場地、資產(chǎn)等進(jìn)行非法經(jīng)營和用作其他用途。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，需方有權(quán)解除合同，并追究違約責(zé)任，違約金數(shù)額為全年服務(wù)費(fèi)的30%；需方仍有其他損失的，依法賠償。9食堂操作間、用餐區(qū)等經(jīng)營場地均屬于供方管理范圍，衛(wèi)生防疫、環(huán)境衛(wèi)生等必須達(dá)到食品藥品監(jiān)督管理部門的標(biāo)準(zhǔn)和要求。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守餐飲法規(guī)以及需方的制度、規(guī)定，并有良好的服務(wù)態(tài)度。需方有權(quán)對食堂工作人員進(jìn)行監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，有權(quán)視情節(jié)提出處理建議，供方必須執(zhí)行。10食堂工作人員上崗前必須在指定醫(yī)院（或防疫站）體檢，并領(lǐng)取餐飲行業(yè)健康證，衛(wèi)生檢疫、體檢等費(fèi)用均由供方自理。11供方應(yīng)保證供餐正點(diǎn)，足量、優(yōu)質(zhì)、品種多樣，能適應(yīng)不同口味的人員就餐。要及時采購新鮮優(yōu)質(zhì)蔬菜、食材，不準(zhǔn)制作變質(zhì)、變味及剩飯菜，杜絕食物中毒事件。需方將定期或不定期調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量以及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息及時反饋供方，供方應(yīng)采取有效措施及時解決。12供方負(fù)責(zé)餐廳場地、住宿場地、辦公場地等區(qū)域的安全生產(chǎn)工作，包括但不限于消防安全、天然氣安全、通風(fēng)安全等，發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性安全隱患及時妥善處理，難以處理的重大問題立即報告，甲乙雙方共同配合處理。服務(wù)人員配置要求：人員不少于18人，其中：項目經(jīng)理1名，服務(wù)領(lǐng)班1