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采購(gòu)需求說(shuō)明：1供應(yīng)商在響應(yīng)文件《項(xiàng)目服務(wù)要求響應(yīng)、偏離說(shuō)明表》中應(yīng)對(duì)以下條款進(jìn)行響應(yīng)描述或偏離說(shuō)明。2磋商文件中“★”標(biāo)注的技術(shù)服務(wù)及商務(wù)要求，應(yīng)滿足或優(yōu)于，如有不滿足的其響應(yīng)按照無(wú)效響應(yīng)處理。（一）采購(gòu)標(biāo)的匯總表包號(hào)標(biāo)的序號(hào)標(biāo)的名稱品目分類編碼計(jì)量單位數(shù)量是否進(jìn)口是否創(chuàng)新產(chǎn)品綠色發(fā)展預(yù)留112026年度漢陽(yáng)區(qū)水務(wù)和湖泊局食堂物資配送服務(wù)餐飲服務(wù)項(xiàng)1否否否是（二）采購(gòu)標(biāo)的物需實(shí)現(xiàn)的功能或目標(biāo)本次競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購(gòu)是為武漢市漢陽(yáng)區(qū)水務(wù)和湖泊局食堂物資采購(gòu)，供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)磋商文件所提出的技術(shù)和服務(wù)要求，提供符合要求的貨物及相應(yīng)的伴隨服務(wù)。（三）采購(gòu)標(biāo)的物為落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的要求政府采購(gòu)促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展政策；政府采購(gòu)強(qiáng)制、優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品政策；政府采購(gòu)優(yōu)先采購(gòu)環(huán)保產(chǎn)品政策；政府采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品政策；政府采購(gòu)支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展政策；促進(jìn)殘疾人就政府采購(gòu)政策。具體內(nèi)容詳見采購(gòu)文件。一、項(xiàng)目概況（商務(wù)要求）項(xiàng)目名稱：2026年度漢陽(yáng)區(qū)水務(wù)和湖泊局食堂物資配送服務(wù)★預(yù)算金額：7000(萬(wàn)元)，最高限價(jià)：7000(萬(wàn)元)★合同履行期：2026年1月1日至2026年12月31日付款方式：根據(jù)每日食材配送量按月?lián)?shí)結(jié)算，年度結(jié)算費(fèi)用不得超過(guò)采購(gòu)預(yù)算，結(jié)算時(shí)需提供《送貨清單》及供貨發(fā)票，經(jīng)采購(gòu)人驗(yàn)收合格后予以支付。二、項(xiàng)目技術(shù)要求（技術(shù)要求）（一）供貨內(nèi)容本次招標(biāo)內(nèi)容主要為2026年度漢陽(yáng)區(qū)水務(wù)和湖泊局食堂物資配送服務(wù)，具體配送類別及數(shù)量由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際需求確定。（二）質(zhì)量要求1、成交供應(yīng)商所供食品的包裝、質(zhì)量、衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)成分，必須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、食品安全法律法規(guī)。成交供應(yīng)商須嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)管理規(guī)定供應(yīng)食品，不得供應(yīng)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品，確保產(chǎn)品、食品安全。如果發(fā)現(xiàn)成交供應(yīng)商提供的食品及日化用品存在質(zhì)量問(wèn)題，除全部退貨外，采購(gòu)人有權(quán)單方終止合同，并追究成交供應(yīng)商由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。（1）大米要求：必須符合國(guó)家GB1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，等級(jí)為一級(jí)。色澤光鮮、無(wú)染色，干爽無(wú)雜質(zhì)，無(wú)砂粒，無(wú)霉味異味，清潔，無(wú)蟲尸鼠糞，表面無(wú)油污。顆粒飽滿，均勻完整顏色純正，有光澤，半碎米粒不能超過(guò)10%。蒸熟后粘度適中，出飯率較高，口感好。嚴(yán)禁在大米中摻雜陳化糧，嚴(yán)禁陳化糧拋光以次充優(yōu)，嚴(yán)禁在加工中使用增白類添加劑；必須提供權(quán)威機(jī)構(gòu)的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告；必須提供重金屬專項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告（備注：此項(xiàng)為重點(diǎn)查驗(yàn)項(xiàng)，如無(wú)此項(xiàng)或重金屬鎘超標(biāo)，則不具備投標(biāo)資格或?yàn)闊o(wú)效標(biāo)）。所提供產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)許可證的SC批準(zhǔn)號(hào)。（2）面粉要求：面粉必須符合國(guó)家GB1355質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；等級(jí)為特精粉、高精粉；面粉色澤呈自然白色，不發(fā)暗，無(wú)雜質(zhì):手指捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，無(wú)粗粒感，無(wú)蟲子和結(jié)塊，置手中緊捏放開后不成團(tuán)；水煮麥面嘗之，味道可口，淡而微甘，不酸，不刺喉，不發(fā)苦，不發(fā)甜，無(wú)外來(lái)滋味，咀嚼時(shí)無(wú)砂末聲：筋力適中，彈性好，易操作，成品色澤好，口感好，出品率高。嚴(yán)禁使用添加增白劑、沸石粉等非法添加劑；嚴(yán)禁使用更改生產(chǎn)日期標(biāo)簽重新封包以次充優(yōu)。必須提供權(quán)威機(jī)構(gòu)的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告；必須提供重金屬檢測(cè)報(bào)告。所提供產(chǎn)品外包裝應(yīng)符合GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。（3）食用油（大豆油、調(diào)和油等）要求：大豆油必須符合GB1535-2003國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),調(diào)和油質(zhì)量指標(biāo)參照食用油三級(jí)指標(biāo)制定，衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行GB2716，其它執(zhí)行GB2760。產(chǎn)品等級(jí)為一級(jí)。不得添加任何香精、香料，不得混有非食用油，標(biāo)簽中須標(biāo)識(shí)各原料油的品種名稱、百分含量，不得提供轉(zhuǎn)基因原材料生產(chǎn)的食用油，還須標(biāo)識(shí)飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的百分含量，同時(shí)也應(yīng)標(biāo)識(shí)保質(zhì)期；必須提供權(quán)威部門質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告及重金屬檢測(cè)報(bào)告；產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證SC批準(zhǔn)號(hào)。（4）調(diào)料干雜類要求：經(jīng)“QS”認(rèn)證或國(guó)家有關(guān)部門檢驗(yàn)達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)為“六有三無(wú)”，“六有”：有生產(chǎn)日期、有保質(zhì)期、有質(zhì)量合格證、有生產(chǎn)廠家、有注冊(cè)商標(biāo)、有國(guó)家管理質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)示；“三無(wú)”：無(wú)假冒偽劣、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)過(guò)期產(chǎn)品。送達(dá)的干調(diào)、奶類、凍品及鹵制品等食品剩余保質(zhì)期限不得少于總保質(zhì)期的三分之二。干調(diào)等食品必須按照超市供應(yīng)的品牌和規(guī)格如實(shí)供應(yīng)，不得擅自調(diào)整更換。乙方所供食品有外包裝的，在食品外包裝上必須有明確的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)許可標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)，嚴(yán)禁供應(yīng)“三無(wú)”食品；沒(méi)有外包裝的，乙方必須提供食品檢驗(yàn)檢疫證明資料。（5）畜肉、禽肉類產(chǎn)品要求：必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明和“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，質(zhì)量等級(jí)達(dá)到二級(jí)（含）以上標(biāo)準(zhǔn)，且必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。分部位分割凍豬肉應(yīng)貯存在-18℃的冷凍間，冷凍間溫度一晝夜升降幅度不得超過(guò)1℃，凍品類貯藏保質(zhì)期最少為12個(gè)月。冷鮮肉應(yīng)貯存在0℃以下的冷藏間。運(yùn)輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的冷藏車（船）或保溫車；樣品與批量應(yīng)保持一致，每一批次隨貨提供防疫合格證（或肉食半成品的“檢驗(yàn)報(bào)告”）。隨時(shí)對(duì)成交供應(yīng)商（產(chǎn)品）抽樣送檢（檢測(cè)費(fèi)用由成交供應(yīng)商支付）。堅(jiān)決杜絕“瘦肉精”、“注水”肉、病死肉。其中：1）鮮豬肉（含分解成片、丁、絲、塊、蓉）必須為質(zhì)量等級(jí)達(dá)到二級(jí)（含）以上標(biāo)準(zhǔn)的冷鮮肉。鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，指壓后的凹陷立即恢復(fù)、脂肪為白色或乳白色、整體色澤光滑、切面紅色、微微濕潤(rùn)但不粘手、無(wú)異味、無(wú)淤血、無(wú)注水、無(wú)寄生蟲。包裝防護(hù)：肉類原料必須進(jìn)行密封包裝,避免外界因素對(duì)肉類的影響。包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)肉類造成任何污染。2）鮮牛肉（含分解成片、丁、絲、塊、蓉）標(biāo)準(zhǔn)：肉色深紅、肉質(zhì)有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)，切面有光澤及微濕潤(rùn)，極小滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色，無(wú)異味、無(wú)寄生蟲，無(wú)注水。包裝防護(hù)：肉類原料必須進(jìn)行密封包裝,避免外界因素對(duì)肉類的影響。包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)肉類造成任何污染。3）鮮羊肉（含分解成片、丁、絲、塊、蓉）標(biāo)準(zhǔn)：肉色為均勻的紅色、有光澤、肉質(zhì)緊密面細(xì)膩，有彈性、外表微干、不粘手、肉皮為白至淺灰白色、無(wú)異味、無(wú)注水、無(wú)寄生蟲。包裝防護(hù)：肉類原料必須進(jìn)行密封包裝,避免外界因素對(duì)肉類的影響。包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)肉類造成任何污染。4）鮮鴨標(biāo)準(zhǔn)：表皮光滑而有光澤、肉質(zhì)彈性好且豐滿、表皮無(wú)毛或少毛、無(wú)破皮、無(wú)花皮、無(wú)明顯淤塊；無(wú)注水、無(wú)內(nèi)臟、無(wú)血水、無(wú)異味。包裝防護(hù)：肉類原料必須進(jìn)行密封包裝,避免外界因素對(duì)肉類的影響。包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)肉類造成任何污染。5）鮮雞標(biāo)準(zhǔn)：外形完整、大小適中、具有鮮雞肉正常氣味。雞肚內(nèi)無(wú)內(nèi)臟、眼球飽滿，因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑等顏色，雞肉切面發(fā)亮、外表微干或微濕潤(rùn)、不粘手、指按壓凹陷立即恢復(fù)，淤血斑無(wú)或極少，無(wú)打水癥狀、無(wú)破皮、雞翼部或關(guān)節(jié)，無(wú)骨折或因骨折破皮而使骨頭外露。包裝防護(hù)：肉類原料必須進(jìn)行密封包裝,避免外界因素對(duì)肉類的影響。包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)肉類造成任何污染。（6）禽蛋類（雞蛋、鴨蛋、皮蛋）要求：符合國(guó)標(biāo)GB2748-2003鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，滿足使用方的需求。每批次必須有國(guó)家相關(guān)部門出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告；必須保證蛋品的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)毒害。（7）豆制品類要求：必須具有合格產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。所用的原輔材料、包裝材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂必須符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止反復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合國(guó)家、行業(yè)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。（8）水果要求：達(dá)到一等（含）以上標(biāo)準(zhǔn)。顏色鮮艷、外型端正、細(xì)膩光滑、富有光澤的水果，成熟度適中，應(yīng)具有良好的色澤及形態(tài)特征，果品表面清潔新鮮，無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷等，農(nóng)藥殘留量須低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（9）蔬菜類要求：成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個(gè)體均勻，清洗干凈，符合“八無(wú)六有”要求?！鞍藷o(wú)”：即無(wú)農(nóng)藥殘留超標(biāo)、無(wú)重金屬殘留超標(biāo)，無(wú)亞硝酸鹽殘留超標(biāo)、無(wú)青幫老葉、莖葉類蔬菜無(wú)根須、無(wú)泥沙、無(wú)雜物、無(wú)其他污染；“六有”：有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有質(zhì)量檢測(cè)、有產(chǎn)品包裝，有采摘日期、有產(chǎn)地標(biāo)示、有冷鏈儲(chǔ)運(yùn)。（10）海鮮、水產(chǎn)類要求：必須符合國(guó)標(biāo)GB2733-2005鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；符合NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；必須提供水產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)資質(zhì)。淡水魚類鮮活、新鮮度良好，組織緊密有彈性，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，不含有有