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★一、服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)要求序號產(chǎn)品名稱服務(wù)要求1蔬菜1、葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無農(nóng)藥殘留。2、根莖類：個體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感，無農(nóng)藥殘留。3、芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象，無農(nóng)藥殘留。4、菌類：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。5、報價產(chǎn)品必須符合國家最新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和強制性規(guī)定要求，為質(zhì)量合格產(chǎn)品。2大米1、符合國家大米GB/T1354-2018質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)符合GB2761-2017、GB2762-2022、GB2763-2021標(biāo)準(zhǔn)，如有最新標(biāo)準(zhǔn)時按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2、背溝無皮，或有皮不成線，米胚和米面皮層去凈的占90%以上；無異常色澤和氣味。3肉類1、數(shù)量和品種以采購人實際通知為準(zhǔn)。2、供應(yīng)商配送豬肉類時應(yīng)向采購人提供生產(chǎn)廠家的《生豬定點屠宰證》復(fù)印件、《動物防疫條件合格證》復(fù)印件，鮮豬肉(當(dāng)日生產(chǎn))符合成都市生豬溯源體系的要求，并將刷卡后溯源電子小票交采購人備案待查。配送時具有《動物檢驗檢疫章》、《肉品品質(zhì)檢驗合格章》，配送其他生鮮畜肉（包括牛肉、羊肉）類時應(yīng)向采購人提供當(dāng)日《動物檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，配送生鮮禽肉類時應(yīng)向采購人提供當(dāng)日的《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，配送外地生鮮禽肉應(yīng)提供其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫合格證明或檢疫驗訖標(biāo)識。3、要求全程冷鏈配送，相關(guān)檢疫證書齊全完備。4、無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。5、色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈乳白色或粉白色。6、彈性（組織狀態(tài)）：指壓后的凹陷立即恢復(fù)。7、粘度：外表微干或微濕潤，不粘手。8、氣味：具有鮮豬肉正常氣味。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味。4食用油食用油（植物油）：具有定型包裝的一級非轉(zhuǎn)基因食用油，油質(zhì)色澤鮮亮，清澈透明、無雜質(zhì)、無沉淀物、無任何異味，有預(yù)包裝并應(yīng)符合國家的最新的有關(guān)規(guī)定和要求。5干雜1、包括食醋、醬油、香料、食鹽、味精、糖、干貨及其他一切干雜輔料配料類。外觀無霉變、無斑點、無腐爛變質(zhì)，有該物品獨有的氣味、無異味。2、所有干雜材料均須符合國家最新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食品安全標(biāo)準(zhǔn);不得含有二氧化硫及重金屬元素和非法使用添加劑;定型包裝類的包裝應(yīng)符合國家和行業(yè)的有關(guān)規(guī)定。6水果1、新鮮度要求:水量充足無空殼皺皮，干澀現(xiàn)象;色澤新鮮、光亮不變色;硬度飽滿、充實、軟硬適中。2、機械傷:無外力造成的傷害。如擠傷，壓傷，碰傷，切口，裂傷。3、病蟲害:無不良病蟲害，表面，中間無蟲卵遺留，無蟲眼。4、成熟度:適中，無過熟，未熟現(xiàn)象。新鮮，正常色澤，果質(zhì)優(yōu)良，氣味正常;無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無失水枯萎。5、符合國家相關(guān)最新標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留及重金屬不得超標(biāo)，不得含有國家全面禁止使用的農(nóng)藥成份。7禽蛋1、禽蛋各項指標(biāo)依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)控制在安全范圍，須保證新鮮、安全、衛(wèi)生。具有禽蛋固有的色澤，蛋殼清潔、無破裂，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明、稀稠分明，具有產(chǎn)品固有的氣味，無異味。無雜質(zhì)，內(nèi)容物不得有血塊或其他禽類組織異物。2、按照最新《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》執(zhí)行。3、配送時須有產(chǎn)品檢疫合格證明，外地禽蛋須提供其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫合格證明或檢疫驗訖標(biāo)識。注:1、日常食材的配送具體品種和數(shù)量按照采購人要求執(zhí)行，配送的所有食材均需符合國家、行業(yè)最新強制性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。配送期限內(nèi)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如國家有調(diào)整的，應(yīng)以調(diào)整后的最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。應(yīng)保證所有產(chǎn)品通過正規(guī)渠道獲取且不得為進口產(chǎn)品。2、如產(chǎn)品涉及預(yù)包裝，包裝及標(biāo)注均應(yīng)符合國家最新食品包裝及標(biāo)注的要求。要求包裝完整、無滲漏、無破損。否則，采購人有權(quán)拒收。3、存在保質(zhì)期的產(chǎn)品:對于有明確保質(zhì)期的食材，配送時保質(zhì)期應(yīng)大于或等于保質(zhì)期2/3，不能直接反映保質(zhì)期的食材須保證食材新鮮無變質(zhì)。否則，采購人有權(quán)拒收。二、供應(yīng)時間與配送要求（1）供應(yīng)商必須按要求配送，按規(guī)定時間送達，確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠，應(yīng)急配送要求應(yīng)在30分鐘內(nèi)予以響應(yīng)，2個小時以內(nèi)送達。（2）具備各項應(yīng)急措施，有明確應(yīng)急聯(lián)系人，保證在各種市場變化及遇突發(fā)事件下，能保證貨品數(shù)量、質(zhì)量并能及時滿足食堂食品及原材料供應(yīng)。（3）食材驗收：每次所供應(yīng)食品原材料根據(jù)采購人訂單要求（含名稱、規(guī)格、數(shù)量、包裝要求、檢驗報告等要求）接受現(xiàn)場驗貨，并在送貨清單上簽字，作為結(jié)算依據(jù)。如因供應(yīng)商配送食材發(fā)生質(zhì)量問題，影響人員按時就餐，采購人視情節(jié)嚴(yán)重，有權(quán)扣除當(dāng)月不超過20%的貨款。★（4）驗收蔬菜時，提供企業(yè)自檢農(nóng)殘快檢報告。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中針對本項要求單獨提供承諾函并進行電子簽章，未按要求單獨提供承諾函的，其響應(yīng)文件按無效處理）?！铮?）所有食材來源要有可追溯性，采購人要求時須提供相關(guān)證明材料。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中針對本項要求單獨提供承諾函并進行電子簽章，未按要求單獨提供承諾函的，其響應(yīng)文件按無效處理）。（6）供應(yīng)商應(yīng)按采購人計劃，及時保質(zhì)保量配送，保障食堂正常運行；必須按要求，提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、無感觀異常的食材；保證食材和運輸安全，并向采購人提供有資質(zhì)的（國家認(rèn)可的）檢測部門出具的檢測報告；無條件更換運輸過程中包裝破損產(chǎn)品，所需費用由供應(yīng)商承擔(dān)。（7）建立出入庫臺賬。供應(yīng)商對所供產(chǎn)品的食品安全負(fù)責(zé)，建立24小時監(jiān)控體系，所有配送產(chǎn)品在配送前，必須由供應(yīng)商自行查驗。所有產(chǎn)品必須進行入庫登記備案，豬肉留樣保存48小時。（8）建立責(zé)任追究制度。食品原材料統(tǒng)一配送，相關(guān)部門將定期或不定期地對食堂食品原材料配送工作進行督查。對供應(yīng)商提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任?！铮?）所送的貨物價格根據(jù)市場行情，漲跌合理定價，不能高于市場價。三、車輛配置要求（1）供應(yīng)商運送產(chǎn)品的車輛應(yīng)為專用封閉式，車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)平整、便于清潔，配送冷凍、冷藏食品的車輛應(yīng)有溫度控制設(shè)備。肉類配送必須具有相關(guān)的配送設(shè)備（冷藏車）。配送車輛應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄，并采用雙人雙鎖管理。供應(yīng)商須提供車輛管理制度?！铮?）車輛要求供應(yīng)商需提供1輛廂式貨車、1輛冷藏車輛。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中提供有效的行駛證掃描件及車輛外部、車廂內(nèi)部照片，非供應(yīng)商自有車輛還需提供車輛租賃協(xié)議掃描件并進行電子簽章）★（3）本項目服務(wù)車輛不得更換，如出現(xiàn)不可抗力原因需更換的，必須向采購人提交書面申請，并詳細(xì)說明更換的原因、替代車輛的行駛證等，經(jīng)采購人同意后，方可更換。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中針對本項要求單獨提供承諾函并進行電子簽章，未按要求單獨提供承諾函的，其響應(yīng)文件按無效處理）。四、人員配置要求★（1）供應(yīng)商擬為本項目配備的服務(wù)保障人員，至少包括專職配送服務(wù)人員2名、專職駕駛員2名等總共不少于4名食品配送人員?！竟?yīng)商須在電子響應(yīng)文件中提供駕駛員有效的身份證、有效期內(nèi)駕駛證掃描件（駕駛證應(yīng)與本項目提供車型相匹配）及在供應(yīng)商本單位在職的相關(guān)證明材料（如承諾函或勞動合同等）并進行電子簽章】★（2）配送工作人員必須提供無犯罪、無吸毒史的承諾或公安機關(guān)出具的相關(guān)證明，以及衛(wèi)生防疫部門出具有效的健康證。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中提供相關(guān)證明材料并進行電子簽章）★（3）本項目服務(wù)人員不得更換，如出現(xiàn)不可抗力原因需更換的，必須向采購人提交書面申請，并詳細(xì)說明更換的原因、替代人員的簡歷等，經(jīng)采購人同意后，方可更換。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中針對本項要求單獨提供承諾函并進行電子簽章，未按要求單獨提供承諾函的，其響應(yīng)文件按無效處理）?！铮?）供應(yīng)商成交后對本項目擬派的服務(wù)人員用工必須按照《中華人民共和國勞動法》規(guī)定依法用工，并對其所有擬派的服務(wù)人員在工作期間的疾病、人身安全、安全責(zé)任事故、勞動糾紛等各類糾紛事宜承擔(dān)全部負(fù)責(zé)，采購人不承擔(dān)任何責(zé)任。（供應(yīng)商須在電子響應(yīng)文件中針對本項要求單獨提供承諾函并進行電子簽章，未按要求單獨提供承諾函的，其響應(yīng)文件按無效處理）。★五、考核要求及違約責(zé)任（一）考核要求1、以季度為單位進行考核，考核基準(zhǔn)分為100分，80分及以上為“合格”等級；