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1重慶市開州區(qū)人民醫(yī)院職工食堂勞務(wù)承包合同發(fā)包方：重慶市開州區(qū)人民醫(yī)院（以下簡稱甲方）承包方：重慶多美佳餐飲有限公司（以下簡稱乙方）根據(jù)《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國勞動法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，在自愿、平等、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，就乙方為甲方職工食堂提供勞務(wù)服務(wù)工作，訂立本合同。一、項目名稱：重慶市開州區(qū)人民醫(yī)院職工食堂勞務(wù)服務(wù)項目。二、服務(wù)地點：重慶市開州區(qū)漢豐街道安康街8號，重慶市開州區(qū)人民醫(yī)院職工食堂。三、服務(wù)期限：1服務(wù)期限為3年，即2025年9月1日-2028年8月31日。2合同實行考核簽訂，一年一簽。年度合同期滿前60日內(nèi)，主管部門對乙方進行年度考核評估，評估內(nèi)容由主管部門根據(jù)職工食堂運營情況確定，考核得分須≥90分，經(jīng)主管科室及監(jiān)督部門評估合格后，在保持中標單價和服務(wù)內(nèi)容及質(zhì)量不變的前提下，簽訂下一年度合同。年度考核不合格的，甲方有權(quán)無責(zé)終止合同。五、主要服務(wù)內(nèi)容：（一）嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)要求，規(guī)范操作，協(xié)助甲方做好食材詢價，編制食譜及食材采購計劃，做好采購物資的驗收，進出庫記錄，菜品留樣記錄等。監(jiān)督食材供應(yīng)商供應(yīng)的食材質(zhì)量、數(shù)量，科學(xué)合理配膳，確保餐食質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、色香味美。（二）負責(zé)按甲方要求完成全年餐食制作及送餐工作，具體開餐時間的調(diào)整以甲方要求為準。按要求完成院內(nèi)其他臨時就餐需求。（三）按甲方要求，聘請具備專業(yè)資格膳食服務(wù)人員，所有員工持相應(yīng)資格證書、健康證上崗定期體檢及換證，負責(zé)員工工作檔案的建立和管理。為服務(wù)人員提供統(tǒng)一著裝，規(guī)范服務(wù)行為，端正服務(wù)態(tài)度。（四）做好服務(wù)區(qū)域含職工食堂就餐大廳、廚房內(nèi)部、以及門前下水道、油污池、周邊2環(huán)境責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生等。各區(qū)域場地衛(wèi)生進行劃片分工，責(zé)任到人。保潔區(qū)域目視干凈無污漬、無垃圾、無灰塵、無煙蒂、無紙屑，瓷磚地面光亮潔凈，玻璃門窗光亮透明，設(shè)施設(shè)備表面無灰塵及附著物；各種炊具、用具光亮潔凈，定期消毒，每周至少安排一次大掃除，視油污池排污情況按需清理。（五）愛護甲方提供的場所及設(shè)備設(shè)施，負責(zé)設(shè)施設(shè)備日常使用監(jiān)管，確保設(shè)備正常運行（人為損壞產(chǎn)生的損失由乙方承擔(dān)）。（六）協(xié)助就餐秩序管理，監(jiān)督就餐人員打卡，以及相關(guān)人群飯卡辦理、充值、就餐登記等工作。（七）協(xié)助做好服務(wù)區(qū)域有害生物滅除、清理工作。（八）負責(zé)安排專人管理庫房（含各類庫房）和安全工作。（九）安全、節(jié)約使用水、電、氣，配合完成成本控制管理。（十）定期對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等崗位培訓(xùn)及應(yīng)急演練處置操作，不斷提高員工素質(zhì)及技能，遵守甲方內(nèi)部管理措施。（十一）按《中華人民共和國民法典》規(guī)定用工，及時支付服務(wù)人員工資，承擔(dān)用工責(zé)任糾紛。（十二）法律法規(guī)和甲方要求的其他工作。六、人員配置及要求乙方針對本項目至少配備24人，詳細人員配備清單標準如下：序號崗位屬性人數(shù)崗位要求1會計1150歲以下，有健康證；2具備會計資格證，2年及以上財務(wù)工作經(jīng)驗；3能熟練操作財務(wù)軟件和辦公軟件；4工作嚴謹，有責(zé)任心，職業(yè)素養(yǎng)較高2庫管1150歲以下，有健康證；2能按要求分類管理貨物，準確做好各項物料的出入庫、盤點等工作；3能熟練運用辦公軟件制作計劃、報表及相關(guān)賬目；4工作嚴謹，有責(zé)任心，職業(yè)素養(yǎng)較高。3服務(wù)員14145歲及以下，有健康證，形象良好；2個人衛(wèi)生習(xí)慣好，能吃苦耐勞，有工作經(jīng)驗者優(yōu)先；3具備良好的溝通能力、主動服務(wù)意識和團隊合作精3神，服從管理。4服務(wù)員27155歲及以下，有健康證，形象良好；2個人衛(wèi)生習(xí)慣好，能吃苦耐勞，有工作經(jīng)驗者優(yōu)先；3具備良好的溝通能力、主動服務(wù)意識和團隊合作精神，服從管理。5廚師長1155歲以下，有健康證；2有二級及以上廚師證，在大型酒店主廚工作經(jīng)驗滿3年及以上，熟練掌握各種烹飪技巧；3有團隊管理經(jīng)驗，能帶領(lǐng)廚師團隊烹制多形式美味菜品；4會開菜單，有創(chuàng)新意識。6廚師2155歲以下，有健康證；2有三級及以上廚師證，在大型酒店工作經(jīng)驗滿3年及以上，熟練掌握各種烹飪技巧，能烹制多形式美味品；3有兩年及以上廚師工作經(jīng)驗。7煮面師傅1155歲以下，有健康證;2掌握各類面條臊子煮制方法，在大型餐飲店工作經(jīng)驗滿2年及以上，能烹制多口味面條類餐食；3執(zhí)行力強，動作麻利。8面點師傅2155歲以下，有健康證；2在大型餐飲店工作經(jīng)驗滿2年及以上，能吃苦耐勞；3擅長制作多種可口餡料，熟練掌握各種面點、小吃制作方法。9墩子2155歲以下，有健康證；2刀工精湛，有工作經(jīng)驗優(yōu)先；3食材熟悉度高、配料用量精準。10水雜工3155歲以下，有健康證；2熟練掌握各類食材摘洗方法，能吃苦耐勞；3處理廚房的各種雜物，維護食堂日常清潔。說明：1上述人員配備為甲方針對本項目的最低要求，乙方的人員配備不得低于上述要求，同時滿足所設(shè)崗位具體崗位要求及人數(shù)。2所有人員上崗須經(jīng)甲方審核同意，乙方不得隨意調(diào)整、更換。如有調(diào)整或更換，應(yīng)提前三天告知甲方，并征得甲方同意。3甲方有權(quán)按乙方的投標文件所述對以上崗人員不定期進行巡查、抽查。4要求所有員工身體健康，乙方承諾項目全部人員在入職前進行一次入職體檢并提供體檢報告。全部人員辦理健康合格證后上崗，沒有健康證或健康證已到期人員不得上崗，員工4檔案中須進行備案登記，供甲方隨時查閱。5在外包服務(wù)期間，外包服務(wù)人員因身體原因、服務(wù)效率、服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量及人員素質(zhì)等原因達不到甲方要求的，甲方有權(quán)要求乙方重新?lián)Q人，并提前3個工作日經(jīng)書面告知乙方更換該服務(wù)人員，乙方按要求于3個工作日內(nèi)重新安排符合崗位條件的人員到崗。七、服務(wù)標準及考核要求（一）本項目所有經(jīng)營管理和服務(wù)行為必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生行政主管部門和行業(yè)要求，確保食品質(zhì)量，杜絕發(fā)生食品安全事件。（二）食品要求1食品原材料由甲方按相關(guān)規(guī)定負責(zé)采購。2禁止使用下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異?；蜻^期的食品、食品添加劑。（2）嚴禁使用來源不明、腐爛變質(zhì)、感官異常的禽畜肉，嚴禁未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類制品。（3）不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，如亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。（4）不宜過多庫存易發(fā)生霉變的食材。（5）嚴禁使用“壩腳菜、邊腳菜”等劣質(zhì)和腐爛變質(zhì)蔬菜。（6）不宜長期使用土豆、南瓜、冬瓜等季節(jié)性單一品種蔬菜，應(yīng)保證采購菜品的多樣性。3豐富菜肴品種，不斷推陳出新，根據(jù)甲方需求適時輪換廚師，每月須推出1-2個創(chuàng)新菜。菜肴精致可口，適合職工口味。（三）考核內(nèi)容詳見醫(yī)院《勞務(wù)外包考核實施方案》文件及附件三《餐飲服務(wù)日?？己吮怼?、附件四《餐飲服務(wù)質(zhì)量考核標準》、附件五《餐飲服務(wù)滿意度調(diào)查表》，其他考核內(nèi)容由甲方結(jié)合工作開展情況制定或研究。服務(wù)期間合同內(nèi)容如遇國家法律、法規(guī)及政策另有規(guī)定的，從其規(guī)定。（四）甲方組織相關(guān)人員對乙方在本項目工作實際到場工作人員配置等進行核實，驗收標準按照國家及行業(yè)相關(guān)標準及招標文件和政府采購合同規(guī)定的內(nèi)容進行驗收，達不到驗收