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第四章采購需求及其技術(shù)、服務(wù)及其他要求前提：本章中標(biāo)注“★”的條款為實質(zhì)性要求，未響應(yīng)或不滿足，按無效響應(yīng)處理；一、項目概述本項目共計1個包，擬確定成交供應(yīng)商1名。二、標(biāo)的名稱及所屬行業(yè)序號（采購內(nèi)容）標(biāo)的名稱所屬行業(yè)12025年職工食堂食材采購批發(fā)業(yè)三、服務(wù)要求序號技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1（一）米面油、干雜及調(diào)味品類等1大米（1）符合GB/T1354-2018《大米》（大米質(zhì)量等級粳米一級）、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌霉素限量》、GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（2）標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)粳米一級。（3）重量：25kg/袋。（4）產(chǎn)品具有外包裝標(biāo)簽標(biāo)識，標(biāo)注應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。2面粉（1）質(zhì)量符合中華人民共和國國家GB/T1355-2021《小麥粉》標(biāo)準(zhǔn)，食品安全符合GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌霉素限量》。（2）等級：一級粉及以上。（3）規(guī)格：25kg/袋。（4）產(chǎn)品具有外包裝標(biāo)簽標(biāo)識，標(biāo)注應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。3菜籽油（1）二級壓榨菜籽油，符合GB/T1536-2021二級及以上標(biāo)準(zhǔn)的壓榨菜籽油（非轉(zhuǎn)基因壓榨菜籽油）國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加工原料為非轉(zhuǎn)基因菜籽，嚴(yán)禁采用轉(zhuǎn)基因菜籽。（2）包裝必須符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718－2011）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）標(biāo)準(zhǔn)。（3）規(guī)格：5L/桶及以上。（4）壓榨菜籽糧油主要參數(shù)列表名稱單位技術(shù)要求氣味、滋味-具有菜籽糧油固有的氣味和滋味，無異味酸值（KOH）Mg/g≤10過氧化值g/100g≤025溶劑殘留量mg/kg不得檢出含皂量%≤003水分及揮發(fā)物%≤01不溶性雜質(zhì)%≤005鉛（Pb）mg/kg≤008總砷（以As計）mg/kg≤01黃曲霉毒素B1ug/kg≤104干雜、調(diào)味品類（1）所供干雜以及調(diào)料安全指標(biāo)必須符合食品國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)及GB2762-2022和GB2763-2021和GB27631-2022的規(guī)定。（2）包裝必須符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718－2011）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）標(biāo)準(zhǔn)。（3）標(biāo)準(zhǔn)：定型包裝食品和食品添加劑等，必須按照行業(yè)規(guī)定具有完整的包裝，且包裝上標(biāo)有SC標(biāo)識，根據(jù)不同產(chǎn)品分別規(guī)定用中文標(biāo)有品名、產(chǎn)地、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期批號或代號、規(guī)定、配方或者主要成份、食用或使用方法、保存方法等說明，出現(xiàn)包裝破損現(xiàn)象予以調(diào)換。5面包輔料類（1）符合GB7099-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（2）面包輔料外包裝需符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)至送到采購人處時間不超過2天。6其他物資根據(jù)采購人要求代買部分廚房零用品等其他物資，質(zhì)量須達到國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并允許上市銷售的合格產(chǎn)品。2（二）肉、鮮雞蛋和鮮畜類1豬肉類（1）冷鮮豬肉必須是檢疫檢驗合格產(chǎn)品，冷鮮豬肉符合GB/T99592-2008標(biāo)準(zhǔn)或者符合GB/T99591-2019標(biāo)準(zhǔn)；若符合GB/T99591-2019標(biāo)準(zhǔn)的還須符合安全標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016標(biāo)準(zhǔn)和國家或行業(yè)相應(yīng)等級的檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)。（2）冷鮮豬肉質(zhì)量要求：冷鮮豬肉必須是新鮮無異味，有檢疫合格證明、肉品品質(zhì)合格證，每邊胴體要蓋有動檢部門檢疫印章和肉品品質(zhì)合格印章，不得有病豬、死豬、公母種豬肉。2牛羊肉類（1）冷鮮牛羊必須是檢疫檢驗合格產(chǎn)品，冷鮮牛肉質(zhì)量符合GB/T17238-2022，冷鮮羊肉質(zhì)量符合GB/T9961-2008和國家或行業(yè)相應(yīng)等級的檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)；安全標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016。（2）冷鮮牛羊質(zhì)量要求：冷鮮牛羊必須是新鮮無異味，有檢疫合格證明、肉品品質(zhì)合格證，每邊胴體要蓋有動檢部門檢疫印章和肉品品質(zhì)合格印章，不得有病、死牛羊。（3）鮮分割牛肉的感官要求應(yīng)符合以下的規(guī)定：1）色澤：肌肉有光澤，色鮮紅或深紅；脂肪呈乳白或淡黃色；2）粘度：外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手組織狀態(tài)指壓后的凹陷可恢復(fù);3）氣味：具有鮮牛肉正常的氣味；煮沸后肉湯，透明澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味;4）肉眼可見雜物:不得帶傷斑、血淤、血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)。3鮮禽類（1）鮮禽必須是檢疫檢驗合格產(chǎn)品，安全符合標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016，符合國家或行業(yè)相應(yīng)等級的現(xiàn)行檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)。（2）質(zhì)量要求：必須是新鮮無異味，不得有病、死雞鴨兔。（3）鮮禽（去頭、去腳、去內(nèi)臟后）配送時需提前通知采購人，保障采購人按時食用，做好交接手續(xù)。供應(yīng)商不按規(guī)定配送數(shù)量送貨，采購人有權(quán)拒絕簽字。4鮮雞蛋（1）供鮮雞蛋符合中華人民共和國商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)SB/T10638-2011，食品安全符合GB2749-2015。（2）標(biāo)準(zhǔn)：必須符合或優(yōu)于國家（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)，每枚鮮雞蛋凈重不低于50克，蛋殼干凈、大小均勻、無破損、無沙殼、畸形、麻點、蛋黃蛋清界限分明。（3）每枚鮮雞蛋必須采用可食用油墨噴上生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品類型等相關(guān)信息。（4）產(chǎn)品新鮮度要求：所提供的鮮雞蛋從養(yǎng)雞場的產(chǎn)蛋日期至送貨日期1-4月和11-12月不超過5天（包括產(chǎn)蛋日），5-10月不超過3天（包括產(chǎn)蛋日）。3（三）蔬菜、水果和豆奶制品類1蔬菜類：食品安全符合GB2763-2021和GB27631-2022的規(guī)定。（1）葉菜類：鮮嫩、均勻、粗壯，無老葉、病葉，無泥和雜草。（2）茄果類：新鮮、成熟度適中，大小均勻、無畸形、無蟲斑、病斑，色澤光亮。（3）甘藍類：球緊實、花球無毛花，無灰心，葉球均勻，無病蟲葉。（4）瓜類：鮮嫩、色澤光亮、無畸形果、無病蟲斑。（5）蔥蒜姜：新鮮粗壯、不抽苔、無病蟲斑、外觀無霉變、無腐爛變質(zhì)。（6）豆類：新鮮、莢大小均勻，無蟲蛀莢，無銹斑莢。（7）根菜類：大小均勻，表皮光滑、無病斑、無蟲眼、無裂痕。（8）所有蔬菜應(yīng)保證新鮮、干凈、完整，無霉?fàn)€變質(zhì)、無雜質(zhì)及品質(zhì)且符合農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)法律法規(guī)要求。（9）根莖類蔬菜凈菜率不低于70%，瓜果類凈菜率不低于75%，綠葉類凈菜率不低于90%，鮮菌類凈菜率不低于95%。2水果類：食品安全符合GB2763-2021和GB27631-2022的規(guī)定。（1）具有本品種特有的外形，大小均勻，果面光滑有光澤，具有本品種應(yīng)有的自然色澤；無斑點或極少果銹，不起皺，無裂口，無壓痕及其他機械損傷和凍傷黑斑；果身重，硬朗；口感汁液飽滿，無苦澀味，無木栓化組織，無霉菌、病斑及腐爛現(xiàn)象。所有水果應(yīng)保證新鮮、干凈、無霉?fàn)€變質(zhì)及品質(zhì)且符合農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)法律法規(guī)及檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)要求。3豆奶制品類（1）豆制品食品安全符合GB2712-2014標(biāo)準(zhǔn)和國家食品安全規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。（2）巴氏滅菌符合GB19645-2010標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4水產(chǎn)品類（1）所供水產(chǎn)品符合在《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051–2001）等養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)下的水產(chǎn)品，食品安全符合GB2733-2015。（2）品種：鰱魚、草魚和鯽魚等。（3）標(biāo)準(zhǔn)：游水生猛，對外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，眼球突出；腹部堅實不膨脹，肛門內(nèi)部潔凈無異常紅尾，大小均勻。5中標(biāo)人在供貨前需按照采購人要求向采購提供米、面、油、干雜等樣品，蔬菜需提供彩色照片。四、商務(wù)要求（實質(zhì)性要求）序號內(nèi)容要求1服務(wù)期自合同簽訂之日起365日2服務(wù)地點四川省涼山彝族自治州西昌市、鹽源縣3報價（1）報價基準(zhǔn)：以當(dāng)?shù)卮笮统?順華超市、順全超市、中集百貨)或市場詢價(超市活動價格除外)的平均值作為基準(zhǔn)價;若送貨地點為西昌，則以達達超市(超市活動價格除外)的平均值作為基準(zhǔn)價。（2）執(zhí)行價格=市場基準(zhǔn)價*折扣率，折扣率=1-下浮率。（3）報價方式：本項目以下浮率進行報價。（4）若市場價格上發(fā)生較大波動，采購單位根據(jù)市場調(diào)研價格進行調(diào)整。（5）在合同執(zhí)行期間，投標(biāo)人報價的折扣比例不予調(diào)整。（6）采購人以第一成交候選人為首要供應(yīng)商，以第二成交候選人為備用供應(yīng)商，分別