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甘肅省嘉峪關(guān)市中級人民法院甘肅省嘉峪關(guān)市中級人民法院食堂外包服務(wù)項目中標（成交）明細受甘肅省嘉峪關(guān)市中級人民法院委托，采用進行采購甘肅省嘉峪關(guān)市中級人民法院食堂外包服務(wù)項目（項目編碼：JYGZCDL2025024G）項目，中標（成交）供應(yīng)商名稱及中標（成交）結(jié)果如下：一、合同包1（甘肅省嘉峪關(guān)市中級人民法院食堂外包服務(wù)項目）11、中標（成交）供應(yīng)商：甘肅瑞程融創(chuàng)酒店管理有限公司南湖大廈分公司12、中標（成交）總價：140000000元13、中標（成交）標的明細：服務(wù)類序號品目名稱標的名稱服務(wù)范圍服務(wù)要求服務(wù)時間服務(wù)標準總價(元)1其他服務(wù)甘肅省嘉峪關(guān)市中級人民法院食堂外包服務(wù)項目為更好的服務(wù)我單位約150位職工人員，保證在工作后能夠科學(xué)、有營養(yǎng)的及時用餐，將我院職工食堂以外包的形式對外承包，中標單位要負責(zé)食堂食材制作、服務(wù)等，保證提供高質(zhì)量優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（具體內(nèi)容詳見招標文件）。（一）服務(wù)要求：1、在合同履行過程中要服從采購人對生產(chǎn)場地、工作及生活環(huán)境的安排和要求，嚴格執(zhí)行采購人的相關(guān)管理規(guī)定，并接受采購人的考核。2、承擔(dān)在履行合同過程中的水、電、暖及燃料等費用。3、餐具保持完好率（指餐具無裂縫、豁口或破損）在95%以上，餐具補充按損耗5%標準執(zhí)行，凡超過5%標準以外的餐具補充均由服務(wù)商負責(zé)補充。4、各種烤箱、冰箱、蒸箱等大件廚具根據(jù)餐飲行業(yè)的規(guī)范要求，實行定期維護保養(yǎng)、實時維修更新，凡因操作不當(dāng)或違規(guī)操作造成設(shè)備故障或損壞的，均由服務(wù)商負責(zé)維修或更換，所需費用均由服務(wù)商承擔(dān)，并進行相應(yīng)經(jīng)濟處罰。5、食堂范圍內(nèi)建筑物及附屬配套建筑內(nèi)設(shè)施設(shè)備的養(yǎng)護和小型維修費用（單次維修費用在1000元以內(nèi)），所需費用由服務(wù)商承擔(dān)。6、意外責(zé)任承擔(dān)：（1）服務(wù)商負責(zé)就餐者在就餐過程中，因餐廳地面打掃不及時而導(dǎo)致的摔倒、磕傷、碰傷等引起的一切問題。（2）服務(wù)商負責(zé)承擔(dān)凡因原材料清洗不干凈或程序不規(guī)范造成食物中毒或其他問題所引發(fā)的全部責(zé)任。（3）食堂工作人員在工作過程中造成的損害由服務(wù)商承擔(dān)。（4）其他情形。7、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》。應(yīng)做好食品安全工作，若因服務(wù)商管理問題造成就餐者食物中毒，服務(wù)商承擔(dān)全部責(zé)任；嚴格衛(wèi)生管理，確保飲食衛(wèi)生安全。嚴格遵守有關(guān)食品安全法律法規(guī)，服務(wù)商必須每天打掃轄區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，做到餐具每天消毒，工作人員必須定期接受體檢，保證工作人員身體健康、無傳染病，符合食品衛(wèi)生從業(yè)人員標準。不得采購、加工腐敗變質(zhì)及感官性狀異常不符合衛(wèi)生要求的食品原料。食材抽檢和存樣：采購人將會不定期不定時對食材抽樣檢查，出現(xiàn)抽樣不合格情況將對服務(wù)商進行處罰。服務(wù)商須按照要求對每天供應(yīng)的各式早中晚餐進行食品留樣。8、應(yīng)嚴格遵守安全使用管理規(guī)定，若因服務(wù)商管理問題引起采購人操作間火災(zāi)等問題，責(zé)任及損失由服務(wù)商承擔(dān)；服務(wù)商必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成傷害，由服務(wù)商自行負責(zé)承擔(dān)。9、指定負責(zé)人承擔(dān)管理協(xié)調(diào)溝通工作，做好所有食堂工作人員的日常管理、教育和考核，嚴格遵守食堂相關(guān)規(guī)章制度，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)。（二）供餐時間要求：早餐：7:30至8:30午餐：12:00至13:00晚餐：按照就餐人數(shù)保障，晚餐18:00至19:00。節(jié)假日根據(jù)就餐人數(shù)保障用餐。（三）餐點數(shù)量要求：早餐：兩涼菜（一葷一素）、四熱菜（兩葷兩素）、三主食、兩咸菜、一粥、一雜糧、三熱飲、一水果。午餐：兩涼菜（一葷一素）、六熱菜（三葷三素）、三主食、一小吃、一雜糧、一湯、三熱飲、一酸奶、兩水果。晚餐：兩涼菜（一葷一素）、四熱菜（兩葷兩素）、兩主食、一小吃、一點心、一雜糧、三熱飲。（四）菜品要求：1、由服務(wù)商負責(zé)每周編制菜品清單，列出食材采購計劃，經(jīng)審核通過后進行定點采購。菜品葷素、營養(yǎng)搭配科學(xué)合理，每周不得重復(fù)。2、按食材性質(zhì)在形狀、顏色、營養(yǎng)、口感方面合理搭配。3、青菜必須保證即熟即脆，色澤青綠、口感脆爽，不能炒過。4、肉菜要爛，口味香而不膩，口感富有彈性。5、炸類菜品要酥，油不能大，不能膩。外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鮮嫩度，嚴格控制炸油的重復(fù)使用次數(shù)。6、菜品口味要溫性、中性，平和平淡，避免過咸、過辣、過酸、過甜。365天中華人民共和國2009年2月28日第9號令《中華人民共和國食品安全法》（2018年修正）中華人民共和國衛(wèi)生部2010年3月4日第71號令《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB14934—94《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》25GWPB5—2000《飲食業(yè)油煙排放標準》GB149301《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標準》GB149302《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》1,400,00000-第1頁-